آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#سوتلاچ
#شیر_برنج_ترکی
#افطاری
#دسر
👈این دسر مثل شیر برنج خودمونه فقط داخل فر پخته میشه و موادش کمی متفاوته👌
مواد لازم👇
۱ لیتر شیر
۱ لیوان شکر
۱ عدد زرده تخم مرغ
۲ ق غ سر پر نشاسته (نشاسته گندم و یا ذرت و‌یا گل)
۱ ق چ وانیل شکری و با نوک ق چ وانیل ایرانی
۱/۵ ق غ برنج
یک پنس نمک
.
👈این دستور برای منطقه دریای سیاه است و که کمی قوام دسر نسبت به سوتلاچ های دیگر شلتر است برای سفتر شدنش میتوانید ۲/۵ ق غ نشاسته استفاده کنید و مقدار برنج یک و نیم قاشق غذاخوری است، اگر دوست داشتید کمی دیگر اضافه کنید که دسرتان سفت تر شود ولی یا مقدار برنج را اضافه کنید یا نشاسته.
.
طرز تهیه👇
برنج را بشورید و با یک و نیم لیوان آب روی اجاق گذاشته و کامل بپزید اگر احساس کردید مقدار آبش کم است نصف لیوان دیگر اضافه کنید (اگر آبش رو کشید اضافه کنید)
سپس یک لیتر شیر را اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد و یک پنس نمک اضافه کنید.
یک لیوان شکر را اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه دیگر بجوشانید.
داخل ظرف دیگری نشاسته و نصف فنجان آب و یک عدد زرده تخم مرغ را با هم خوب مخلوط کنید.
این مخلوط را یواش یواش به شیر در حال جوش اضافه کنید و همان لحظه هم سریع هم بزنید.
بعد از اینکه کمی جوشید، وانیل را اضافه کنید و اجازه دهید یک قل بزند و از حرات بردارید.
سوتلاچ را داخل کاسه های مناسب فر بریزید و داخل سینی فر بچینید و قبل از اینکه داخل فر بگذارید ۵ دقیقه صبر کنید تا رویش یک لایه پوسته تشکیل شود.
داخل سینی فر کمی آب بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد( با تنظیمات حرارت بالای فر منظور از حرارت بالا گریل نیست) قرار دهید تا سطحش برشته شود اگر فرتان حرارت بالایش گریل است فقط گریل روشن کنید و اگر گریل ندارید حرارت پایین را با ۲۰۰-۲۲۰ درجه روشن کنید تا سطحش برشته شود.
نوش جان
@shirini71
#فوت_وفن😍🤗
#سوتلاچ 🍨 😋
▫️شير سرد چهار ليوان
▫️برنج نصف ليوان
▫️آب يك و نيم ليوان
▫️آرد برنج دو ق غ
▫️نشاسته دو ق غ (ميتونيد بجاش آرد برنج بريزيد)
▫️شكر چهار ق غ(ميزانش اختیاریه)
▫️زرده تخم مرغ يك عدد
▫️پودر هل نصف ق چايخوري يا وانيل يك هشتم ق چايخوري
🔸برنج رو چند ساعت خيس كنيد(بدون نمك).
برنج رو با آب (يك و نيم ليوان) بپزيد تا آب كاملا جذب و برنج پخته بشه.
شير+آرد برنج+نشاسته+شكر+وانيل يا هل+زرده تخم مرغ رو خوب مخلوط و روي شعله ملايم بذارید و هم بزنيد تا مايع گرم بشه ولي نجوشه.حالا برنج پخته شده رو اضافه كنيد و اجازه بدید بجوش بياد و يكربع باهم بپزن،هم زدن فراموش نشه.
مواد رو داخل ظرفهای مقاوم به حرارت بريزيد و داخل فر بذارید.
فر بايد از قبل با دويست درجه گرم بشه و در همين درجه حرارت حدودا بيست دقيقه بپزيدش و بعد يكم گريل رو روشن كنيد تا روش مثل تصوير برشته بشه
🎀 @shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#سوتلاچ
#شیر_برنج_ترکی
#افطاری
#دسر
👈این دسر مثل شیر برنج خودمونه فقط داخل فر پخته میشه و موادش کمی متفاوته👌
مواد لازم👇
۱ لیتر شیر
۱ لیوان شکر
۱ عدد زرده تخم مرغ
۲ ق غ سر پر نشاسته (نشاسته گندم و یا ذرت و‌یا گل)
۱ ق چ وانیل شکری و با نوک ق چ وانیل ایرانی
۱/۵ ق غ برنج
یک پنس نمک
.
👈این دستور برای منطقه دریای سیاه است و که کمی قوام دسر نسبت به سوتلاچ های دیگر شلتر است برای سفتر شدنش میتوانید ۲/۵ ق غ نشاسته استفاده کنید و مقدار برنج یک و نیم قاشق غذاخوری است، اگر دوست داشتید کمی دیگر اضافه کنید که دسرتان سفت تر شود ولی یا مقدار برنج را اضافه کنید یا نشاسته.
.
طرز تهیه👇
برنج را بشورید و با یک و نیم لیوان آب روی اجاق گذاشته و کامل بپزید اگر احساس کردید مقدار آبش کم است نصف لیوان دیگر اضافه کنید (اگر آبش رو کشید اضافه کنید)
سپس یک لیتر شیر را اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد و یک پنس نمک اضافه کنید.
یک لیوان شکر را اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه دیگر بجوشانید.
داخل ظرف دیگری نشاسته و نصف فنجان آب و یک عدد زرده تخم مرغ را با هم خوب مخلوط کنید.
این مخلوط را یواش یواش به شیر در حال جوش اضافه کنید و همان لحظه هم سریع هم بزنید.
بعد از اینکه کمی جوشید، وانیل را اضافه کنید و اجازه دهید یک قل بزند و از حرات بردارید.
سوتلاچ را داخل کاسه های مناسب فر بریزید و داخل سینی فر بچینید و قبل از اینکه داخل فر بگذارید ۵ دقیقه صبر کنید تا رویش یک لایه پوسته تشکیل شود.
داخل سینی فر کمی آب بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد( با تنظیمات حرارت بالای فر منظور از حرارت بالا گریل نیست) قرار دهید تا سطحش برشته شود اگر فرتان حرارت بالایش گریل است فقط گریل روشن کنید و اگر گریل ندارید حرارت پایین را با ۲۰۰-۲۲۰ درجه روشن کنید تا سطحش برشته شود.
نوش جان
@shirini71
#سوتلاچ
مواد لازم :
۱) ۵ لیوان شیر ( یک لیتر )
۲) یک لیوان شکر
۳) یک لیوان چایخوری کوچک برنج ( لیوان چایخوری = ۱۲۵ ml )
۴) یک عدد زرده ی تخم مرغ
۵) ۲/۵ ق.غ سرصاف نشاسته ذرت ( حتما سرصاف باشه )
۶) نصف فنجان قهوه خوری ترک آب
۷) ۵ گرم وانیل
برای پختن برنج : ۲ لیوان چایخوری آب
طرز تهیه :
ابتدا برنج رو با ۲ لیوان چایخوری آب بزارید بپزه مواظب باشید که سفت نمونه بپزه روی برنج پخته شده شیر و شکر رو اضافه کنید تا شکر آب بشه هم بزنید اجازه بدید بجوشه داخل ظرفی زرده ی تخم مرغ ، نشاسته ، نصف فنجان قهوه خوری ترک آب بریزید مخلوط کنید تا گوله گوله نباشه روش از شیر جوشیده یواش یواش اضافه کنید مخلوط کنید هم بزنید تا ولرم بشه سپس داخل قابلمه ای خالی کنید ۵ الی ۶ دقیقه با شعله ی کم بزارید بجوشه سپس کنار بزارید بمونه از مواد داخل ظرفهای فر بریزید ۵ الی ۶ ظرف درمیاد کاسه ها رو داخل ظرف فر بچینید و سینی رو تا وسط ظرفها بیاد از آب پر کنید گریل فر رو روشن کنید تا روش برشته بشه از فر درآوردید اجازه بدید خنک بشه سپس داخل یخچال قرار بدید .
🍔 @shirini71
#سوتلاچ
مواد لازم :
۱) ۵ لیوان شیر ( یک لیتر )
۲) یک لیوان شکر
۳) یک لیوان چایخوری کوچک برنج ( لیوان چایخوری = ۱۲۵ ml )
۴) یک عدد زرده ی تخم مرغ
۵) ۲/۵ ق.غ سرصاف نشاسته ذرت ( حتما سرصاف باشه )
۶) نصف فنجان قهوه خوری ترک آب
۷) ۵ گرم وانیل
برای پختن برنج : ۲ لیوان چایخوری آب
طرز تهیه :
ابتدا برنج رو با ۲ لیوان چایخوری آب بزارید بپزه مواظب باشید که سفت نمونه بپزه روی برنج پخته شده شیر و شکر رو اضافه کنید تا شکر آب بشه هم بزنید اجازه بدید بجوشه داخل ظرفی زرده ی تخم مرغ ، نشاسته ، نصف فنجان قهوه خوری ترک آب بریزید مخلوط کنید تا گوله گوله نباشه روش از شیر جوشیده یواش یواش اضافه کنید مخلوط کنید هم بزنید تا ولرم بشه سپس داخل قابلمه ای خالی کنید ۵ الی ۶ دقیقه با شعله ی کم بزارید بجوشه سپس کنار بزارید بمونه از مواد داخل ظرفهای فر بریزید ۵ الی ۶ ظرف درمیاد کاسه ها رو داخل ظرف فر بچینید و سینی رو تا وسط ظرفها بیاد از آب پر کنید گریل فر رو روشن کنید تا روش برشته بشه از فر درآوردید اجازه بدید خنک بشه سپس داخل یخچال قرار بدید .
🍔 @shirini71