#اسنك
طرز تهيه:
نان تست روبا كاتر قالب زدم،
وروي ان مواد ماكاروني وَيَا هرچي خودتون دوست داشتيدمي تونيد بريزيد،من مرغ پخته و ريش شده،كمي سويا،فلفل دلمه اَي،ذرت ونمك وفلفل وزرچوبه وكمي ورب گوجه زده بودم ريختم ؛يكم كينواي پخته شده هم داشتم ريختم پنير پيتزايا پنير ورقه اَي روي موادم گذاشتم
وبه يك نان تست ديگه هم كمي سس مايونز زدم نان دوم رو روي نان اول كه موادريخته بودم ،گذاشتم كمي با دست فشار دادم تا با هم فيكس شوند،تخم مرغ را با كمي نمك و فلفل زدم تا از لختگي در بياد
نان تست رو توي تخم مرغ زده وبعد در ارد سوخاري غلطوندم وسپس در روغن سرخ كردم
خيلي سريع سرخ ميشه،
اون ظرف سفيده هم سالادكاهو وكلم بروكلي هست همراه با پره هاي پرتقال😎
پ ن١: كينوايك شبه غلات با قدمت٥٠٠٠ ساله است روش پخت آن همانندبرنج بوده وداراي ارزش غذايي بسيار بالايي است؛منبع بسيار خوبي ازپروتيين باكيفيت بالا(داراي ٩ اسيد امينه لازم بدن )
منبع خوبي از فيبر رژيمي
- منبع خوبي از آهن
-منبع خوبي از كلسيم
-متبع خوبي از امگا٩،٦،٣ و فسفر
-منبع خوبي از چربي اشباع نشده(مفيد براي بدن)
-منبع خوبي از ويتامين ها ومواد معدني
-حاوي قند پايين
سازمان مواد غذايي وكشاورزي(FAO) وسازمان ملل متحد با هدف ايجاد تبليغات جهاني براي ارزش غذايي بالاي كينوا سال ٢٠١٣را به نام"سال بين المللي كينوا"
اعلام كردند.
روش پخت کینوا واندازه ی مصرف آن:
یک فنجان کینوا به میزان 50 گرم یک وعده غذایی کامل برای هرفرد میباشد.
حجم کینوا پخته شده نسبت به خام آن حدود 4برابربیشترميباشد.
پ ن٢:دانه كينوا توي سوپر ماركت ها موجود هست
🍲 @bebinobepaz
#خمیر_همه_کاره
#خمیر_پیتزا
آرد ٢ پیمانه . بیکینگ پودر ٢ قاشق چ . تخم مرغ متوسط ۱ عدد . روغن مایع یک چهارم پیمانه . ماست سفت نصف پیمانه . نمک نصف قاشق چ
آرد و بیکینگ پودرو با هم الک کنید و کنار بگذارید . تو ظرف دیگه ای , بقیه ی مواد رو با مفتول سیمی یکدست کنید و آرد الک شده رو بهش اضافه کنید . با دست مخلوطش کنید و برای تهیه ی #پیتزا , #اسنک , #نان_قیفی , #پیراشکی و ... ازش استفاده کنید . نیاز به استراحت هم نداره .
_این خمیر بسیار سبک و کم حجمه .
_میتونید برای چند روز داخل کیسه فریزر تو یخچال نگهش دارید .
برای این #پیتزا_پای ، هر کدوم از موادو نگینی کنید و جداگانه تفت بدید . خمیر رو کاملا نازک باز کنید و با کاتر گرد بزرگتر از قالب پای ، اونو قالب بزنید . داخل قالب پای بزارید . روش سس کچاپ بمالید و پنیر پیتزا بریزید . بعد هم به ترتیب کمی از گوشت و پیاز تفت داده شده با نمک و آویشن ، فلفل دلمه ای ، قارچ ، کنسرو ذرت و نخودفرنگی , گوجه فرنگی خام و در صورت تمایل سوسیس تفت داده یا کالباس روی خمیر پخش کنید . در آخر هم با پنیر زیاد روشونو بپوشونید . حالا دوباره یک تکه خمیر رو نازک باز کنید و با غلتک طرحدار اونو برش بدید و روی #پای بزارید . کناره هاشو به خمیر زیری بچسبونید . بعد هم روشو با تخم مرغ کامل و کره و زعفران ، رومال کنید . دوست داشتید کنجد هم بپاشید . قالب ها رو داخل سینی فر بچینید و تو فر ازقبل گرم شده با دمای ٢۰۰ درجه به مدت ٣۰تا ۴۵ دقیقه بپزید . روشونو هم گریل بدید .
_با این مقدار مواد ، ده تا پای درست میشه .
🍲 @bebinobepaz
#کیک_لقمه_ای
تخم مرغ 5 عدد
آرد دو پیمانه + 1/4 پیمانه
شکر یک پیمانه + 1/4 پیمانه
گلاب 1/3 پیمانه
روغن 1/2 پیمانه
ماست 1/3 پیمانه
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
زعفرون آب کرده به دلخواه
کشمش 2/3 پیمانه ( نیم ساعت خیس کنید )
اول از همه فرتون و روشن کنید...
تخم مرغا رو بشکنید زرده و سفیده رو جدا کنید...سفیده رو با همزن بزنید تا حسابی پف کنه و وقتی ظرف و برمیگردونیم نریزه بعد میزاریمش کنار...حالا تو یه ظرف دیگه زرده ها و شکر و وانیل و با همزن میزنیم وقتی کرم رنگ و کشدار شد روغن و اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم بعد گلاب و ماست و زعفرون و اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم ...حالا همزن و میزاریم کنار و آرد و بیکینگ پودر و الک میکنیم و تو سه مرحله اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم...خوب حالا میریم سراغ سفیده ها ؛ کشمشم تو آرد میغلتونیم و همراه با سفیده کم کم اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم قالب و چرب میکنیم و آردپاشی میکنیم و مواد کیک و به قالب متتقل میکنیم و در آخر قالب و با یه ضربه کوچیک میزنیم زمین تا مواد کیک همه جا خوب پخش شه بعد قالب و میزاریم تو فر با دمای 180 درجه به مدت چهل و پنج دقیقه ...
برای #بدون_فر هم یه قابلمه بزرگ و بزارید رو گاز توش یه سه پایه فلزی بزارید بعد قالب و رو سه پایه بزارید دمکنی بزارید و در قابلمه رو ببندید به مدت یک ساعت با شعله کم .
قالب سایز 23 سانت مناسبه این مقدار مواده
.
تو #ماکروفر #سولاردام در حالت کانوکشن با دمای 160 درجه به مدت 30 دقیقه .
.
من با دستگاه #اسنک ساز درست کردم،
تو دستگاه ریختم هر بار هفت دقیقه زمان دارم میتونید تو #ساندویچ_سازم درست کنید.
🍲 @bebinobepaz
اسنك گياهي
اين #ساندويچ ها براي عصرانه،شام و مدرسه بچه ها عاليه.دوستان گياهخوار هم ميتونن ازشون استفاده كنن.
طرز تهيه:مواد داخلي اين #اسنك از بادمجان مكعبي خرد و تفت داده شده+قارچ و فلفل دلمه تفت داده شده+یدونه سیب زمینی کوچک آبپز و له شده+چند برش گوجه فرنگي و چند برگ اسفناج يا جعفري،نمك و فلفل و در صورت تمايل كمي پياز داغ تشكيل شده.از مواد روي يك نان تست يا يك تكه نون ساندويچي بذاريد،ميتونيد مقداري پنير پيتزا يا يك ورق پنير تست هم استفاده كنيد،يك برش نان تست روش بذاريد ،و داخل ساندويچ ساز پِرِس كنيد.اگر احساس میکنید اسنکهاتون در ساندویچساز خشک میشه،اول کمی سس کچاپ یا مایونز روی نون بزنید و بعد مواد رو بذارید .
نوش جان 😊
🍲 @bebinobepaz
اسنك مرغ و اسفناج
#اسنك مرغ و اسفناج،كه هم در ساندويچساز،هم فر و هم در تابه ميتونيد درستش كنيد،يك غذاي سبك يا ميانوعده عاليه،مخصوصا براي بچه ها.
طرز تهيه: يدونه پياز كوچيك رو باريك خلالي كنيد و در يك ق روغن تفت بديد تا سبك بشه،بعد يك ليوان اسفناجِ پخته شده بهش اضافه كنيد و يكم تفت بديد.حالا كمي پودر سير،نمك و فلفل بزنيد و شعله رو خاموش كنيد.كمي كه از داغي افتاد،دو ق پنير خامه اي و دو ق پنير پيتزا يا موزارلا هم اضافه كنيد.نصف يك سينه مرغ هم كه از قبل با سير و پياز و نمك و زردچوبه آبپز كرديد،ريش ريش كنيد و با مواد اسفناجي مخلوط كنيد(میتونید کلا مرغ رو حذف کنید یا مرغ رو حذف و بجاش قارچ تفت داده بریزید).
از اين مواد بين نون تست يا نون ساندويچي بذاريد و داخل دستگاه ساندويچساز يا تابه يا فر كمي بذاريد تا پنير ذوب و نون برشته بشه.
ميتونيد قبل از برشته كردن يه كوچولو كره روي نونها(بيرون نون) بزنيد.
نوش جان🌹
🍲 @bebinobepaz
دیپ پنیر با انواع #اسنک،#برگر، #ساندویچ،#چیپس،#سیب_زمینی_سرخکرده و خلاصه انواع #فستفود سرو میشه
طرز تهیه
دو ق نشاسته ذرت
(سفید رنگ،پودری و ترده.)
رو در یک لیوان شیر سرد حل کنید و روی شعله ملایم بذارید و هم بزنید.وقتی شروع به غلیظ شدن کرد ،یک تا یک و نیم لیوان #پنیر_چدار رنده شده و در صورت تمایل کمی پودر سیر و فلفل بهش اضافه و مخلوط کنید تا پنیر ذوب و یکم غلیظ بشه.یادتون باشه وقتی از داغی میفته غلیظتر میشه.از روی شعله بردارید و این دیپ خوشمزه رو گرم سرو کنید.
🍲 @bebinobepaz
#اسنک
اسنک اول🥪🥖
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
شیر نصف فنجان
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل ۱ قاشق چایخوری
...............
نان تست
ژامبون
پنیر ورقه ای
________________________
اسنک دوم🥪🍫
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
شیر نصف فنجان
شکر ۱ قاشق غذاخوری
اسانس وانیل ۱ قاشق چایخوری
...............
نان تست
شکلات
مارشمالو
________________________
اسنک سوم🥪🍓
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
شیر نصف فنجان
شکر ۱ قاشق غذاخوری
اسانس وانیل ۱ قاشق چایخوری
...............
نان تست
توت فرنگی خرد شده نصف فنجان
پنیر خامه ای نصف فنجان
اسانس وانیل ۱ قاشق چایخوری
پودر قند ۲ قاشق چایخوری
________________________
اسنک چهارم🥪🍎
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
شیر نصف فنجان
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل ۱ قاشق چایخوری
...............
نان تست
سیب خرد شده ۱ عدد
شکر قهوه ای ۱ قاشق غذاخوری
دارچین یک و نیم قاشق چایخوری
آب ۲ قاشق غذا خوری
🍲 @bebinobepaz
🥦🥗#اسنک #ژامبون و کدو
مواد لازم
خمیر پفی ۱رول (مستطیلی)
۴برش ژامبون
۱۰۰گرم پنیر ماسکارپونه
۲ عدد کدو سبز (متوسط)
طرز تهیه
ابتدا کدوها را بشویی و بصورت نواری برش بزنید. کمی روغن در یک ظرف بریزید و کدو سبز را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید و نمک به آن اضافه کنید تا کاملا خشک شود. آن را به یک کاسه منتقل کنید تا خنک شود. در این فاصله پنیر را با قاشق تم بزنید تا خامه ای شود و به راحتی پخش شود. پس از آماده شدن مواد ، خمیر را پهن و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. بر روی یک نیمه برشهای ژامبون را قرار دهید ، سپس پنیر را در قسمت بعدی پخش کنید و نوارهای کدو را چیده و با نیمه دیگر خمیر را ببندید و لبه ها را ببندید.
خمیر را که روی سینی فر قرار داده اید در یخچال قرار دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه خنک شود. سپس ، شیرینی را از یخچال برداشته و با چاقوی تیز برش بزنید ، نوارهای عمودی و سپس افقی ایجاد کنید ، تا مربع های کوچک حدود ۱ سانتی متر بدست آورید. سپس آن را به مدت ۱۰ دقیقه دوباره در یخچال قرار دهید. در همین حال ، فر را در تا دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید. پخت به مدت ۱۵ دقیقه ، سپس قالب را به قفسه پایین فر منتقل کنید ، دما را به ۱۸۰ درجه کاهش دهید و به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که سطح آن طلایی شود ، پخت را ادامه دهید. بعد از پخت ، از فر خارج کنید و بگذارید میان وعده های خوشمزه شما قبل از خوردن خنک شوند.
🍲 @bebinobepaz