رولت کوکو سبزی با قالب رلیف مت
مواد لازم :
سبزی کوکو۳۵۰گرم
تخم مرغ ۷عدد
ارد 100گرم
زرد چوبه 1قاشق چایخوری
روغن مایع ۳قاشق
مواد لازم دکوریاهمون حفره های رلیف مت
ارد ۱۰۰گرم
کره سه قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۲عدد
طرز تهیه :
ابتداتخم مرغهارو باهمزن خوب بزنید تاکف کنه سپس به ترتیب سبزی وادویه رواضافه کنیدوبعدروغن مایع را ریخته ودرآخرآردرا اضافه کنیدوخوب هم بزنید
طرزتهیه خمیردکور
تخم مرغ رو باهمزن خوب بزنیدتا کف کند حدودیک دقیقه بعدکره دمای محیط روبهش اضافه کنیدتاخوب مخلوط شوند وبعدآردرا در۳مرحله اضافه وهردفعه خوب بهم زنید تا یکدست شود ودرآخررنگ مورد نظررا اضافه کنید *ازمواددکورداخل حفره هاروپرکرده تاکاملا صاف ویکدست بشه سپس صفحه رلیف مت روروی توری فر قراربدین وبعدموادکوکوروروی مواددکورریخته ویکنواخت پخش،کنیدوبعددرفر۱۷۰درجه به مدت ۱۲تا۱۵دقیقه بپزدسپس ازفر خارج کرده وروی نایلون برگردانید وموادمیانی راکه شامل ۳۵۰گرم پنیرخامه ای و۷۰گرم سس مایونز و۳۰گرم گردو وکمی زرشک هست روباهم مخلوط،کنیدوروی موادکوکوپخش کنید بعد کوکوروبه آرومی رول کنید به مدت ۲ساعت دریخچال قراربدین وبعدبرش بزنید
نکته :اگرموادکوکو آبکی بود یک قاشق آرد بهش اضافه کنید
نوش جان
🍔🍧🍎🍰🍗
@menoeslami
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
هميشه فك ميكردم نيمرو رو خوب بلدم درست كنم تا اينكه اينو ديدم😍
🍔🍧🍎🍰🍗
@menoeslami
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شربت_گل_پنیرک
رنگ سبز رو زعفران زدم . رنگ ابی رو تو ابجوش ریختم گلا رو و رنگ صورتیو به بنفش ابلیمو ریختم .
اگه تو اب سرد خیس کنید نیم ساعت گلا رو بنفش میشن
🍔🍧🍎🍰🍗
@menoeslami
بسم الله الرحمن الرحیم
#سلامتی #روح #جسم
#غـــــذا
♻️نگاهی به آداب غذای شیخ رجب علی خیاط :
1⃣جناب شیخ بیشتر وقت ها از غذاهای ساده استفاده می کرد مثل سیب زمینی و فرنی
2⃣سر سفره روبه قبله و دو زانو مینشست
3⃣گاهی هم بشقاب را به دست میگرف
4⃣همیشه غذا را با اشتهای کامل میخورد
🔺و گاهی مقداری از غذای خود در بشقاب یکی از از دوستان که دستش میرسید می گذاشت
5⃣هنگام غذا خوردن حرف نمیزد
و
#ادب : دیگران نیز به احترام ایشان سکوت
می کردند
6⃣اگر کسی او را دعوت می کرد اکثر اوقات دعوت را* باتوجه *میپذیرفت و گاهی ام رد
می کرد
7⃣از غذای بازار پرهیز نداشت
🔶 ولی از تاثیر خوراک در روح انسان غافل نبود
و برخی دگرگونی های روحی را نشات از غذا میدانست
آیه :
🌺"یا ایها الذین آمنوا کلوا من طیبات ما رزقناکم»؛
ای مومنان! از روزی پاکیزه که به شما دادیم بخورید 🌺
🔻امام حسین علیه السلام با اشاره به یکی از علل رفتار پست و ناهنجار کوفیان در کربلا می فرماید: «قد مُلئت بطونکم من الحرام؛ شکمهای شما از حرام پر شده است».
🔻امام رضا علیه السلام فرمود: «بدان که نیرو و توان و روح و روان، تابع مزاج بدنها می باشد».
🍔🍧🍎🍰🍗
@menoeslami
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پخت چیز_کیک_پنیری_ژاپنی درپلوپز
طبق فیلم تهیه کنید
50دقیقه درپلوپرپخته میشه
🍔🍧🍎🍰🍗
@menoeslami
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
💢سخنان دكتر خير انديش درباره استفاده از #نان_سبوس_دار در پيشگيري از بيماري ها
🔴ارسالی از کانال طب اسلامی
📚حکیم خیراندیش
🍔🍧🍎🍰🍗
@menoeslami
آشپزی ونکات اسلامی
#بیسکویت_ساده
#بیسکویت_ساده
مواد لازم :آرد : 300 گرم
کره حیوانی یا روغن زرد : 150 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
پودر شکر قهوه ای : 100 گرم
هل : نصف قاشق چای خوری
بکینگ پودر : نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه
کره را دو ساعت بیرون از یخچال قرار دهید تا از حالت انجماد در آید، کره را درون ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا رنگ آن تغییر کند، پودر شکر قهوه ای را به کره حیوانی اضافه و هم بزنید.
تخم مرغ را درون ظرف کره بریزید و با قاشق هم بزنید، همه مواد را با هم مخلوط نمایید،
سپس هل را اضافه کرده خوب هم بزنید، ظرف دیگری برداشته آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و سپس آرد را الک نمایید.
همزن را روشن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند، مواد را با دست هم نزنید زیرا باعث چسبیدن خمیر به دست می شود، به وسیله لیسک هم بزنید تا خمیر نرم و یک دستی به وجود آید،
در مرحله بعدی طرز تهیه بیسکویت ساده, خمیر را درون پلاستیک قرار دهید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید، و بعد از زمان تعیین شده از یخچال بیرون آورید در دمای محیط قرار دهید تا دوباره حالت نرمی خود را به دست آورد، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید، کاغذ روغنی روی سینی فر بیندازید، یک تکه از خمیر را بردارید گلوله کرده و با وردنه صاف کنید، تا قطر خمیر به 5 میلی متر برسد،
قالب هایی را که از قبل آماده کرده اید بردارید، و خمیر را قالب بزنید، سینی را داخل فر قرار دهید تا بیسکویت طلایی شود، مدت زمان پخت بیسکویت ساده بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بستگی به ضخامت بیسکویت ها دارد.
✅ نکته برای تزئین یک زرده تخم مرغ بزنید و روی سطح بیسکویت بمالید و سپس روی آن کنجد بپاشید بعد بیسکویت را داخل فر قرار دهید
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
@ASSHPAZEE
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
✍ منع نوشیدن #آب_سرد در زمان افطار
🔺اين كليپ را انتشار دهید تا به هموطنامون خدمتی كرده باشيم🔻
📚 حکیم خیراندیش
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
@tebshia20
#زرشک_پلو_با_مرغ
من اول مرغم رو خوب با زردچوبه ماساژ میدم و سرخش میکنم و نمک و پاپریکا و فلفل میزنم و خوب که سرخ شد ..توی یه ظرف دیگه دو سه لیوان آب و چند قاشق زعفرون دم کرده و یه هویج خرد شده میریزم وقتی به جوش اومد مرغ رو اضافه میکنم میذارم بپزه با شعله ی ملایم،پیاز لازم نیست
مرغ که پخت یه کره توی ماهیتابه ی دیگه میریزم و رب رو توش تفت میدم و مرغ رو دوباره تو رب سرخ میکنم
زرشک هم کمی تو روغن و با یک قاشق چایخوری شکر تفت میدم و چند قطره گلاب میزنم
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
هفت ترفنـــــد فوق العاده برای آشپزی آسان و حرفه ای (☝️)
بفرستید برای خانما ؛ این ترفندا واقعا آشپزی رو براشون آسون میکنه 👌
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
#ليمو_خشک 🍋
برای دمنوش و چایی استفاده از ليمو خشك عاليه😋
من لیموهارو با چاقو ورقه ورقه میکنم و دونه هاشو میگیرم ک تلخ نشه و توسینی میچینم و چهار روز طول میکشه خشک بشه توی هوای ازاد،من میذارم رو میز اشپزخونه هم هوا میخوره هم خاک نیس ک بشینه روش.دایم هم پشت و رو میکنم ک یکدست خشک بشه.
برای،اینکه کپک نزنه باید کلا ابش خشک بشه،پس برای خشک کردنش عجله نکنید.
↙️به فــــ🍟ــــود کـــــده بپیوندید↘️
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
#آش_کشک
طرز تهیه(روش اول)
مواد اولیه
پیاز1 عدد/لوبیا قرمز 1 پیمانه/برنج1 پیمانه/سبزی آش150 گرم/کشک1 لیوان/نعناع داغ به میزان لازم/نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم
چند نکته:
لوبیا قرمز را از چند ساعت قبل خیس کنید و سپس با چند لیوان آب بگذارید بپزد. پس از پخت، آن را درون یک صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
طرز تهیه
پیاز را خرد کنید و آن را سرخ نمایید، در انتها زردچوبه را نیز اضافه کنید.
اکنون ۴ الی ۵ لیوان آب را اضافه نمایید.
لوبیا و برنج را نیز به مواد بیفزایید.پس از آنکه برنج پخت، نوبت اضافه کردن سبزی است.سبزی را پس از ساطوری کردن به آش اضافه کنید.پس از پخته شدن سبزی، فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید اندکی آویشن نیز به آش بیفزایید.اکنون کشک را درون آش بریزید و بهم بزنید تا با سایر مواد مخلوط شود، حدود 5 دقیقه زمان برای این منظور کافی است.نمک را اضافه کنید. پیش از آنکه کشک را دورن آش بریزید، از نمک استفاده نکنید، زیرا در صورت شور بودن کشک، غذای شما نیز شور خواهد شد. پس از افزودن کشک، اندکی از آش را بچشید و مقدار مناسبی از نمک را اضافه کنید.آش را در ظرف مناسبی بکشید
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
#فرني_خرما
مواد لازم :
شير ۳ لیوان
آرد برنج ۳ ق غ
نشاسته ذرت ۲ ق غ
خرما ۱۵ عدد
دارچين ۱ ق م
هسته خرماها رو درآورده و با كمي آب روي حرارت می گذاریم تا نرم شود وبعد خرما را با چنگال له می كنيم.
آرد و نشاسته را به شير سرد اضافه کرده و هم می زنيم تا كامل تركيب شوند وبعد خرما و دارچين را نيز به شير اضافه کرده و روي حرارت ملايم مرتب هم می زنيم تا بجوشد و قوام آید .سپس در ظرف سرو ريخته وصبر می كنيم خنک شود وبه دلخواه تزيين كنيد.
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
#سوپ_عدس
#سوپ خیلی خوش طعم و مقوی داریم😊
📝طرز تهیه:در قابلمه یک قاشق روغن زیتون+یک پیاز که ریز خرد کردید+یک هویج خرد شده دو حبه سیر ریز خرد شده+یک ساقه کرفس خرد شده رو پنج دقیقه تفت بدید تا پیاز نرم بشه بعد فلفل و زردچوبه اضافه کنید.حالا یک لیوان عدس+یک لیوان گوجه فرنگی خرد شده+پنج تا شش لیوان آب+دو قرص عصاره مرغ یا اگر گیاهخوارید عصاره سبزیجات(یا کلا پنج لیوان آب مرغ)اضافه کنید.شعله رو زیاد کنید تا بجوشه و بعد بذارید با شعله ملایم کاملا بپزه و جابیفته.ده دقیقه آخر پخت،سه تا چهار ق غ جعفری خرد شده اضافه کنید و نمک سوپ رو اندازه کنید.
🍒🍐🍒🍐🍒
@menoeslami
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کلیپ_آموزشی_کوکو_با_رشته
┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
زمان لازم برای هر نوع پختن تخم مرغ
هنر خانه داری
اگر 6 دقیقه بپزیم 👈 تخم مرغ عسلی
اگر 7 دقیقه بپزیم 👈 نیم عسلی
اگر 9 دقیقه بپزیم 👈 نیمه کامل
اگر 12 دقیقه بپزیم 👈 تخم مرغ کامل
┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
خورشت داوود پاشا
گوشت چرخ شده 300 گرم
پیاز 2عدد
رب گوجه 3قاشق
رب انار 3قاشق
نعنا خشک 1قاشق غذاخوری سر پر
نمک وفلفل
کره 100گرم
طرز تهیه:
اول یک عدد پیاز رو رنده کنید وبا گوشت وادویه جات ورز بدید بعد به اندازه گردو گرد کنید وداخل بشقابی در یخچال قرار بدید تا خودش رو بگیره .
در قابلمه ای کره رو آب کنید و 1عدد پیاز رو رنده کنید وکمی تفت بدید بعد که سبک شد گوشت ها رو بهش اضافه کنید وکمی تفت بدید ونعنا رو هم بریزید وبازم تفت بدید ودر آخر رب گوجه ورب انار رو هم اضافه کرده و2لیوان آب جوش اضافه کنید وبزارید تا بجوشه بعد زیرش رو کم کنید تا به روغن بیفته وهمراه برنج میل بفرمایید.
┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
#آش_شله_قلمکار خوووشمزه😋😋😋
دستور پخت:
پیاز
گوشت
نخود
لوبیا
برنج
عدس
زردچوبه
فلفل سیاه و قرمز
روغن
نمک
سبزی آش
نعنا
پیاز داغ کرده، گوشت رو خوب تفت میدیم. ادویه ها و نخود، لوبیا، عدس، برنج رو از قبل خوب خیس میکنیم. و ب مواد گوشتی اضافه میکنیم. میزاریم خوب خوب بپزن. بعد پخت سبزی رو اضافه کرده و با گوشتکوب برقی کامل میکوبیم. میزاریم کامل غلیظ بشه و جابیوفته. روش رو هم با نعناداغ و پیازداغ تزیین میکنیم.
┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
جگرپیچ
اینجوری کباب جگردرست کنیم
فیلم راببینید
┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
سلام سلام
برای درست کردن مرغ شکمپر روشهای زیادی هست،من چندین مدلشو براتون توکانالم گذاشتم و اینم یه نوع دیگه هستش که با خروس محلی آماده کردم،تو این مدل اصلن سرخ نشده و داخل فر بریان شده،
اول از همه خروس محلی و با پیاز و چوب دارچین و نمک و زردچوبه میزاریم پخته بشه،بعد مواد شکمپر و اماده میکنیم،پیاز داغ و اماده میکنیم بهش گردم سبزی معطر و رب انار و الو خوب تفت میدیم و داخل خروس پخته شدهمیریزیم و خروسها رو داخل سینی فر که کمی چرب شده میزاریم و روی خروسها رو کمی روغن و ابی که خروس داخلش پخته شده میریزیم داخل فر با حرارت ۲۰۰تا۲۲۰درجه قرار میدیم و هرچند یکبار اب زیر ظرف و روی مرغها میریریم و میزاریم تا برشته بشه.
┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
#فوت_و_فن_قرمه_سبزی_خوشمزه
سبزی خوب سرخ شده باشد (البته نه که بسوزه رنگش بد بشه)
از لوبیا چیتی استفاده کنی نه لوبیا قرمز چون هم لعاب بیشتری داره هم خوشمزه تره
گوشتش درشت خرد بشه نه ریز مثل قیمه توش حتما یه قلم هم باشه (همون قلم گوسفند)
نصف قاشق رب گوجه هم بعد از اینکه گوشتش سرخ شد بزنی
حتما آب جوش بریزی
زیرش هم کم باشه تا با حرارت کم پخته بشه و جا بیافته( تقریبا 6 ساعت زمان میبره)
چاشنی هم رب غوره و لیمو عمانی باشه
نوش جان ❤️
┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami
💠 حضرت حجت هاشمی خراسانی(سبط حاج شیخ حسنعلی نخودکی) به یکی از اهل سلوک فرمودند:
"از غذای بازار نخورید که تا چهل روز حس و حال عبادت را از شما میگیرید."
📌در توضیح این سخن باید گفت: که نفس آشپز بر ملکوت غذا اثر دارد، حتی این قدر این موضوع دقیق و رقیق است که نگاه اشخاصی که در آن مغازه رفت و آمد میکنند به آن غذا نیز خالی از تأثیر نیست!
لذا مرحوم علامه سید محمد حسین حسینی طهرانی فرمودند:
(از غذاها و میوه هایی که چشم مردم به آنها افتاده تهیه نکنید!)
لذا اگر امکان دارد برای تهیهی مایحتاج از مغازهای خرید کنیم که شخص مؤمن و مقیدی باشد و معتقد به حلال و حرام باشد.
ممکن است از جهت ظاهری غذایی پاک باشد اما از جنبه ملکوتی با تأثیر گرفتن از نفوس اشخاصی که در تهیه و طبخ غذا نقش دارند ناپاک باشد.
و کسانی که در طبخ غذا نقش دارد حالات و نیات و با طهارت بودن یا نبودن و عصبانی بودن یا خوشحال بودن و یا ناراحت بودنشان در غذا تأثیر می گذارد.
یکی از اساتید طب میفرمودند: با یکی از اهل سلوک در صف نانوایی ایستاده بودیم، بعد از چند دقیقه نانوا با یکی از مشتری ها دعوایش شد، وقتی دعوا تمام شد و نوبت به ایشان رسید از آن نان هایی که حاضر شده بود و جلوی نانوا قرار داشت نخریدند و فرمودند حالت عصبانیت نانوا به این نانها منتقل شده و استفاده از این نانها تاثیر بدی بر نفس میگذارد.
🔹اگر غذایی شبهه ناک بود و یا نمیدانستیم که کاملا پاک است یا خیر (مثل اکثر غذاهای زمان حاضر) میتوانیم اول غذا یا قبل از هر لقمه "بسم الله الرحمن الرحیم" بگوییم و با وضوء باشیم.
┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅
💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸
هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
🌺🌺🌺🌺🌺
@menoeslami