#کیک_انار این کیک به خاطر داشتن اب انار و پودر ژله انار طعم ترشی شیرینی خاصی داره وبه نظرمن با یک لایه خامه طعم خوشمزه وعالی تری پیدا می کنه، سایز قالب من ۱۸ بود ومن مایه کیک را داخل قالب سایز ۱۸ که داخل شکل هم هست پختم و مقداری از مایه کیک را داخل ظرف کوچک تر_قابلمه سیسمونی بود😁_وبرای تاج کیکم برش زدم وکنار کیک گرد قرار دادم_اگر خواستین کیک بزرگتری تهیه کنید مواد رادوبرابر کنید،بعد یک لایه خامه روی کل کیک زدم وبا دونه های انار تزیین کردم، تخم مرغ درشت ۲ عدد شکر ۱/۲لیوان_میشه کمی کمترم ریخت،اگر اب انار ترش نیست_ آرد یک لیوان بیکینگ پودر ۱ق چ سرخالی وانیل ۱/۴ق چ روغن مایع ۱/۲لیوان اب انار ۱/۲لیوان پودر ژله انار نصف بسته تقریبا ۵۰ گرم تخم مرغ،وانیل وشکر رابادور تند همزن بزنید تا حجیم وکشدار وکرم رنگ شود،سپس روغن مایع را اضافه کنید،درنهایت به تناوب مخلوط ارد،بیکینگ پودر وپودرژله واب انار،یعنی مقداری از مخلوط اردی مقداری آب انار،با لیسک مخلوط کنید ودر حد کمی بادور کند همزن مایه را یکدست کنید، درقالب مناسب ریخته ودرفر ازقبل گرم ۱۷۰_۱۶۰درجه به مدت ۴۵_۳۰ دقیقه پخت دهید، 👈اگر دوست داشتین می تونین چند قطره رنگ قرمز هم داخل کیک بزنید من نمیزنم 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار 1.ابتدابرای پخت این کیک ازدوقالب که به شکل نیم دایره می باشد استفاده می کنیم من همیشه ازکاسه های رویی_ روحی_ استفاده می کنم،پیشنهادمی کنم که حتما چندعددازاونهارا درسایزهای مختلف تهیه کنیدچون برای پخت کیکهایی که به شکل گردیانیم دایره درست میشن مثل کیک به شکل توپ،لاک پشت،کفشدوزک و.خیلی کاربرددارند. 2.که خیلی راحت میشه درون انها دوتا کیک نیم دایره پخت وباگذاشتن دوکیک برروی هم خیلی راحت کیک راگرد کرد،دراین عکس دوتا کاسه رابرروی هم گذاشتم تاببینین که کیک بعدازپخت وقرارگرفتن روی هم به این شکل راحت گرد میشه. 3.کف هرکاسه راکاغذروغنی بیندازیدو درون هرکدام یک کیک بپزید،من ازکیک اسفنجی استفاده کردم ودرون هرکاسه که به قطربالایی 15بود نصف کیک دوتخم مرغی ریختم .شمابسته به اندازه ی کیکی که می خواهیددرست کنیدسایزقالب ومیزان کیک راتغییردهید. 4.بعدازپخت کیک وسردشدن دورکیک راباچاقوازادکنید وکیک راراحت ازقالب خارج کنیدوکاغذکیک راجداکنیدهریک راازوسط برش بزنیدکمی باشیریااب کمپوت یااگرهیچ کدام ازاینهادردسترس نبودباکمی اب خیلی کم شیرین شده مرطوب کنیدوسپس خامه بمالیدوبروی خامه به دلخواه ازگردوی خردشده یاموزحلقه شده یادانه های اناراستفاده کنید.برای اینکه کارباخامه راحت ترباشدوخامه پرازخرده های کیک نشودبه جای اینکه باپالت خامه کشی کنید،خامه رادرون قیف بریزیدودایره وارروی کیک خامه بکشید. 5.برشهای خامه کشیده شده کیک رادرست شبیه عکس شماره 2برروی هم بچینیدتاهمان حالت گردراپیداکند. دراین عکس می بینین که بالای کیک کمی صافه بنابراین برای اینکه ان قسمت هم حالت گنبدی پیداکندازخرده ها وتکه های کیکی که موقع صاف کردن سطح کیک اضافه امده می توان استفاده کرد. 6.سپس کیک راکامل استرکشی کنید ودراخرخامه صاف ویکدستی بزنید ،برای اینکه بتونین خامه کیک راخیلی راحت صاف ویکنواخت کنید می تونین ازربان ویایک تکه طلق که راحت دردست خم وراست میشه استفاده کنید،سپس کیک رادریخچال قراردهیدتاخامه سطح ان کمی سفت شود. 7.بریلورادرون ظرفی بریزیدهرمقدارکه ریختید مثلا 4قاشق نصف ان یعنی دوقاشق اب اضافه کنید وخوب بنماری کنیدتابریلوروان ویکدست شود،سپس بگذاریدتابریلوسردشود بعضی بریلوها شل هستندواب کمتری می خواهندوبعضی بالعکس،پس غلظت مناسبی ازان بدست اوریدکه نه ازروی کیک بریزدونه بالای ان بماند.بریلوی خنک شده رابرای راحتی کاردرون قیف ریخته وازبالای کیک دایره وارتاپایین بکشید.بریلوخنک باشددرغیراین صورت خامه کیک رااب می کند.بهتراست کیک راروی یک توری بگذارید. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار #کیک_وانیلی #کیک_شیر  شیر...... 1 پیمانه  تخم مرغ...... 4 عدد  آرد ......2پیمانه  شکر....... یک پیمانه  روغن .......3/4 پیمانه وانیل...... نصف قاشق چایخوری  بکینگ پودر ......2قاشق مرباخوری طرز تهیه:  ابتدا سفیده و زرده ی تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده ها را در ظرف تمیز و خشک خوب هم میزنیم به طوری که وقتی ظرف و بر میگردونیم نریزه بعد سفیده ها رو داخل یخچال میذاریم. میریم سراغ زرده ها که با شکر و وانیل خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد شیر و اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد روغن مایع میریزیم در حد یه دور با همزن میزنیم بعد آرد و در دو مرحله اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم همزن و کنار میذاریم سفیده ها رو اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی آروم مخلوط میکنیم جهت دستتون و اصلا نباید تغییر بدید. وقتی مواد مخلوط شد کف قالبتون و کاغذ روغنی انداخته و مواد و داخل قالب ریخته یا روغن جدا کنده بزنید. و کیک رو درون فر که با درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده اید به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید بپزد. این کیک بافت فوق العاده لطیفی داره و هم راحته امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. کرم چیز یا کرم پنیری درست کردم.روی کیک کاور کردم.می تونید مابین کیک هم بزنید.دوستانی که چیز کیک دوست دارن حتما از این کرم خوششون میاد. ۳۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه با همزن بزنید.حدود یک پیمانه خامه شیرین شده هم فرم بدید.تقریبا حدود ۲۰۰ گرم میشه.به پنیر اضافه کنید.در صورت تمایل بهش پودر قند اضافه کنید.من خودم نزدم.بزارید تا خوب فرم بگیره.بعد کیک کاور کنید.انار دون کنید روی مواد پنیری بریزد. انشالله درست کنید برای شب یلدا کنار عزیزاتون استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار #شب_یلدا😍 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار مناسب#شب_یلدا😍 برای#کیک_اسفنجی 4 تخم مرغ شکر :یک پیمانه+دو قاشق غذاخوری آب جوش: یک چهارم پیمانه آرد :یک پیمانه نشاسته ذرت: یک دوم پیمانه بکینگ پودر: 10گرم معادل دو ونیم قاشق چایخوری وانیل :5 گرم . برای#کرم_وسط 2 لیوان شیر 1 لیوان آب 5 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری کره 4 قاشق غذاخوری شکر وانیل:5گرم یک بسته 70گرمی کرم شانتی(پودر خامه) . برای#کاور_کردن_کیک میتونید از خامه فرم گرفته استفاده کنید یا اگه خارج از ایران هستید دو بسته کرم شانتیو با یک لیوان شیر بزنید تا فرم بگیره . برای#سس_انار 3 پیمانه پوره انار 1 لیوان شکر 2 قاشق چایخوری کرم تارتار سفیده و زرده تخم مرغ ها از هم جدا می کنیم. نیمی از شکر به سفیده اضافه می شود. با همزن برقی دور تند اونقدر بزنید تا ابری شود و نیمی دیگر از شکر و آب داغ به زرده تخم مرغ اضافه شده و مخلوط می شود. مواد خشک رابا الک به مواد زرده اضافه کرده و کمی با همزن برقی مخلوط می کنیم سپس سفیده را که فرم دادیم کم کم اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی مخلوط می کنیم. آن را درون قالب ریخته و در فر با دمای 200 درجه که از قبل گرم شده می ذاریم. وقتی شروع به پف کردن کرد ، دما به 150 درجه کاهش یافته و به مدت حدودا 30 دقیقه (تایم حدودی هست شاید برای فر شما بیشتر طول بکشد)پخته می شود. آن را از فر خارج کرده و اجازه میدیم خنک بشه. برای کرم میانی ، تمام مواد به جز کره و وانیل را مخلوط کرده و روی حرارت میگزیم تا غلیظ شود بعد اجاق گاز را خاموش کرده و کره و وانیل را اضافه میکنیم. آن را به مدت 4-3 دقیقه با همزن زده و اجازه میدیم تا خنک شود و بعد کرم شانتیو اضافه کنید و هم میزنیم و برای بین لایه های کیک استفاده می کنیم. برای#سس_انار: انارها را داخل مخلوط کن میریزیم و سپس از صافی ریز عبور میدهیم. پوره انار و شکر را در قابلمه ریخته و به مدت 19-12 دقیقه میپزیم کرم تار تار را نیز اضافه می کنیم. واجازه میدهیم تا خنک شود و غلیظ شود. در اخر مجدد از صافی عبور میدهیم و روی کیک میریزیم ✳️نکات: به جای سس انار میتونید از بریلو استفاده کنید 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار #کیک_یلدا 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار #کیک_یلدا 👈 مواد لازم: 👈برای کیک: ۵ عدد تخم مرغ در دمای اتاق ۱ لیوان پودر شکر ۲ قاشق غذاخوری روغن کمی نمک ۱ فنجان(قهوه) نشاسته ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل ۱ قاشق مرباخوری بکینگ پودر ۱ لیوان آرد (مقدار آرد باید موقع کار تنظیم شود) ۴ قاشق غذاخوری پودر کاکائو 👈برای کرم: ۲ بسته خامه توت فرنگی ۴ لیوان شیر ۱ بسته خامه زده شده 👈برای فیلینگ: انار دانه شده ۱ بسته ژله انار یا توت فرنگی 👈 دستور تهیه: زرده و سفیده را جدا کنید. زرده ها را با شکر و وانیل خوب هم بزنید. سفیده ها را با کمی نمک بزنید. (باید سفیده ها را به مدت ۶-۷ دقیقه بزنید تا به قوام خامه برسد. وقتی ظرف را وارونه می کنید نباید بریزد) در یک کاسه جداگانه ، آرد ، نشاسته ، بیکینگ پودر و کاکائو را الک کنید. مقداری از مخلوط آرد را با زرده تخم مرغ به مخلوط اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید. در حین این کار ، ۲ قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. سفیده و مخلوط آرد باقیمانده را به تناوب اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. وقتی مواد آماده شد، آن را در قالب چرب شده بریزید. (می توانید کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید تا به راحتی برداشته شود) سپس قالب را در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۰-۱۸۰ درجه بپزید. بعد از سرد شدن کیک ، آن را از قالب خارج کرده و کیک را از وسط به دو لایه تقسیم کنید. یک لایه از کیک را در قالب قرار دهید. برای کرم بین دو لایه، شیر و خامه توت فرنگی را با هم مخلوط کنید. خامه زده شده را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. خامه آماده شده را روی پایه کیک منتقل کرده و با قاشق صاف کنید. تکه دوم کیک را روی خامه قرار دهید. کیک را داخل یخچال قرار دهید. ژله را طبق دستور روی بسته بندی آماده کنید. ژله را کمی خنک کنید و انارها را درون آن منتقل کنید. ژله انار آماده شده را روی کیک بریزید. بگذارید کیک یک شب بماند و پس از آن سرو نمایید. 👈توجه: ممکن است بعد از قرار دادن لایه دوم کیک ، فضای خالی بسیار کمی در لبه های قالب وجود داشته باشد. از آنجا که ژله، مایع است ، ممکن است مقداری از آن به پایین سرازیر شود. روز بعد ، بعد از سفت شدن لایه ژله و لبه ها ، یک بسته ژله دیگر آماده کردم و روی آن ریختم. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار مواد لازم کیک: ۶ عدد تخم مرغ (در دمای اتاق) ۱/۲ فنجان آب ولرم از ۱ لیوان ۱ انگشت کمتر آرد ۱ لیوان نشاسته ۶ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱ لیوان پودر قند ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر مواد لازم کرم: می تونید از خامه قنادی استفاده کنید و یا اگه در دسترس دارین: ۲ بسته کرم اوله شیرین شیر ۱ بسته کرم شانتی مواد لازم روی کیک: ۱ عدد انار و ژله انار طرز تهیه: ۱. اول تخم مرغ ها رو با دور تند همزن می زنیم وقتی روش حبابی شد شکر رو کم کم اضافه می کنیم. ۲. آب ولرم رو اضافه می کنیم و دوباره تا به قوام کرم برسه می زنیم(حدودا ۱۰ دقیقه) ۳. توی یه ظرف دیگه آرد، نشاسته، بکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط می کنیم و این ترکیب رو به تخم مرغ هم زده و حبابی شده کم کم اضافه می کنیم و با لیسک با حرکات از پایین به بالا و آروم مواد پودری رو با مواد خیس ترکیب می کنیم(اصلا از همزن استفاده نمی کنیم) ۴. بعد مواد کیک رو توی قالب کمربندی که از قبل سطحشو با کاغذ روغنی پوشوندیم می ریزیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه می پزیمش. ۵. کیک رو از فر درمیاریم و اجازه میدیم خنک بشه. ۶. برای تهیه کرم یا از خامه قنادی استفاده می کنیم و یا دو بسته کرم_اوله و کرم_شانتی رو با شیر می زنیم تا خوب به قوام برسه با همزن می زنیم. ۷. کیک رو از وسط دو نیم می کنیم قسمت پایین کیک رو توی قالب کمربندی میذاریم روش کرمی که آماده کردیم رو میریزیم و با لیسک کامل صافش می کنیم.و قسمت دوم کیک رو روی کرم میذاریم. ۸. ژله_انار رو با دستور روی بسته اش آماده می کنیم و یه انار بزرگ رو دون می کنیم و دونه هاشو داخل ژله میریزیم و هم می زنیم. ۹. ژله رو آروم آروم روی کیک انار میریزیم می تونید همه ژله رو استفاده نکنید روی کیک رو خیلی خوشگل میکنه. ۱۰. کیک رو داخل قالب یک شب توی یخچال استراحت میدیم و روز بعد سرو می کنیم. نوش جان😍 🍲 @bebinobepaz