#کیک_آلمانی
مواد لازم برای قالب قطر ۲۳ با ارتفاع ۱۰ سانت
برای این کیک نباید ارتفاع از ۸ سانت کمتر باشه چون خیلی پف میکنه
تخم مرغ : ۵ عدد
شکر : ۱/۵ لیوان(دسته دار فرانسوی)
شیر : ۱ لیوان
آرد : ۲/۵ لیوان
آرد برنج : نصف لیوان
شربت بار : ۲ ق غ
بکینگ پودر : ۱ ق م
وانیل : نصف قاشق چایخوری
زرده و سفید تخم مرغ را جدا کنید سفیده و حسابی هم بزنید تا کف کنه سپس نصف شکر رو بهش اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا فرم بگیره
حالا زرده،وانیل و بقیه شکر را داخل کاسه یی ریخته حسابی هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه شربت را بهش اضافه کنید و دوباره هم بزنید سپس نصف شیر را اضافه کنید و هم بزنید سفیده فرم گرفته رو طی سه مرحله اضافه کنید و بصورت دورانی مخلوط کنید آردها و بکینگ پودر و دوبار الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید نصف دیگر شیر را اضافه کنید و باز با لیسکمخلوط و یکدست کنید
کف و اطراف قالب کیک رو با روغن جداکننده خوب چرب کنید مواد و داخل قالب بریزید بزارید داخل فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۱ ساعت تا بپزه(دمای فرها متفاوته شاید زمان کمتری بخواد)با خلال چوبی تست کنید اگر تمیز دراومد کیک آمادست
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
༺🍔 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍔 ⃟༻
᯾❁ @fast_food ❁᯾
#کیک_المانی#کیک_بدون_روغن
این کیک بدلیل نداشتن هرگونه روغن و کره کیک ارزون و مناسبی در میاد
تخم مرغ 5 عدد
شکر 300 گرم
ارد 300 گرم
ارد برنج50 گرم
بکینگ پودر 1/2ق سوپخوری
وانیل 1/4ق چ
شیر سرد 1 لیوان
شربت 1و 1/2ق سوپ خوری(برای تهیه شربت 1/2 پیمانه اب و1/2 پیمانه گلاب و1/2شکر رو روی حرارت خیلی ملایم قرار بدین تا شکر به خودی خود و بدون هم زدن در اب حل بشه و کم کم شربت قوام بیاد و به حجم مورد نظر که یک و نیم قاشق سوپخوریه برسه)
حتما اجازه بدین شربت سرد بشه.
میتونید بجای شربت از عسل استفاده کنید که ممکنه یکم رنگ کیکو تیره تر کنه فقط
زرده و سفیده تخم مرغهارو جدا کنید.سفیده رو حسابی با همزن برقی بزنید تا جایی که جای پره های همزن روش بمونه و کم کم یک سوم از شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیره
زرده رو بهمرا وانیل و مابقی شکر خوب هم بزنید تا کرم رنگ بشه در حین اینکار شربت رو بهش اضافه کنید و در اخر نصف مقدار شیر سرد رو باهاش مخلوط کنید.
اردهارو مخلوط و با بکینگ پودر سه بار الک کنید
سفیده زده شده و اردهاروبه تناوب به زرده ها اضافه کنید در سه الی چهار مرحله و هم بزنید
حتما با لیستک هم بزنید و بصورت دورانی خیلی حساسه این مرحله
نباید ارد داخل مواد گلوله گلوله بشه
نصف دیگه شیر سرد رو هم با مواد مخلوط کنید
و بازم با لیستک هم بزنید تا مواد یکدست بشه
مواد کیک رو در قالب از قبل چرب و ارد پاشی شده با قطر 25 سانت بریزید
با فر از پیش گرم شده در دمای 185 درجه بمدت تقریبی 55 دقیقه لطفا در اخر پخت با خلال چوبی امتحانش کنید اگر نپخته بود حدود 10 دقیقه دیگه بهش زمان بدین
این کیک بافت پوک و نرمی داره و هم بدون تزیین خوشمزه است و هم اینکه میتونید خامه کشی کنید چون یجورایی مثل کیکهای شیفون هست ته مزه ارد برنج داره که خیلی خوش بو و خوشمزه میشه البته اگه ارد برنج ایرانی و مطمئنی توش بریزید.
در اخر بگم که چون قالب من کوچکتر بود من با 4 تخم مرغ کیکم رو درست کردم
قطر قالب من در کف 20 هست وقسمت بالاش 24 میشه
حتما قالب کیکتون دیواره اش از 7 سانت بیشتر باشه چون این کیک پف زیادی میکنه و ممکنه از قالب سر ریز شه.
🔚فوروارد یادتون نره 🍔
❥⊰❣JOiN👇❥⊰
✦••┈❁🍰🍷❁┈••✦
᯾❁ @fast_food ❁᯾
✦••┈❁ 🍩 ❁┈••✦
#کیک_المانی#کیک_بدون_روغن
این کیک بدلیل نداشتن هرگونه روغن و کره کیک ارزون و مناسبی در میاد
تخم مرغ 5 عدد
شکر 300 گرم
ارد 300 گرم
ارد برنج50 گرم
بکینگ پودر 1/2ق سوپخوری
وانیل 1/4ق چ
شیر سرد 1 لیوان
شربت 1و 1/2ق سوپ خوری(برای تهیه شربت 1/2 پیمانه اب و1/2 پیمانه گلاب و1/2شکر رو روی حرارت خیلی ملایم قرار بدین تا شکر به خودی خود و بدون هم زدن در اب حل بشه و کم کم شربت قوام بیاد و به حجم مورد نظر که یک و نیم قاشق سوپخوریه برسه)
حتما اجازه بدین شربت سرد بشه.
میتونید بجای شربت از عسل استفاده کنید که ممکنه یکم رنگ کیکو تیره تر کنه فقط
زرده و سفیده تخم مرغهارو جدا کنید.سفیده رو حسابی با همزن برقی بزنید تا جایی که جای پره های همزن روش بمونه و کم کم یک سوم از شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیره
زرده رو بهمرا وانیل و مابقی شکر خوب هم بزنید تا کرم رنگ بشه در حین اینکار شربت رو بهش اضافه کنید و در اخر نصف مقدار شیر سرد رو باهاش مخلوط کنید.
اردهارو مخلوط و با بکینگ پودر سه بار الک کنید
سفیده زده شده و اردهاروبه تناوب به زرده ها اضافه کنید در سه الی چهار مرحله و هم بزنید
حتما با لیستک هم بزنید و بصورت دورانی خیلی حساسه این مرحله
نباید ارد داخل مواد گلوله گلوله بشه
نصف دیگه شیر سرد رو هم با مواد مخلوط کنید
و بازم با لیستک هم بزنید تا مواد یکدست بشه
مواد کیک رو در قالب از قبل چرب و ارد پاشی شده با قطر 25 سانت بریزید
با فر از پیش گرم شده در دمای 185 درجه بمدت تقریبی 55 دقیقه لطفا در اخر پخت با خلال چوبی امتحانش کنید اگر نپخته بود حدود 10 دقیقه دیگه بهش زمان بدین
این کیک بافت پوک و نرمی داره و هم بدون تزیین خوشمزه است و هم اینکه میتونید خامه کشی کنید چون یجورایی مثل کیکهای شیفون هست ته مزه ارد برنج داره که خیلی خوش بو و خوشمزه میشه البته اگه ارد برنج ایرانی و مطمئنی توش بریزید.
در اخر بگم که چون قالب من کوچکتر بود من با 4 تخم مرغ کیکم رو درست کردم
قطر قالب من در کف 20 هست وقسمت بالاش 24 میشه
حتما قالب کیکتون دیواره اش از 7 سانت بیشتر باشه چون این کیک پف زیادی میکنه و ممکنه از قالب سر ریز شه.
🔚فوروارد یادتون نره 🍔
❥⊰❣JOiN👇❥⊰
✦••┈❁🍰🍷❁┈••✦
᯾❁ @fast_food ❁᯾
✦••┈❁ 🍩 ❁┈••✦
#کیک_آلمانی
#کیک_اتریشی
#کیک_کلاسیک
#کیک_مدرن
#کیک_کافی_شاپی
#کیک_پودینگی
مواد لازم جهت تهیه این کیک
کره ۱۵۰ گرم
شکر ۱۲۵ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل ۱ قاشق چایخوری
آرد ۱۹۰ گرم
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ پینس
پودر کاکائو ۱۰ گرم
شیر ۱۰ گرم
کمپوت گیلاس ۳۰۰ گرم
مواد لازم پودینگ کره ( باتر کریم )
پودینگ وانیل یک بسته ۳۷ گرم
شیر ۴۰۰ گرم
شکر ۳۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
مواد شکلات: شکلات ۱۰۰ گرم روغن ۲۰ گرم
ابتدا پودینگ را درست کنید به این صورت که یک بسته پودینگ با شکر و چند قاشق شیر ترکیب شود بعد ما بقی شیر اضافه شود روی حرارت قرار بگیرد تا سفت شود مواد را پلاستیک کشیده در محیط خنک کنید
سپس مواد کیک :
کره نرم شده را با همزن بزنید شکر را اضافه کنید تخم مرغ ها با وانیل اضافه شود سپس آرد و نمک و بیکینگ پودر را ترکیب کنید مایه کیک را دو قسمت کنید و به یک قسمت پودر کاکائو و شیر اضافه کنید مواد را داخل رینگ ریخته رینگ دایره ۲۳ تا ۲۵ رینگ مستطیل ۲۵ در ۱۸
چیدمان : کیک وانیل ، کیک شکلات سپس ۳۰۰ گرم کمپوت گیلاس را روی کیک چیدمان کنید داخل فر ۱۸۰ درجه ۲۰ تا ۲۵ دقیقه پخت کنید
بعد از خنک شدن کیک مواد پودینگ را با کره نرم شده ترکیب کنید روی کیک صاف کنید و حدودا ۹۰ دقیقه در یخچال قرار دهید سپس شکلات بنماری شده را روی آن ریخته و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید !
نگهداری این کیک در ظرف بسته در محیط و یا میتونید در یخچال نگه داری کنید !
.
.
.