#بامیه #بامیه_بدون_تخم_مرغ بامیه آوردم براتون تُردِ ترد😋 بدون تخم مرغم هست برا اونایی که تخم مرغ نمیخورن😍 ❌فقط لطفا نکات رو خوب رعایت کنین❌ آرد ۱ لیوان فرقی نداره چه آردی باشه روغن مایع ۱چهارم لیوان شربت بار یا عسل ۱قاشق غ وانیل نوک ق چ آب ۱لیوان 🌹آب،روغن ،شربت بار رو میزاریم روی شعله 🌹وقتی خواست جوش بزنه وانیل وآرد رو به یکباره اضافه میکنیم 🌹مدام هم میزنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد بعد خمیرو میزارم سرد بشه 🌹در قیف با ماسوره ی کنگره دار میریزیم 🌹روغن رو کاملا داغ میکنیم 🌹یه دونه از بامیه رو در روغن تست میکنیم 🌹اگه وا نرفت بقیه رو میزنیم ❌اگه وا رفت یعنی روغن داغ نیس بزارین داغ بشه ❌خمیر باید کامل سرد بشه تا موقع سرخ کردن وا نره 🌹بامیه هارو بزنین و سرخ کنین 🌹ودر شربت همدمای محیط بندازین تا شیره رو جذب کنه 🌹حدود ۳دقیقه کافیه 🌹از شربت خارج کرده و در صافی بزارین تا شربت اضافیش بره #شربت_بار ۲لیوان شکر ۳چهارم لیوان آب ۱چهارم لیوان گلاب چند دانه هل نصف ق چ جوهرلیمو ۱ق غ گلوکز شکر وآب و گلاب وهل رو داخل قابلمه میریزیم و یه هم میزنیم تا شکر یه کم تو آب حل بشه بعد شعله رو روشن میکنیم وقتی جوشید کاملا شعله رو ملایم میکنیم تا ریز بجوشه در حین جوش تو یه کم آب یه قاشق آبلیمو ریخته وبا برس کناره های قابلمه رو تمیز میکنیم گلوکز رو اضافه وهم میزنیم تا حل بشه . *از اول جوش تا اضافه کردن گلوکز ۵دقیقه بیشتر زمان لازم نیس بعد جوهر لیمو رو ریخته قاطی کرده و خاموش میکنیم اگه از غلظت شربت مطمعن نیستین بزاربن تو همون قابلمه یه شب تا صبح بمونه وبعد از سرد شدن غلظتش روچک کنین . *از اولین جوش شعله رو کاملا ملایم میکنیم تا ریز جوش بزنه *زمان از جوش اول تا پایان ۵دقیقه بیشتر یا کمتر نباشه *شعله رو که روشن کردین به هیچ وجه قاشق نزنین *گلوکز هم برا غلظت وهم برا براق بودن تو این دستور لازمه *به نظر من آبلیمو رو هیچ وقت جایگزین جوهرلیمو نکنین چون با وجود جوهر لیمو وقوام کافی به هیچ وجه شربتتون شکرک نمیزنه . ✅حالا اگه شربتتون زیاد جوشید وشکرک زد دوباره بزارین روی حرارت ونصف استکان آبجوش بهش اضافه کنین وبزارین ۱دقیقه بجوشه وخاموش کنین ✅اگه بعد از سرد شدن هم قوام شربت کافی نبود دوباره بزارین چند قل بجوشه وقوام بیاد leila.lb1359_ @shirini71

#شیرینی_پسته_ترکیه 🥟 😋 آرد ۳ لیوان کره ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد بکینگ پودر ۱ پاکت وانیل ۱ پاکت شکر ۱ لیوان پودر فندق ۲ ق غ 🔻مواد رویی: شکلات شیری ۱۰۰ گرم پسته خرد شده 🔸در کاسه آرد را می ریزیم سپس بکینگ پودر وانیل و شکر و پودر فندق را ریخته هم میزنیم در وسطش گودی ایجاد می کنیم کره نرم شده و تخم مرغها را ریخته و آرام آرام از وسط هم می زنیم تا خمیر شود وقتی خمیر شد و به دست نچسید از خمیر به اندازه یک گردو برداشته در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را روی آن می چینیم در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار می‌دهید شکلاتها را بطریق بن ماری ذوب میکنیم وقتی شیرینی ها پخت و خنک شد شکلات ذوب شده و پسته خرد شده را می ریزیم 🍕 @shirini71

مک اند چیز(برای ۴نفر): پاستا البو ۲۰۰گرم کره ۵۰ گرم آرد گندم ۲ ق غ شیر نیم لیتر سس خردل ۱ ق غ پنیر خامه ای ۱/۴ پیمانه پنیر چدار ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم آب رو در حرارت قرار میدهیم تا به جوش بیاد به آن نمک اضافه میکنیم و پاستا مدل البو رو بمدت ۱۰ دقیقه داخلش قرار میدهیم سپس آبکش میکنیم کره رو در تابه ذوب میکنیم آرد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس شیر رو اضافه و هم میزنیم تا به جوش آید و سس غلیظ شود بعد نمک و فلفل، سس خردل ، پنیر خامه ای، پنیر چدار و پنیر پیتزا رو اضافه میکنیم و بعد پاستاهارو اضافه میکنیم به همین راحتی پاستا پنیری یا مک اند چیز خوشمزمون آمادست 🍝

سس فرانسوی

#نان_رولی_خرما_معصومه سلام با یه نون خوشمزه و عالی و مقوی اومدم 🤗😋😊 برای افطار گزینه عالی عالیه 😍🤗 تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۲۵۰ گرم (یک لیوان) پودر خمیر مایه ۷ گرم (حدود ۱.۵ ق م) شکر ۱ تا ۲ ق غ روغن مایع ۵۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان) آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان) مواد میانی :خرما ۲۰ عدد /گردو ۴ ، ۵ ق غ /دارچین ۱/۲ ق چ /زنجبیل ۱/۲ ق چ/گلاب ۱ تا ۲ ق غ داخل شیر ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و ترکیب کردم ، درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد . داخل ظرف بزرگتر تخم مرغ رو کمی زدم از لختگی در بیاد ، روغن مایع ، شکر ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم و ترکیب کردم . آرد الک شده روکم کم اضافه کردم . میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید . خمیر رو ورز دادم . ده دقیقه با دست ورز بخوره یا یکی دو دقیقه با دست ، سه دقیقه با دستگاه زده بشه . خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردم ، قرار دادم و روش رو پوشوندم ، یک ، یک و نیم ساعت محیط نسبتا گرم استراحت داشته باشه . برای مواد میانی خرما رو پوست گرفتم و هسته جدا کردم و له کردم . گردو رو ریز کردم و داخلش ریختم ، پودر دارجین و زنجبیل و گلاب اضافه کردم و ترکیب کردم . خمیر بعد از استراحت پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . با وردنه خمیر روروی صفحه کار پهن کردم و به شکل مستطیل در آوردم . از مواد میانی روی خمیر قرار دادم و یکدست پهن کردم و بعد با دقت رول کردم . کناره ها رو گرفتم و بعد برش دادم و داخل سینی با فاصله از هم چیدم .روش رو پوشوندم ، ۲۰ دقیقه استراحت دوم داشته باشه . بعد استراحت برای رومال ، زرده تخم مرغ ، زعفران ، ۱ ق م شیر رو ترکیب کردم و رومال زدم . سینی رو داخل فر ۱۹۰ که از پیش گرم شده حدود ۲۰ ، ۲۵ دقیقه قرار دادم .ظرف حاوی آب هم داخل فر برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون ها قرار دادم . برای من حدود ۲۰ عدد شد . پ.ن : بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه روی گاز میشه درست کرد . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم ‌. 🍔 @shirini71