میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#رولت_مرغ
گوشت چرخ شده سینه یاران مرغ یابوقلمون یا مخلوطی ازهردو 500گرم
پیاز 1عدد متوسط
سیر2_3حبه
تخم مرغ 1عدد
اردسوخاری 2ق غ
نمک ،فلفل ،زردچوبه یازعفران به میزان لازم
مواد لازم برای بین رولت :
این موادسلیقه ای وبه دلخواه می باشد می توان ازجعفری ساطوری شده،هویج پخته ونگینی شده،قارچ ورقه وتفت داده شده،نخودفرنگی پخته شده،فلفل دلمه ای ریزخردشده ،پنیرپیتزا
وحتی تخم مرغ ابپزشده و....استفاده کرد.
*من از هویج پخته نگینی شده وجعفری ساطوری شده وپنیرپیتزااستفاده کردم.
طرزتهیه:
گوشت چرخ شده را به همراه پیازوسیررنده شده ،تخم مرغ ،نمک ،فلفل ،زردچوبه یازعفران واردسوخاری مخلوط کنیدوخوب ورزدهیدتا حالت چسبندگی پیدا کند.
*به دلخواه می توانید ازسبزیهای معطر نیزدرون گوشت استفاده کنید.
سپس روی سطح کاریک پلاستیک فریزربازشده پهن کنید روی ان راکامل اردسوخاری بپاشید گوشت راروی ان منتقل کنید وبه شکل مستطیل وبه ضخامت یک سانت پهن کنید. هرباردستتان رادراب یاروغن زده که گوشت به دستتان نچسبد .رولت راصاف ویکنواخت پهن کنید.
بعد روی ان کامل ازمواددلخواه تان _جعفری خردشده وهویج پخته نگینی وپنیرپیتزای فراوان_بپاشیدورولت رابه کمک پلاستیک زیرین رول کنید بعدازرول کردن رولت رابا چندبارغلطاندن روی سطح کاریکدست ومنظم کنیدوروی ان را کامل اردسوخاری بزنید.
سپس همه طرف رولت رادرروغن و باحرارت بسیارملایم سرخ کنید درحدطلایی شدن وبعد ان را به مدت 20دقیقه درفربگذاریدتا مغزپخت شود.
*من با حرارت بسیار بسیارملایم وکامل سرخ کردم وداخل فرنگذاشتم.
سس رولت مرغ:
یک عدد پیاز را درکمی روغن تفت دهید به دلخواه فلفل دلمه وهویج هم می توان اضافه کردسپس یکی دوقاشق رب اضافه کنید تفت دهید تا رنگ ان قرمز شود نمک ،فلفل ادویه بزنید ودولیوان اب روی ان بریزیدمی توانید این سس را بروی رولت مرغ بریزید واجازه دهید که رولت بروی حرارت با سس جا بیفتدوسس غلیظ شود ویا
سس اماده وغلیظ شده راپوره کرد تا یکدست شودوسپس درکنارغذا وبه صورت جدا سرو کرد.
🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇
همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍
@mivhe71
#رولت_مرغ
سینه مرغ چرخ کرده
کره
آرد سوخاری
پیاز و سیر رنده شده
نمک، فلفل و زردچوبه
هویج پخته
زعفران دم کرده
سبزی خشک مثل ترخون
اول پیاز، سیر، ادویه ها و زعفرون رو به سینه مرغ چرخ شده اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم. یه نایلون پهن میکنیم و روش آرد سوخاری میپاشیم و بعد خمیر رو با وردنه پهن میکنیم و جعفری خرد شده میپاشیم و دوتا هویج سالم یه سمت مواد میچینیم و بعد آروم با کمک نایلون میپیچیم و رول میکنیم.
توی ماهیتابه روغن میریزیم و رولت رو داخلش قرار میدیم تا آروم سرخ بشه
سس:
برای سس یه پیاز رو سرخ میکنیم و بهش هویج و فلفل دلمه اضافه میکنیم و تفت میدیم، بعد رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم و یکم آب جوش و میذاریم غلیظ بشه.
و در آخر رولت رو داخل سس میذاریم تا نیم ساعت خیلی آروم رو شعله ملایم بپزه
@mivhe71
#رولت_مرغ:
نان لواش:به مقدار لازم
مرغ پخته و ریش شده:۲ لیوان
کالباس رنده شده:یک لیوان
پیازچه:۴عدد
جعفری خرد شده:۱/۴لیوان
گوجه فرنگی خرد شده:۱/۲لیوان
فلفل دلمه ای:۱/۲لیوان
سیر خرد شده:یک قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای:یک لیوان
نمک و فلفل:به میزان لازم
پنیر پیتزا یا پنیر چدار:به میزان لازم(اختیاری)
کنسرو ذرت هم به میزان لازم(اختیاری)
۱.همه مواد را باهم مخلوط میکنیم.
۲.مواد رو به تمام سطح نان میمالیم و رولش میکنیم
۳.به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم در نهایت برش میزنیم.
@mivhe71
#رولت_مرغ
خیلی خوشمزه و رژیمی
طرز تهیشم خیلی آسونه از قبل سینه مرغ ورقه و زعفرانی شده داشتم توی فریزر سینه های ورقه شده رو کمی کوبیدم تا پهن بشه بعد وسطشم کدو هویج و کرفس خلالی نازک گذاشتم روشونم کمی پنیر و رول کردم سینه مرغ رو و توی ظرف پیرکس گذاشتم روشم کره و زعفران رومال کردم با کنجد فراوان اینا رفتن توی فر تا زمانی که روی مرغا طلایی بشن و پخته بشن با حرارت 200
@mivhe71
#رولت_مرغ
خیلی خوشمزه و رژیمی
طرز تهیشم خیلی آسونه از قبل سینه مرغ ورقه و زعفرانی شده داشتم توی فریزر سینه های ورقه شده رو کمی کوبیدم تا پهن بشه بعد وسطشم کدو هویج و کرفس خلالی نازک گذاشتم روشونم کمی پنیر و رول کردم سینه مرغ رو و توی ظرف پیرکس گذاشتم روشم کره و زعفران رومال کردم با کنجد فراوان اینا رفتن توی فر تا زمانی که روی مرغا طلایی بشن و پخته بشن با حرارت 200
@mivhe71
#رولت_مرغ
نصف یه سینه مرغ( تقریبا بزرگ)
ران مرغ ۱ عدد رو با نصف کمتری فلفل دلمه ای سبز چرخ کنید بعد نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه و یه دونه تخم مرغ و دو ق غ آرد سوخاری و یه دونه پیاز متوسط آب گرفته بزنید و خوب ورز بدید
تا حالت چسبندگی پیدا کنه
بعد روی میز کار پلاستیک فریزر باز کنید و روش آب اسپری کنید تا گوشت به نایلون نچسبه
بعد مواد رولت رو بریزید و باز یه نایلون دیگه روش بزارید و خوب صاف کنید
بعد روش جعفری خورد شده، پیاز داغ، زرشک و هویج پخته بزارید. بعد آروم رولش کنید و سر و ته رولت رو خوب فیکس کنید
بزارید یخچال یه ساعت بمونه
یا فریزر یه ربع
بعد سرخش کنید
و سس رو بریزید روش تا غلیظ بشه و رولت داخل سس بپزه ( داخل سس رولت کمی هم زعفران بزنید)
#سس_رولت
یه دونه پیاز متوسط رو خلالی کنید و تفت بدید ، طلایی که شد بهش کمی نمک و زردچوبه بزنید ، یک ق غ رب و یک ق غ سس کچاپ و پودر سیر
آب بریزید تا جوش بیاد . بعد بریزید داخل رولت سرخ شده
تا سس داخل رولت کمی غلیظ بشه .
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#رولت_مرغ
مرغ روبا پیازوسیب زمینی دوبارچرخ کردم بعد۵دقیقه ورزدادم ی ساعت داخل یخچال استراحت دادم ودرکیسه فریزربازکردم داخلش (پیاز،فلفل دلمه،نخودفرنگی ویکم زرک سرخ کردم)ریختم ورول کردم ودرداخل ماهیتابه سرخ کردم(موادداخل رولت دلخواهه)
🔹🔹از🧑🍳🧑🍳 mivhe71@
#رولت_مرغ🍗
یه سینه و یه رون کامل مرغ رو گوشتش رو کاملا جدا کنید و با سه حبه سیر و یک پیاز متوسط چرخ کنید و یه مشت جعفری ساطوری هم اضافه کنید.
بهش ... خیلی کم زرد چوبه کمی زعفرون و نمک و پاپریکا و ۲ قاشق آرد سوخاری بزنید و شروع کنید به ورز دادن حالا ورز نده کی بده .حسابی که چسبنده شد... روی یه سطح صاف نایلون فریزر پهن کنید و گوشت رو بذارین روش و یک نایلون هم روی گوشت و با وردنه به ضخامت پنج میلیمتر پهنش کنین شکل یه مستطیل یکدست.
حالا نایلون رو بردارین و روی سطح گوشت هر چه دوست دارین بریزین من روشو پر از پیاز داغ و زرشک و پودر گردو کردم.
یه هویج درازِ بخارپز شده بزارین اول رول از قسمت عرض مستطیل و شروع کنین محکمممم رول کنید با کمک پلاستیک زیرش... انتهای رول رو با انگشت خیس محکم کنید که حین طبخ باز نشه...رول رو توی روغن سرخ کنید کاملا و بعد کمی رب و هویج و زردچوبه به روغنش اضافه کنید و یک لیوان آب بریزین و اجازه بدین بپزه و مغز پخت بشه(۵۰ دقیقه کافیه فقط هر یه ربع برگردونین که کاملا بپزه)
این سس رو بعدا کنار رولت سرو کنید.
@mivhe71
#رولت_مرغ
#طرز_تهیه
نصف یه سینه مرغ( تقریبا بزرگ)
ران مرغ ۱ عدد رو با نصف کمتری فلفل دلمه ای سبز چرخ کنید بعد نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه و یه دونه تخم مرغ و دو ق غ آرد سوخاری و یه دونه پیاز متوسط آب گرفته بزنید و خوب ورز بدید
تا حالت چسبندگی پیدا کنه
بعد روی میز کار پلاستیک فریزر باز کنید و روش آب اسپری کنید تا گوشت به نایلون نچسبه
بعد مواد رولت رو بریزید و باز یه نایلون دیگه روش بزارید و خوب صاف کنید
بعد روش جعفری خورد شده، پیاز داغ، زرشک و هویج پخته بزارید( طبق فیلم) بعد آروم رولش کنید و سر و ته رولت رو خوب فیکس کنید
بزارید یخچال یه ساعت بمونه
یا فریزر یه ربع
بعد سرخش کنید
و سس رو بریزید روش تا غلیظ بشه و رولت داخل سس بپزه ( داخل سس رولت کمی هم زعفران بزنید)
#سس_رولت
یه دونه پیاز متوسط رو خلالی کنید و تفت بدید ، طلایی که شد بهش کمی نمک و زردچوبه بزنید ، یک ق غ رب و یک ق غ سس کچاپ و پودر سیر
آب بریزید تا جوش بیاد . بعد بریزید داخل رولت سرخ شده
تا سس داخل رولت کمی غلیظ بشه
بعد بریزد تو ظرف و با نون یا برنج نوش جان کنید.
@mivhe71