معرفی غذاهای نذری محرم نذری دادن از آدابی است که از دیرباز در میان ایرانیان رواج‌ داشته و به‌ خصوص در مراسم سوگواری بزرگان مذهبی نظیر تاسوعا و عاشورا مردم اعتقاد فراوانی به طبخ غذایی خاص و پخش کردن آن در میان اطرافیان از همسایگان گرفته تا خانواده‌ های نیازمند دارند. @khanevadeherani پختن غذای نذری در ماه محرم یا غذای محرم یکی از سنت‌های زیبا و پسندیده مسلمانان و به خصوص مردم ایران در ایام محرم و صفر است. در این ایام، افراد به صورت گروهی در هیئت‌ها و مساجد و حتی حیاط منازل به پخت غذای محرم مشغول می‌شوند. پخت غذای نذری به صورت دسته جمعی یکی از زیبایی‌های این ایام است که این وظیفه سخت و مهم معمولا به عهده مردان خانواده و یا آشپزهای ماهر و باتجربه است. اما بعد از پخت غذا یا آش و … نوبت به زنان خوش‌ذوق و هنرمند ایرانی می‌رسد که با خلاقیت و ظرافت، به تزیین غذای محرم و تزیین غذای نذری مشغول می‌شوند تا آنچه با زحمت و با نیت پاک تهیه شده، با بهترین شکل ممکن به دست عزادران حسینی برسد.

گرمسار و ته‌ چین گوشت محال است کسی ایام عزاداری را در گرمسار گذرانده باشد و با هیجان فراوان از نذری ویژه این منطقه یعنی ته چین گوشت صحبت نکند. ویژگی ته چین گرمساری این است که گوشت خام در میان برنج آبکش شده پخته می‌شود و لایه زیرین غذا در دیگ برنج که تمام عصاره گوشت را به خود می‌گیرد، تبدیل به لذیذترین قسمت غذا می‌شود. در لابه‌لای ته‌چین گرمساری کشمش هم می‌ریزند. گرمساری‌ها معمولا در ایام عزاداری محرم درب خانه‌هایشان را برای همه کسانی که می‌خواهند در مجلس عزاداری شرکت کنند باز می‌گذارند بنابراین بدون دعوت همه می‌توانند در این مراسم شرکت کنند و نذری بگیرند. #اربعین #امام_حسین @khanevadeherani 👇

مواد لازم برای ۱۲ نفر @khanevadeherani ۱۰ پیمانه برنج یک کیلوگرم گوشت تازه گوسفندی (سردست، دنده یا ماهیچه) ۲ عدد پیاز بزرگ پوست کنده و نگینی خردشده فلفل سیاه و قرمز، پودر پیاز و پودر پاپریکا به مقدار لازم زعفران دم‌کرده غلیظ به مقدار لازم نصف ق چ زردچوبه یک ق چ دارچین برای تفت کشمش نمک به مقدار لازم ۲ لیوان فرانسوی کشمش خلال پسته و بادام برای تزئین به میزان لازم مواد لازم برای ادویه مخصوص ته چین گرمساری یک ق م پودر گوجه خشک یک ق م گرده غوره یک ق م گرده لیمو یک ق م فلفل یک ق م پودر زیره یک ق چ دارچین طرز تهیه ۱. آماده‌سازی گوشت: گوشت را به‌صورت ورقه‌های نازک برش‌ بزنید و تقسیم کنید. سپس آن را برای مزه‌دار کردن در ادویه پلویی مخصوص ته چین، کمی فلفل سیاه و قرمز، پودر پیاز و پودر پاپریکا و ۲ عدد پیاز خرد شده بزرگ بخوابانید. با دستانتان گوشت را در این مواد بچرخانید تا تمام قسمت‌های آن به ادویه آغشته شوند. گوشت را برای یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا کاملا مزه‌دار شود. ۲. برنج و کشمش را به‌صورت جداگانه خیس کنید. ۳. در یک قابلمه مناسب آب بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس برنج را در آن بریزید. برنج را کمی دون بردارید و آبکش کنید. ۴. کف قابلمه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس کف قابلمه نان بچینید و نصف برنج آبکش شده را روی نان‌ها بریزید. گوشت مزه‌دارشده را به‌همراه مواد داخل آن، روی برنج بریزید. زعفران دم‌کرده غلیظ، ادویه پلویی و نمک را به گوشت‌ها اضافه کنید. @khanevadeherani ۵. یک لایه دیگر برنج را روی گوشت‌ها بریزید. اجازه دهید تا ته چین روی شعله متوسط گاز حسابی بخار کند. سپس شعله گاز را کم کنید تا ته چین دم بکشد و گوشت‌ها مغزپخت و نرم شوند. برای دم کشیدن بهتر ته چین گرمساری، بهتر است نصف فنجان آب جوش روی برنج بریزید. زمان دم کشیدن ته چین گرمساری، ۳ تا ۴ ساعت است. #آشپزی ۶. در همین حین، کشمش‌ها را با کمی روغن حیوانی یا کره در یک ماهیتابه تفت دهید. سپس یک قاشق چای‌خوری دارچین و نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه را به آن‌ها اضافه کنید. #اربعین ۷. کشمش‌های سرخ شده را در یک ساعت پایانی پخت ته چین، روی برنج بریزید. ۸. ته چین را در دیس برگردانید و با خلال پسته و بادام تفت داده شده تزئین کنید. #نکات_مهم کشمش باید حدود یک ساعت خیس بخورد. مدت زمان خیس خوردن برنج به نوع برنج شما و تجربه قبلی که از طبخ برنج مورد نظرتان دارید، بستگی دارد. شما می‌توانید یک عدد پیاز متوسط را در ابتدا سرخ و کاراملی کنید و سپس کشمش‌ها را در آن بریزید و سرخ کنید. در ادامه در یک ساعت پایانی پخت، مخلوط پیاز و کشمش را به ته چین بیفزایید. گوشت این نسخه از ته چین حتما باید خام باشد و لای پلو بخار پز و مغز پخت شود. شما می‌توانید از آلوی خیس خورده هم برای مزه‌دار کردن گوشت استفاده کنید. برخی افراد با گوشت گاو این غذا را درست می‌کنند، اما گوشت گاو پس از پخت، تیره‌رنگ می‌شود. شما می‌توانید به‌جای گوشت قرمز از مرغ استفاده کنید، البته بهتر است گوشت مرغ را قبل از گذاشتن لای پلو در کره یا روغن تفت دهید. برخی افراد از سیر و دنبه هم در طبخ ته چین استفاده می‌کنند. به این ترتیب که سیر و دنبه را روی گوشت در لای برنج می‌ریزند تا همراه با گوشت بپزند. بهتر است ته چین را در قابلمه به‌شکل مخروط دربیاورید، زیرا زمان پخت طولانی است و اطراف پلو خشک می‌شود. بهتر است از شعله پخش‌کن برای دم کردن ته چین استفاده کنید. اگر گوجه خشک دارید چند عدد روی برنج بگذارید تا همراه با آن دم بکشد.

🎧 صوت کامل بیانات صبح امروز رهبر انقلاب در دیدار رئیس‌جمهور و اعضای هیئت دولت. ۱۴۰۲/۶/۸ 💻 Farsi.Khamenei.ir

🌸الهی بهترین آغازها آنست که ✨با تکیه بر نام و حضور تو باشد 🌸با توکل به اسم اعظمت ✨آغاز می‌کنیم روزمان را، 🌸الهی هر جا که تو باشی ✨نگاه ها مهربان 🌸کلامها محبت آمیز ✨رفتارها سرشار از مهر می‌شوند 🌸الهی... ✨تو باش تا همه چیز سامان یابد 🌸 بسْم اللّٰه الرَّحْمٰن الرَّحیم 🌷الــهـــی بــه امــیــد تـــو ⏳امروز جمعه 10 شهریور ماه 1402 15 صفر 1445 1 سپتامبر 2023 ذکر روز جمعه #اللهم_صل_علی_محمد_و_آل_محمد #و_عجل_فرجهم🌷 ✨نیایش صبحگاهی🌸🍃 🌸ﺧﺪﺍﯾﺎ ﮔﻮﺷﻪ ﭼﺸﻤﯽ ﺍﺯ ﺗﻮ ﮐﺎﻓﯿﺴﺖ 🍃تا ﻫﺮ ﺭﻧﺠﯽ ﺑﻪ ﺭﺣﻤﺖ 🌸ﻫﺮ ﻏﺼﻪ ﺍﯼ ﺑﻪ ﺷﺎﺩﯼ 🍃ﻫﺮ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﺑﻪ ﺳﻼﻣﺘﯽ 🌸ﻫﺮ ﮔﺮﻓﺘﺎﺭﯼ ﺑﻪ آﺳﺎﯾﺶ ﻭآﺳﺎﻧﯽ 🍃ﻫﺮ ﻓﺮﺍﻗﯽ ﺑﻪ ﻭﺻﻞ 🌸ﻫﺮ ﻗﻬﺮﯼ ﺑﻪ آﺷﺘﯽ 🍃ﻫﺮ ﺯﺷﺘﯽ ﺑﻪ ﺯﯾﺒﺎﯾﯽ 🌸ﻫﺮ ﺗﺎﺭﯾﮑﯽ ﺑﻪ ﻧﻮﺭ 🍃ﻫﺮ ﻧﺎﻣﻤﮑﻨﯽ ﺑﻪ ﻣﻌﺠﺰﻩ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺷﻮﺩ 🌸ﭘﺮﻭﺭﺩﮔﺎﺭﺍ ﺗﻤﺎﻡ ﻭﺟﻮﺩ ﻭ 🍃ﻫﺴﺘﯿﻤﺎﻥ و آﺭﺯﻭﻫﺎﯾﻤﺎﻥ ﺭﺍ غرق 🌸ﻣﺤﺒﺖ ﻭ ﻧﮕﺎﻩ ﻣﻌﺠﺰﻩ ﮔﺮﺕ ﺑﻔﺮﻣﺎ 🍃الهی آمین🙏🏻 خدایا به حق امام حسین علیه السلام و شهدای کربلا ظهور آقا رو برسون، آرزوی همه ی آرزومندان برآورده بخیر بفرما 🤲 خوشبختی، سلامتی، موفقیت، رزق و روزی حلال بینهایت، سفرهای معنوی، و عاقبت بخیری برا تک تک عزیزان به ویژه اعضای محترم مقدر بفرما @khanevadeherani #اربعین

❣️#سلام_امام_زمانم❣️ 📖 السلام علیک فی آنآء لیلک و اطراف نهارک... 🌱سلام بر تو ای مولایی که در شب تیره‌ی غیبت، همه از تو نور می جویند؛ و در روز ظهورت، همه با آفتاب تو راه بندگی را میپویند. سلام بر تو و بر روز ظهورت🌱 #اللهم‌عجل‌لولیک‌الفرج #امام_زمان

اگه رفتی زیر قبه حسین یادم کن، اگه رفتی توی بین‌الحرمین یادم کن 🏴اربعین محضر ارباب رسیدی 🏴از ما برسان محضر ارباب سلامی التماس دعا از همه مسافران کربلا🙏 از طرف همه جا مانده ها نائب الزیاره باشید😔🙏 یا حسین جان ما رو هم بطلب آقا...💔 #امام_حسین #اربعین @khanevadeherani

🌸ما آدم ها گاهی یادمان می رود که باید برای همدیگر جان دهیم و از خطاهای هم بگذریم 🌸یادمان می رود زندگی آنقدر کوتاه ست که فرصت برگشت برای جبران نداریم. 🌸یادمان می رود که خطاهای کوچک است که اشتباهات بزرگ را رقم می زند 🌸یادمان می رود توی دلمان جایی را برای بخشیدن آدم هایی که دوستشان داریم خالی بگذاریم. 🌸یادمان می رود عشق❤️ همراه با اعتماد است که زندگی می سازد. 🌸یادمان می رود گاهی خودخواهی هایمان به قیمت نابودیمان تمام می شود. 🌸یادمان می رود فرزندانمان با کنار هم بودنمان است که کنار دیگران بودن را یاد می گیرند. 🌸یادمان می رود جدایی بهترین راه برای تلافی خطاهایمان نیست...❗️ ســــــــلام🌸🍃 صبح آخر هفته تون زیبـا ☕️🌸🍃 خانه دلتون گرم دستانتون پر روزی🌸🍃 نگاهتون به زندگی قشنگ🌸🍃 روزتون سرشار از عشق و مهر وشادمانی💕 آخرین روز هفته تون به یادماندنی🌸 @khanevadeherani 🌸🍃

@khanevadeherani شکر پلو یک غذای خوشمزه و اصیل شیرازی است که در شیراز برای نذری های محرم پخش این غذا مرسوم است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شکر پلو شیرازی خوشمزه و ساده به روش رستورانی در ادامه با ماهمراه باشید. 👇👇

@khanevadeherani شکر پلو مواد لازم برای ۶ نفر برنج یک کیلوگرم شکر ۸۰۰ گرم روغن ۲ قاشق غذاخوری زعفران ۱ قاشق چای‌خوری گلاب یک پیمانه خلال پوست پرتقال به مقدار لازم خلال بادام و پسته به مقدار لازم نمک و زردچوبه به مقدار کافی #طرز_تهیه مرحله اول برای درست کردن شکر پلو شیرازی در ابتدا برنج را پاک می کنیم و می شوییم سپس برای حدود ۴ ساعت در آب ولرم و مقداری نمک می خیسانیم در این فاصله خلال ها را اماده می کنیم. مرحله دوم یک لیوان آب را داخل یک قابلمه می ریزیم و مقداری شکر به آن می افزاییم سپس آن را روی حرارت اجاق گاز با شعله متوسط قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید سپس خلال پرتقال یا نارنج را داخل ظرف دیگری که آب جوش شده می ریزیم. مرحله سوم خلال ها را آبکش می کنیم این کار را برای سه بار انجام می دهیم تا تلخی خلال پوست پرتقال را بگیریم سپس خلال آبکش شده را برای ۵ دقیقه در ظرف آب و شکر می ریزیم و می جوشانیم تا شیرین شود. مرحله چهارم در ادامه خلال را از ظرف آب و شکر خارج می کنیم و کنار می گذاریم و خلال بادام و پسته را در کمی گلاب برای ۳۰ دقیقه می خیسانیم تا مقداری نرم شوند و عطر و بوی گلاب را به خود بگیرند. مرحله پنجم سپس خلال بادام و پسته را آبکش می کنیم و به خلال پرتقال اضافه می کنیم و خلال ها را در مقداری روغن تفت می دهیم حرارت را روی متوسط بگذارید تا خلال ها نسوزد و برای تزیین شکر پلو کنار می گذاریم. مرحله ششم در ادامه برای شهد شکر پلو شکر را در قابلمه ای با دو لیوان آب و گلاب برای حدود ۵ دقیقه می جوشانیم تا غلیظ شود و مانند شیره غلظت داشته باشد، زعفران سابیده شده را با آب جوش مخلوط می کنیم. مرحله هفتم در ادامه زعفران را به شکر می افزاییم و دو قاشق روغن اضافه کرده و شهد را کنار می گذاریم در این مرحله قابلمه ای که تا نیمه پر از آب شده را روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. مرحله هشتم آب برنج را خالی می کنیم و برنج خیسانده شده را به آب جوش می افزاییم مقداری زردچوبه به آن می افزاییم و صبر می کنیم تا حدود ۱۰ دقیقه برنج در آب جوش بپزد و دانه های آن کمی نرم شود. مرحله نهم وقتی دانه ها کمی نرم شد ولی مغز آن سفت بود زمان آبکش کردن آن است کف قابلمه برنج روغن ریخته و بگذارید داغ شود سپس ته دیگ نان یا سیب زمینی بچینید و برنج را داخل قابلمه بریزید. مرحله دهم درب قابلمه را قرار داده و صبر می کنیم تا برای ۲۰ دقیقه برنج دم بکشد قبل از دم کشیدن کامل برنج آن را به آرامی به کمک یک کفگیر داخل آبکش می ریزیم زیر آبکش سینی می گذاریم. مرحله یازدهم نصف شهد را روی برنج می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم دوباره برنج را داخل قابلمه می ریزیم و دم می گذاریم بعد از ۲۰ دقیقه بقیه شهد را به اضافه شهدی که داخل سینی ریخته بود روی برنج می ریزیم. مرحله دوازدهم در این زمان حرارت زیر برنج ملایم باشد بعد از گذشت ۲۰ دقیقه از ریختن شهد غذا آماده است این غذا را با خورش قیمه سیب زمینی و سالاد شیرازی سرو کنید. نوش جان. @khanevadeherani #آشپزی تزیین غذا با خلال بادام و پسته و خلال پرتقال یا نارنج روی شکر پلو را تزیین کنید و در کنار قیمه سرو نمایید.

#نماهنگ 🔉 قطعه《قدم قدم ، موکبارو میگردم》 ‌ ‌‌🎙با نوای: #حاج_سید_مجید_بنی_فاطمه ✏️شاعر: محسن رضوانی 🔘 همراه زیر نویس عربی و انگلیسی ◾️#اربعین ۱۴۴۵ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@khanevadeherani

🏴متن زیارت اربعین امام حسین (ع) التماس دعـــــــــــــا

🌷 متن زیارت نامه اربعین حسینی عرض سلام و تسلیت فرارسیدن اربعین حسینی محضر همه شما خوبان 🏴 زیارت نامه #اربعین خیلی کوتاه است؛ ان شاءالله همه عزیزان روز اربعین از طلوع آفتاب تا غروب فرصت دارند که بخوانند اما توصیه شده که بهتره تا قبل از ظهرِ اربعین خوانده بشود. التماس دعا #اربعین #امام_حسین #کربلا @khanevadeherani

🎧 بشنوید | صوت کامل بیانات امروز رهبر انقلاب در مراسم عزاداری اربعین حسینی با حضور هیئت‌های دانشجویی دانشگاه‌های سراسر کشور. ۱۴۰۲/۰۶/۱۵ 🖼 #از_تبیین_تا_قیام | #اربعین۱۴۴۵ 💻 Farsi.Khamenei.ir

📹 ببینید | روضه‌خوانی حاج میثم مطیعی در مراسم عزاداری اربعین حسینی با حضور هیئت‌های دانشجویی دانشگاه‌های سراسر کشور در حضور رهبر انقلاب. ۱۴۰۲/۰۶/۱۵ 🖼 #از_تبیین_تا_قیام | #اربعین۱۴۴۵ 💻 Farsi.Khamenei.ir

🎧 صوت کامل بیانات صبح امروز رهبر انقلاب در دیدار هزاران نفر از مردم «سیستان و بلوچستان» و «خراسان جنوبی». ۱۴۰۲/۶/۲۰ 🌷 #ایران_عزیز 💻 Farsi.Khamenei.ir

🔸" حدیـــــثِ روز ".... پيامبر اکرم صلّي الله عليه و آله فرمودند: اَرْبَعٌ تَزيدُ الرِّزْقَ: حُسْنُ الْخُلْقِ وَ حُسْنُ الْجِوارِ وَ كَفُّ الاَْذى وَ قِلَّةُ الضَّجْرِ؛ چهار چيز روزى را زياد مى كند: خوش اخلاقى، خوش رفتارى با همسايه، اذيت نكردن و كم كردن بى تابى. 📚معدن الجواهر، ص ۳۹ @khanevadeherani

#آقایان_بخوانند در طول روز با همسرتان تماس بگیرید و کمی باهاش صحبت کنید نگید تلفن به چه درد خانمم میخوره خانمها از اینکه در طول روز باهاشون صحبت بشه حس توجه میگیرند ❤️✨❤️ #همسرداری #خانمها_بخوانند 😊شاید فکر کنید مردی با ظاهر خشن و زبانی تند، نیازی به ابراز محبت ندارد! ✨ شاید شما هم زیر بار سنگین زندگی خسته شده باشید اما یادتون باشه مردها نیز درگذر زندگی و در برخورد با مشکلات فرسوده می‌شوند. 🌹لذا ذره‌ای کوچک از مهربانی می‌تواند حالشان را خوب کند. اگر در مهربانی کردن پیش قدم شوید، زمان‌هایی که به مهربانی نیاز دارید، #مهربانی خواهید دید. @khanevadeherani

فصل درس و مدرسه نزدیک هست والدین دقت داشته باشید که، پیشرفت و موفقیت فرزندت را با خودش مقایسه کن، گاهی اوقات چه بسا فرزند درمقایسه با کودکان دیگر هنوز عقب باشد ولی نسبت به عملکرد قبل خودش پیشرفت کرده است او را بایدتشویق کنید کاری به دیگران نداشته باشید

طراحی زیبا برای دفتر مشق😍 #نقاشی #نقاشی_کودکانه #دفترمشق #حجاب @khanevadeherani

#کاربرگ_شهادت_امام_حسن_ع #کاربرگ_رحلت_پیامبر (ص) #اربعین @khanevadeherani

@khanevadeherani کودک از یک سالگی توانایی سلام کردن دارد اما هنگام ورود به جایی چنان مورد هجوم افکار و اطلاعات جدید قرار میگیرد که گیج شده و میترسد وهمه چیز را فراموش میکند. این نشانه بی ادبی و بی اعتنایی نیست.

#شهید-‌محمود-‌صدیقی‌راد هرگاه با ماشین از جاده روبروی گلزار شهدا رد میشوید برایم دستی بلند کنید و فقط یک بوق بزنید من آن بوق را بجای فاتحه و صلوات برای شما قبول میکنم میخواهم بهانه ای برای به یاد شهدا بودن داشته باشید. @khanevadeherani