آشپزی خاص
🔶لیوان دسته دار فرانسوی پیمانه 🍶 ✅تخم مرغ :6 عدد ✅شکر : 200 گرم(یک لیوان) ✅آرد :230 گرم(دو لیوان سرخالی) ✅شربت بار یا عسل:یک قاشق غذاخوری ✅وانیل : نوک قاشق چای خوری ✅بکین پودر: یک قاشق چای خوری ✅آب :ته لیوان(حدود چهار قاشق غ خ ابتدا قالب کیک رو کاغذ کنید و با روغن جامد یا کره دیواره داخلی قالب رو چرب کنید ⃣ برای فرم دادن سفیده حتما ظرف سفیده تمیز باشه و چرب و خیس نباشه وگرنه سفیده بالا نمیاد سفیده رو با دور تند همزن میزنیم مقداری که زد و سفیده در حال شکل گیری بود تمام شکر رو بصورت بارانی اضافه میکنید .شکر که تمام شد یک دقیقه بزنید بعد بزنید دور متوسط همزن و زرده+وانیل_شربت بار رو اضافه کنید مقدار آبی که داشتیم رو در لیوان زرده بریزید و بعد آب رو داخل مایه بریزید و به مدت ۳ دقیقه مایع کیک بزنه مایه کیک بعد سه دقیقه آمادس و میریم برای مرحله قاطی کردن آرد 🔷در این مرحله فر یا توسترتون رو روشن کنید 2⃣ آرد+بکین پودر رو طی سه مرحله به صورت الک شده به مایع کیک اضافه کنید و با لیسک مایه رو زیر و رو کنید طبق فیلم بعد اتمام آرد مایه کیک رو در قالب ۲۲ تا ۲۵ گرد میتونید بریزید من از قالب ۲۲ استفاده کردم ⃣ ⏲دمای فر:170تا180 درجه ⏲دمای توستر 150تا160درجه ⏰تایم پخت حدود45تا55 دقیقه ⏳حتما بعد تایم 50دقیقه در فر باز کنید و با خلال تست کنید و با دست به آرامی روی سطح کیک لمس کنید اگه کیک پایین نرفت و به خلال کیک نچسبید پخته وگرنه غیر این بود دمای پخت رو کمتر کنید تا کیک بصورت کامل پخت شه ❤️دوستان عزیزم دمای فرها و توسترها باهم متفاوت طبق تجربه خودتون از فر یا توسترتون پخت کنید بعد اینکه پخت به اتمام رسید از فر خارج کنید و نیم ساعتی در قالب بمونه بعد از قالب کیک رو جدا کنید و اگه برای فردا خواستین باهاش کیک بزنید بذارین کامل کیک سرد شه و داخل پلاستیک کنین و در یخچال نگهداری کنید کیک با روش سفیده ای برای سرعت در کارهستش نسبت به تایم آماده شدن کیک کیفیتش هم خوبه امیدوارم از این آموزش بهره کافی رو برده باشید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
7.9هزار مشاهده