ببین و بپز( آشپزی)
#کیک_ردولوت 🍲 @bebinobepaz
#کیک_قرمز_مخملی یا #ردولوت از اون کیکای خوشگلیه که باید برای هر کی خیلی دوسش دارین و عاشقشین درست کنید😍
#کیک_ردولوت
مواد لازم:آرد سفید سه صفر ۴۰۰ گرم.شکر ۳۵۰ گرم.پودر کاکائو ۱۲ گرم.بیکینگ پودر ۲ق چ.نمک ۱/۲ق چ.تخم مرغ درشت ۲ عدد(بدون پوست ۱۱۵ گرم) وانیل ۱ق چ.روغن مایع ۱۱۰ گرم.باترمیلک ۲۳۰ گرم.کره ذوب و خنک شده ۱۷۰ گرم.رنگ خوراکی قرمز ۱ق چ.
-قاشقها استاندارد آشپزی هستند.
طرز تهیه:
چون باترمیلک در دسترس همه نیست ۲۳۰ گرم شیر و یک قاشق غذاخوری سرکه سفید با هم مخلوط کنید.۱۵ دقیقه بذارین کنار تا بریده بشه و بعد بهم بزنید و جایگزین باترمیلک استفاده کنید.
تخم مرغ،وانیل،باترمیلک(ترکیب شیر و سرکه)،کره،روغن و رنگ قرمز با همزن دستی بزنید.
آرد،بیکینگ پودر،پودر کاکائو و نمک دوبار الک کرده سپس با شکر ترکیب کنید.مواد تخم مرغی رو به مواد خشک اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید.سه تا قالب ۱۸ سانت چرب و آردپاشی کرده مواد کیک رو تقسیم کنید بذارین در فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه.اجازه بدین تا کاملا خنک بشه .برای بین لایه ها و پوشش کیک از کرمچیز استفاده کنید.
.
-برای تهیه کرمچیز، ۴۰۰ گرم خامه قنادی رو فرم بدین ۵۰۰گرم پنیرخامه ای رو با ۲۵۰ گرم پودر شکر بزنید تا یکدست بشه و با خامه فرمگرفته مخلوط کنید.
من به جای خامه قنادی از ۳۰۰ گرم خامه صبحانه و ۱۰۰ گرم پودر شکر و کمی وانیل استفاده کرم.هر دو مخلوط و فریز کردم و مثل خامه قنادی با همزن زدم تا فرم بگیره.
-کیک رو با ماکارون،زغال اخته و گل رز تزیین کردم.
-ماکارون تجربه دومم بود.هنوز باید تمرین کنم.وقتی کاملا ازش راضی بودم
🍲 @bebinobepaz