💠 #خورشت_فسنجون 😋 👌 #گردوی آسیاب شده(به ازای هر نفر 50 گرم) را تفت میدیم سه لیوان #آب_سرد اضافه میکنیم (آب گرم باعث گلوله شدن گردوها میشه) و با حرارت خیلی ملایم اجازه میدیم گردوها بپزه و روغن پس بده تقریبا 3 ساعت زمان میبره در انتهای پخت #گوشت بلدرچین یا بوقلمونهایی رو که از قبل پخته و سرخ کردیم به همراه نمک و 3 ق. غ #رب_انار و $شکر(طعم فسنجان سلیقه ایه میتونید شیرین یا ترش یا ملس درست کنید ) و البته #زعفران آب کرده به خورشت اضافه میکنیم. اگر با گوشت میپزید بعد از تف دادن گردوها گوشتم بریزید و یه تفت کوچیک بدین و بزارید با بقیه مواد بپزه . روغنی که پس داده از خود گردو هستش من فقط یک قاشق برای تفت #پیاز روغن ریختم. اگر فسنجون تیره دوست دارید رب انار بیشتری بریزید. تشریف بیارید به کانال خوردنی ها😋👇👇 @matbakh_setad

👩‍🍳 طرز تهیه کوفته تبریزی: 1⃣ ابتدا برنج و لپه را در ظرفهای جداگانه آبپز كنید تا آب آن كاملا جذب مواد شود و سپس آنها را #چرخ كنید و آنها را با #گوشت چرخكرده مخلوط كنید. 2⃣ آرد نخودچی و ادویه را به آن اضافه كنید و سبزی ساطوری شده و تخم مرغ ها را با مواد مخلوط كنید. 3⃣ اضافه كردن آرد نخودچی را تا زمانی كه مواد شما به غلظت مناسب برسند و سفت شوند ادامه دهید. 4⃣ مقداری از ماده كوفته آماده شده را بردارید و آن را گرد كنید و با فشار دست حفره ای در آن ایجاد كنید و داخل آن #زرشك سرخ شده ، #گردو، #آلوی خیس خورده و یك چهارم #تخم مرغ آبپز قرار دهید و دوباره كوفته را گرد كنید. 5⃣ حال ظرفی انتخاب كنید و در آن #پیازداغ كنید و #رب آلو و #زعفران و مقدار زرشك باقی مانده را در آن ریخته و یك یا دو پیمانه آب به آن اضافه كنید 6⃣ كوفته های آماده شده را درون آب در حال جوش قرار دهید و اجازه دهید ۵۰ دقیقه بپزند. #نوش_جان😋 🥘 @matbakh_setad