🔑کاربردهای عصاره استویا
📌عصاره استویا در صنایع شیرینی‌سازی، پزشکی و دیگر صنایع خوراکی کاربرد دارد.
📌استویا به عنوان یک شیرین‌کننده بسته‌بندی و مصرف می‌شود. استویا در برخی از غذاها مانند آب نبات، سوهان، نوشابه‌های پروتئینی و چای به عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شود.
📌در برخی از کشورها مانند ژاپن، استویا برای چندین دهه به عنوان یک شیرین‌کننده استفاده می‌شود. کالری گیاه شیرین‌برگ صفر است و عصاره آن ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از قند است.
📌برخلاف شکر، شیرین‌برگ تأثیری بر قند خون ندارد یا واکنشی به انسولین نشان نمی‌دهد؛ پس به بیماران دیابتی این اجازه را می‌دهد تا بدون هیچ دغدغه‌ای از این گیاه به عنوان شیرین‌کننده و طعم‌‌دار کننده استفاده کنند.
📌تحقیقات نشان می‌دهد که برخی از گلیکوزیدهایی که در عصاره استویا وجود دارند، به تولید ادرار و دفع سدیم کمک می‌کنند.
📌در دوز بالای مصرف، شیرین‌برگ حتی می‌تواند به عنوان کاهش دهنده فشار خون هم عمل نماید.
#شیرین_برگ_یا_استویا #عصاره_استویا #کاربردهای_عصاره_استویا #شیرینی_سازی #صنایع_خوراکی #پزشکی #شیرین_کننده #طعم_دهنده #دیابت #کاهش_فشار_خون
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍮شیرینی مخصوص افراد دیابتی با عصاره اِستِویا
🍪مواد لازم:
🔸آرد نخودچی خالص یک لیوان
🔸آرد گندم سبوس‌دار یک لیوان
🔸زرده تخم‌مرغ محلی ۱ عدد
🔸روغن کرمانشاهی یک لیوان
🔸عصاره اِستِویا: یک قاشق چای‌خوری
🍪طرز تهیه:
آردها را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا سبک شود. روغن را کمی با هم‌زن بزنید تا سبک و یکدست شود. زرده تخم‌مرغ را اضافه کرده و مجدد با هم‌زن هم بزنید تا کاملا تغییر رنگ دهد. عصاره استویا را هم هنگام هم زدن اضافه کنید. آرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. چنانچه خمیر به دست چسبید، مجدد کمی آرد ترکیب شده اضافه کنید؛ خمیر را خوب ورز دهید تا منسجم شود. به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و در دستتان گلوله کنید. اگر به راحتی شکل گرفت، خمیر آماده است.
🍪روی ظرفِ خمیر پارچه تمیزی پهن کنید و در دمای محیط بگذارید ۲ ساعت بماند و استراحت کند؛ سپس کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و شیرینی‌ها را درست کنید؛ گلوله‌های کوچک از خمیر درست کرده و با لبه قاشق چای‌خوری رویش نقش بزنید و در سینی بچینید.
🍪فر را همزمان با درست کردن شیرینی‌ها روشن کنید و روی ۱۷۰ درجه بگذارید تا گرم شود؛ سینی حاوی شیرینی را در فر گذاشته و بین یک ربع تا ۲۰ دقیقه بسته به شدت دمای فر زمان دهید تا کاملا پخته شوند؛ بعد از پخت از فر خارج کرده و بگذارید تا کاملا سرد شوند؛ بعد به آرامی از کاغذ جدا کنید و در ظرف بچینید.
#شیرینی #دیابت #شیرینی_مخصوص_افراد_دیابتی #عصاره_استویا #استویا
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim