اگر می‌خواهیم غذایی که برای عزیزانمان بپزیم خوشمزه باشد و تاثیر معنوی هم داشته باشد سعی کنید ابتدا با وضو باشید و به نیت نذری(می توانید طبق برنامه ی شهید عزیزمان شهید سیاهکالی نذر کنید) بپزید اعمالی را که بعنوان #آشپزخانه_بهشتی در کانالمان قرار دادیم انجام دهید باعث می شود که هم غذامون خوشمزه می شود و هم غذای نذری به عزیزانمان پخته باشیم طرز تهیه #ماکارونی #مواد_لازم برای پنج نفر بسته ماکارونی ۵۰۰ گرمی زر ماکارون یک عدد سیب زمینی درشت ۲ عدد هویج سویا یا گوشت چرخ کرده به مقدار لازم پیاز درشت رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه به مقدار لازم عدس، لوبیاچشم بلبلی یا لوبیای ریز جیرفتی به مقدار لازم(دلخواه است اگر یکی از این حبوبات هم باشد ماکارونی خوشمزه می شود) زنجبیل به مقدار لازم لوبیا سبز یا نخود سبز #طرز_تهیه ۱_حبوبات رو پخته و نمک می زنیم ۲_گوشت چرخ کرده را با یک لیوان اب جوشیده شده و نمک میزاریم با شعله ملایم بپزد،زردچوبه ،فلفل سیاه به آن می افزاییم هنگامی که آب آن در حال خشک شدن است پیاز رنده شده+زردچوبه+روغن را تفت می دهیم وقتی که پیازها طلایی شدند به گوشتمان اضافه می کنیم و تفت می دهیم ۳_سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده به اندازه مکعب های ریز, هویج را نیز نگینی خرد کرده سیب زمینی ها را سرخ کرده و هویج را به آن اضافه می کنیم+لوبیاسبز یا نخود سبز(دلخواه)+نمک ( این مرحله به جای گوشت می‌توانیم از سویا نیز استفاده کنیم سویا را در روغن سرخ می کنیم) در این مرحله مواد سرخ کرده و گوشت‌ پخته شده را با هم مخلوط می کنیم و رب گوجه را به آن می افزاییم و تفت می دهیم همزمان با این مراحل آب را میزاریم به جوش بیاید وقتی که آب جوش آمد یک قاشق مربا خوری روغن به آب اضافه میکنیم و ماکارونی ها را به سه تیکه یا چهار تیکه خورد کرده به آب جوشیده اضافه میکنیم و ۵ الی ۸ دقیقه در آب بجوشد همزمان با یک کفگیر آن ها را به هم می زنیم که نچسبند بعد از این زمان(با قاشق ماکارونی ها را بالا می آوریم اگر از اطراف قاشق لیز خوردند نشان از این است باید صافی بکشیم) ماکارونی ها را درون صافی می ریزیم، آب سرد روی آن ها میریزیم با دست زیر و رو میکنیم که ماکارونی ها به همدیگر نچسبند مرحله آخر»»»» قابلمه نسبتاً بزرگ روی شعله وسط می‌گذاریم و زیر قابلمه را روشن کرده با شعله متوسط یک کم روغن در قابلمه می ریزیم وقتی که روغن‌ها آب شدند یک لایه ماکارونی می چینیم و بعد لایه از مواد مون که حاوی سیب زمینی و هویج و گوشت چرخ کرده.... بود و بعد لایه دیگر ماکارونی میریزیم و دوباره یک لایه مواد و همینطور ادامه می دهیم تا مواد و ماکارونی تمام شود و به جای آخرین لایه مواد حبوبات مان را افزوده و در اخر مقدار کمی نمک با اب جوش را هم می زنیم و روی موادمان می ریزیم در این مرحله شعله را کم کرده و دم‌کنی میزاریم تا دم بکشند #نکته بیست دقیقه الی نیم ساعت طول می کشد تا دم بکشند (از کجا بدانیم که ماکارونی دم کشیده است ۱_دستمان را با اب خیس کرده و به اطراف قابلمه می زنیم اگر سریع اب خشک شد با صدای جز یا بدون تامل ۲_با کفگیر بر روی ماکارونی ها می زنیم اگر صدای کپ داد انگار وسطشون خالیست دم کشیده اند ) نوش جان💐💐 امیدوارم مورد پسندتان باشد🌷🌷 برای دوستان خود فوروارد کنید تا انها هم از آشپزیهای کانالمان بهره ببرند التماس دعا.... #دهه_فجر #ماه_رجب @khanevadeherani

@khanevadeherani مواد مورد نیاز: ۶۰ گرم کره ۶عدد پیازچه (پوست‌کنده و خرد شود ۲ ساقه کرفس (خرد شود) ۳۵۰ گرم برگ اسفناج ۸۵۰ میلی‌لیتر یا سه و نیم پیمانه آب مرغ ۲۲۵ گرم پنیر ماسکارپونه یا خامه یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون ۲ تکه نان تست نصف قاشق چای‌‌خوری زیره سیاه نمک و فلفل به میزان لازم توضیح: پنیر ماسکارپونه را از تمام سوپرمارکت‌ها می‌توان تهیه کرد. روش پخت #سوپ_اسفناج: برگ‌های اسفناج را خوب شسته، سپس به قطعات بزرگ خرد کنید و کناری بگذارید.قابلمه بزرگی آماده کرده و نیمی از کره را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود.سپس پیازچه‌های خردشده را به همراه کرفس اضافه کرده و شعله اجاق گاز را کم کنید؛ در ضمن به طور مرتب مواد را هم بزنید تا نسوزد. برای تفت دادن مواد ۵ دقیقه زمان لازم است.وقتی که مواد تفت داده شد، اسفناج خرد‌شده را به آنها اضافه کرده و کمی تفت دهید. حالا آب مرغ را افزوده و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید.پس از به جوش آمدن آب مرغ، شعله اجاق گاز را کم کرده و پس از گذاشتن در ظرف، حرارت دادن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ادامه دهید.حالا سوپ را به دستگاه خردکن یا غذاساز انتقال دهید تا کاملا نرم شود، سپس آن را صاف کرده و دوباره داخل قابلمه برگردانید.پنیر ماسکارپونه یا خامه را به سوپ اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید؛ در ضمن به طور مرتب مواد را هم بزنید. در این زمان، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.تکه‌های نان را با استفاده از چاقو به مکعب‌های کوچک تبدیل کنید. این کار را روی تخته کار آشپزخانه انجام دهید تا تکه‌های نان هم‌اندازه و سالم درآیند.بقیه کره را به همراه روغن زیتون داخل تابه کوچکی ریخته و نان‌های تکه‌شده را در آن سرخ کنید، سپس زیره سیاه را به نان اضافه کرده و آن را نیز کمی تفت دهید. در پایان، سوپ را در ظرف موردنظر ریخته و تکه‌های سرخ‌شده نان را روی آن بریزید و سرو کنید. #نکته اسفناج یکی از سبزیجات پرخاصیت پاییزی و زمستانی است که از آن در انواع و اقسام غذاها استفاده می‌شود. سوپ اسفناج هم یکی از این غذاهاست که به دلیل وجود اسفناج در آن، رنگی سبز دارد و مهم‌ترین مزیت‌اش نیز این است که به سرعت آماده می‌شود.       توجه: مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد: ۱۵دقیقه مدت زمان لازم برای پخت سوپ: ۳۰دقیقه مواد لازم ذکر شده در این دستور برای ۴ نفر کافیست

اگر شما هم نذر شله زرد دارید یا دوست دارید برای اولین بار پختن آن را تجربه کنید، بد نیست طرز تهیه آن را داشته باشید: #مواد_لازم گلاب نصف لیوان برنج یک لیوان شکر دو و نیم لیوان زعفران ساییده یک قاشق چای‌خوری کره ۲۵ گرم آب ۸ لیوان خلال بادام یک لیوان خلال پسته و دارچین برای تزئین با این مقدار مواد لازم حدود ده کاسه ماست خوری شله زرد خواهیم داشت. #طرز_تهیه یک لیوان برنج را شسته، با ۸ لیوان آب، بدون نمک، به مدت یک شب خیس می‌کنیم. بعد آب و برنج را روی شعله گذاشته، جوش می‌آوریم. سپس برای دو ساعت با شعله کم می‌کنیم و چندین بار آن را هم می‌زنیم تا برنج کاملاً له شود و لعاب بیندازد و مغز برنج پخته شود. یک قاشق چای‌خوری زعفران را با یک چهارم لیوان آب، ده دقیقه روی کتری در حال جوش گذاشته تا دم بکشد. زعفران دم کشیده، گلاب و شکر را به برنج پخته شده اضافه کرده، هم می‌زنیم تا ده الی پانزده دقیقه دیگر با شعله کم دم بکشد و جا بیفتد.شعله را خاموش می‌کنیم و کره را اضافه کرده، هم می‌زنیم. اگر شله زرد سفت باشد، می‌توان به آن گلاب یا آب اضافه کرد.برای تشخیص میزان سفتی شله زرد می‌توان کمی از آن را در یخچال گذاشت تا مشخص شود بعد از سرد شدن چقدر سفت می شود. بعد از کمی سرد شدن، خلال بادام به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم و در ظرف پذیرایی می‌کشیم با دارچین یا خلال پسته و بادام می‌توان شله زرد را تزئین کرد. #نکته: ۱- برای تهیه شله زرد باید از برنج های نیم دانه و خوش عطر خرید . شله زرد با برنج خارجی عطر و طعم خوبی ندارد. ۲- برای اینکه مطمئن شوید شکر شله زرد کافی است یا نه، نباید شله زرد را داغ تست کنید.کمی از آن را بکشید و اجازه دهید خنک شود و بعد آن را بچشید. میزان شیرینی شله زرد وقتی که داغ است به درستی معلوم نیست. ۳-دقت کنید حتماً باید محلول زعفران را قبل از اضافه کردن شکر به برنج اضافه کنید.چون ممکن است برنج به خوبی رنگ زعفران را نگیرد. ۴- اگر شله زرد حتی کمی ته گرفته باشه نباید موقع هم زدن از ته قابلمه هم بزنید.چون اگر ته دیگ بسته باشد، کنده شده و با شله زرد مخلوط می شود. پس خیلی از ته هم نزنید . هم زدن مداوم در حین پخت و حرارت ملایم برای این است که ته دیگ نبندد . ۵- روی #شله_زرد را تا وقتی که کاملا خنک نشده نبندید چون عرق می کند.

@khanevadeherani مواد لازم: برنج4 پیمانه عدس1 پیمانه کشمش پلویی نصف پیمانه گوشت چرخ کرده200 گرم روغن به میزان لازم پیاز1 عدد متوسط آرد نخودچی به میزان لازم نمک به مقدار کافی فلفل سیاه به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم سیب زمینی یک عدد بزرگ کنجدبه مقدار لازم #طرز_تهیه #عدس_پلو_مجلسی در مرحله اول پخت و تهیه عدس پلوی مجلسی آماده کردن مواد اولیه مون هست، قدم اول عدس ها رو خوب شسته و در مقداری آب می گزاریم تا به آرامی بپزد، انتخاب عدس خوب و با کیفیت مهمه پس در انتخاب تون دقت کنید که چه نوع عدسی استفاده می کنید. سپس سراغ برنج ها می ریم در مقداری آب و نمک می گزاریم تا خیس بخورد. خیساندن برنج در خوب در آوردن برنج خیلی مهم و ضروری است. پس این مرحله رو به درستی انجام بدهید یک پیاز رو رنده می کنیم و مقداری نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آرد نخود چی رو به گوشت چرخ کرده مون اضافه می کنیم، و خوب خوب ورز می دهیم و به شکل کوفته ریزه گرد می کنیم سایز کوفته ریزه به اندازه یک گردو باشه سپس در مقدار کمی روغن سرخ می کنیم و کنار می زاریم بعد سراغ کشمش پلوی میریم و در مقدار کمی روغن آن ها را هم سرخ می کنیم. می تونید کشمش ها رو سرخ نکنید اما سرخ کردن کشمش ها باعث می شه خوش رنگ تر شدن آن ها در پلو می شود و ظاهر غذا جلوه ی بهتری پیدا می کند چون سرخ کردن کشمش باعث میشه کشمش ها رنگ براقی به خودشون بگیرند ولی اگر تفت داده نشوند رنگ آن ها مرده و کدر است. برنج رو در مقداری آب و نمک و یک قاشق غذا خوری روغن روی اجاق گاز می گذاریم تا کمی نرم بشود زمانی که برنج نیم پخت شد آن را آب کش می کنیم کف قابلمه رو با سیب زمینی و کنجد می پوشانیم تا یه ته دیگ خوش رنگ و خوشمزه هم داشته باشیم و بعد برنج رو با عدس پخته شده مخلوط می کنیم ومی گذاریم تا با شعله ملایم و به آرامی دم بکشد.عدس پلو دم کشیده رو در ظرف مناسب می کشیم و کوفته ریزه ها رو دور تا دور ظرف می چینیم و کشمش های سرخ شدمون رو روی برنجمون تزیین می کنیم. مقداری زعفران دم کرده رو هم با برنج مخلوط میکنیم و روی برنج تزیین می کنیم. #نکته گوشت چرخ کرده رو می توانید با یه پیاز کوچک رنده شده در ماهیتابه سرخ کنیم اجباری در این که به شکل کوفته ریزه در بیاریم نیست اما کوفته ریزه شکلی مجلسی تر به غذا مون می دهد. این هم از آموزش امروز امیدوارم مورد استفاده تون قرار بگیرد. یا علی التماس دعا

اگر می‌خواهیم غذایی که برای عزیزانمان بپزیم خوشمزه باشد و تاثیر معنوی هم داشته باشد سعی کنید ابتدا با وضو باشید و به نیت نذری(می توانید طبق برنامه ی شهید عزیزمان شهید سیاهکالی نذر کنید) بپزید اعمالی را که بعنوان #آشپزخانه_بهشتی در کانالمان قرار دادیم انجام دهید باعث می شود که هم غذامون خوشمزه می شود و هم غذای نذری به عزیزانمان پخته باشیم طرز تهیه #ماکارونی #مواد_لازم برای پنج نفر بسته ماکارونی ۵۰۰ گرمی زر ماکارون یک عدد سیب زمینی درشت ۲ عدد هویج سویا یا گوشت چرخ کرده به مقدار لازم پیاز درشت رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه به مقدار لازم عدس، لوبیاچشم بلبلی یا لوبیای ریز جیرفتی به مقدار لازم(دلخواه است اگر یکی از این حبوبات هم باشد ماکارونی خوشمزه می شود) زنجبیل به مقدار لازم لوبیا سبز یا نخود سبز #طرز_تهیه ۱_حبوبات رو پخته و نمک می زنیم ۲_گوشت چرخ کرده را با یک لیوان اب جوشیده شده و نمک میزاریم با شعله ملایم بپزد،زردچوبه ،فلفل سیاه به آن می افزاییم هنگامی که آب آن در حال خشک شدن است پیاز رنده شده+زردچوبه+روغن را تفت می دهیم وقتی که پیازها طلایی شدند به گوشتمان اضافه می کنیم و تفت می دهیم ۳_سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده به اندازه مکعب های ریز, هویج را نیز نگینی خرد کرده سیب زمینی ها را سرخ کرده و هویج را به آن اضافه می کنیم+لوبیاسبز یا نخود سبز(دلخواه)+نمک ( این مرحله به جای گوشت می‌توانیم از سویا نیز استفاده کنیم سویا را در روغن سرخ می کنیم) در این مرحله مواد سرخ کرده و گوشت‌ پخته شده را با هم مخلوط می کنیم و رب گوجه را به آن می افزاییم و تفت می دهیم همزمان با این مراحل آب را میزاریم به جوش بیاید وقتی که آب جوش آمد یک قاشق مربا خوری روغن به آب اضافه میکنیم و ماکارونی ها را به سه تیکه یا چهار تیکه خورد کرده به آب جوشیده اضافه میکنیم و ۵ الی ۸ دقیقه در آب بجوشد همزمان با یک کفگیر آن ها را به هم می زنیم که نچسبند بعد از این زمان(با قاشق ماکارونی ها را بالا می آوریم اگر از اطراف قاشق لیز خوردند نشان از این است باید صافی بکشیم) ماکارونی ها را درون صافی می ریزیم، آب سرد روی آن ها میریزیم با دست زیر و رو میکنیم که ماکارونی ها به همدیگر نچسبند مرحله آخر»»»» قابلمه نسبتاً بزرگ روی شعله وسط می‌گذاریم و زیر قابلمه را روشن کرده با شعله متوسط یک کم روغن در قابلمه می ریزیم وقتی که روغن‌ها آب شدند یک لایه ماکارونی می چینیم و بعد لایه از مواد مون که حاوی سیب زمینی و هویج و گوشت چرخ کرده.... بود و بعد لایه دیگر ماکارونی میریزیم و دوباره یک لایه مواد و همینطور ادامه می دهیم تا مواد و ماکارونی تمام شود و به جای آخرین لایه مواد حبوبات مان را افزوده و در اخر مقدار کمی نمک با اب جوش را هم می زنیم و روی موادمان می ریزیم در این مرحله شعله را کم کرده و دم‌کنی میزاریم تا دم بکشند #نکته بیست دقیقه الی نیم ساعت طول می کشد تا دم بکشند (از کجا بدانیم که ماکارونی دم کشیده است ۱_دستمان را با اب خیس کرده و به اطراف قابلمه می زنیم اگر سریع اب خشک شد با صدای جز یا بدون تامل ۲_با کفگیر بر روی ماکارونی ها می زنیم اگر صدای کپ داد انگار وسطشون خالیست دم کشیده اند ) نوش جان💐💐 امیدوارم مورد پسندتان باشد🌷🌷 برای دوستان خود فوروارد کنید تا انها هم از آشپزیهای کانالمان بهره ببرند التماس دعا.... @khanevadeherani

اگر شما هم نذر شله زرد دارید یا دوست دارید برای اولین بار پختن آن را تجربه کنید، بد نیست طرز تهیه آن را داشته باشید: #مواد_لازم گلاب نصف لیوان برنج یک لیوان شکر دو و نیم لیوان زعفران ساییده یک قاشق چای‌خوری کره ۲۵ گرم آب ۸ لیوان خلال بادام یک لیوان خلال پسته و دارچین برای تزئین با این مقدار مواد لازم حدود ده کاسه ماست خوری شله زرد خواهیم داشت. #طرز_تهیه یک لیوان برنج را شسته، با ۸ لیوان آب، بدون نمک، به مدت یک شب خیس می‌کنیم. بعد آب و برنج را روی شعله گذاشته، جوش می‌آوریم. سپس برای دو ساعت با شعله کم می‌کنیم و چندین بار آن را هم می‌زنیم تا برنج کاملاً له شود و لعاب بیندازد و مغز برنج پخته شود. یک قاشق چای‌خوری زعفران را با یک چهارم لیوان آب، ده دقیقه روی کتری در حال جوش گذاشته تا دم بکشد. زعفران دم کشیده، گلاب و شکر را به برنج پخته شده اضافه کرده، هم می‌زنیم تا ده الی پانزده دقیقه دیگر با شعله کم دم بکشد و جا بیفتد.شعله را خاموش می‌کنیم و کره را اضافه کرده، هم می‌زنیم. اگر شله زرد سفت باشد، می‌توان به آن گلاب یا آب اضافه کرد.برای تشخیص میزان سفتی شله زرد می‌توان کمی از آن را در یخچال گذاشت تا مشخص شود بعد از سرد شدن چقدر سفت می شود. بعد از کمی سرد شدن، خلال بادام به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم و در ظرف پذیرایی می‌کشیم با دارچین یا خلال پسته و بادام می‌توان شله زرد را تزئین کرد. #نکته: ۱- برای تهیه شله زرد باید از برنج های نیم دانه و خوش عطر خرید . شله زرد با برنج خارجی عطر و طعم خوبی ندارد. ۲- برای اینکه مطمئن شوید شکر شله زرد کافی است یا نه، نباید شله زرد را داغ تست کنید.کمی از آن را بکشید و اجازه دهید خنک شود و بعد آن را بچشید. میزان شیرینی شله زرد وقتی که داغ است به درستی معلوم نیست. ۳-دقت کنید حتماً باید محلول زعفران را قبل از اضافه کردن شکر به برنج اضافه کنید.چون ممکن است برنج به خوبی رنگ زعفران را نگیرد. ۴- اگر شله زرد حتی کمی ته گرفته باشه نباید موقع هم زدن از ته قابلمه هم بزنید.چون اگر ته دیگ بسته باشد، کنده شده و با شله زرد مخلوط می شود. پس خیلی از ته هم نزنید . هم زدن مداوم در حین پخت و حرارت ملایم برای این است که ته دیگ نبندد . ۵- روی #شله_زرد را تا وقتی که کاملا خنک نشده نبندید چون عرق می کند.

اگر می‌خواهیم غذایی که برای عزیزانمان بپزیم خوشمزه باشد و تاثیر معنوی هم داشته باشد سعی کنید ابتدا با وضو باشید و به نیت نذری(می توانید طبق برنامه ی شهید عزیزمان شهید سیاهکالی نذر کنید) بپزید اعمالی را که بعنوان #آشپزخانه_بهشتی در کانالمان قرار دادیم انجام دهید باعث می شود که هم غذامون خوشمزه می شود و هم غذای نذری به عزیزانمان پخته باشیم طرز تهیه #ماکارونی #مواد_لازم برای پنج نفر بسته ماکارونی ۵۰۰ گرمی زر ماکارون یک عدد سیب زمینی درشت ۲ عدد هویج سویا یا گوشت چرخ کرده به مقدار لازم پیاز درشت رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه به مقدار لازم عدس، لوبیاچشم بلبلی یا لوبیای ریز جیرفتی به مقدار لازم(دلخواه است اگر یکی از این حبوبات هم باشد ماکارونی خوشمزه می شود) زنجبیل به مقدار لازم لوبیا سبز یا نخود سبز #طرز_تهیه ۱_حبوبات رو پخته و نمک می زنیم ۲_گوشت چرخ کرده را با یک لیوان اب جوشیده شده و نمک میزاریم با شعله ملایم بپزد،زردچوبه ،فلفل سیاه به آن می افزاییم هنگامی که آب آن در حال خشک شدن است پیاز رنده شده+زردچوبه+روغن را تفت می دهیم وقتی که پیازها طلایی شدند به گوشتمان اضافه می کنیم و تفت می دهیم ۳_سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده به اندازه مکعب های ریز, هویج را نیز نگینی خرد کرده سیب زمینی ها را سرخ کرده و هویج را به آن اضافه می کنیم+لوبیاسبز یا نخود سبز(دلخواه)+نمک ( این مرحله به جای گوشت می‌توانیم از سویا نیز استفاده کنیم سویا را در روغن سرخ می کنیم) در این مرحله مواد سرخ کرده و گوشت‌ پخته شده را با هم مخلوط می کنیم و رب گوجه را به آن می افزاییم و تفت می دهیم همزمان با این مراحل آب را میزاریم به جوش بیاید وقتی که آب جوش آمد یک قاشق مربا خوری روغن به آب اضافه میکنیم و ماکارونی ها را به سه تیکه یا چهار تیکه خورد کرده به آب جوشیده اضافه میکنیم و ۵ الی ۸ دقیقه در آب بجوشد همزمان با یک کفگیر آن ها را به هم می زنیم که نچسبند بعد از این زمان(با قاشق ماکارونی ها را بالا می آوریم اگر از اطراف قاشق لیز خوردند نشان از این است باید صافی بکشیم) ماکارونی ها را درون صافی می ریزیم، آب سرد روی آن ها میریزیم با دست زیر و رو میکنیم که ماکارونی ها به همدیگر نچسبند مرحله آخر»»»» قابلمه نسبتاً بزرگ روی شعله وسط می‌گذاریم و زیر قابلمه را روشن کرده با شعله متوسط یک کم روغن در قابلمه می ریزیم وقتی که روغن‌ها آب شدند یک لایه ماکارونی می چینیم و بعد لایه از مواد مون که حاوی سیب زمینی و هویج و گوشت چرخ کرده.... بود و بعد لایه دیگر ماکارونی میریزیم و دوباره یک لایه مواد و همینطور ادامه می دهیم تا مواد و ماکارونی تمام شود و به جای آخرین لایه مواد حبوبات مان را افزوده و در اخر مقدار کمی نمک با اب جوش را هم می زنیم و روی موادمان می ریزیم در این مرحله شعله را کم کرده و دم‌کنی میزاریم تا دم بکشند #نکته بیست دقیقه الی نیم ساعت طول می کشد تا دم بکشند (از کجا بدانیم که ماکارونی دم کشیده است ۱_دستمان را با اب خیس کرده و به اطراف قابلمه می زنیم اگر سریع اب خشک شد با صدای جز یا بدون تامل ۲_با کفگیر بر روی ماکارونی ها می زنیم اگر صدای کپ داد انگار وسطشون خالیست دم کشیده اند ) نوش جان💐💐 امیدوارم مورد پسندتان باشد🌷🌷 برای دوستان خود فوروارد کنید تا انها هم از آشپزیهای کانالمان بهره ببرند التماس دعا.... @khanevadeherani

مواد لازم برای ۴ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد گردوی آسیاب شده ۴ عدد رب انار ۱ قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم نعناع خشک به مقدار دلخواه مواد برای سس کوفته پیاز ۱ عدد گردو آسیاب شده ۴ عدد رب انار ۲ قاشق غذا خوری آب ۳ لیوان رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری نمک و فلفل به مقدار لازم زرد چوبه به مقدار لازم #طرز_تهیه #کوفته_گردو_و_رب_انار مرحله اول برای تهیه کوفته خوشمزه در ابتدای کار، پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم. سپس آب آن را می گیریم و در یک کاسه به گوشت اضافه می کنیم. گردوی آسیاب شده و رب انار و نمک و فلفل و نعناع را به گوشت اضافه می کنیم. مرحله دوم در این مرحله مواد کوفته را با هم مخلوط کرده و ورز می دهیم. سپس به اندازه گردو یا کمی بزرگتر از مواد برداشته و قلقلی درست می کنیم. در ادامه قلقلی ها را در یک بشقاب می چینیم و در یخچال به مدت ۱ ساعت استراحت می دهیم. مرحله سوم بعد از یک ساعت، یک ماهی تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم. سپس کوفته ها را در آن سرخ می کنیم. روغن باید داغ باشد تا قلقلی ها سریع در روغن خودشان را بگیرند. در این حالت دیگر وا نمی رود. مرحله چهارم حالا سس کوفته را تهیه می کنیم. برای این کار پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت درشت رنده می کنیم. یک قابلمه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. پیاز ها را به روغن اضافه می کنیم. مرحله پنجم سپس به خوبی تفت می دهیم تا کمی طلایی شود. سپس گردو های اسیاب شده را به آن اضافه کرده و تفت م یدهیم. نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مجدد تفت می دهیم تا بوی ادویه آزاد شود. رب گوجه و رب انار را به آن اضافه می کنیم. مرحله ششم سپس به خوبی تفت می دهیم تا رب ها سرخ شوند. می توان اصلا رب گوجه اضافه نکرد. وقتی رب ها به خوبی سرخ شده و رنگ باز کرد، آب را به آن اضافه کرده و درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا به جوش آید. مرحله هفتم وقتی سس به جوش آمد، کوفته های سرخ شده را به سس اضافه می کنیم. درب قابلمه را می گذاریم و ۴۰ دقیقه با حرارت کم اجازه می دهیم تا خورشت جا بیفتد. #نکته می توان به جای سرخ کردن کوفته ها آن ها را در اب در حال جوش پخت اما درب قابلمه رو نبندید چون کوفته ها وا می روند سپس با همین آب کوفته مون رو تهیه کنیم 🏠با ما همراه باشید در کانال خانواده ایرانی و برای دوستانتون هم فوروارد کنید💐💐 🏡 @khanevadeherani

اگر می‌خواهیم غذایی که برای عزیزانمان بپزیم خوشمزه باشد و تاثیر معنوی هم داشته باشد سعی کنید ابتدا با وضو باشید و به نیت نذری(می توانید طبق برنامه ی شهید عزیزمان شهید سیاهکالی نذر کنید) بپزید اعمالی را که بعنوان #آشپزخانه_بهشتی در کانالمان قرار دادیم انجام دهید باعث می شود که هم غذامون خوشمزه می شود و هم غذای نذری به عزیزانمان پخته باشیم طرز تهیه #ماکارونی #مواد_لازم برای پنج نفر بسته ماکارونی ۵۰۰ گرمی زر ماکارون یک عدد سیب زمینی درشت ۲ عدد هویج سویا یا گوشت چرخ کرده به مقدار لازم پیاز درشت رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه به مقدار لازم عدس، لوبیاچشم بلبلی یا لوبیای ریز جیرفتی به مقدار لازم(دلخواه است اگر یکی از این حبوبات هم باشد ماکارونی خوشمزه می شود) زنجبیل به مقدار لازم لوبیا سبز یا نخود سبز #طرز_تهیه ۱_حبوبات رو پخته و نمک می زنیم ۲_گوشت چرخ کرده را با یک لیوان اب جوشیده شده و نمک میزاریم با شعله ملایم بپزد،زردچوبه ،فلفل سیاه به آن می افزاییم هنگامی که آب آن در حال خشک شدن است پیاز رنده شده+زردچوبه+روغن را تفت می دهیم وقتی که پیازها طلایی شدند به گوشتمان اضافه می کنیم و تفت می دهیم ۳_سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده به اندازه مکعب های ریز, هویج را نیز نگینی خرد کرده سیب زمینی ها را سرخ کرده و هویج را به آن اضافه می کنیم+لوبیاسبز یا نخود سبز(دلخواه)+نمک ( این مرحله به جای گوشت می‌توانیم از سویا نیز استفاده کنیم سویا را در روغن سرخ می کنیم) در این مرحله مواد سرخ کرده و گوشت‌ پخته شده را با هم مخلوط می کنیم و رب گوجه را به آن می افزاییم و تفت می دهیم همزمان با این مراحل آب را میزاریم به جوش بیاید وقتی که آب جوش آمد یک قاشق مربا خوری روغن به آب اضافه میکنیم و ماکارونی ها را به سه تیکه یا چهار تیکه خورد کرده به آب جوشیده اضافه میکنیم و ۵ الی ۸ دقیقه در آب بجوشد همزمان با یک کفگیر آن ها را به هم می زنیم که نچسبند بعد از این زمان(با قاشق ماکارونی ها را بالا می آوریم اگر از اطراف قاشق لیز خوردند نشان از این است باید صافی بکشیم) ماکارونی ها را درون صافی می ریزیم، آب سرد روی آن ها میریزیم با دست زیر و رو میکنیم که ماکارونی ها به همدیگر نچسبند مرحله آخر»»»» قابلمه نسبتاً بزرگ روی شعله وسط می‌گذاریم و زیر قابلمه را روشن کرده با شعله متوسط یک کم روغن در قابلمه می ریزیم وقتی که روغن‌ها آب شدند یک لایه ماکارونی می چینیم و بعد لایه از مواد مون که حاوی سیب زمینی و هویج و گوشت چرخ کرده.... بود و بعد لایه دیگر ماکارونی میریزیم و دوباره یک لایه مواد و همینطور ادامه می دهیم تا مواد و ماکارونی تمام شود و به جای آخرین لایه مواد حبوبات مان را افزوده و در اخر مقدار کمی نمک با اب جوش را هم می زنیم و روی موادمان می ریزیم در این مرحله شعله را کم کرده و دم‌کنی میزاریم تا دم بکشند #نکته بیست دقیقه الی نیم ساعت طول می کشد تا دم بکشند (از کجا بدانیم که ماکارونی دم کشیده است ۱_دستمان را با اب خیس کرده و به اطراف قابلمه می زنیم اگر سریع اب خشک شد با صدای جز یا بدون تامل ۲_با کفگیر بر روی ماکارونی ها می زنیم اگر صدای کپ داد انگار وسطشون خالیست دم کشیده اند ) نوش جان💐💐 امیدوارم مورد پسندتان باشد🌷🌷 برای دوستان خود فوروارد کنید تا انها هم از آشپزیهای کانالمان بهره ببرند التماس دعا.... @khanevadeherani

@khanevadeherani مواد مورد نیاز: ۶۰ گرم کره ۶عدد پیازچه (پوست‌کنده و خرد شود ۲ ساقه کرفس (خرد شود) ۳۵۰ گرم برگ اسفناج ۸۵۰ میلی‌لیتر یا سه و نیم پیمانه آب مرغ ۲۲۵ گرم پنیر ماسکارپونه یا خامه یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون ۲ تکه نان تست نصف قاشق چای‌‌خوری زیره سیاه نمک و فلفل به میزان لازم توضیح: پنیر ماسکارپونه را از تمام سوپرمارکت‌ها می‌توان تهیه کرد. روش پخت #سوپ_اسفناج: برگ‌های اسفناج را خوب شسته، سپس به قطعات بزرگ خرد کنید و کناری بگذارید.قابلمه بزرگی آماده کرده و نیمی از کره را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود.سپس پیازچه‌های خردشده را به همراه کرفس اضافه کرده و شعله اجاق گاز را کم کنید؛ در ضمن به طور مرتب مواد را هم بزنید تا نسوزد. برای تفت دادن مواد ۵ دقیقه زمان لازم است.وقتی که مواد تفت داده شد، اسفناج خرد‌شده را به آنها اضافه کرده و کمی تفت دهید. حالا آب مرغ را افزوده و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید.پس از به جوش آمدن آب مرغ، شعله اجاق گاز را کم کرده و پس از گذاشتن در ظرف، حرارت دادن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ادامه دهید.حالا سوپ را به دستگاه خردکن یا غذاساز انتقال دهید تا کاملا نرم شود، سپس آن را صاف کرده و دوباره داخل قابلمه برگردانید.پنیر ماسکارپونه یا خامه را به سوپ اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید؛ در ضمن به طور مرتب مواد را هم بزنید. در این زمان، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.تکه‌های نان را با استفاده از چاقو به مکعب‌های کوچک تبدیل کنید. این کار را روی تخته کار آشپزخانه انجام دهید تا تکه‌های نان هم‌اندازه و سالم درآیند.بقیه کره را به همراه روغن زیتون داخل تابه کوچکی ریخته و نان‌های تکه‌شده را در آن سرخ کنید، سپس زیره سیاه را به نان اضافه کرده و آن را نیز کمی تفت دهید. در پایان، سوپ را در ظرف موردنظر ریخته و تکه‌های سرخ‌شده نان را روی آن بریزید و سرو کنید. #نکته اسفناج یکی از سبزیجات پرخاصیت پاییزی و زمستانی است که از آن در انواع و اقسام غذاها استفاده می‌شود. سوپ اسفناج هم یکی از این غذاهاست که به دلیل وجود اسفناج در آن، رنگی سبز دارد و مهم‌ترین مزیت‌اش نیز این است که به سرعت آماده می‌شود.       توجه: مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد: ۱۵دقیقه مدت زمان لازم برای پخت سوپ: ۳۰دقیقه مواد لازم ذکر شده در این دستور برای ۴ نفر کافیست

اگر شما هم نذر شله زرد دارید یا دوست دارید برای اولین بار پختن آن را تجربه کنید، بد نیست طرز تهیه آن را داشته باشید: #مواد_لازم گلاب نصف لیوان برنج یک لیوان شکر دو و نیم لیوان زعفران ساییده یک قاشق چای‌خوری کره ۲۵ گرم آب ۸ لیوان خلال بادام یک لیوان خلال پسته و دارچین برای تزئین با این مقدار مواد لازم حدود ده کاسه ماست خوری شله زرد خواهیم داشت. #طرز_تهیه یک لیوان برنج را شسته، با ۸ لیوان آب، بدون نمک، به مدت یک شب خیس می‌کنیم. بعد آب و برنج را روی شعله گذاشته، جوش می‌آوریم. سپس برای دو ساعت با شعله کم می‌کنیم و چندین بار آن را هم می‌زنیم تا برنج کاملاً له شود و لعاب بیندازد و مغز برنج پخته شود. یک قاشق چای‌خوری زعفران را با یک چهارم لیوان آب، ده دقیقه روی کتری در حال جوش گذاشته تا دم بکشد. زعفران دم کشیده، گلاب و شکر را به برنج پخته شده اضافه کرده، هم می‌زنیم تا ده الی پانزده دقیقه دیگر با شعله کم دم بکشد و جا بیفتد.شعله را خاموش می‌کنیم و کره را اضافه کرده، هم می‌زنیم. اگر شله زرد سفت باشد، می‌توان به آن گلاب یا آب اضافه کرد.برای تشخیص میزان سفتی شله زرد می‌توان کمی از آن را در یخچال گذاشت تا مشخص شود بعد از سرد شدن چقدر سفت می شود. بعد از کمی سرد شدن، خلال بادام به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم و در ظرف پذیرایی می‌کشیم با دارچین یا خلال پسته و بادام می‌توان شله زرد را تزئین کرد. #نکته: ۱- برای تهیه شله زرد باید از برنج های نیم دانه و خوش عطر خرید . شله زرد با برنج خارجی عطر و طعم خوبی ندارد. ۲- برای اینکه مطمئن شوید شکر شله زرد کافی است یا نه، نباید شله زرد را داغ تست کنید.کمی از آن را بکشید و اجازه دهید خنک شود و بعد آن را بچشید. میزان شیرینی شله زرد وقتی که داغ است به درستی معلوم نیست. ۳-دقت کنید حتماً باید محلول زعفران را قبل از اضافه کردن شکر به برنج اضافه کنید.چون ممکن است برنج به خوبی رنگ زعفران را نگیرد. ۴- اگر شله زرد حتی کمی ته گرفته باشه نباید موقع هم زدن از ته قابلمه هم بزنید.چون اگر ته دیگ بسته باشد، کنده شده و با شله زرد مخلوط می شود. پس خیلی از ته هم نزنید . هم زدن مداوم در حین پخت و حرارت ملایم برای این است که ته دیگ نبندد . ۵- روی #شله_زرد را تا وقتی که کاملا خنک نشده نبندید چون عرق می کند.

مواد لازم: برنج 4 پیمانه عدس 1 پیمانه کشمش پلویی نصف پیمانه گوشت چرخ کرده 200 گرم روغن به میزان لازم پیاز 1 عدد متوسط آرد نخودچی به میزان لازم نمک به مقدار کافی  فلفل سیاه به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم سیب زمینی یک عدد بزرگ کنجد به مقدار لازم طرز تهیه و دستور پخت: در مرحله اول پخت و تهیه عدس پلوی مجلسی آماده کردن مواد اولیه مون هست، قدم اول عدس ها رو خوب شسته و در مقداری آب می گذاریم تا به آرامی بپزد، انتخاب عدس خوب و با کیفیت مهمه پس در انتخاب تون دقت کنید که چه نوع عدسی استفاده می کنید. سپس سراغ برنج ها می رویم  در مقداری آب و نمک می گذاریم تا خیس بخورد. خیساندن برنج  در خوب در آوردن برنج خیلی مهم و ضروری است. پس این مرحله رو به درستی انجام بدهید در این بخش از تهیه عدس پلو مجلسی سراغ گوشت چرخ کرده مون می رویم یه پیاز رو رنده می کنیم و مقداری نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آرد نخودچی رو به گوشت چرخ کرده مون  اضافه می کنیم، و خوب خوب ورز می دهیم و گرد می کنیم به اندازه یک گردو باشه سپس در مقدار کمی روغن سرخ می کنیم و کنار می زاریم بعد سراغ کشمش پلویی میرویم و در مقدار کمی روغن آن ها را هم سرخ می کنیم. می تونید کشمش ها رو سرخ نکنید اما سرخ کردن کشمش ها باعث می شه خوش رنگ تر شدن آن ها در پلو می شود و ظاهر غذا جلوه ی بهتری پیدا می کند چون سرخ کردن کشمش باعث میشه کشمش ها رنگ براقی به خودشون بگیرند ولی اگر تفت داده نشوند رنگ آن ها مرده و کدر است. در مرحله دوم تهیه عدس پلو ی مجلسی نوبت به آب کش کردن برنج می رسه برنج رو در مقداری آب و نمک و یک قاشق غذا خوری روغن روی اجاق گاز می گذاریم تا کمی نرم بشود زمانی که برنج نیم پخت شد آن را آب کش می کنیم کف قابلمه رو با سیب زمینی و کنجد می پوشانیم تا یه ته دیگ خوش رنگ و خوشمزه هم داشته باشیم و بعد برنج رو با عدس پخته شده مخلوط می کنیم ومی گذاریم تا با شعله ملایم و به آرامی دم بکشد. باید خدمت شما عرض کنم که عدس پلو از آن دسته پلوهای بسیار خوشمزه است که درصد فراوانی آهن را در خود جای داده است. لذا چنانچه از کم خونی خود رنج می برید حتما حتما تهیه عدس پلو مجلسی رو در برنامه غذایی خود قرار بدید. مرحله سوم تهیه عدس پلو مجلسی مرحله ی سرو غذامونه، عدس پلو دم کشیده رو در ظرف مناسب می کشیم و کوفته ریزه ها رو دور تا دور ظرف می چینیم و کشمش های سرخ شدمون رو روی برنجمون تزیین می کنیم. مقداری زعفران دم کرده رو هم با برنج مخلوط میکنیم و روی برنج تزیین می کنیم. #نکته  گوشت چرخ کرده رو می توانید با یه پیاز کوچک رنده شده در ماهیتابه سرخ کنیم اجباری در این که به شکل کوفته ریزه در بیاریم نیست اما کوفته ریزه شکلی مجلسی تر به غذا مون می دهد. این هم از آموزش امروز مون امیدوارم مورد استفاده تون قرار بگیرد. #آشپزی #عدس_پلو_مجلسی @khanevadeherani