#کیک_قهوه: تخم مرغ ۴ تا شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان قهوه نصف لیوان (میتونین ۱ قاشق مربا خوری پودر قهوه رو تو نصف لیوان آب دم کنید‌یا قهوه فوری استفاده کنید) آرد دو و نیم لیوان بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری وانیل نوک قاشق چایخوری شکر ۱ و نیم لیوان پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری قهوه رو دم کنید یا فوری درست کنید و بذارید کنار تا خنک شه. تخم مرغ هارو با شکر و وانیل با دور تند همزن پنج دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه. حالا روغن و قهوه و شیر رو اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو سه بار الک کنید و تو چند مرحله اضافه کنید.هربار با قاشق یا لیسک دورانی هم بزنید تا مایع کیکتون یکدست بشه. قالب رو با روغن جدا کننده(مخلوطِ ۱ قاشق غذاخوری آرد و نصف قاشق غذاخوری روغن جامد) چرب کنید و کیک رو بریزید داخلش. تو فری که از قبل یکربع با دمای ۱۸۰ گرم کردین قالب رو بذارید به مدت ۴۵ دقیقه

#باسلوق_گردویی😍😋 نشاسته گل نصف لیوان آب سرد یک لیوان گلاب نصف لیوان هل ساییده نصف ق چ شکر دو سوم لیوان پودر ژلاتین یک ق غ سرپر +یک‌چهارم لیوان آب گلوکز یک ق غ سرپر جوهر لیمو نوک ق چ روغن مایع چهار ق غ اول ژلاتین و آب سرد رو مخلوط میکنیم کنار می زاریم ابتدا نصف لیوان آب رو با نشاسته مخلوط اجازه میدیم حل بشه باقی آب و شکر و گلاب و جوهر لیمو رو مخلوط روی حرارت میزلریم تا شکر حل بشه وقتی کمی قل زد نشاسته حل شده رو اضافه میکنیم و حرارت رو کم‌میکنیم با همزن دستی مرتب هم میزنیم یکم غلظت گرفت ژلاتین رو که با آب مخلوط کرده بودیم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کامل حل بشه مرتب هم میزنیم وقتی مایه باسلوق غلیظ شد و از دیواره ها جدا شد بهش گلوکز و هل و روغن مایع رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تو فیلم گذاشتم غلظت نهایی باید چقدر بشه وقتی کامل اومد وسط ظرف کافیه خیلی هم سفت نشه خاموش کنید بزارید چند دقیقه بمونه از داغی بیفته

#پاستیل_خونگی طعم این پاستیل عالیه بشرطی که نکات واندازه ها رو رعایت کنید ☺ یک بسته ژله(هر طعمی که دوست دارید) نصف لیوان آب سرد دو قاشق پودر ژلاتین دوقاشق گلوکز سعی کنید از کاسه استیل استفاده کنید پودرژله‌،اب،پودرژلاتین،گلوکز رو با هم مخلوط کنید وبزارید در کتری(آب کتری در حال جوش باشه) آروم بزنید حدود پانزده تا بیست دقیقه کمی حوصله به خرج دهید تا کیفیت کارتون عالی بشه کف ژله رو با قاشق بگیرید وقتی که کاملا روان شد بریزید تو قالب من قالب رو چرب نکردم چون پاستیل سفته به راحتی جدا میشه وقتی ریختید تو قالب بزارید یخچال به مدت هشت ساعت بعدا از قالب جدا کنید ابتدا کمی چسبندگی داره ولی یک شب بمونه چسپندگیش از بین میره کشدار وخوشمزه میشه تو ظرف در دار بریزید وبزارید یخچال میخواید تو نی بریزید یک سر نی رو تا کنید با چسب ویا سنجاق ببندید حتما چند قطره روغن مایع بریزید تو نی بچرخونید تا همه جای نی به روغن اغشته بشه سپس برگردونید چند دقیقه تا روغن اضافیش خارج بشه از مایه پاستیل بریزید وبزارید یخچال به مدت ۸ ساعت تا سفت بشه سپس با وردنه ازته نی بهش فشار بیارید پاستیل از نی خارج میشه به همین راحتی😍 عزیزان آگه دوست دارید شیرین باشه یکی دو قاشق شکر بریزید من شکر نزدم بخاطر داشتن گلوکز شیرینه دوست دارید ژله تون شفاف باشه کف اونو کاملا بگیرید من کاملا نگرفتم خواستم رنگش کمی مات باشه بدونه گلوکز هم میشه منتهی اون حالت انسجام وکشدار بودن رو نداره و نقل ژله سفت میمونه امیدوارم بتونید ازش استفاده کنید راحت وخوشمزس واسه دلبنداتون بدونه مواد نگه دارنده👌

🔹با رعایت نکاتی که تو ویدئو گفتم می تونید نان رولت های نرم و لطیف به سبک قنادی داشته باشید که موقع رول کردن خرد نشه. . 🔸با این مقدار مواد تقریبا نیم کیلو رولت خواهید داشت. 🔹حتما ویدیو رو با دقت ببینید، نکات کپشن هم بخونید و شروع کنید به درست کردن رولت. . 🔹منتظر عکس رولت هاتون برای روز پدر هستم. . 📌مواد لازم: ✔️آرد ۱۰۰ گرم شکر ۸۰ گرم (۴۰ گرم برای سفیده و ۴۰ گرم برای زرده) نشاسته ذرت ۱۵ گرم بکینگ پودر یک چهارم ق چ تخم مرغ ۲۴۰ گرم(۴ عدد تخم مرغ ۶۰ گرمی) عسل یک ق س آبجوش ۳ ق س وانیل مایع دو‌ الی سه قطره(پودر وانیل یک چهارم ق چ) . اندازه سینی: سی در بیست و دو 📌نکته مهم 👇🏻📌 ✔️دمای فر ۲۲۰ درجه با فر برقی (المنت بالا و پایین همزمان) طبقه وسط ، مدت زمان پخت ۵ الی ۷ دقیقه ✔️دمای فر گازی ۲۲۰ درجه طبقه بالا و زمان پخت ۷ الی ۱۰ دقیقه(اگر دیدید رولت پخته و روش رنگ نگرفته حدود یک الی دو دقیقه شعله بالا فر و روشن کنید و بالا سرش باشید که زود رنگ میگیره (حواستون نباشه میسوزه) ✔️حتما داخل سینی کاغذذ روغنی بندازید ✔️حتما حتما حتما فر رو از ده دقیقه قبل روشن کنید. ✔️حتما مرحله هم زدن شکر ، زرده و عسل رو، مدت زمان گفته شده در ویدئو رو رعایت کنید و حتما موقع هم زدن زرده و شکر چند بار کاسه رو دورگیری کنید که در نهایت رولت بوی زهم تخم مرغ نده ✔️بعد از خامه کشی که رول کردید حدود یکساعت انتقال بدید فریزر و بعد برش بزنید که برش ها منظم تر باشه و بعد انتقال بدین داخل یخچال

. اینم از مراحل کامل تهیه یه بامیه ترد و خوشمزه و‌ خونگی که میتونید به راحتی تو خونه درست کنید و سر سفره افطار ما رو هم دعا کنید🙏 . مواد لازم برای شربت بار👇 شکر: ۳لیوان آب: یک ونیم لیوان زعفران: ۴ق.غ آب لیموترش: ۱ق.چ گلوکز: ۱ق.غ . مواد لازم برای بامیه👇 آب: ۱لیوان روغن مایع: ۳ق.غ شربت بار: ۲ق.غ آرد قنادی: ۱لیوان تخم مرغ متوسط: ۲عدد وانیل: نصف ق.غ . برای درست کردن شربت بار اول آبُ رو حرارت میذاریم وقتی جوش اومد شکرو میریزیم و میذاریم با حرارت کم بدون هم زدن شکر حل بشه بعد گلاب، آب لیموترش یا جوهرلیمو، زعفرون و گلوکز رو اضافه میکنیم و میذاریم با حرارت کم ده دقیقه بجوشه در حین جوشیدن حتما دور ظرفمونو براش آغشته به آبلیمو میزنیم.وقتی آماده شد از رو حرارت برمیداریم و کنار میذاریم تا خنک بشه و به دمای محیط برسه. تو این فاصله خمیر بامیه رو آماده میکنیم. آب، روغن و شربت بار یا عسلُ داخل ظرف میریزیم و رو حرارت میذاریم تا جوش بیاد بعد آرد الک شده رو یکجا اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا آرد کاملا تو آب باز بشه و وقتی خمیر شکل گرفت حدودا ۴دقیقه تفت میدیم یا به اصطلاح داغ میزنیم تا خمیرمون جمع بشه و آب اضافش تبخیر بشه ولی خیلی هم نباید خشک بشه.خمیرو تو ظرف پهن میکنیم تا به دمای محیط برسه ولی خیلی هم سرد نشه ولرم بشه کافیه بعد تخم مرغ ها رو همراه وانیل یکی یکی اضافه میکنیم و هربار خوب هم میزنیم تا خمیرمون یکدست و تقریبا کشدار بشه بعد داخل قیف با ماسوره طرح دار میریزیم و تو روغن سرد به هر اندازه ای که میخواییم بامیه هامون باشن با قیچی چرب شده خمیرو میبریم و داخل روغن میندازیم👌