آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#پیتزا_فیله_مرغ_وقارچ
موادلازم
فیله مرغ
نمک، فلفل سیاه، آویشن
قارچ
سس کچاپ
خمیر پیتزا (من از خمیر پیتزای شیرآوران اماده استفاده کردم)
پنیر پیتزای رنده شده
سیر یک تا دو حبه
پیاز یک عدد کوچک
فلفل دلمه
ریحون تازه چند برگ
ذرت
گوجه گیلاسی
طرزتهیه
فیله مرغ ها رو با بیفتک کوب بکوبید و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید سپس در کمی روغن سرخ کنید یا گریل کنید
کف سینی فر رو چرب کنید وخمیر پیتزا رو رویسینی فر قرار بدین (من از خمیر پیتزای آماده استفاده کردم)
روی خمیر رو با سس کچاپ اغشته کنید سپس پنیر رنده شده رو اضافه کنید و همه جای خمیر پخش کنید
سیر رنده شده رو رویپنیر اضافه کنید (میتونید سیر رنده شده رو همون ابتدا با سس کچاپ مخلوط کنید و به سطح خمیر بزنید اینجوری طعمش همه جای خمیر پخش میشه)
حالا آویشن رو به تمام سطح خمیر بپاشید
پیازهای حلقه شده رو بچینید، سپس فیله های مرغ روبچینید قارچهای ورقه شده روبچینید و مجدد پنیر پیتزا (من زیاد میریزم)
سپس به دلخواه برای تزیین روش از فلفل دلمه،ریحون، ذرت و گوجه گیلاسی استفاده کنید در آخر سطحش رو آویشن بپاشید وبزارید در فری که از قبل گرم کردین با درجه 200 به مدت 15 دقیقه در اخر برای طلایی شدن پنیرها گریل رو روشن کنید
اگه بخواید خمیر پیتزا رو خودتون تهیه کنید تواین هشتک برید دستورش رو گذاشتم
بچه ها یبار پیتزا رو به این صورت درست کنید عاشقش میشید اگه فیله مرغ در دسترس نبود از سینه مرغ استفاده کنید به این صورت
سینه مرغ رو از پهنا برش بدین و باریک خورد کنید سپس با بیفتک کوب روش بکوبید
بنظر من بهترین طعم پیتزا فیله مرغ وقارچ همینه اویشن و رو اصلا حذف نکنید
@shirini71
#کیک_شکلاتی_گردویی
مواد لازم:
تخم مرغ : ۳ عدد
شکر : نصف لیوان
شیر : نصف لیوان
آرد سفید : یک لیوان و نیم
روغن مایع : نصف لیوان
پودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوری
گردو خورد شده : ۲ قاشق غذاخوری
چیپس شکلاتی : ۲ قاشق غذاخوری(قابل حذف)
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
اول از همه قالب را با روغن جدا کننده چرب کنید.
طرز تهیه:
تخم مرغها رو با وانیل و شکر مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید تا کشدار بشه شیر را اضافه کنید بعد روغن مایع رو به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید.آرد،پودر کاوائو و بکینگ پودر قاطی کنید و دو بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک بصورت دورانی مخلوط کنید گردو و چیپس را به مایه کیک اضافه کرده و مخلوط کنید مایه را داخل قالب ریخته و روی کیک کمی گردوی خورد شده بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵دقیقه بزارید تا بپزه.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#ران_مرغ_دروغین
#فینگرفود
#لقمه
چند نکته....................
سیب زمینی..... بهتره سیب زمینی سایز متوسط کمی بزرگ باشه خلالی کنید وپنج دقیقه توی ابجوش بریزید تاجوش بخوره ونیم پز بشه نباید کاملا پخته بشه
شما میتونید ...... بجای خمیر از نان تست یا پوره سیب زمینی استفاده کنید که صد البته با خمیر ونان تست خیلی بهتره واما دستور
خمیر....... یک لیوان شیر ولرم ویک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری و یک قاشق غذاخوری شکر را مخلوط وپنج دقیقه استراحت بدین پف می کنه وعمل میادبعد یک چهارم لیوان روغن مایع اضافه کمی مخلوط ودولیوان ارد سفید را یکجا اضافه ومخلوط کنید بعد کم کم ارد اضافه تا خمیری لطیف ونرم بدست بیاد اردزیادی بخورد خمیر ندین تا بعد نان سوخاری شما ترد وپوک باشه وبمدت 45دقیقه استراحت داده تاحجمش دوبرابر بشه
مواد میانی...... شما از هر چیزی که دوست دارین میتونید لستفاده کنید حتمی گوشت فقط زباد چرب وچیلی نباشه من پیاز راتفت دادم سبک که شد مرغ را که از قبل با ابلیمو ونمک وفلفل سیاه وپاپریکاوپودر پیاز طعم دار کردم اضافه وتفت دادم بعد فلفل دلمه های رنگی را اضافه کمی تفت داده بعد زردچوبه وفلفل سیاه وقرمز و پودرزیره وپودرتخم گشنیز وپودرسیر وابلیمو را اضافه کمی تفت خورد خاموش کردم
ادامه کار..... پف خمیر رابگیرید دوقسمت کنید یه قسمت را باز کنید نه نازک ونه کلفت باشه با کاتر گرد قالب بزنید سایز زیاد بزرگ خمیر را قالب نزدید چون بعد حجمش دوبرابر می شه از مواد وسط خمیر گذاشته خلال سیب زمینی را وسط قرار داده وخمیر را دور سیب زمینی جمع کرده وبا دست فرم ساق مرغ بهش بدین تخم مرغ را بادنمک وفلفل سیاه وکمی شیر رقیق کنید اول خمیر رادتوی تخم مرغ وبعد در ارد سوخاری بزنید ونیم ساعت توی فریزر بذارید روغن داغ که شد رانها را سرخ کنید حرارت بالا نباشه که توی خمیر مغز پخت بشه کم هم نباشه که جذب روغنش زیاد نشه وبعد روی دستمال اشپزخانه بذارید تا روغن اضافه گرفته بشه وتا داغ وترد است میل کنید با سس دلخواه بی نهایت خوشمزه
ایده کار ........ از مطبخ ام آسیل از یو تیوب گرفتم البته خیلی موادشو عوض کردم که صد برابر خوشمزه تر شد
tnavoashpazi
@shirini71