‌ بیچاره دلم... 👤مولانا 🎵شهرام ناظری .

#خوشمزه لازانیا درست کن👌🏻❣ 🍕🍔

🍃 هر گوشه از حریمت پیچیده عطری از عشق تا کربلا دلم رفت وقت نماز در صحن

#جوجه_کباب_چوبی در فر 30تکه جوجه زعفران به میزان لازم 2 ق غ ماست 1 ق غ آبلیمو زردچوبه و فلفل و نمک به میزان لازم . ادویه تندوری و پاپریکا به میزان لازم (البته به دلخواه) 1عدد پیاز قارچ به میزان لازم سب زمینی 10عدد سیخ چوبی به تعداد نیاز مرغ ها رو با زردچوبه و فلفل و و نمک و ادویه ها آغشته کنید و زعفران و آبلیمو وماست و پیاز خرد شده رو هم اضافه کنید و 1 ساعت بذارید که مزه دار و نرم بشه. بعد کف سینی فر رو با روغن چرب کنید و مرغ هارو به سیخ چوبی بزنید و روی سینی بذارید و قارچ ها رو هم اضافه کنید.و در طبقه سوم فر قرار بدید. سینی دیگه فر رو چرب کنید و سیب زمینی و که بانمک و فلفل و ادویه تندوری که مزه دار کردیم و بریزید. و در طبقه اول فر قرار بدید. با درجه 210 به مدت1ساعت تو فر بذارید البته مدل فر ها فرق میکنه و ممکنه زمانش کم یا زیاد بشه . البته توی تابه هم میشه درست کرد. ‌

💌 من دلم حتی برای چای حَرمت تنگ می‌شه... یه وقتا توی دلم سرِ اینکه بیام حَرمت جنگ می‌شه...

‍ #شیرینی_شکری موادلازم کره ۱۲۵ گرم پودرشکر نصف پیمانه وانیل یک هشتم قاشق چایخوری تخم مرغ یک عدد آرد ۲۵۰ گرم بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری شکر و پودر پسته برای تزیین طرزتهیه کره و پودر شکر را میزنیم تا کاملا نرم و‌سفید شود، تخم مرغ و‌ وانیل را اضافه میکنیم مجددا میزنیم ، سپس آرد و بیکینگ پودر را ریخته و هم میزنیم تا خمیر یکنواختی بدست بیاد، خمیر را با وردنه باز میکنیم و‌قالب میزنیم سپس روی آن شکر و پودر پسته می پاشیم و‌در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم نوش جان 💖  ༺🍉 ⃟

از عشق مرا همین یک نکته کافیست که تو محرم جانی و بس .

‍ #رول_ژامبون_پنيرى از دوست هنرمندم فاطیما تعدادى نان تست كه با چاقو لبه هاشو جدا كردم وبا وردنه روشو صاف كردم يه لايه پنير خامه اى روش ماليدم(فرقى نميكنه چه ماركى)بعد يه لايه پنير ورقه اى چدار روش گذاشتم ويه لايه ژامبون (ميتونيد بنا به ذائقه از فيله ى مرغ هم استفاده كنيد)دوباره يه لايه پنير چدارسپس اونو رول كردم داخل ورق الومينيومى پيچيدن وبه مدت ١٥دقيقه داخل فريزر قراردادم اينكار به رول موندنش كمك ميكنه😉 رولهاى فريز شده رو از داخل فويل دراوردم بعد توى تخم مرغ ومخلوط آرد سوخارى وجعفرى خرد شده غلتوندم وداخل تابه كمى روغن سرخشون كردم وروى دستمال مخصوص قراردادم روغن اضافه ش گرفته بشه وجاتوووون سبز  ༺🍉

#کوکوی_بادمجان بادمجون یک کیلو تخم مرغ چهار عدد پیاز یک عدد بزرگ سیر چهار حبه شوید خشک یک قاشق آرد یک قاشق فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه به میزان لازم ابتدا پوست بادمجون ها رو بگیرید وبا رنده ریز رنده کنید کمی نمک بزنید وبزارید آب بندازه و تلخی بادمجون گرفته بشه سپس با فشار دست آب بادمجون رو بگیریدتخم مرغ و آرد را با هم زن دستی خوب بزنید پیاز را رنده کنید و آبشوبگیرید ،همراه سیر رنده شده،زردچوبه و فلفل سیاه وفلفل قرمز وشوید به تخم مرغ زده شده اضافه وخوب بزنید آخر سر بادمجون رو اضافه کنید خوب بزنید تو ماهی تابه نچسب روغن ریخته قالبها رو بزارید تا داغ بشن طرف زیر کوکو که سرخ شد قالب رو به آرومی بلند کرده تا از کوکو جدا بشه. کوکو رو برگردونید تا طرف دیگش سرخ بشه  ༺🍉 ⃟

دوچیز زندگیم خیلی خوب.... .

#پیش غذای ایرانی با بادمجان😍😋 مواد لازم: بادمجان کبابی🍆 سیر🧄 لیمو ترش 🍋 گردو ماست چکیده🍶 نمک و فلفل سیاه 🧂🌶 نان پیتا رب گوجه فرنگی 🥫 فلفل قرمز🌶  ༺🍉 ⃟

#توپک_نارگیلی_شیرعسلی😍😋 پودر نارگیل......200گرم شیر عسلی......200گرم ( حدود 3/4 پیمانه) شکلات تخته ای...... برای تزیین شیر عسلی و پودر نارگیل رو داخل کاسه میریزیم و خوب خوب مخلوط میکنیم تا خمیری شه،دستمون رو چرب میکنیم یا خیس می کنیم و از مواد به اندازه گردو برداشته،می تونیم وسطشو گود میکنیم و مغز بزاریم و بعد دوباره گلوله میکنیم بهتر داخل یخچال بزارید تا یکم سفت بشه.بعد داخل شکلات تخته ای بن ماری شده،میغلتونیم و در آخر با هرچی خواستیم تزیین میکنیم

#ته‌چین_حرفه‌ای😍😋 برنج ۵ پیمانه پیاز قرمز ۲ عدد سیر ۴ حبه مرغ ۵ تکه سینه و ران کره ۱۰۰ گرم زعفران ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم برگ آویشن ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه کمی جوز هندی کمی زرده تخم مرغ ۴ عدد ماست چکیده ۱ لیوان خلال پسته ۵۰ گرم خلال بادام ۱۰۰ گرم زرشک ۱۰۰ گرم

دیزاین کیک

#نان_صبحانه_ازبکستانی شیر ۲۵۰ گرم (یک لیوان) کره ۵۰ گرم شکر ۵۰ گرم (حدودا ۲ تا ۳ ق غ) آب ولرم ۶۰ گرم (یک چهارم لیوان) پودر خمیر پایه ۷ گرم (۱ ق غ سر صاف) آرد سفید یا آرد نان فانتزی حدودا ۳۷۵ گرم ( حدودا دو و نیم لیوان) شیر و کره و شکر رو با هم مخلوط روی حرارت گذاشتم تا گرم بشه و در حد حل شدن بمونه . وقتی یکدست شد از حرارت برداشتم گداشتم کنار که از دما بیفته . داخل آب ولرم ۱ ق م شکر ریختم و مخلوط کردم ، پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد . داخل مخلوط شیر و کره کا از دما افتاده خمیر مایه به عمل اومده ریختم و ترکیب کردم . آرد رو هم الک کردم و کم کم داخلش ریختم . میزان آرد تقریبی هستش ، حواستون باشه آرد زیادی لطافت نون شما رو می گیره . پس با احتیاط ریخته بشه ، چسبندکی کمتر بشه .خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز دادم . داخل ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه . بعد از استراحت پف خمیررو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . بسته به اینکه چه سایز نون درست کنید می تونید تقسیم کنید ۲ یا ۴ قسمت و یا کوچیکتر . من ۴ تا چونه برداشتم و بعد روی چونه ها رو پوشوندم یک ربع استراحت داسته باشه . هر چونه رو روی کاغذ روغنی باز کردم و پهن کردم . داخل سینی چیدم . با سر انگشت وسط خمیر طرح زدم و توسط یک استکان که سرش کمی روعن زدم روی خمیر مهر زدم و طرح ایجاد کردم و در آخر ته استکان هم کمی روغن زدم و وسط خمیر طرح زدم . فقط با فشار باشه که بعد از پخت پف می کنه خیلی محو نشه طرح ها .

روکر موز: پنیر ماسکارپونه یک بسته ۲۰۰ گرمی بیسکوییت پتی بور یک بسته شکر دو سوم پیمانه خامه صبحانه یک بسته ۲۰۰ گرمی شیر ۲ پیمانه پودر ژلاتین ۳ ق غ وانیل کمی نشاسته ذرت ۳ ق غ موز ۲ عدد گردو مقداری (دلبخواهیه) طرز تهیه: 🔴ژلاتین رو با کمی اب سرد مخلوط میکنیم کمی صبر میکنیم تا کف کنه و حجمش زیاد بشه بعد روی بخار کتری بن ماری میکنیم تا ذراتش حل بشه و مایه شفافی به دست بیاد. بزارین کنار تا از دما بیفته. شیر وشکر و نشاسته ذرت رو مخلوط کنین وقتی حل شدن بزارین روی شعله گاز هم بزنین تا غلیظ بشه باید تقریبا به غلظت فرنی برسه . خامه صبحانه و پنیرماسکارپونه روکمی هم میزنیم تا روان بشه به همراه ژلاتین به مخلوط شیر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یک دست بشه  در اخر بیسکوییت و موزهای حلقه شده رو به مواد اضافه میکنیم بیسکوییت رو خیلی ریز نکنین چهار تیکه کنین کافیه بعد بزارین یخچال چند ساعت بمونه تا خودشو بگیره و سفت بشه .

تست تخم مرغ آبپز  مواد لازم: سفیده تخم مرغ 🥚۴ عدد زرده تخم مرغ 🍳۲ عدد شوید و پیازچه🌱🌿 پنیر سفید 🧀 فلفل سیاه و لیمو ترش🌶🍋 وعده مناسب برای صبحانه، شام و حتی بعد از .

دسر لیوانی فوری ♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆ مواد لازم: برای ماگِ اول : کیک شکلاتی🍰 ( میتونه کیک شکلاتی آماده باشه ، از همونا که تو سوپرمارکتا هم میفروشن ، میتونه برآونی هم‌ باشه ) خامه فرم گرفته 🧁( به خامه فرم گرفته پودر کاکائو اضافه کنی این رنگی میشه ) گاناش یا پودینگِ شکلاتی🍫 ( ترکیب شکلات تخته ای آب شده با خامه صبحانه میشه گاناش ، اگه از پودینگ شکلاتی یا شکلاتِ آب شده هم استفاده کنی که کارت راحت تره ) برای دومی بیسکوییتِ اُرئو یا هر بیسکوییت مشابه دیگه ای.🍪 خامه فرم گرفته رو با ۱ ق غ خ پودر بیسکوییت مخلوط کن.🧁 و گاناش یا شکلات تخته ای آب شده.🍫 برای آخری هم از بیسکوییتی که دوست داری استفاده کن ، مثلا پِتی بور گزینه ی مناسبیه.🧇 خامه صبحانه رو با شکر یا عسل مخلوط کن🍯 ( من با شیرعسلی مخلوط کردم ، در ازای ۲۲ ق غ خ خامه صبحانه ، ۱ ق غ خ شیرعسلی ریختم و خوب میکس کردم ) بعد‌از ریختن خامه تو ماگ سطحش رو با یه لایه پودر نارگیل🥥 پوشوندم و لایه لایه چیدم تا بالا. میتونید از میوه های خورد شده هم استفاده کنید ، میوه هایی مثل توت فرنگی ، موز ، کیوی و …🍌🍓🥝

صبح شد یک آسمان پرواز می‌خواهد دلم بهترین، زیباترین آغاز می‌خواهد دلم کوک شد ساز دل من، صبحدم با نام تو نغمه‌ای شیرین تر از آواز می‌خواهد دلم... صبح جمعه تون بخیر❤️ .