@khanevadeherani #آش_قلم قلم گاو یا گوسفند ۲ عدد نخود ۱ لیوان عدس ۱ لیوان لوبیا ۱ لیوان لوبیا محلی کرمان ۱ لیوان بلغور گندم ۱ و نیم لیوان کنجد ۴ قاشق غذاخوری زیره ۲ قاشق غذاخوری سیاه دانه ۱ قاشق مرباخوری نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم طرز تهیه آش قلم ابتدا پیاز را داخل قابلمه ریخته و گوشت را همراه آن سرخ می کنیم بعد قلم ها را اضافه کرده و نمک و فلفل و زودچوبه را ریخته کمی تفت می دهیم و یک استکان آب به مواد اضافه کرده و بعد از جوش آمدن در قابلمه را می گذاریم و حرارت را کم می کنیم تا یک استکان آب تمام شود. حالا ادویه هارا اضافه کرده (آویشن و زیره) و کنجد بو داده شده و کمی گیاه محلی کرمانی هم اضافه می کنم. حال حبوبات که از شب قبل خیس خورده اند را اضافه کرده و آب را به اندازه ای که برای آب گوشت لازم است به آن اضافه کنید (باید بعد از پخت کمی آب داشته باشد نه خیلی مثل آش آبکی باشد نه مثل حلیم سفت باشد تقریبا مثل سوپ جو رقیق) حالا در قابلمه را می گذاریم تا به مدت ۵ تا۶ ساعت بپزد. بعد از پخت، بلغور گندم را به غذا اضافه کرده و نیم ساعت با حرارت کم اجازه دهید تا مزه ها یکدست شود. (البته این را در نظر داشته باشید که بعد از ریختن بلغور باید مرتب آن را هم بزنید تا از ته گرفتن آن جلوگیری شود)

#مرحله_سوم_آشپزی #عدس_پلو (نذری) #خورش_کدو_حلوایی #سوسیس_خانگی #آش_رشته (نذری) #خورش_مرغ_ترش #گل_رز_فوندانت #پیتزا #کتلت_شیرازی #کوکو_سیب_زمینی_شکم_پر #حلوا #نان_سیب_زمینی #سس_انبه (#سس_فلافل) #کوفته_ساده #کنسرو_پوره_گوجه_فرنگی #کباب_تسبیحی #فلافل #آموزش_فریز_کردن_گوجه #کله_جوش #خورش_کرفس #حلوای_کدو_حلوایی #املت_سیب_زمینی #شنیسل_مرغ #غذا_فوری #مرغ_نمکی #پنیر_پیتزا #مرغ_ترش_مازندرانی #کتلت #آش_قلم #کمپوت_گلابی #برنج_ابکش #دال_عدس @khanevadeherani