کوفته کباب #کوفته 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کوفته ی# ترکی مواد لازم : ۵۰۰گرم گوشت چرخ کرده کم چربی ۱ پیاز متوسط رنده و آبش گرفته شده باشع ۱ قاشق غذاخوری نان خشک شده یا ۱ فنجان چای پودر سوخاری ۱ تخم مرغ ۲ حبه سیر رنده شده ۲_۳قاشق غذاخوری جعفری خرد شده فلفل سیاه، ،زیره، نمک به مقدار لازم روغن زیتون یا کره برای سرخ کردن طرز تهیه: در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده و خرده‌نان یا آردسوخاری و تخم مرغ و نمک و زیره و پیاز رنده‌شده که آبش را کامل گرفته و سیر رنده‌شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. (البته میتونید جعفری رو حذف کنید اگه دوست ندارید)همه مواد را مخلوط کنید، و خوب ورز دهید هرچقدر بیشتر ورز دهید این غذا خوشمزه و ترد تر میشه .اگر عجله ندارید بهتر است که روی مواد را بپوشانید و بزارید یخچال به مدت ۲ ساعت بماند،قبل از اینکه سرخ کنید ا ز یخچال در بیارید تا به دما محیط برسه،سپس به اندازه‌های دلخواه از مواد را برداشته و در روغن داغ سرخ کنید.سپس به سلیقه خودتون می‌توان با گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده و پیاز سرو کنید. #وضو_بگیر #به_نیت_نذری_آماده_کن #تا_خوشمزه_و_متبرک_بشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#خوراك# ميت بال گوشت چرخكرده رو با پياز رنده شده(بهتره آب اضافي پياز رو بگيريد)،نمك و فلفل،زردچوبه و كمي جعفري ساطوري ورز بديد و نيم ساعت داخل يخچال بذاريد.بعضيها كمي آرد سوخاري هم اضافه ميكنن ولي من نه.بعد،از اين مواد گوشتي #كوفته ريزه هايي درست كنيد كمي از گردو بزرگتر.مقدار كمي روغن در تابه بريزيد و كوفته ها رو كمي تفت بديد تا رنگش تغيير كنه،از تابه بيرون بياريد و در همون تابه يكم پياز و يكي دو حبه سير رو تفت بديد ،كمي زردچوبه و بعد نصف ق غ رب و دو ليوان گوجه فرنگي رنده شده و مقداري نمك اضافه كنيد.يك دقيقه كه جوشيد،كوفته ها رو داخلش بچينيد و در تابه رو بذاريد تا سس غليظ بشه. خوراك ميتبال(كوفته ريزه) آمادست،هم با برنج و هم نان ميتونيد سرو كنيد. #وضو_بگیر #به_نیت_نذری_آماده_کن #تا_خوشمزه_و_متبرک_بشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کوفته طرز تهیه پست بعدی کانال👇 🌺🍃🌸🍃🌺🍃🌸🍃🌺🍃🌸🍃 اسراف را صفر برسانید ،با غذای مانده غذای جدید درست کنید. #وضو_بگیر #به_نیت_نذری_آماده_کن #تا_خوشمزه_و_متبرک_بشه 🌸🌸🌸🌸🌸 @menoeslami

#کوفته همونجور که از اسمش مشخصه یه غذاییه که از کوفتن و کوبیدن فراوان گوشت حاصل میشه اینم جزو یکی دیگه از کشفیات خودمه😆 کوفته کلا دو نوع هستش یا سفت و سخت که باهاش میشه فوتبال بازی کرد😊 یا نرم و لطیف و آبدار☺ من طرفدار نوع اول هستم و امروزم میخوام یه توضیحاتی درباره پخت کوفته سفت بدم🙂 مواد لازم برای 5 نفر گوشت چرخ کرده 500 گرم پیاز رنده شده که یکم آبشو گرفتیم یک عدد بزرگ برنج نیم پز یک استکان لپه نیم پز یک استکان مرزه و تره به مقدار لازم زردچوبه و نمک و فلفل قرمز تخم مرغ 2 عدد (البته بعضیا اصلا نمیزنن) همه مواد فوق رو با هم مخلوط کنین و اونقد بکوبین تا گوشت شیره ای و چسبده بشه نحوه ی کوبیدن هم به این شرایطه که هی گوشت رو با دست برمیدارین و با سرعت می کوبین توی ظرف و دوباره همین کار تا 30 چهل بار اینجوری گوشت رو بکوبین و خسته و کوفتش کنین😊😅😂 حالا میتونین گوشت رو به چونه های مسای تقسیم کنین و سپس با دستتون شبیه دایره فرم بدین و یکم استراحتش بدین و آخرین مرحله هم بندازینش توی آبگوشت در حال جوشیدین آبگوشت کوفته: ابتدا پیاز داغ رو آماده کنین و رب بزنین و نصف عصاره مرغ الیت رو بزنین و تفت بدین حالا آب رو اضافه کنین وقتی به جوش اومد کوفته ها رو بهش اضافه کنین تست کوفته: ابتدا یه چانه کوچیک بندازین توی یه آب جوش دیگه اگه باز نشد همه کوفته رو بندازین توی آبگوشت اصلی اگه باز شد کوبیدن رو ادامه بدین و بهش لپه ی چرخ شده اضافه کنین اگه براتون سخت نیس میتونین کوفته رو اول سرخ کنین و بعد بزارین توی آبجوش اینجوری هم احتمال باز شدنش خیلی پایین میاد فقط تمرین زیادی میخواد تزیین کوفته: پیاز رو نگینی ریز خورد کنین و تفت بدین رب اضافه کنین و تفت بدین زرشک شسته شده رو اضافه کنین و سریع زیر شعله رو خاموش کنین واما #فوت_فن ونکات خیلی مهم کوفته: پ.ن: من بعد از کوبیدن و ورز دادن گوشت اونو داخل چرخ کوشت میریزم و بعدش میپزم اینجوری احتمال اینکه باز بشه خیلی کم میشه پ.ن: اگه در مرحله آخر چرخش کنین لپه و برنج دیگه توش مشخص نمیشه و مجلسی تره پ.ن: اگه نمیخوایین در مرحله آخر گوشت رو چرخ کنین پس👈لپه نیم پز رو چرخ کنین👉 و بهش اضافه کنین اینطوری کوفته اصلا وا نمیره و نرم میشه پ.ن: وقتی برنج و لپه رو نیم پز میکنین موقع اضافه کردنش به گوشت اصلا نباید آبدار باقیمونده باشه چون کوفته وا میره هر 100گرم گوشت چرخ کرده برای یک نفر هستس 🌺🍃🌸🍃🌺🍃🌸🍃🌺🍃🌸🍃 اسراف را صفر برسانید ،با غذای مانده غذای جدید درست کنید. #وضو_بگیر #به_نیت_نذری_آماده_کن #تا_خوشمزه_و_متبرک_بشه 🌸🌸🌸🌸🌸 @menoeslami

#کوفته بادمجان( میت بال) مواد لازم : بادمجان دلمه ای : 2 عدد متوسط ترجیحا بدون تخم پیاز رنده شده آب گرفته:1 قاشق غذاخوری سیر: 3 حبه گردو: خرد شده 2 قاشق غذا خوری آرد سوخاری: 1/2 پیمانه جعفری خرد شده: 1 مشت پونه : 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه،فلفل قرمز، نمک پنیر پیتزا : 1/4 پیمانه تخم مرغ: 1 عدد طرز تهیه: بادمجانها رو حلقه حلقه کنید دوست داشتید میتونید پوست بگیرید. داخل سینی کاغذ روغنی و یا فویل بزارید و کمی روغن بمالید و بادمجانهای حلقه شده رو توش بچینید و بزارید داخل فر روی 400 درجه فارنهایت یا 200درجه سانتگراد تا وقتی که سرخ بشن و بپزن. بعد بادمجون ها رو همراه با سیر جعفری ادویه ها و گردو بریزید داخل مخلوط کن وهم بزنید تا نرم شود بعد بریزید داخل ظرف بزرگی و بهش پنیر پیتزا، آرد سوخاری رو اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید. یک عدد تخم مرغ رو با چنگال هم بزنید و به مواد اضافه کنید اگر آرد سوخاری نیاز داشت باز اضافه کنید سفتی مواد باید به حدی باشه که دقیقا مثل گوشت چرخ کرده بشه توپکهای گردی ازش درست کرد. توپکهای گرد و کوچکی ازش درست کنید و داخل تابه کوچک که پر از روغن کردید سرخ کنید. میت بال های بادمجونتون رو با سس گوجه سرو کنید. ╰━━═━━⊰❀👨‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━** 💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥 مگر میشود در غذایتان نام اهل بیت و کلام پروردگار باشد و دعا مستجاب و قلبها نورانی و روابط حسنه نشود. #بانو_غذاتو_نذری_بپز😍 ╰━━═━━⊰❀👨‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━ @menoslami *@T_ASHPAZE سوال آشپزی

کوفته کباب دارم براتون چه کوفته کبابی🤗 #کوفته کباب قاسم پز داریم👑 این کباب یا کوفته یک غذای ترکی هست و خیلی راحت درست میشه مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز متوسط یک عدد رنده شده جعفری خرد شده یک دسته کوچیک نعنا یک قاشق غذاخوری که ما نریختیم چون من دوست ندارم زردچوبه یک قاشق مربا خوری زعفران دم کرده یه کوچولو😂 پودر زیره، نمک، فلفل قرمز و سیاه به مقدار لازم پودر نان سوخاری یک مشت مثل بابا ╰━━═━━⊰❀👨‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━ طبخ غذا با آداب اسلامی== نشاط خانواده و زمینه ساز عمل صالح . #وضو_برای_اَشپزی_مهم_است✅ ╰━━═━━⊰❀👨‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━ @menoslami *@T_ASHPAZE سوال و تجربه آشپز

سلام دوستان کوفته تبریزی قالبی خلاقیت مامان ِعزیزم😁 #کوفته این دفعه با همین دستور همیشگی👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/479 فقط تفاوت در اینکه اول نصف مواد رو در قالب. میان تهی ریختن بعد مواد میانه(گردو و آلو و زرشک و...)گذاشتن و بعد مابقی مواد رو حسابی روی مواد قبلی با دست فشار دادن که خوب به هم بچسبه بعد از اینکه تو قالب ریختن باید درش فویل آلومینیومی بپیچید که قشنگ توش حرارت جمع بشه و بپزه قالب رو داخل یه ظرف آب جوش قرار دادن که خوب بپزه مرحله ی پخت 👈باید حدود دو ساعت تو قالب که داخل آب جوش هست بمونه تا بپزه بعد از قالب در آورده و داخل سس کوفته قرار دادن که مزه ها به خوردش بره و یک ساعت هم داخل سس مونده و بعد سرو کردن جاتون خالی خیــــــــــــــــــــلے عالی شده بود👌😁 شمیم مهر🌷

#کوفته😋 این کوفته بدون آرد نخودچیه و اصلا وا نمیره 😋 هر جای ایران کوفته رو یه جور میپزن ولی کوفته تبریزی معروفترینشه 😍 مواد لازم برای ۴ عدد کوفته🔻 گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد اب گرفته شده لپه ۱ پیمانه برنج ۱ پیمانه سبزی خشک معطر شامل🔻 ریحان ، نعنا ، گشنیز ، شوید ، جعفری نمک ، فلفل ، زرد چوبه تخم مرغ ۱ عدد اب لیمو ۳ ق غ سرکه ۱ ق غ رب گوجه ۲ ق غ گردو و الو زرشک ‌ خانوم ستایش خواهر بنده هم همینطوره.زیاد اهل فضای مجازی نیست اما اشپزخونه گرم و دستپختی عالی داره..کدبانوگری ربطی به تعداد پیج و کانال اشپزی نداره..اتفاقا خانومای الان اونقدرم چیز بلدم اما درست نمیکنن تفریحی فقط یاد میگیرن😔😢 خانواده زیاد بهره ای نمیبره از این اموزشها😏 اگه اشپزیت خوبه یا بد بیا اینجا👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

👩‍🍳#کوفته👩‍🍳 برای کوفته: گوشت چرخ کرده 500 گرم 1 عدد پیاز رنده شده 2 حبه سیر رنده شده 1 تخم مرغ 4 قاشق غذاخوری آرد سوخاری 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری زیره ▪️▪️▪️ سیب زمینی کوچک 1 کیلو یا 5 عدد سیب زمینی متوسط 1 عدد پیاز فلفل سبز و قرمز از هر عدد 1 عدد 2 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری رب چیلی 1 فنجان پوره گوجه فرنگی (من از کنسرو استفاده کردم) نمک، آویشن و فلفل Ashpazi_ba_khalaghiatمنبع از پبج ترفندآشپزی💯 ┄┅✿😋😍😋👇✿┅┄ https://eitaa.com/joinchat/1545797796C3b82ad42dc

📌کتلت بدون پیاز 🧅و تخم مرغ🥚 📌بنظرم عطر و طعمش از کتلت های دیگه خیلی بهتر بود 👌🏽 از دست خوبمون 👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼 aboutraanaa aboutraanaa 📌چیا میخوایم: گوشت چرخشده: ۱۵۰ گرم سیبزمینی: ۲ تا ترجیحا تپل هویج: یدونه جعفری خورد شده: ۱ قاشق عذاخوری زست لیمو: ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری منبع @ashpazinabat @ashpazinabat 📌ادویه ها: نمک، فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه و سماق (هر کدوم ۱ ق چایخوری) 📌سماق خیلی خوشمزش می کنه، حذفش نکنین 😉 📌آب سیبزمینی رو بگیرین 📌سیبزمینی و هویج رنده ریز بشن بهتره 📌اگه عجله ندارین ، بزارین مواد کتلت یک ساعت تو یخچال استراحت کنه و بعد سرخشون کنین📌 #کتلت #گوشت #کوفته #کباب #کوبیده ترفند و ایده ها و جوابهای سوالات اشپزی جالب رو اینجا میذارم👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

📌کتلت بدون پیاز 🧅و تخم مرغ🥚 📌بنظرم عطر و طعمش از کتلت های دیگه خیلی بهتر بود 👌🏽 از دست خوبمون 👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼 aboutraanaa aboutraanaa 📌چیا میخوایم: گوشت چرخشده: ۱۵۰ گرم سیبزمینی: ۲ تا ترجیحا تپل هویج: یدونه جعفری خورد شده: ۱ قاشق عذاخوری زست لیمو: ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری منبع @ashpazinabat @ashpazinabat 📌ادویه ها: نمک، فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه و سماق (هر کدوم ۱ ق چایخوری) 📌سماق خیلی خوشمزش می کنه، حذفش نکنین 😉 📌آب سیبزمینی رو بگیرین 📌سیبزمینی و هویج رنده ریز بشن بهتره 📌اگه عجله ندارین ، بزارین مواد کتلت یک ساعت تو یخچال استراحت کنه و بعد سرخشون کنین📌 #کتلت #گوشت #کوفته #کباب #کوبیده ترفند و ایده ها و جوابهای سوالات اشپزی جالب رو اینجا میذارم👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

کوفته گل کریستالی (Shuǐjīng Jiǎozi) Follow:@heavenly_tasty20 مواد؛ آب رنگی کلم /¼ کلم قرمز(بنفش)/2 لیوان آب/ 1 قاشق غذاخوری آب لیمو برای خمیر؛ 100 گرم (10 قاشق غذاخوری) نشاسته گندم 30 گرم (6 قاشق غذاخوری) نشاسته ذرت 1 قاشق چایخوری نمک/1 قاشق چایخوری شکر 1 لیوان چای، آب کلم قرمز/1 قاشق غذاخوری روغن برای چاشنی؛ ½ هویج/½ کدو سبز/2 عدد تخم مرغ 2 ساقه پیازچه/1 قاشق چایخوری نمک ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری روغن کنجد آماده سازی: هویج و کدو سبز را رنده کنید و یک قاشق چایخوری نمک بپاشید.  اجازه دهید 10 دقیقه بماند تا آب آنها خارج شود. کلم قرمز را با آب بجوشانید تا آب ارغوانی به دست آید.  آب لیمو را اضافه کنید تا صورتی شود.  در یک کاسه، نشاسته گندم، نشاسته ذرت، نمک و شکر را برای خمیر مخلوط کنید.  آب صورتی را به مخلوط خشک اضافه کنید، مطمئن شوید که در حال جوشیدن است، در غیر این صورت خمیر خوب نمی ماند.  ابتدا خمیر را به دلیل آب جوش با کفگیر مخلوط کنید.  وقتی شروع به جمع شدن کرد، با دست ورز دهید.  روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا یکدست شود.  خمیر را به شکل توپ در آورید و در پلاستیک بپیچید و 10 دقیقه استراحت دهید.  تابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید و دو عدد تخم مرغ را با کمی نمک هم بزنید.  تخم‌مرغ‌ها را در ماهیتابه سرخ کنید، سپس با استفاده از کفگیر به قطعات کوچک خرد کنید.  مایع اضافی را از هویج و کدو سبز خارج کرده، سپس آنها را به قطعات کوچک خرد کنید.  هویج، کدو سبز، تخم مرغ را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.  پیاز سبز، نمک، فلفل سیاه و روغن کنجد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.  خمیر استراحت کرده را به شکل استوانه در آورده و به 16 قسمت مساوی تقسیم کنید.  هر تکه را به شکل یک توپ درآورید و محکم در پلاستیک بپیچید یا در ظرف درپوش دار قرار دهید تا از خشک شدن جلوگیری شود. هر توپ را با کف دست فشار دهید تا شکل بگیرد، سپس با وردنه صاف کنید و به شکل دایره ای در بیاورید.  خیلی نازک رول نکنید؛  شکل دهی را دشوار می کند.  مواد را در مرکز هر دایره خمیر قرار دهید.  از آنجایی که کوفته شبیه یک گل با چهار گلبرگ است، خمیر را در چهار نقطه ببندید.  قسمت بالایی هر گلبرگ را با انگشت شست از مرکز به لبه نازک کنید، سپس قسمت پایینی گلبرگ مجاور را به آن بچسبانید.  کوفته های شکل گرفته را به مدت 10-13 دقیقه بخارپز کنید.  قبل از سرو، آنها را با برس روغن بمالید. توصیه می کنم در حالی که گرم است مصرف کنید نوش جان #کوفته_گل_کریستالی#کوفته#کوفته_گل#کوفته_سبزیجات #رنگیاسی