#پوآچا_مرغ #پوآچا_گوشت #نون_شکم_پر #نان_شکم_پر #پیراشکی_غذایی #پیراشکی سلام دوستان ببینید چی آوردم یه خوشمزه عالییییی 😋 پوآچا 😍 پوآچا پیراشکی پرطرفدار و نرم و خوشمزه ترکیه ای هست که انواااع مختلفی داره این مدل خیلی راحت و شیک و بی‌دردسر مخصوصا برای مهمونی‌هاست💞💞 . مواد لازم برای خمیر: آرد سفید : حدودا ۲ لیوان(بسته به کیفیت آرد متغیره) ماست:نصف لیوان آب ولرم: نصف لیوان (دست رو نسوزونه) شکر:۱قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری:۱ قاشق غذاخوری روغن: ۲قاشق غذاخوری نمک: ۱ قاشق چایخوری مواد داخلی: سینه مرغ: ۱ عدد گوجه فرنگی پیاز زیتون جعفری نمک ، فلفل سیاه ، سیر ، زردچوبه ، پاپریکا،زیره . 🔉تمام مواد اولیه خمیر رو نیم ساعت قبل استفاده از یخچال خارج کنید . 🔉خمیر مایه فوری نیاز به عمل آوردن نداره اما اگر خمیر مایه فوری ندارید و یا از سالم بودنش مطمئن نیستید خمیر مایه+ شکر+ آب گرم رو با هم ترکیب کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد و بعد مابقی مواد خمیر رو بهش اضافه کنید . طرز تهیه . ۱.ماست+ شکر+خمیرمایه+روغن رو با هم ترکیب کنید و کمی هم بزنید و بعد آب رو اضافه کرده و کمی هم بزنید در آخر آرد الک شده و نمک رو اضافه کرده و ترکیب می‌کنیم تا خمیر یه جا جمع بشه و به دست نچسبه 🔉آرد رو با کنترل و کم کم اضافه کنید چون آرد زیاد باعث میشه پیراشکی خشک بشه مقدار خیلی کمی هم چسبنده باشه مشکلی نداره . خمیر رو بپوشونید و حدود ۱ ساعت در جای گرم استراحت بدید تا حجمش تقریبا دو برابر بشه . ۲.سینه مرغ رو تکه کنید و داخل روغن کمی تفت بدید و بعد پیاز و سبزیجات به غیر از جعفری رو اضافه کرده و تفت بدید تا پیاز نرم بشه و بعد جعفری و ادویه ها رو اضافه کرده و تفت بدید تا کامل بپزه و بذارید کنار تا سرد بشه ۳.بعد اینکه حجم خمیر تقریبا دوبرابر شد پف خمیر رو بگیرید و دو قسمت کنید و روی سطح آرد پاشی شده به اندازه قالب یا تابه پهن کنید داخل قالب و یا تابه کمی گود کاغذ روغنی انداخته و خمیر رو داخلش پهن کنید مواد گوشتی سرد رو روی خمیر بریزید و یه لایه خمیر روی آن بذارید و کناره های خمیر رو به هم وصل کنید ۳. روی خمیر رو بپوشونید و یه ربع در جای نسبتا گرم استراحت بدید و بعد با زرده رومال کنید و کمی کنجد و یا پرک بادام بریزید ۴. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید و چند دقیقه آخر گریل رو روشن کنید. chefshim @shirini71

دوست داری تو گوشیت یه #داروخانه داشته باشی کە نسخە همە #بیماریها رو داشتە باشی تا بتونی خودت رو #درمان کنی؟😍🌿🍃🌱 📣📣 درمان فوری تمام #بیماریها بدون رفتن به بیمارستان با طب سنتی😍 #پزشک_خودت_وخانوادت_باش #رایگان_خودت_وخانوادت_درمان_کن https://eitaa.com/joinchat/2446459147C213495319b حتما اینجا یه سر بزن👆👆👆

#بامیه #بامیه_بدون_تخم_مرغ بامیه آوردم براتون تُردِ ترد😋 بدون تخم مرغم هست برا اونایی که تخم مرغ نمیخورن😍 ❌فقط لطفا نکات رو خوب رعایت کنین❌ آرد ۱ لیوان فرقی نداره چه آردی باشه روغن مایع ۱چهارم لیوان شربت بار یا عسل ۱قاشق غ وانیل نوک ق چ آب ۱لیوان 🌹آب،روغن ،شربت بار رو میزاریم روی شعله 🌹وقتی خواست جوش بزنه وانیل وآرد رو به یکباره اضافه میکنیم 🌹مدام هم میزنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد بعد خمیرو میزارم سرد بشه 🌹در قیف با ماسوره ی کنگره دار میریزیم 🌹روغن رو کاملا داغ میکنیم 🌹یه دونه از بامیه رو در روغن تست میکنیم 🌹اگه وا نرفت بقیه رو میزنیم ❌اگه وا رفت یعنی روغن داغ نیس بزارین داغ بشه ❌خمیر باید کامل سرد بشه تا موقع سرخ کردن وا نره 🌹بامیه هارو بزنین و سرخ کنین 🌹ودر شربت همدمای محیط بندازین تا شیره رو جذب کنه 🌹حدود ۳دقیقه کافیه 🌹از شربت خارج کرده و در صافی بزارین تا شربت اضافیش بره #شربت_بار ۲لیوان شکر ۳چهارم لیوان آب ۱چهارم لیوان گلاب چند دانه هل نصف ق چ جوهرلیمو ۱ق غ گلوکز شکر وآب و گلاب وهل رو داخل قابلمه میریزیم و یه هم میزنیم تا شکر یه کم تو آب حل بشه بعد شعله رو روشن میکنیم وقتی جوشید کاملا شعله رو ملایم میکنیم تا ریز بجوشه در حین جوش تو یه کم آب یه قاشق آبلیمو ریخته وبا برس کناره های قابلمه رو تمیز میکنیم گلوکز رو اضافه وهم میزنیم تا حل بشه . *از اول جوش تا اضافه کردن گلوکز ۵دقیقه بیشتر زمان لازم نیس بعد جوهر لیمو رو ریخته قاطی کرده و خاموش میکنیم اگه از غلظت شربت مطمعن نیستین بزاربن تو همون قابلمه یه شب تا صبح بمونه وبعد از سرد شدن غلظتش روچک کنین . *از اولین جوش شعله رو کاملا ملایم میکنیم تا ریز جوش بزنه *زمان از جوش اول تا پایان ۵دقیقه بیشتر یا کمتر نباشه *شعله رو که روشن کردین به هیچ وجه قاشق نزنین *گلوکز هم برا غلظت وهم برا براق بودن تو این دستور لازمه *به نظر من آبلیمو رو هیچ وقت جایگزین جوهرلیمو نکنین چون با وجود جوهر لیمو وقوام کافی به هیچ وجه شربتتون شکرک نمیزنه . ✅حالا اگه شربتتون زیاد جوشید وشکرک زد دوباره بزارین روی حرارت ونصف استکان آبجوش بهش اضافه کنین وبزارین ۱دقیقه بجوشه وخاموش کنین ✅اگه بعد از سرد شدن هم قوام شربت کافی نبود دوباره بزارین چند قل بجوشه وقوام بیاد leila.lb1359_ @shirini71

#شیرینی_پسته_ترکیه 🥟 😋 آرد ۳ لیوان کره ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد بکینگ پودر ۱ پاکت وانیل ۱ پاکت شکر ۱ لیوان پودر فندق ۲ ق غ 🔻مواد رویی: شکلات شیری ۱۰۰ گرم پسته خرد شده 🔸در کاسه آرد را می ریزیم سپس بکینگ پودر وانیل و شکر و پودر فندق را ریخته هم میزنیم در وسطش گودی ایجاد می کنیم کره نرم شده و تخم مرغها را ریخته و آرام آرام از وسط هم می زنیم تا خمیر شود وقتی خمیر شد و به دست نچسید از خمیر به اندازه یک گردو برداشته در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را روی آن می چینیم در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار می‌دهید شکلاتها را بطریق بن ماری ذوب میکنیم وقتی شیرینی ها پخت و خنک شد شکلات ذوب شده و پسته خرد شده را می ریزیم 🍕 @shirini71

مک اند چیز(برای ۴نفر): پاستا البو ۲۰۰گرم کره ۵۰ گرم آرد گندم ۲ ق غ شیر نیم لیتر سس خردل ۱ ق غ پنیر خامه ای ۱/۴ پیمانه پنیر چدار ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم آب رو در حرارت قرار میدهیم تا به جوش بیاد به آن نمک اضافه میکنیم و پاستا مدل البو رو بمدت ۱۰ دقیقه داخلش قرار میدهیم سپس آبکش میکنیم کره رو در تابه ذوب میکنیم آرد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس شیر رو اضافه و هم میزنیم تا به جوش آید و سس غلیظ شود بعد نمک و فلفل، سس خردل ، پنیر خامه ای، پنیر چدار و پنیر پیتزا رو اضافه میکنیم و بعد پاستاهارو اضافه میکنیم به همین راحتی پاستا پنیری یا مک اند چیز خوشمزمون آمادست 🍝

سس فرانسوی

#نان_رولی_خرما_معصومه سلام با یه نون خوشمزه و عالی و مقوی اومدم 🤗😋😊 برای افطار گزینه عالی عالیه 😍🤗 تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۲۵۰ گرم (یک لیوان) پودر خمیر مایه ۷ گرم (حدود ۱.۵ ق م) شکر ۱ تا ۲ ق غ روغن مایع ۵۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان) آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان) مواد میانی :خرما ۲۰ عدد /گردو ۴ ، ۵ ق غ /دارچین ۱/۲ ق چ /زنجبیل ۱/۲ ق چ/گلاب ۱ تا ۲ ق غ داخل شیر ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و ترکیب کردم ، درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد . داخل ظرف بزرگتر تخم مرغ رو کمی زدم از لختگی در بیاد ، روغن مایع ، شکر ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم و ترکیب کردم . آرد الک شده روکم کم اضافه کردم . میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید . خمیر رو ورز دادم . ده دقیقه با دست ورز بخوره یا یکی دو دقیقه با دست ، سه دقیقه با دستگاه زده بشه . خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردم ، قرار دادم و روش رو پوشوندم ، یک ، یک و نیم ساعت محیط نسبتا گرم استراحت داشته باشه . برای مواد میانی خرما رو پوست گرفتم و هسته جدا کردم و له کردم . گردو رو ریز کردم و داخلش ریختم ، پودر دارجین و زنجبیل و گلاب اضافه کردم و ترکیب کردم . خمیر بعد از استراحت پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . با وردنه خمیر روروی صفحه کار پهن کردم و به شکل مستطیل در آوردم . از مواد میانی روی خمیر قرار دادم و یکدست پهن کردم و بعد با دقت رول کردم . کناره ها رو گرفتم و بعد برش دادم و داخل سینی با فاصله از هم چیدم .روش رو پوشوندم ، ۲۰ دقیقه استراحت دوم داشته باشه . بعد استراحت برای رومال ، زرده تخم مرغ ، زعفران ، ۱ ق م شیر رو ترکیب کردم و رومال زدم . سینی رو داخل فر ۱۹۰ که از پیش گرم شده حدود ۲۰ ، ۲۵ دقیقه قرار دادم .ظرف حاوی آب هم داخل فر برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون ها قرار دادم . برای من حدود ۲۰ عدد شد . پ.ن : بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه روی گاز میشه درست کرد . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم ‌. 🍔 @shirini71

#کوکتل_میوه ۲ عدد سیب سبز ۱ عدد لیموترش ۱ شیشه سودا ۲ ق غ شکر قهوه ای ۱ قطره رنگ ژله ای سبز ۱-۲ شاخه نعنا ۵-۶ عدد توت فرنگی یخ به مقدار زیاد برای تزئین میوه سیبها را رنده کنید و با دستتان فشار دهید تا آب آن دربیاید سپس از صافی رد کنید. آب لیمو را هم بگیرید و به آب سیب اضافه کنید. شکر قهوه ای و یک قطره رنگ زله ای را اضافه کنید و‌شکر را هم بزنید تا آب شود. نصف لیوان ها را با یخ پر کنید. آب سیب و آب لیمو که حاضر کرده بودید را در لیوان بریزید (به طوری که از سر لیوان دو بند انگشت خالی بماند) نعنا تازه را اضافه کنید. توت فرنگی را حلقه حلقه کنید و اضافه کنید. سودا را از گوشه ی لیوان آرام بریزید تا قسمت خالی لیوان پر شود. با میوه ی دلخواه تزئین کنید. 🍔 @shirini71

کوفته کباب

#کوفته_کباب_باپوره_سیب_زمینی مواد تشکیل دهنده ؛ 500 گرم گوشت چرخ شده 🎀 فلفل سیاه، زیره سبز 🎀1 قاشق آرد یا خرده نان 🎀 1 عدد پیاز رنده شده 🎀 نعنا و جعفری برای سس؛ 🎀1 قاشق رب گوجه فرنگی 🎀آب جوش 🎀 3 عدد سیب زمینی آب پز 🎀2 قاشق کره 🎀نمک مراحل تهیه؛ ظرف گوشت چرخ شده، پیاز، جعفری، ادویه جات، نمک، آرد و یا با خرده نان مخلوط کنید. مخلوط را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. از مخلوط به اندازه تخم مرغ بردارید و در ظرف مخصوص قرار دهید. برای تهیه سس ، روغن را در ظرف بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید و آب جوش را اضافه کنید سپس روی کباب تابه ای یا کوفته بریزید تا به خوبی با حرارت کم پخته شود. مواد تشکیل دهنده دیگر سیب زمینی آب پز را پوره کنید و هن بزنید و داخل کیسه پر کنید و روی کوفته با فرم بریزید. و برای 10 تا 15 دقیقه دیگر داخل فر بگذارید و یا روی حرارت اجاق گاز بگذارید. nikafoods_ @shirini71

#خورشت_فاستونی نيم كيلو گوشت گوساله قيمه شده نصف پيمانه نخود براي دو نفر نصف پيمانه لوبيا چيتي 1 ق غ رب گوجه زردچوبه و نمك فلفل قرمز به ميزان دلخواه نصف پيمانه قوره 1 عدد پياز متوسط سيب زميني خلال شده براي روي خورشت اول پياز رو خرد ميكنيم يكم تفت خورد گوشت قيمه شده رو بهش مي افزاييم زردچوبه و نمك و فلفل قرمز اضافه ميكنيم. از قبل نخود لوبيا رو ميزاريم خيس بخوره چند بار آبش رو عوض ميكنيم بعد به گوشت اضافه ميكنيم و رب گوجه رو ميريزيم ك با مواد تفت بخوره دو ليوان آب اضافه ميكنيم ك همه مواد بپزه حدود سه ساعت طول ميكشه. در آخر يه بيست دقيقه مونده حرارت خورشت رو خاموش كنيد قوره را اضافه ميكنيد و خورشت ما آماده است @shirini71

🌙🌸رژیم روز نهم ماه رمضان🌸🌙 یازدهم فروردین1402 🌞افطاری: یک لیوان آب انجیر خیس داده شده (5 عدد انجیر) + 2 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + 2 قاشق مرباخوری عسل🍯 + سبزی 🌚شام: (یک ساعت بعد از افطار) یک کاسه سوپ🍜 + 1 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + 5 عدد زیتون🍈 + 1 پیاله ماست🥣 🌓شام تا سحر: یک کاسه سالاد🥗 سبزیجات (به دلخواه) + 3 عدد میوه🍎🍓🍉 + هر یک ساعت 3-2 لیوان آب + آب لیمو🍋 ترش تازه 🌔سحری: یک لیوان خوراک لوبیا + دو کف دست نان 🍞سنگک یا بربری + یک پیاله ماست🥣 @shirini71

پیشگیری از گرفتگی عضلات در ماه رمضان! گرفتگی عضلات در ماه برای جلوگیری از گرفتگی رمضان به دلیل مصرف عضلات در ماه رمضان از ناکافی کلسیم، منیزیم و منابع غنی سبزیجات و پتاسیم است همچنین میوه ها مصرف کنید و به نرسیدن آب کافی یکی از اندازه کافی آب بنوشید دلایل گرفتگی عضلات خواهد بود @MajalePezeshki71