💠 #ماکارونی_خونگی 😋 🍃مواد لازم برای ۹۰۰ گرم پاستا👇👇 تخم مرغ ۳ عدد آرد کامل سبوسدار ۲ فنجان نمک نصف ق چ 🍃 طرز تهیه 👇👇 ۱- آرد و نمک را در یک کاسه باهم ترکیب می کنیم . وسط آرد را گود می کنیم و تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم . ۲- با استفاده از یک چنگال تخم مرغها را به هم بزنید و همزمان ازاطراف آن کم کم آرد بردارید و با تخم مرغها مخلوط میکنیم ۳_هنگامی که آرد و تخم مرغ با هم ترکیب شدن آن را از ظرف خارج می کنیم و با کف دست خوب ورز می دهیم اگر هنوز قسمتهای از خمیر خشک هست یعنی آرد کاملا با تخم مرغ مخلوط نشده می توانید از کمی آب استفاده کنید تا خمیر نرم و لطیف شود ۴_خمیر را خوب ورز بدهید با دست ۵_سپس آن را داخل نایلون پیچیده و بگذارید 30 دقیقه بماند ۶_خمیر را با وردنه پهن و نازک کنید ۷_وقتی خمیر بخوبی نازک شد روی آن را آرد بپاشید.سپس هر دوطرف لبه های خمیر را به یک اندازه به طرف داخل تا کنید تا دو طرف خمیر به هم برسندو بگذارید 15 دقیقه بماند و روی آن را با پارچه بپوشانید ۱۰_بنا به سلیقه و نیازتان پاستا را به اندازه نوارهای باریک،متوسط یا پهن ببرید ۱۱_نوارها را پس از بریدن،دانه دانه تکان دهید تا از حالت پیچیده باز شوند و بنا به رطوبت آشپزخانه اجازه دهید پاستاها به مدت 20 تا 40 دقیقه بماند تا خشک شود ۱۲_بعد از این مدت پاستا آماده است برای پخت و یا می توانید بعد از اینکه خوب خشک شد داخل یخچال تا 24 ساعت نگهداری کنید . 🌀 @matbakh_setad

💠 #شربت_‌عناب 🍃 مواد لازم و طرز تهیه: عناب، تازه و نرم امسال به مقدار دلخواه+آب حدود ۴تا ۷ برابر عناب، جوشانده تا عناب‌ پخته شود. 👈عناب‌ها را له کرده و خوب بهم بزنید، وقتی عناب‌ها کاملا پخته شدند، صاف کنید و با هم وزنش، شکر مخلوط کرده، دوباره بجوشانید تا به قوام شربت برسد. 🍃🍃 خواص: 👌بهترین نوشیدنی برای فصل #بهار و #تابستان، این شربت: 🔺 صاف كنندۀ خون 🔺مسكن التهاب 🔺رافع تشنگى و حدت خون است. 🔴همچنین برای یبوست صفراوی ولاغری صفراوی مناسب است. شربت عناب یک نوشیدنی خوب برای افراد دچار جوش‌های پوستی, کهیر و بیماری‌های خارش‌دار است همچنین برای رفع سرفه‌های مزمن و درد سینه ناشی از بیماری‌های تنفسی مفید بوده و برای درمان بیماری‌های ناشی از سوءمزاج دموی بسیار مفید است. @matbakh_setad

💠 #لحمی 🍔 #همبرگر_خانگی😋 🍃مواد لازم: بلغور گندم 1لیوان گوشت 2لیوان سبزیجات خشک معطر: به میزان لازم پیاز 1عدد متوسط روغن کنجد یا زیتون به میزان لازم نمک(دریا یا پودر سنگ نمک)-ادویه کاری و فلفل: به میزان لازم ✨✨✨✨خواص✨✨✨✨ استفاده از این غذا برای کودکان و افراد مسن بیشتر توصیه میشود زیرا تأمین کننده حجم کافی و انرژی پایین است. 🍃دستور پخت: بلغور گندم را 8 ساعت خیس کرده و 3بار آب آن را عوض کنید. گوشت را با بلغور گندم سه بار چرخ کنید در مرتبه سوم پیاز و ادویه جات و سبزی خشک را نیز اضافه کرده ؛ بیست دقیقه به خوبی با دست ورز داده به مدت 2تا3 ساعت داخل یخچال قرار دهید. روغن را در ظرفی ریخته و مواد را به صورت گرد درآورده و پهن کرده و در روغن سرخ نمایید ویا بمدت ۱۰دقیقه در فر یا روی ذغال کباب نمایید... @matbakh_setad

💠 #حلوای_ضیابری (حلوای سنتی گیلان) 🍃مواد لازم آرد برنج ۲۰۰ گرم عسل ۲۵۰ گرم کره آب شده ۴ قاشق غذا خوری گردو خرد شده به مقدار لازم هل دارچین،زنجبیل(از هرکدام) ۱ قاشق چای خوری 🍃طرز تهیه ۱- آرد برنج رو در حد اینکه بوی خامیش گرفته بشه تفت می دیم ... ۲- عسل رو حرارت ملایم گذاشته تا گرم و روان بشه ... ۳- کره رو آب کرده و دوغش و بگیرید سپس عسل و کره رو به آرد تون اضافه کرده تا خمیر نرم بدست بیاد ۴- این خمیر نه به ورز دادن زیاد نیاز داره نه به استراحت ... بابد سریع کار کنید ... نباید مواد سرد بشن باید #ولرم باشن همه شون ... ۵- خمیر رو به چند قسمت مساوی تقسیم کرده سپس سطح کار رو کمی آرد می پاشیم .. و خمیر رو پهن می کنیم (کناره های خمیر رو با چاقو مرتب کنید و به شکل مربع دربیارید) ۶- روش گردو ، هل و دارچین وزنجبیل پاشیده و به صورت پاکتی می پیچیم 🍃سایر نکات ✔️باید موقع کار تمام مواد ولرم باشه تا راحت تر خمیر درست شود ✔اگه موادتون سرد شد در حین کار یک کاسه آب داغ که بخار داره کنار دستتون باشه و مواد رو داخل ظرف رو اون بزارید تا دوباره گرم بشه. ✔️این حلوا تا چند هفته در ظرف دربسته قابل نگه داری است. ✔️باید پنجاه تا صد گرم آرد اضافه تر کنار بگذارید که برای پهن کردن خمیر باید تفت داده باشد. @matbakh_setad

💠 #خوراک_نخود 🍃مواد لازم: بلغور گندم : یک دوم پیمانه پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ نخود : دو و یک دوم پیمانه نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری، و پودرزیره : به میزان لازم لیموترش تازه یا آبغوره : در  صورت تمایل 🍃روش تهیه: نخود و بلغور را از قبل خیس می کنیم. نخود را همراه آب و کمی زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت نخود گذشت بلغور گندم را همراه نمک، فلفل و زنجبیل به آن اضافه کرده و مدتی می پزیم. پیاز را با روغن و کمی زردچوبه تفت می دهیم. پس از آن ادویه و پودرزیره را اضافه کرده و تفت می دهیم و به کل مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت تمایل و نیاز می توانیم از چاشنی آبغوره یا آب لیموترش تازه استفاده کنیم 👌 در صورت استفاده از گوشت یا آب گوشت در این خوراک ،طعم لذیذتری از آن را خواهید داشت💰😅 @matbakh_setad

💠 طرز تهیه #کشمش از انگور👆👆 👌کشمش خونگی سالم و طبیعی 😍 فقط کافیه انگور ها رو آویزون کنید و وقت خشک کردن تو سایه باشه بهتره 👌 فصل انگوره فرصت رو از دست ندید!!!! ‼️مشکل بزرگ کشمش های بازاری اینه که برای خشک و براق شدنش بهش پارافین ، گوگرد یا تیزاب میزنن😳 و اینها مضره #اقتصاد_مقاومتی 🌺🍃 #آگاهی مقدمه #سلامتی ست eitaa.com/joinchat/827326468C3960e9fa2f 👌 #سلامت_باشید

💠 فهرست دستورات غذایی که تاکنون در کانال •✾ 🥘 #مطبخ_ستاد🥘✾• گذاشته شده 👌 ✍با عضویت در مطبخ و لمس هشتگ مورد نظر به مطلب مربوطه میرسید 💠 #برنامه_غذایی 💠 #سبک_آشپزی_اسلامی 👈 آش #سکباج 👈 #املت_برگ_چغندر 👈 #سوپ_کلسیم 👈 #نان_سبوسدار_محلی 👈 #روش_پخت_نان 👈 #آش_باقلا 👈 #حلوای_خرما 👈 #کله_جوش 👈 #باقلا_قاتق 👈 #کاکای_کدو 👈 #خامه_محلی 👈 #حلیم 👈 #شامی_بابلی 👈 #حریره_بادام 👈 #کوکوی_تره 👈 #بورانی_بادمجان 👈 #کباب_بلدرچین 👈 #شیرینی_نخودی_بدون_فر 👈 #گندم_پلو 👈 #فرنی_خرما 👈 #بستنی_خانگی 👈 #رانی_عسل_خیار_لیموترش 👈 #برزنگک 👈 #نیمرو_مخصوص_باروری 👈 #لواشک 👈 #خورشت_فسنجون 👈 #کباب_لپه_تابه ای 👈 #کاچی 👈 #خورش_کرفس 👈 #گل_قند 👈 #شیروگوشت 👈 #حلیم_بوقلمون 👈 #نشاسته_ارگانیک 👈 #شیرینی_کشمشی 👈 #ناز_خاتون 👈 #مسقطی_ساده 👈 #مربای_کدوحلوایی 👈 #دلمه_کلم 👈 #فلافل 👈 #کوفته_نخود 👈 #رنگینک 👈 #شیرینی_گوش_فیل 👈 #زیتون_پرورده 👈 #کیک_سیب_دارچین 👈 #سس_مایونز خانگی 👈 #ماکارونی_خونگی 👈 #شربت_عناب 👈 #همبرگر_خانگی 👈 #حلوای_ضیابری 👈 #خوراک_نخود 😎😎 با ما به روز باشید😊 ↙️لینک #عضویت کانال #مطبخ↙️↙️ 🆔 http://eitaa.com/joinchat/2557476882Cd2d69d66aa

😋خوشمزه 🌱 با #وضو روغن را روی برنج ریختم و در قابلمه را بستم. شیشه ی در قابلمه که بخار گرفت شعله ی گاز را کم کردم. و زیر لب گفتم :صلی الله علیک یااباعبدالله! 🌱سالهاست در مطبخِ خانه ی ما غذاهایم مزه ی #نذری میدهند. به همین سادگی! به همین خوشمزگی!‼️ 🆔 @setad_ehya_teb_eslami

💠 #لحمی 🍗 #شنیسل_بوقلمون 🍃مواد لازم : 🔸سینه بوقلمون: ۵۰۰ گرم 🔸نمک دریا و فلفل: به مقدار لازم 🔸پودر سیر: به مقدار لازم 🔸آرد سبوس دار و آرد سوخاری : به مقدار لازم 🔸تخم مرغ محلی: یک تا دو عدد 🍃طرز تهیه: ابتدا تکه های بوقلمون را نیم ساعت داخل نمک و فلفل و پودر سیر قرار دهید سپس بوقلمون ها را به آرد سبوس دار آغشته کرده و بعد داخل تخم مرغ زده شده فرو کرده و بعد داخل کنجد و آرد سوخاری که پایین دستور درست کردنش را داده ام بغلتانید و داخل تابه بگذارید تا هر دو طرف آن سرخ شود. در آخر آن را با سبزیجات تزیین کرده سرو نمایید. ✅ اگر بوقلمون ها مدت زیادی در مواد گفته شده خوابانده شود غذای شما خوشمزه تر میشود اگرچه با همان نیم ساعت هم #طعم می گیرند. برای خوش رنگ تر شدن شنیسل مقداری زردچوبه به آرد سوخاری اضافه کنید. #پودر_سوخاری را اینگونه اماده کنید، ابتدا نان سبوس دار خشک را کوبیده تا به صورت پودر دربیاید سپس زردچوبه را در آن اضافه کرده و بوقلمون را در آن بغلطانید... @matbakh_setad

💠 #شربت_زرشک 🍃مواد لازم: 🔸زرشک آبگیری: ۵۰ گرم 🔸عسل یا شکر قهوه ای: به مقدار لازم 🍃طرز تهیه: زرشک را تمیز کرده با آب سرد بشویید پنج برابر آن آب اضافه کنید و برای چند دقیقه بجوشانید پس از خنک شدن زرشک ها را بمالید تا هسته آنها جدا شود و مدت ۲۴ ساعت کنار بزارید تا رنگ خود را به آب بدهد سپس آن را صاف کرده درون بطری بریزید و در یخچال بگذارید در هنگام مصرف با عسل مخلوط کرده و میل نمایید 🍁خواص🍁 کبد را پاک و تقویت می کند مفید در درمان یرقان و زردی درمان اگزما و خارش پوستی پایین آورنده و تنظیم کننده فشار خون تنظیم کننده و کاهش چربی خون تنظیم دستگاه گوارش تصفیه خون درمان جوش صورت مفید در قاعدگی های دردناک درمان بیماریهای خونی ✅شکر سالم، شکر قهوه ای یا همان شکر نیشکر است. ✅در درمان بیماریها مصرف به تنهایی توصیه شده است. ✅این شربت برای افراد که غلبه گرمی و خشکی دارند و در فصل تابستان بسیار مفید است. 🆔 @matbakh_setad

💠 #رب_انار 🍃مواد لازم: 🔸انار:به میزان لازم 🔸نمک دریا: ۱قاشق غذاخوری 🍃طرز تهیه: پوست انار را جدا کرده و دانه های انار را جدا کنید. با آبمیوه گیری آب آن را گرفته و در ظرفی بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار بدهید تا آب اضافه آن تبخیر شود و رب انار غلیظ گردد. توجه کنید که در این مرحله باید مدام هم بزنید تا ته نگیرد چون در این مرحله آب اضافی سریعا تبخیر می‌شود. در اواخر پخت در صورت تمایل میتوانید نمک دریارو اضافه کنید. زمانیکه رب انار به اندازه کافی غلیظ شد رب را در ظرف شیشه ای بریزید و بگذارید تا سرد شود. ✅ اگر انارتان آبدار باشد به ازای هر هشت کیلو‌گرم انار ، یک کیلوگرم رب انار حاصل می‌شود. ✅ بهترین رنگ برای رب انار قهوه ای و قرمز تیره است اگر از روی غلظت رب انار نتوانستید زمان برداشتنن از روی حرارت را تشخیص دهید از روی رنگ این زمان را تعیین کنید. ✅ رب انار را حتما در یخچال نگهداری کنید چون باعث میشود دیرتر فاسد شود و دیرتر تغییر رنگ دهد. 🍁خواص🍁 رفع غلظت خون کاهش کلسترول پیشگیری از سرطان تقویت سیستم ایمنی بدن سرشار از مواد مغذی، ویتامین ها و مواد آلی است 👌لینک کانال #مطبخ ستاد↙️ 🆔 @matbakh_setad

💠 طرز تهیه سرکه انگوری خمری: 1.برای درست کردن سرکه از انگور ابتدا باید انگور #شسته شود سپس صبر کنید تا کاملا #خشک شود زیرا #آب سبب کپک زدن آن می شود، پس از آن آب انگور را بگیرید و بدون هیچ افزودنی (مثل آب یا سرکه قدیمی) در ظرف سفالی یا شیشه ای ریخته و درب آن را ببندید البته می توان خود انگور را هم در ظرف ریخت و در نهایت آن را صاف کرد. 2.بستن ظرف تا 3 روز در تابستان یا 6 روز در زمستان و قرار دادن در آفتاب 3.باز کردن در ظرف از 7روز تا 10 روز برای تجمع مگس سرکه 4.بستن ظرف تا 90 روز. 🍃نکته 1 : دور ظرف را چند سوراخ ریز کنید تا سرکه نفس بکشد یا هراز گاهی درظرف را باز کنید و محتویات را بهم بزنید تا از کرم افتادگی جلوگیری شود. 🍃نکته2. پس از باز کردن نهایی مواد رابط صافی و یا یک پارچه خیلی ظریف صاف میکنیم. 📚 در روایت آمده: «کلوا خل الخمر ما انفسد، ولا تأكلوا ما أفسدتموه أنتم» یعنی «سرکه خمری را بخورید که خود فاسد شده نه آنکه خودتان فاسد کرده اید». 👌 همچنین هرچه انگور مورد استفاده #شیرین تر باشد سرکه حاصل از آن بهتر و #ترش تر است، البته تجربه ثابت کرده در این مسئله #عصبانی بودن فرد هم بسیار موثر است، به عبارتی سرکه افراد عصبی ترش تر است!! 🆔 @setad_ehya_teb_eslami