امیدوارم روزهای پاییزیتون به خیر بگذره ☺️ اومدم براتون با یه کیک زعفرونی🤗 گفتم ما از غافله یلدایی عقب نمونیم 😅 پس همراه بشین ما هم یه کیک زعفرونی و با انار و یه کیک عالی با طعم ایرانی ، البته که کیک معمولی نیس و به کیک روسی معروفن 🙃قبل از اینکه برین سراغ طرز تهیه ، این یه مدل هست که شما از هر قسمتش خوشتون اومد می تونین استفاده کنین و بقیه رو باب میل و سلیقه اتون عوض کنین ، یا اگر دسترسی به مواد سخت بود راحت با یه چیز دیگه جایگزین کنین . کیک پایه بادام 175 گرم خمیر بادام (مارسیپن) 115 گرم کره 115 گرم تخم مرغ 35 گرم پودر کرم وانیلی خمیر بادام رو رنده کنین و با همزن بزنین ، سپس کره رو که از قبل در دمای محیط بوده اضافه کنین .تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنین و پودر کرم وانیلی رو مخلوط کنین. باید دقت بشه که زیاد هم زده نشه . در دمای 180 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید (2 پایه کیک) پسته خرد شده (کارامبل) 40 گرم پسته 40 گرم شکر 40 گرم آرد 55 گرم کره کره باید در دمای اتاق باشه ، همه مواد رو مخلوط کنین . روی کاغذ روغنی روی سینی فر پخش کنین ، زمان پخت 180 درجه 6/8 دقیقه تا رنگش قهوه ای وارد بشه .(برای داخل کیک) #کمپوت_انار 85 گرم شکر آب لیمو چند قطره انار 1,5 پیمانه انار و شکر را تا 102 درجه بجوشانید ، آب لیمو را اضافه کنین ، اجازه بدهین به شکل مربا در بیاد ، (برای داخل کیک) #موس_شکلات زعفرانی 450 گرم خامه 375 گرم شکلات سفید 14 گرم برگه ژلاتین ( دو عدد) 150 گرم شکر 150 گرم زرده تخم مرغ زعفران به مقدار دلخواه شکر و زرده تخم مرغ هم بزنین و رو حرارت بجوشانین، شکلات را ذوب کنین ، خامه را کمی سبک فرم بدهین. برگ ژلاتین را در آب سرد قرار بدهین . مخلوط تخم مرغ را در حالی که مرتب هم می زنین با شکلات سفید آب شده مخلوط کنین. مراقب دما ی زرده تخم مرغ باشین که خیلی بالا نباشه .به اندازه دلخواه زعفرون اضافه کنین .و با کمی خامه فرم گرفته مخلوط کنین . ( به خاطر اینکه کل مواد گرم به یک باره با مواد سرد مخلوط نشن ) مواد رو بریزین روی بقیه خامه و مخلوط کنین. پایه #کیک رو داخل قالب کیک که از قبل باند پلاستیکی داره بزارین ، مارمالاد رو روی کیک بریزین و بعد مخلوط پسته ترد شده و بعد موس شکلاتیمون رو بریزین روی مواد بزارین چند ساعت داخل فریزر باشه تا خوب فرم بگیره ، چند ساعت قبل از سرو بزارین داخل یخچال 🍲 @bebinobepaz