#تُرشیِ_هَفتِ بیجار 🏡🌳🌶🥒🧄🥕🫑 یکی از نوستالژی ترین ترشی‌هایی که تو بچگی‌هامون خیلی باهاش خاطره داریم ترشی هفتِ بیجارِه😋 عطر سبزی‌های معطر محلی به همراه عطر گلپر توی‌ این ترشی رو خیلی دوست دارم😊 مواد لازم برای ۸ کیلو ترشی:👇 ۱۰۰ گرم نعنا ۱۰۰ گرم ترخون ۱۰۰ گرم مرزه ۱۰۰ گرم جعفری ۱۰۰ گرم چوچاق ۳۰۰ گرم کرفس ۳ کیلو گل کلم ۵۰۰ گرم سیبزمینی ترشی(یار الماسی) ۳۰۰ گرم هویج ۲۰۰ گرم خیار ۲۰۰ گرم فلفل دلمه ای ۳ بوته سیر ۶ عدد فلفل تند ۴ لیتر سرکه سفید ۲ قاشق غذاخوری سرپُر گلپر ساییده ۲ قاشق غذاخوری سرپُر زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری سرپُر سیاه دانه ۴ تا ۵ قاشق غذا خوری نمک #ترشی #آشپزی 👩🏻‍🍳 @rahpouyan_salamat

🤔 چرا در فصول سرد #ترشی می‌خوریم؟ ⛄️🍁 در پاییز و زمستان از آن‌جا که سوخت‌وساز بدن در پایین‌ترین میزان خود قرار دارد، بدن به موادی تند و اشتها آور نیاز دارد و ترشی‌های ارگانیک (خانگی) جزو کالری‌سوزترین چاشنی‌ها محسوب می‌شوند.👌   ✅ ترشی رو با نگاه دارویی بخورید و در مصرف آن زیاده روی نکنید. طبایع گرم می‌توانند ترشی ارگانیک خانگی بخورند ولی برای طبایع سرد توصیه نمیشه. ⚠️ البته مصرف ترشی‌ها نباید به‌اندازه‌‌ای باشد که برای معده مشکل ایجاد کند؛ زیرا منیزیم، پتاسیم و کلسیم موجود در غذاها را از بین می‌برد. از این رو مصرف ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری از آن با وعده‌ی غذایی در روز کافی است.   📚 نتایج مطالعات نشان می‌دهند ترشی‌جات می‌توانند چربی‌های مضر را بسوزانند و لازم است ترشی‌ها را از سبزی‌جات مرغوب و سرکه‌ی خانگی تهیه کرد تا مواد مغذی موجود در آن افزایش یابد. 📣 ترشی کارخانه‌ای خاصیت اسیدی و مضر و ترشی با سرکه‌ی طبیعی (خانگی) خاصیت قلیایی و لاغر کننده دارد❗️ @rahpouyan_salamat