#کوفته_قلقلی 🥩مواد لازم : گوشت چرخ​کرده: ۳۰۰ گرم پیاز رنده شده بدون آب: يک عدد روغن زیتون: ۲۵۰ گرم نمک و فلفل: به مقدار لازم 🥣طرز تهیه : گوشت را ۲ یا ۳بار چرخ کرده و با پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کنيد و حسابی مواد را چنگ بزنید تا چسبندگی پیدا کنند. سپس گوشت‌ها را قلقلی کرده و نیم ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم. کوفته‌ها را داخل روغنِ داغ، ولي با حرارت ملايم سرخ مي‌کنيم. ┏━━━🍃🍎🍃━━━┓ ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛ ┗━━━🍃🍎🍃━━━┛

#گرفتن_تلخی_لیمو_عمانی ۱. خارج کردن هسته یا تخم لیمو عمانی از آنجایی که درصد بالای از تلخی لیمو عمانی به تخم‌های آن مربوط می‌شود، بنابراین برای جلوگیری از تلخ شدن غذا بهتر از قبل از استفاده از لیمو عمانی، تخم‌ هسته‌های آن‌ خارج شود. برای این کار لیمو عمانی را شکسته و سپس با چاقو تخم‌های آن را خارج کنید. ۲. خیساندن لیمو عمانی در آب ولرم برخی از انواع لیمو عمانی با وجود خارج کردن هسته هایشان باز هم طعم تلخی در خود دارند. برای گرفتن تلخی آن‌ها می‌توانید لیمو‌ها را برای مدت نسبتاً کوتاهی در آب ولرم خیسانده و سپس آن‌ها را بشویید و در غذا بریزید. ۳. جوشاندن لیمو عمانی یکی دیگر از روش‌های گرفتن تلخی لیمو عمانی، جوشاندن آن در آب برای چند دقیقه و دور ریختن آب آن است. پس از این کار می‌توانید از لیمو‌های جوشیده شده در غذا استفاده کنید ┏━━━🍃🍎🍃━━━┓ ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛ ┗━━━🍃🍎🍃━━━┛

#فيلم_اموزشى #کتلت_مگنوم ┏━━━🍃🍎🍃━━━┓ ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛ ┗━━━🍃🍎🍃━━━┛

#دمی_عدس_پلو 🍅مواد لازم: عدس 1 پیمانه – برنج 3 پیمانه – هویج 2 عدد – گوجه فرنگی 10 عدد – ادویه مخصوص 1 قاشق چایخوری – کره 100 گرم – پیاز 2 عدد – نمک و زردچوبه به میزان لازم 🥣طرز تهیه : ابتدا برنج را خیس کرده برای نیم ساعت ، عدس را یک ساعت خیس کرده برای 10 الی 15 دقیقه می پزید آب اضافی را تخلیه کنید . کره را در قابلمه گرم کنید برنج خیس شده را برای 1 الی 2 دقیقه تفت دهید تا برنج روغنی شود و باز نشود و بعد مخلوط عدس پخته و هویج آب پز نگینی خرد شده و گوجه فرنگی نگینی خرد شده همراه با 2 عدد پیاز سرخ شده را مخلوط می کنیم و ادویه مخصوص را به پلو اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مراحل پخت انجام شود و بعد با حرارت ملایم می گذاریم 20 دقیقه دم بکشد . بعد با ترشی و سبزی خوردن یا ماست نوش جان کنید ┏━━━🍃🍎🍃━━━┓ ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛ ┗━━━🍃🍎🍃━━━┛

#نودل 🍜نودل رو بذارید بجوشه تا نرم بشه و بعد آبکشش کنید حالا فیله های مرغی رو که از شب قبل با نمک و فلفل و پودر سیر و ابلیمو یا هر ترکیب دیگه ایی که خودتون دوست دارید, مزه دار کردید رو اول توی ارد سوخاری بزنید و بعد رشته های نودل رو دورش بپیچید و توی روغن سرخش کنید ┏━━━🍃🍎🍃━━━┓ ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛ ┗━━━🍃🍎🍃━━━┛

#ادویه_کباب_تابه_ای 🧂 فلفل سیاه , پودر لیمو عمانی , کمی زردچوبه و سماق موقع سرو هم میشه دوباره سماق استفاده کرد ┏━━━🍃🍎🍃━━━┓ ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛ ┗━━━🍃🍎🍃━━━┛

#برنج_کره_ای 🍚مواد لازم : زعفران به مقدار لازم آب 1.5 پیمانه کره ۲۰ گرم برنج ۱۰۰ گرم 🧈طرز تهیه : ۱- کره را در یک ظرف روی حرارت متوسط آب کنید. برنج و زعفران را در آن بریزید. سپس مقداری نمک و آب را اضافه نمایید. سپس آن را به جوش بیاورید. ۲- با یک چنگال آن را هم بزنید، شعله را کم کنید و اجازه دهید تا برنج بپزد. ┏━━━🍃🍎🍃━━━┓ ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛ ┗━━━🍃🍎🍃━━━┛

#جلوگيري_از_ترک_خوردن_تخم_مرغ_آب‌پز 🥚براي اينکه تخم مرغ، هنگام آب‌پز شدن ترک نخورد، کمي نمک يا سرکه به آب آن اضافه کنيد و با حرارت معمولي آن را بپزيد، در هر حال بهتر است تخم مرغ‌ها را قبل از پخت زمان کوتاهي زير شير آب داغ بگيريد تا دمايي که از يخچال گرفته است تعديل شود ┏━━━🍃🍎🍃━━━┓ ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛ ┗━━━🍃🍎🍃━━━┛

ترفند گرفتن تلخی بادمجان 👌 یک کاسه بزرگ رو از آب پرکرده و بادمجونهای پوست کنده رو داخلش بذارید و حدود دو الی سه قاشق آبلیمو هم بهشون اضافه کنید و بذارید برای 10 دقیقه الی یک ربع بمونند. بادمجون هارو از آب بیرون بیارید، فشارشون بدید تا آب اضافیشون گرفته بشه در صورتیکه بادمجون تخم‌های بزرگ و تیره رنگ داشت میتونید تخم هارو از گوشت جدا کنید ؛ چون همین تخم های بزرگ و تیره عامل تلخی هستن !

#مربای_گلابی 🍐برای این مربا، گلابی‏‌ها رو پس از شستن، پوست می‌‏گیریم و به کمک هسته‌‏گیر، دونه‌‏ها رو طوری که دم گلابی‏ جدا نشه، از میوه خارج می‏‌کنیم. گلابی‌‏ها رو در ظرفی لعابی می‏‌ذاریم و تا جایی که آب روشونو بپوشونه، در ظرف آب می‌‏ریزیم. حالا ظرف را روی حرارت می‌‏ذاریم تا گلابی‌‏ها بپزند اما له نشن. پس از پخته شدن، میوه‌‏ها رو در صافی ریخته، شکر (به ازای یک کیلو گلابی ۸۰۰ گرم شکر) و زعفران دم‌کرده رو به آب اضافه می‌‏کنیم تا چند جوش بزنه و تقریباً قوام بیاد. حالا شربت رو صاف می‏‌کنیم و گلابی‌‏ها رو به همراه مقدار کمی آب‌لیمو به شربت اضافه می‏‌کنیم و دوباره روی حرارت قرار می‌‏دیم تا شربت کاملاً قوام بیاد. در آخر کمی گلاب اضافه کرده و بعد از اینکه چند جوش زد از روی حرارت برمی‏‌داریم. صبر کنید تا مربا کاملاً سرد بشه بعد اون رو داخل ظرف‏‌های شیشه‌‏ای کاملاً تمیز بریزید ┏━━━🍃🍎🍃━━━┓ ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛ ┗━━━🍃🍎🍃━━━┛

#کتلت 🧆دو عدد سیب زمینی متوسط خام و یک عدد پیاز درشت و یک عدد فلفل دلمه سبز و یک تکه زنجبیل تازه و دو حبه سیر رو داخل غذا ساز ریخته و یا با رنده ریز رنده کنید(بعد از رنده کردن سیب زمینی و پیاز آبشو با دست بگیرید ) سپس با سیصد گرم گوشت چرخکرده و یک عدد تخم مرغ درشت و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و یک ق سر پر آرد نخودچی یا آرد سوخاری و در صورت تمایل یکی دو ق سبزیجات معطر خشک مخلوط کنید و بعد از فرم دادن توی دست در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید ┏━━━🍃🍎🍃━━━┓ ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛ ┗━━━🍃🍎🍃━━━┛

#سالاد_مرغ 🥗طرز تهیه : یک لیوان مرغ پخته و خرد شده+یک ق غ پیاز بنفش ریز خرد شده+یک ق غ ساقه کرفس ریز خرد شده+یک ق غ جعفری ساطوری+یک ق غ آبلیموی تازه+دو ق غ مایونز+نمک و فلفل سیاه ┏━━━🍃🍎🍃━━━┓ ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛ ┗━━━🍃🍎🍃━━━┛