#کیک_ولنتاین
#ردولوت
#سالگرد_ازدواج
#یخچال_عروس
مواد لازم :
رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم
جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
سرکه ۱ قاشق چای خوری
عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۲۲۵ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
کره نرم شده در دمای محیط اتاق ۱۲۰ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
دوغ بی نمک(۲۴۰ گرم) ۱ پیمانه
آرد (۲۵۰ گرم) ۲ پیمانه
طرز تهیه :
1. پودر کاکائو،آرد و نمک رو با هم ترکیب کرده و کنار بذارید.
2. در ظرف دیگه ای دوغ و رنگ قرمز رو با هم ترکیب کنید.
3. کره و شکر رو 2 دقیقه با همزن زده تا سبک و رنگش روشن شه.
4. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد اضافه کردن هر تخم مرغ خوب با همزن بزنید بعد وانیل رو اضافه کنید.
5. سرعت همزن رو کم کرده و ترکیب آرد و دوغ رنگ شده رو طی سه مرحله به ترکیب اضافه کرده و ترکیب کنید(شروع و پایان با ترکیب آرد ).
6. در کاسه کوچکی سرکه و جوش شیرین رو ترکیب کنید و اجازه بدید بجوشه بعد سریع به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید
7. کف قالب 23 سانتی رو با کاغذ روغنی بپوشونید.
8. مایه کیک رو در قالب ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.
۹. قالب را در طبقه وسط فر به مدت نیم ساعت بگذارید تا بپزد و در حین پخت اصلا در فر را باز نکنید.
۱۰. حواستون باشه بعد از پخت تا یک ربع در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد و بعد کیک را از فر خارج کنید.
۱۱. کیک خنک شده را با ابزار مناسب به لایه های مساوی برش بزنید و با استفاده از الگوی کاغذی به شکل دلخواه در آوردید.
۱۲. با ماسوره ی ساده از کرم پنیری روی هر لایه به شکل گرد و دایره ا
#کرم_بستنی
#ژله_مجلسی
#دسر
#یخچال_عروس
اومدم با یه دسر فوقالعاده خوشمزه به اسم (کرم بستنی)که امیدوارم درستش کنید ولذت ببرید
مواد لازم:
پودر ژله ی انگور یک بسته
خامه ی صبحانه سه قاشق غذا خوری
گلوکز نصف قاشق غذاخوری
بستنی لیوانی یک عدد
پودر ژلاتین یک قاشق مرباخوری (که با یک سوم استکان آب سرد بن ماری میکنیم)
طرز تهیه:
پودر ژله رو با یک و نیم لیوان آبجوش کاملا حل کنین و بذارین تا از گرما بیفته. خامه و بستنی و ژلاتین بن ماری شده و گلوکز رو کاملا مخلوط کنین و به ژله تون اضافه کنین و خوب هم بزنین تا اصلا ناخالصی نداشته باشه.و توی قالبتون بریزین و بذارین یخچال تا دوسه ساعت تا کاملا سفت بشه. بعد برگردونین تو ظرف سروتون...نکته：من برا قسمتهای پررنگ ژله ام نصف پودر ژله انگور دیگه ای رو هم با سه چهارم لیوان آب بن ماری کردم وکمی رنگ بنفش اضافه کردم
@shirini71💛
#کیک_مرغ
#غذا
#پیش_غذا
#مجلسی
#یخچال_عروس
برای مواد میانی میتونید از انواع سالاد : الویه، مرغ،شوید وسیب زمینی و... استفاده کنید.
طرز تهيه در:
سس : از ترکیب ماست چکیده یا ماست خامه ای ، سس مایونز ، فلفل سیاه و کمی ابلیمو
تریین : از چوب شور ، کلم بروکلی، گوجه گیلاسی و پنیر خامه ای ، بِه دانه براى چشم
این مدل تزیین را ۲الی۳ ساعت قبل از سرو انجام بدید تا چوب شور نرم نشود ، تریینش هم زمانبر نیست .
مواد لازم و نكات يك الويه خوشمزه:
مرغ: مرغ را با چوب دارچين، برگ بو و پياز آبپز كنيد و ادويه به آن نزنيد، بعد از پختن و سرد شدن آن را ريش ريش كنيد.
سيب زميني: سيب زميني را با يك قاشق غذا خوري نمك آبپز كنيد، سپس آبكش كنيد و در آب سرد بذاريد تا كاملاً سرد شوند، سپس نگيني كنيد و پس از سس زدن در يخچال قرار دهيد.
خيارشور: خيارشور را نگيني كنید ( رنده نكنيد).
تخم مرغ: ١ الي ٢ عدد تخم مرغ را بعد از آبپز كردن و سرد شدن نگيني كنيد.
نخود فرنگی :نخود فرنگي (كنسرو )را با تخم مرغ نگينی مخلوط كنيد و سس بزنيد.
در صورت تمايل( سليقه اي) از ژامبون نگيني، هويچ آبپز نگيني، كمي تره فرنگي يا پيازچه ريز خرد شده مي توان استفاده كرد.
همه مواد را كم كم با هم مخلوط كنيد و سس بزنيد.
طعم و مزه اصلي يك الويه خوشمزه به سس آن است. البته شما مي توانيد مايونز را با ماست خامه اي چكيده مخلوط كنيد.
@shirini71
#ترشی_فانتزی
#ترشی_هویج
#ترشی_مجلسی
#یخچال_عروس
فلفل سبز بلند رو عین کاسبرگ گل برش میزنیم و هویج رو با تراش میتراشیم و داخل فلفل سبز میذاریم کمی نمک کمی فلفل معطر و چند شاخه مرزه داخل شیشه قرار میدیم و روش سرکه سفید میریزیم
سرکه قهوه ای رنگ هویج رو تغییر میده و اگر سبزی معظر رو خرد کنیم لابلای گلها میره و از زیبایی اون کم میکنه
اینکار رو با چغندر و ترب سفید هم میتونیم انجام بدیم و و ترکیب اینهابا هم برای دورچین غذا عالیه اگر با ترب سفید و کمی کلم بنفش اینکارو انجام بدیم رزها صورتی میشه .
خداشکرت برای اینهمه تنوع رنگ و نعمت
@shirini71
#ترشی_فانتزی
#ترشی_هویج
#ترشی_مجلسی
#یخچال_عروس
فلفل سبز بلند رو عین کاسبرگ گل برش میزنیم و هویج رو با تراش میتراشیم و داخل فلفل سبز میذاریم کمی نمک کمی فلفل معطر و چند شاخه مرزه داخل شیشه قرار میدیم و روش سرکه سفید میریزیم
سرکه قهوه ای رنگ هویج رو تغییر میده و اگر سبزی معظر رو خرد کنیم لابلای گلها میره و از زیبایی اون کم میکنه
اینکار رو با چغندر و ترب سفید هم میتونیم انجام بدیم و و ترکیب اینهابا هم برای دورچین غذا عالیه اگر با ترب سفید و کمی کلم بنفش اینکارو انجام بدیم رزها صورتی میشه .
خداشکرت برای اینهمه تنوع رنگ و نعمت
ziyafaat
___________________
همراهی شما باعث افتخار ماست💞
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#ترشی_کلم_بنفش_مجلسی
#یخچال_عروس
#ترشی_فانتزی
مواد لازم:
کلم بنفش(کلم قرمز): یک عدد تقریبا متوسط
سرکه: تا حدی که روی کلم ها رو بگیره(من سرکه سفید استفاده کردم)
نمک: دو قاشق چایخوری سرخالی(میتونین بچشین اگه نیاز بود بیشتر بریزین)
شکر:در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: به میزان دلخواه
سیر: در صورت تمایل سه تا چهار حبه
طرز تهیه:
ابتدا کلم رو شسته و در آبکش قرار میدیم تا آب اضافه،حسابی خارج بشه و با پارچه تمیز،خشک میکنیم.سپس به صورت خلالهای نسبتا باریک برش میزنیم(اگه دوست داشتین درشت تر بُرش بزنین و یا در صورت تمایل میتونین رنده کنین)اگر کلم ها کمی رطوبت دارن میتونین روی پارچه تمیز بریزین تا رطوبتش از بین بره.
کلم های خرد شده رو توی قابلمه بریزین و مقداری سرکه و نمک و کمی شکر روی کلم ها،بریزین.
سرکه در حدی باشه که کمی روی کلم ها رو بپوشونه.
میتونین شکر رو حذف کنین.
قابلمه رو روی حرارت متوسط گذاشته و وقتی کلم و سرکه،شروع به بالا اومدن و جوشیدن کردن،شعله رو خاموش و اجازه بدین تا کاملا سرد بشه(میتونین بیشتر هم بپزید تا کاملا نرم بشه اما من به محض اینکه جوش بیاد،شعله رو خاموش میکنم، اینجوری کلم ها، ترد می مونن.)
بعد از اینکه کاملا خنک شد،به همراه سرکه ای که باهاش پخته شده،توی شیشه مناسب دردار ریخته(حتما سرکه به اندازه ای باشه که روی کلم ها رو بپوشونه) و در یخچال نگهداری میکنیم(اگر سرکه روی کلم ها رو نگرفته،توی این مرحله مقدار مناسبی سرکه توی شیشه ترشی بریزین،تا کلم ها کاملا در سرکه قرار بگیرین)
این ترشی خیلی سریع آماده میشه و بعد از سرد شدن قابل مصرف،اما اگه بیشتر بمونه مسلما بیشتر جا میفته و طعم بهتری پیدا میکنه.چنانچه دوست داشتین از سیر و فلفل و سبزیجات معطر برای این ترشی استفاده کنین،موقعی که خواستین توی شیشه بریزید این مواد رو بهش اضافه کنید(من نزدم)
فقط حتما توی یخچال نگهداری کنین تا رنگ زیبای کلم،حفظ بشه.اگه جای گرم باشه،دیگه خوشرنگ باقی نمیمونه.
من تقریبا نصف یک لبو رو رنده یا خرد میکنم و توی این ترشی میریزم تا مدت زمان بیشتری،خوشرنگ بمونه.واسه گلها،برگهای کلم رو به صورت نواری،بُرش زده،اول یک نوار رو رول کردم،بعد نوارهای بعدی رو دورِ رولِ اول پیچیدم و با خلال دندون،فیکس کرده و جداگانه با سرکه به همون روشی که گفتم، پختم.