#مطبخ طرز تهیه قیمه برای ۲۰ نفر 👇 #درخواستی

#مطبخ 🌺طرز تهیه عدسی برای تعداد ۱۰۰ نفر #درخواستی عدس: ۱۰ کیلو پیاز متوسط: ۵۰ عدد سیب زمینی:۳۵ عدد رب گوجه فرنگی: ۱ کیلو گندم شکسته ۵ لیوان دسته دار به دلخواه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم گلپر: ۲۰ قاشق چای‌خوری آبلیمو: به میزان دلخواه کره: بمقدار لازم میتونید به جای کره از روغن استفاده کنید طرز تهیه عدسی: روش من برای تهیه عدسی اینجوریه که از شب قبل حتما سعی میکنم عدس رو خیس کنم و در این بین چند بار آبش رو عوض میکنم تا کمکی هر چند کوچیک به رفع نفخ کرده باشم. بعد از اینکه کره را توی ظرف مورد انداختیم و آب شد پیازهای خلالی رو میریزم. یکم که پیازها سبک و طلایی شدن ادویه ها (بجز نمک) رو اضافه میکنم. تفت کوچیکی میدم بعد نوبت رب گوجه هست. که البته خیلی ها تو عدسی رب نمیرنند ولی من از مامانم اینجوری یاد گرفتم و طعمش رو دوست دارم پس اضافه می کنم. تا حدی که رب خوب سرخ بشه و رنگ باز کنه. حالا موقع اضافه کردن عدس هاس. آب عدس و خالی میکنم و میریزمشون تو قابلمه تا یکم تفت بخوره. حالا تو این مرحله من به صورت کاملا خودجوش نصف فنجون گندم شکسته هم اضافه میکنم. چون گندم لعاب خوبی داره و مقوی هم هست. بعد از 1 الی 2 دقیقه آب ولرم میریزم و شعله رو زیاد میکنم تا جوش بیاد. شما اگه آب مرغ یا آب گوشت داشتین حتما اضافه کنین که خیلی خوب میشه, . وقتی جوش اومد شعله رو کم کنید و بزارید یک ساعتی برای خودش بپزه. من بعد از یک ساعت معمولا چک میکنم ببینم تو چه وضیعیتیه و سیب زمینی های نگینی و نمک رو اضافه میکنم. این مرحله بیشترازنیم ساعت طول نمیکشه و الان دیگه عدسی آمادس. چاشنی این غذا بازهم سلیقه ایه. من اصولا با روغن زیتون و آب لیمو دوست دارم. آب نارنج تازه هم گزینه خوبیه ... نکته: شما می‌توانید سیب زمینی‌های پخته شده را له کرده و بعد به موادتان اضافه کنید تا عدسی شما لعاب خوبی داشته باشد. #روزمرِگی_من_و_مامان👇 https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#مطبخ🪴 #درخواستی طرز تهیه کاچی👇 مواد لازم: 🌺⚘️❤️⚘️ آب: 4 لیوان شکر :1 لیوان گلاب :1/2 لیوان آرد گندم: 1 لیوان کره یا روغن جامد: 1/2 لیوان ادویه کاچی: 1 قاشق چایخوری در صورت تمایل استفاده شود زردچوبه یا زعفران دم کرده 1/2 قاشق چایخوری آرد را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ؛ روغن یا کره را داغ کنید سپس آرد تفت خورده را الک کنید و به روغن اضافه نمایید. ادویه کاچی و زردچوبه را نیز به آرد و روغن اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی و خوشرنگ شود شربت را کم کم به آرد و روغن اضافه کنید ، مواد را یکنواخت و با حرارت متوسط هم بزنید تا زمانی که کاچی به غلظت مناسب مانند فرنی برسد سپس کاچی را در کاسه ای بریزید و گرم سرو کنید. طرز تهیه شربت: شکر و آب را درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از اینکه چند جوش زد گلاب را اضافه کنید و شربت را از روی حرارت بردارید. ادویه کاچی:ترکیبی مساوی از میخک ، بادیان ستاره ای ، زنجبیل ، دارچین ، تخم گشنیز ، جوز بویا ، زیره سبز ، زیره سیاه که مخلوط میشوند. نکته: میشود به جای شکر از نبات خرد شده استفاده کنید ⚘️ نبات طعم بهتر و طبع گرم دارد نکته: دستور سنتی کاچی با زردچوبه است اما میتوانید از زعفران هم استفاده کنید. ✍️کانال روزمرگی من و مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#طرز تهیه کباب کوبیده درمنزل #درخواستی🌺 با این روش خانمها هم میتونن توی خونه خودشون کباب کوبیده درست کنن 👇