#نان_پفکی(popover)
@shirini71❤️
این نان ساده و خوشمزه از ترکیب تخم مرغ و شیر و آرد ، سبک و پفکی مناسب برای صبحانه یا حتی ساندویچه.
شیر ۱ پیمانه
تخم مرغ درشت ۲ عدد
کره آب شده ۳ ق غ
آرد ۱ پیمانه
نمک ۱/۴ ق چ
شیر را به همراه تخم مرغ ها و یک قاشق غذاخوری از کره آب شده با هم زن خوب مخلوط کنید تا یکدست شود سپس آرد و نمک را اضافه کنید و خوب با هم زن بزنید تا کف مانند و حباب دار شود فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا خوب گرم شود و در این مدت زمان خمیر کمی استراحت کند قالب مافین را دو دقیقه در فر گذاشته تا گرم شود بعد با بقیه کره آب شده قالب را چرب کنید یکبار دیگر خمیر را هم بزنید تا حباب دار شود و قالبها را تا نیمه از مواد پر کنید و در فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید به هیچ وجه در فر را باز نکنید سپس دما را به ۱۷۰ درجه سانتیگراد کاهش داده و ۱۵ دقیقه دیگر نانها را میپزیم تا زمانی که طلایی شوند لذت خوردن این نان به داغ و تازه بودنشه
در صورت تمایل به داشتن نان شیرین پفکی به دلخواه کمی شکر به خمیر اضافه کنید
برای سس:
زرده تخم مرغ، نصف لیوان روغن، پنجاه گرم پنیر، یک قاشق سس فلفل تند ، نمک، فلفل سیاه و یک حبه سیر. با گوشت کوب برقی خوب میکس کنید.
برای خمیر
شیر ولرم و شکر و خمیر مایه و بعد یک پیمانه ارد و بعد روی ارد نمک رو بریزید و مخلوط کنید ارد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی که کمی چسبنده باشد بدست اورید و بعد خمیر را خوب ورز دهید تا چسبندگیش گرفته و یکدست بشه.یکساعت استراحت بدید و بعد خمیر را به ده عدد چونه تقسیم کنید و گرد کنید و با پارچه روشون رو بپوشانید .
هر چونه رو با وردنه مانند فیلم باز کنید حدودا نیم سانت و بعد داخل شیر بزنید و داخل کنجد بزنید تا کل خمیر کنجد بچسبه و با چاقو از وسط دو قسمت کنید و داخل روغن داغ با حرارت متوسط دو طرفش رو سرخ کنید .
من با سیب زمینی و جگر داخل نانها را پر کردم 🥰! شما با هر چیزی دوست دارید میل کنید.
#نان #نان_عربی #نان_پفکی #ساندویج
@shirini71
@mivhe71