خورشت آلو بادمجان🌱😍 آلو خورشتی ترش و شیرین ۱۰ عدد قیسی ۲ عدد پیاز ۱ عدد بزرگ بادمجان ۱ عدد بزرگ رب گوجه فرنگی ۱ قاشق روغن کنجد بدون بو ۳ قاشق ادویه.نمک دریا.فلفل.زردچوبه.پودرلیمو آب جوش ۲ لیوان پیازُ همراه با روغن،#نمک،فلفل#و زردچوبه تفت بدید🌱 وقتی پیاز کمی طلایی شد،آلو اضافه‌ کنید🌱 کمی آلو ها تفت خوردند؛آب جوش اضافه‌کنید؛تا خورشت کمی جا بیفته🌱 #بادمجان ها رو حلقه کنید و با روغن سرخ کنید🌱 (از تابه نچسب استفاده کنید،#باعث میشه با ۱ قاشق روغن بتونید بادمجان و سرخ‌کنید.کمی به تابه حرارت بدید،بادمجان و بچینید؛وقتی یکم نرم شدن بهش ۱ قاشق روغن اضافه کنید.) رب و به آرومی به بادمجان اضافه کنید و چند قاشق آب بریزید کمی که بادمجان نرم‌ شد و خامی رب گرفته شد به خورشت اضافش کنید🌱 ۱۵ دقیقه بعد خورشت آمادست🌱 ۱۰ دقیقه بهش استراحت بدید و سِرو کنید🌱💚 @mivhe71

‍ #پیراشکی 🔴مواد داخلی به اختیار خودتون 🔴🔴اگر برای پیراشکی شیرین ازش استفاده می کنید #نمک رو حذف کنیدومقدار شکر رو چند قاشق بیشتر کنید مواد لازم تخم مرغ 1عدد خمیرمایه 1قاشق عذاخوری شکر 1قاشق غذاخوری آب ولرم 1/4لیوان نمک 1قاشق چایخوری روغن مایع 1/2لیوان شیر ولرم 1لیوان آرد به میزان لازم ( حدود 4لیوان) دوستان گلم برای درست کردن این پیراشکی ابتدا مایه خمیر را آماده میکنیم به این ترتیب که داخل ظرف کوچیکی اب ولرم را ریخته وروی آن مایه خمیر را ریخته وشکر هم اضافه کرده ومخلوط کرده ودرب آن را گذاشته وده دقیقه کنار گذاشته تا فعال شود داخل ظرف دیگه ای تخم مرغ که به دمای محیط رسیده را شکسته ومخلوط کرده تا از لختگی خارج شود بعد نمک وروغن مایع وهم چنین شیر ولرم را اضافه کرده وبا همزن دستی مخلوط کرده ودراین مرحله کمی از ارد را ریخته ومخلوط کرده وحالا مایه خمیر آماده را اضافه کرده وبقیه آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیری که چسبندگی نداشته باشد بدست بیاد خمیر را ده دقیقه ورز داده ،در آخر خمیر را به مدت 1ساعت تا1/5ساعت استراحت داده با پوشش ودر جای نسبتاً گرم بعد از استراحت پفِ خمیر را گرفته وبا کمک وردنه خمیر را باز کرده ضخامت 2تا3میلیمتر وقالب میزنیم ،من اینبار قالب نزدم وشکل مربع برش داده ومواد میانی داخل آن گذاشتم وچهار گوشه را به وسط خمیر آوردم وبستم وداخل سینی فر چیدم ،ده تاپانزده دقیقه هم داخل سینی استراحت داده ودر آخر رومال که شامل یک زرده تخم مرغ به همراه کمی زعفران ویک قاشق روغن یا شیر هست فرچه کرده وکنجد پاشیده وکار آخر قرار دادن داخل فر گرم شده روی درجه 180مدت تقریبی 20 دقیقه @mivhe71

#سوپ_شیر_قارچ 🍲 #مواد_لازم #سینه_مرغ متوسط 2 عدد #جو_پرک 200 گرم (2 پیمانه) #قارچ 500 گرم #هویج متوسط 3 عدد #شیر 1 لیتر #نمک به مقدار لازم #فلفل به مقدار لازم #زردچوبه به مقدار لازم #پیاز درشت 2 عدد #طرز_تهیه 1️⃣ابتدا پیاز را خرد کنید و آن را در قابلمه کمی تفت بدهید تا نرم شود. سپس کمی زردچوبه به آن بزنید. سینه مرغ را با مقداری آب اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. مرغ پخته را خارج کنید و وقتی کمی خنک شد آن را ریش ریش کنید. 2️⃣جو پرک و هویج را در آب مرغ بریزید و دو ساعت روی شعله ملایم بگذارید تا لعاب دهد. 3️⃣سپس شیر و مرغ را با کمی نمک اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بگذارید سوپ بپزد. 4️⃣قارچ را به صورت جداگانه تفت بدهید. میتوانید مقداری آبلیمو هم به آن اضافه کنید تا رنگش تیره نشود. 5️⃣وقتی قارچ نرم شد آن را به سوپ اضافه کنید. سوپ شیر را بچشید و مقدار نمک آن را تنظیم کنید. 🔴میتونین به سلیقه ی خودتون نخود فرنگی و ذرت هم تو این سوپ بریزید. 🔴اگر مایل هستید سوپ غلیظ تر شود بگذارید مدت بیشتری روی شعله بماند. 🔴برای تزیین میتوانید از خامه و جعفری استفاده کنید. @mivhe71

‍ #پیراشکی 🔴مواد داخلی به اختیار خودتون 🔴🔴اگر برای پیراشکی شیرین ازش استفاده می کنید #نمک رو حذف کنیدومقدار شکر رو چند قاشق بیشتر کنید مواد لازم تخم مرغ 1عدد خمیرمایه 1قاشق عذاخوری شکر 1قاشق غذاخوری آب ولرم 1/4لیوان نمک 1قاشق چایخوری روغن مایع 1/2لیوان شیر ولرم 1لیوان آرد به میزان لازم ( حدود 4لیوان) دوستان گلم برای درست کردن این پیراشکی ابتدا مایه خمیر را آماده میکنیم به این ترتیب که داخل ظرف کوچیکی اب ولرم را ریخته وروی آن مایه خمیر را ریخته وشکر هم اضافه کرده ومخلوط کرده ودرب آن را گذاشته وده دقیقه کنار گذاشته تا فعال شود داخل ظرف دیگه ای تخم مرغ که به دمای محیط رسیده را شکسته ومخلوط کرده تا از لختگی خارج شود بعد نمک وروغن مایع وهم چنین شیر ولرم را اضافه کرده وبا همزن دستی مخلوط کرده ودراین مرحله کمی از ارد را ریخته ومخلوط کرده وحالا مایه خمیر آماده را اضافه کرده وبقیه آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیری که چسبندگی نداشته باشد بدست بیاد خمیر را ده دقیقه ورز داده ،در آخر خمیر را به مدت 1ساعت تا1/5ساعت استراحت داده با پوشش ودر جای نسبتاً گرم بعد از استراحت پفِ خمیر را گرفته وبا کمک وردنه خمیر را باز کرده ضخامت 2تا3میلیمتر وقالب میزنیم ،من اینبار قالب نزدم وشکل مربع برش داده ومواد میانی داخل آن گذاشتم وچهار گوشه را به وسط خمیر آوردم وبستم وداخل سینی فر چیدم ،ده تاپانزده دقیقه هم داخل سینی استراحت داده ودر آخر رومال که شامل یک زرده تخم مرغ به همراه کمی زعفران ویک قاشق روغن یا شیر هست فرچه کرده وکنجد پاشیده وکار آخر قرار دادن داخل فر گرم شده روی درجه 180مدت تقریبی 20 دقیقه LEILAAFZA ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @mivhe71

#مواد_لازم : #گوشت ۴۰۰ گرم #پیاز ۲ عدد #بادمجان ۲ عدد #سیب زمینی ۲ عدد #آلو و گوجه فرنگی #هویج یک عدد #رب ۲ ق غ #نمک،فلفل،زردچوبه #لیمو عمانی ۱ عدد #طرز_تهیه_تاس_کباب اول یک عدد پیاز رو ریز خورد کرده تا کمی طلایی شود گوشت روبا ادویه اضافه کرده و تفت میدهیم.بادمجون رو پاک کرده وتو اب و نمک میزاریم‌تا تلخی آن گرفته شود و به ردیف پیاز حلقه شده، گوشت،سیب زمینی،هویج سرخ شده،بادمجون، گوجه فرنگی و چند عدد آلو و یک عدد لیمو عمانی یا گرد لیمو همه رو میچینیم و رو هم میزاریم سپس دو قاشق رب رو با کمی روغن تفت میدهیم و دو لیوان از اب گوشت میریزیم و کمی ادویه اضافه میکنیم و میزاریم سس به جوش بیاد و به مواد اضافه میکنیم میزاریم رو گاز به جوش بیاد وقتی جوش اومد شعله رو کم میکنیم تا یک ساعت میزاریم خوب بپزه و جا بیفته. @mivhe71

‍ #پیراشکی 🔴مواد داخلی به اختیار خودتون 🔴🔴اگر برای پیراشکی شیرین ازش استفاده می کنید #نمک رو حذف کنیدومقدار شکر رو چند قاشق بیشتر کنید مواد لازم تخم مرغ 1عدد خمیرمایه 1قاشق عذاخوری شکر 1قاشق غذاخوری آب ولرم 1/4لیوان نمک 1قاشق چایخوری روغن مایع 1/2لیوان شیر ولرم 1لیوان آرد به میزان لازم ( حدود 4لیوان) دوستان گلم برای درست کردن این پیراشکی ابتدا مایه خمیر را آماده میکنیم به این ترتیب که داخل ظرف کوچیکی اب ولرم را ریخته وروی آن مایه خمیر را ریخته وشکر هم اضافه کرده ومخلوط کرده ودرب آن را گذاشته وده دقیقه کنار گذاشته تا فعال شود داخل ظرف دیگه ای تخم مرغ که به دمای محیط رسیده را شکسته ومخلوط کرده تا از لختگی خارج شود بعد نمک وروغن مایع وهم چنین شیر ولرم را اضافه کرده وبا همزن دستی مخلوط کرده ودراین مرحله کمی از ارد را ریخته ومخلوط کرده وحالا مایه خمیر آماده را اضافه کرده وبقیه آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیری که چسبندگی نداشته باشد بدست بیاد خمیر را ده دقیقه ورز داده ،در آخر خمیر را به مدت 1ساعت تا1/5ساعت استراحت داده با پوشش ودر جای نسبتاً گرم بعد از استراحت پفِ خمیر را گرفته وبا کمک وردنه خمیر را باز کرده ضخامت 2تا3میلیمتر وقالب میزنیم ،من اینبار قالب نزدم وشکل مربع برش داده ومواد میانی داخل آن گذاشتم وچهار گوشه را به وسط خمیر آوردم وبستم وداخل سینی فر چیدم ،ده تاپانزده دقیقه هم داخل سینی استراحت داده ودر آخر رومال که شامل یک زرده تخم مرغ به همراه کمی زعفران ویک قاشق روغن یا شیر هست فرچه کرده وکنجد پاشیده وکار آخر قرار دادن داخل فر گرم شده روی درجه 180مدت تقریبی 20 دقیقه LEILAAFZA ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @mivhe71

پوره سیب زمینی کلاسیک 🥔🥔🥔🥔 مواد لازم برای👈۵👉 نفر #سیب_زمینی ۱ کیلوگرم #نمک و #فلفل به مقدار لازم #خامه‏ ۱/۲ پیمانه #شیر ۱/۲ پیمانه #کره ۶۰ گرم طرز تهیه 1️⃣ ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس در قطعات 2 سانتیمتری خرد کنید. 2️⃣ در یک قابلمۀ مناسب، سیب‌زمینی‌ها را به همراه 2 قاشق غذاخوری نمک قرار دهید. روی آن آب سرد بریزید به طوری که 4 سانتیمتر آب روی آنها را بگیرد و سپس آن را روی حرارت بگذارید تا جوش آید. پس از اینکه آبِ آن جوش آمد، حرارت را ملایم کنید تا به آرامی حدود 8 الی 10 دقیقه جوش بزند 3️⃣در یک ظرف دیگر، کره و شیر و خامه را بریزید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا کره کاملاً ذوب شود 4️⃣پس از اینکه سیب‌زمینی‌ها کاملاً ترد شدند، آنها را از آب خارج کنید و با گوشت کوب بکوبید تا کاملاً له شود. 5️⃣ مخلوط خامه را داغ کنید و روی آن بریزید و کاملاً مخلوط و داغ سرو کنید @mivhe71