يه#نان_قيفي و #تركيه_اي خيلي خيلي خوشمزه وراحت كه مي تونيد به راحتي درستش كنيد براي صبحانه وعصرانه خيلي خوبه والبته براي پيش غذا يا فينگر فود هم ميشه ازاين نون استفاده كرد من توي روغن سرخ كردم ولي توفرهم همين روش روبا خمير هزارلايه كه به طور آماده تهبه ميشه همين مدل رومي تونيد درست كنيد وداخلش روبا الويه ويا مواد گوشتي پركنيد ولي من با شكلات صبحانه وگردو سرو كردم خامه فرم گرفته هم عااالي ميشه واما دستوراين خوشمزه👇👇👇 كافيه يك عدد تخم مرغ روبا نصف ليوان ماست ويك ق غ خوري بكينگ پودر وكمي نمك ويك ق غ خوري روغن مايع مخلوط كنيد وتقريبا يك ليوان آرد روبهش اضافه كنيد تاخمير شكل بگيرمن ازيك ليوان بيشترارد ريختم ممكن كم وزياد بشه وقتي خمير شكل گرفت سطح كار آرد پاشي كنيد وخمير رو پهن كنيد ونواري شكل برش بزنيد همه مراحل توهايلايت سيو شده مي تونيد ببينيد بعد دور قالب هاتون بپيچيد به طوري كه روي هم قرار بگيرن نوارها بعد داخل روغن سرخ كنيد وبعد ازخنك شدن ازقالب به ارومي خارج كنيد وبا مواد دلخواهتون پركنيد اميدوارم درست كنيد ولذت ببريد اگر داخل فرمي خواييد درست كنيد ازخمير آماده هزارلا استفاده كنيد فقط كافيه با زرده تخم مرغ رومالي كنيد ودردماي ١٨٠درجه بپزييد 🍲 @bebinobepaz

#خمیر_همه_کاره #خمیر_پیتزا آرد ٢ پیمانه . بیکینگ پودر ٢ قاشق چ . تخم مرغ متوسط ۱ عدد . روغن مایع یک چهارم پیمانه . ماست سفت نصف پیمانه . نمک نصف قاشق چ آرد و بیکینگ پودرو با هم الک کنید و کنار بگذارید . تو ظرف دیگه ای , بقیه ی مواد رو با مفتول سیمی یکدست کنید و آرد الک شده رو بهش اضافه کنید . با دست مخلوطش کنید و برای تهیه ی #پیتزا , #اسنک , #نان_قیفی , #پیراشکی و ... ازش استفاده کنید . نیاز به استراحت هم نداره . _این خمیر بسیار سبک و کم حجمه . _میتونید برای چند روز داخل کیسه فریزر تو یخچال نگهش دارید . برای این #پیتزا_پای ، هر کدوم از موادو نگینی کنید و جداگانه تفت بدید . خمیر رو کاملا نازک باز کنید و با کاتر گرد بزرگتر از قالب پای ، اونو قالب بزنید . داخل قالب پای بزارید . روش سس کچاپ بمالید و پنیر پیتزا بریزید . بعد هم به ترتیب کمی از گوشت و پیاز تفت داده شده با نمک و آویشن ، فلفل دلمه ای ، قارچ ، کنسرو ذرت و نخودفرنگی , گوجه فرنگی خام و در صورت تمایل سوسیس تفت داده یا کالباس روی خمیر پخش کنید . در آخر هم با پنیر زیاد روشونو بپوشونید . حالا دوباره یک تکه خمیر رو نازک باز کنید و با غلتک طرحدار اونو برش بدید و روی #پای بزارید . کناره هاشو به خمیر زیری بچسبونید . بعد هم روشو با تخم مرغ کامل و کره و زعفران ، رومال کنید . دوست داشتید کنجد هم بپاشید . قالب ها رو داخل سینی فر بچینید و تو فر ازقبل گرم شده با دمای ٢۰۰ درجه به مدت ٣۰تا ۴۵ دقیقه بپزید . روشونو هم گریل بدید . _با این مقدار مواد ، ده تا پای درست میشه . 🍲 @bebinobepaz

#نان_قیفی 🍲 @bebinobepaz

#نان_قیفی مواد لازم 15 قیف بلند : خمیرمایه 1 ق س آب ولرم 1 پیمانه شکر 1 ق س تخم مرغ 1 عدد نمک 1 ق چ ادویه دلخواه (فلفل سیاه و قرمز و آویشن و...) روغن مایع 1/3 پیمانه آرد حدود 4 پیمانه رومال: زرده تخم مرغ 2 عدد یا تخم مرغ کامل 1 عدد روغن مایع 1 ق س کنجد تخم خرفه ‌ طرز تهیه : نیمی از آب و خمیرمایه و شکر را مخلوط کنید و 10 دقیقه زمان دهید تا خمیرمایه فعال شود. تخم مرغ را با نمک و ادویه و روغن مایع و بقیه آب و خمیرمایه عمل آمده مخلوط کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود. خمیر که جمع شد 10 دقیقه آنرا ورز دهید و در ظرف چرب شده برای 1 ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. بعد از استراحت خمیر را روی سطح آردپاشی چند دقیقه ورز دهید تا پف اضافه آن گرفته شود. خمیر را به ضخامت 2 تا 3 میل و طول 30 تا 60 سانتی متر روی سطح آردپاشی شده باز کنید. با کاتر نواری به عرض 1 تا 2 سانت جدا کنید. نوار را به آرامی دور قیف بپیچید و دقت کنید که لبه ها کمی روی هم قرار بگیرند. قیف ها را در سینی فر بچینید و به محض اینکه هر قیف آماده شد آنرا داخل سینی قرار دهید و حتما روی آنها نایلون بکشید که خشک نشوند و حین پخت ترک نخورند و نیم ساعت استراحت دهید. بعد از استراحت، زرده تخم مرغ را با یک قاشق روغن مایع و در صورت تمایل زعفران مخلوط کنید و قیف ها را رومال کنید و کنجد و خرفه بپاشید. سینی را برای حدود 30 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. به محض روشن کردن فر حتما کاسه آب داخل فر قرار دهید تا رطوبت لازم برای نرم شدن نان فراهم شود. بعد از پخت، به راحتی قیف را با کمی چرخش خارج کنید و نان که از داغی افتاد آنرا داخل نایلون قرار دهید تا نرم بماند. قیف ها را با مواد دلخواه پر و سرو کنید. پ.ن: برای استفاده به عنوان شیرینی و دسر، نمک و ادویه رسپی را حذف کنید و به جای آن 1 تا 3 ق س شکر اضافه کنید. پ.ن: قیف ها را میتوانید از روز قبل با سالاد دلخواه مانند الویه پر کنید و در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید. پ.ن: به جای قیف فلزی میتوانید تکه های هم اندازه فویل را برش دهید و به شکل قیف درآورید و خمیر را دور آنها بپیچید و قیف فلزی و فویل نیازی به چرب کردن یا آردپاشی ندارند. ‌‌ 🍲 @bebinobepaz