#کلوچه_بدون_فر #کلوچه_شکلاتی #کلوچه_کاکاعویی #کلوچه_راحت #شیرینی_بدون_فر #کلوچه_بدون_فر_آسان سلام صبحتون بخیر باشه❣ امروز یه کلوچه ی خیلی راحت بدون فر و همزن داریم خیلی راحت، نرم و خوشمزست. البته خودش فر و همزن نمیخواد ولی خامش میخواد😁 که اونم میتونید حذف کنید به راحتی. یکم از دور قیافش شبیه ماکارون شده🤠 مواد لازم برای ۴_۵ تا کلوچه بزرگ و ۷_۸ تا کوچک (دوتا روی هم ) : ۱/۵ لیوان آرد ۱/۵ ق غ پودر کاکائو شکر نصف لیوان (۱۰۰ گرم) نوک ق م وانیل یک ق م بکینگ پودر تخم مرغ ۱ عدد نصف لیوان روغن در ابتدا شکر تخم مرغ و وانیل رو با همزن دستی خوب هم بزنید تا کش دار و کرم رنگ بشه. بعد روغن و بکینگ پودر رو اضافه کنید و هم بزنید و ۱/۵ ق غ هم پودر کاکائو اضافه کنید. بعد کم کم آرد رو بهش بزنید و تا جایی که فقط یکدست بشه هم بزنید. زیاد ورز ندید. از خمیر به مقادیر مساوی گلوله هایی بردارید و گرد کنید بعد کمی پهن کنید بذارید روی ماهیتابه که کمی چرب کردید. ماهیتابه رو بذارید روی شعله کم و شعله پخش کن درش رو هم با دم کنی بذارید . ۲۰ دقیقه تا بپزه . بیشتر نذارید چون خشک میشه و ترک میخوره. داخل فر دما ۱۷۰ درجه و یک ربع الی بیست دقیقه بذارید خامه فرم گرفته : خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم خامه رو بریزید توی قابلمه و کمی گرمش کنید نذارید بجوشه شعله هم کم باشه . بعد بهش شکلات تخته ای اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. بذارید داخل یخچال ۴۰ دقیقه تا سرد بشه. بعد از ۴۰ دقیقه کاسه رو بذارید توی یه ظرف یخ ظرفتون استیل باشه بهتره . شیشه ای هم باشه میشه. با همزن برقی هم بزنید ۵ دقیقه تا فرم بگیره. بعد بریزید تو قیف و بین کلوچه ها بزنید و نوش جان کنید☺😉 میتونید بین کلوچه از کره بادوم زمینی یا کره فندق هم استفاده کنید بنظرم خیلی جذاب بشه😍 راستی اون دوتا کلوچه هم که تو فر گذاشته بودم خوشگل تر از مدل تابه ای شد ولی مدل تابه ای نرم تر بود. @shirini71

#کلوچه_خرمایی #کلوچه_خرمایی_دزفول #کلوچه_دزفول #کلوچه_بدون_فر #فر_دستساز_خونگی 🌸مواد لازم خمیر کلوچه 3 پیمانه آرد 1 ق غ مایه خمیر نصف پیمانه روغن جامد آب شده 1 ق غ شکر 1 پنس نمک 1 پیمانه شیر ولرم 1 عددتخم مرغ (زرده و سفیده جدا) 🌸مواد لازم برای داخل کلوچه 1 لیوان خرمای بدون هسته 1 ق غ روغن پودر دارچین کمی (اختیاری) پودر هل کمی (اختیاری) رازیانه کمی (اختیاری) کنجد کمی برای روی کلوچه زعفران برای رومال مایه خمیر و ۱ ق غ از شکر را همراه شیر ولرم در یک لیوان یا ظرف شیشه ای کمی مخلوط کنید و روشو بپوشونید تا فعال شود و پف کند. (اگر مایه خمیر کهنه باشه اصلا پف نمی‌کنه یا اینکه خیلی کم پف میکنه و حدود ۱۵ دقیقه طول میکشه تا خمیر مایه فعال شود) پف کردن خمیر مایه خیلی در کیفیت خمیر تاثیر گذار است. ✍🏻همیشه خمیر مایه ی خشک را درون یخچال نگهداری کنید تا تازه بماند. ✍🏻بهتره خمیر مایه را از نانوایی ها یا نان فانتزی فروشی ها تهیه کنید ، چون همیشه خمیر مایه استفاده میکنند و خمیر مایه ی تازه دارند. در یک کاسه ی جدا گانه سفیده و زرده را جدا میکنیم ، روی زرده کمی زعفران پودر شده و یک ق غ شیر سرد یا آب سرد میریزیم و توی یخچال قرار میدهیم (این کار باعث میشه بوی زرده گرفته بشه و اون یک ق آب یا شیر سرد کمک می‌کنه زعفران خوشرنگ تر بشه) سفیده ها را با چنگال خوب هم بزنید تا کف کند.سفیده ی کف کرده و نمک را در یک ظرف نسبتا بزرگی(ظرفی که قراره توش خمیرو درست کنید) خوب مخلوط میکنیم. و بعد مایه خمیر عمل اومده را اضافه میکنیم و هم می‌زنیم. یک لیوان از آرد رو کم کم با روغن اضافه میکنیم و با چنگال خوب هم می‌زنیم و لیوان بعدی را کم کم اضافه میکنیم و دستمون رو کمی چرب میکنیم و شروع به ورز دادن خمیر میکنیم. (شاید آرد بیشتریاکمتربخوادچون رطوبت آرد ها با هم متفاوت هستن) لیوان سوم رو قاشق قاشق به خمیر اضافه کنید و خوب ورز بدین... در حین ورز دادن اگه خمیر به دست چسبید کمی دستتون و چرب کنید و تا زمانی ادامه بدین که خمیر به دست نچسبه. 📌 اگر دوست داشتید 1 قاشق غذاخوری رازیانه و یک قاشق زیره به خمیر اضافه کنید(من زیره ریختم)خمیر را ۱۰۰ بار محکم بلند کرده و دوباره به کاسه برگردانید (اصطلاحا خمیر و ۱۰۰ بار بکوبید) ، خیلی خوب جواب میده این کار و نان یا کلوچه های لطیفی به دست میاد.. بعد خمیر را درون کاسه ی چرب شده قرار بدین ، روی کاسه(از خمیر فاصله داشته باشه) سلفون یا کیسه فریزر باز شده بذارید و روی آن را پوشانده و یه جایی که گرم باشه بذارید. خمیر باید بعد از یک الی دو ساعت پف کنه و حجمش دو برابر بشه. 🌸برای درست کردن مواد میانی کلوچه : همه ی مواد گفته شده را روی شعله ی کم خوب با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدست شود.دست خود را کمی چرب کرده و پف خمیر را(بعد از استراحت) بگیرید و از خمیر چانه هایی اندازه ی یه نارنگی بگیرید و داخل آن را با مایه ی خرما پر کنید و با دست گرد کنید و در سینی فر که کف آن را کاغذ روغنی یا فویل(کاغذ آلومینیوم) گذاشته اید قرار دهید و کمی کلوچه ها را با دست پهن کنید. چنگال بزنید که زیاد پف نکنن زرده ی تخم مرغ را از یخچال خارج کنید و خوب هم بزنید تا با آب و زعفران خوب مخلوط شود و با برس روی کلوچه ها بکشید و در آخر کمی کنجد روی آنها بپاشید. فر را حدود ۱۵ دقیقه خوب گرم کنید و سینی فر را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه توی فر قرار بدین و در آخر دو دقیقه گریل را روشن کنید تا کلوچه ها برشته و خوشرنگ تر بشن. (دمای فر ۲۰۰ ولی باید حواستون باشه کلوچه ها از پایین نسوزه... در ضمن دمای فرها با هم متفاوت است) 🌸من همیشه خمیر مایه رو در نصف کمتر شیر یا آب گفته شده عمل میارم اونجوری بهتر وزودتر عمل میاد.😉 🌸بااین مقدار مواد واین اندازه ها ۱۲ عدد کلوچه درست شد. 🌸من طبق معمول همیشه بدون فر ۲۰ دقیقه پختم. @shirini71

#کلوچه_بدون_فر #شیرینی_با_روغن_مایع شکر نصف پیمانه آرد یک ونیم پیمانه بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری وانیل نوک چای خوری کشمش نصف پیمونه تخم مرغ یک عدد پودر هل یک قاشق چ .روغن مایع نصف پیمانه تخم مرغ باشکر ووانیل با هم زن میزنم تا کشدارو کرم رنگ شود بعد روغن وهل و زعفران اضافه میکنیم چند دقیقه هم میزنیم درآخر هم آردو بکینگ پودرکه یک بار الک کردیم و اضافه میکنم مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست آید اگر بدست چسبید کمی آرداضافه کنید ددوسه دقیقه ورز دهید اندازه گردو بر دارید درتابه کاغذ روغنی پهن کنید ده دقیقه بزارید گرم شود بعد کلوچه ها را به مدت ۲۰دقیقه بپزید نوش جان😋😊 @shirini71

#کلوچه_بدون_فر #شیرینی_با_روغن_مایع شکر نصف پیمانه آرد یک ونیم پیمانه بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری وانیل نوک چای خوری کشمش نصف پیمونه تخم مرغ یک عدد پودر هل یک قاشق چ .روغن مایع نصف پیمانه تخم مرغ باشکر ووانیل با هم زن میزنم تا کشدارو کرم رنگ شود بعد روغن وهل و زعفران اضافه میکنیم چند دقیقه هم میزنیم درآخر هم آردو بکینگ پودرکه یک بار الک کردیم و اضافه میکنم مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست آید اگر بدست چسبید کمی آرداضافه کنید ددوسه دقیقه ورز دهید اندازه گردو بر دارید درتابه کاغذ روغنی پهن کنید ده دقیقه بزارید گرم شود بعد کلوچه ها را به مدت ۲۰دقیقه بپزید نوش جان😋😊 @shirini71