#کوکوسیب_زمینی_قالبی #مجلسی #فینگرفود اینها ته چین قالبی نیستن! اگه مثل من از علاقه مندان به انواع کوکو هستید و در عین حال از مصرف روغن زیاد خوشتون نمیاد, کوکو رو اینجوری درست کنید و بی عذاب وجدان نوش جون کنید. کف و دیواره های قالب مافین رو چرب کنید(برای هشت تا از این گوگولیا, یک قاشق غذاخوری روغن زیتون مصرف شد, عالی نیست؟ ) بعد مواد هر نوع کوکو رو با قاشق تا دو سوم هر قالب مافین پر کنید, فر رو با دمای 180 درجه از قبل گرم کنید, پس از پختن کوکو ها, پنج دقیقه گریل فر رو یزنید تا روشون هم طلایی شه, پس از خنک شدن از قالب جدا کنید کانال @ashpazi-marzih banoo71

#ژله_وانیلی_باکاور_ژله_بلوبری #مجلسی مواد لازم: شیر 1 پیمانه ماست 1/2 پیمانه شیر عسلی 3/4 پیمانه وانیل کمی ژللاتین 28 گرم 3 قاشق غ خوری پودر ژله بلوبری طرز تهیه: 1- اول ژله وانیلی را درست کنید. پودر ژلاتین را با 3 قاشق آب در کاسه نشکن کوچکی بریزید و هم بزنید. بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم (کتری آب) قرار دهید و هم بزندی تا ژلاتین در آب حل شود. 2- ماست، شیرعسلی، شیر، وانیل و ژلاتین حل شده را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس آن را در قالب بریزید و بگذارید در یخچال تا بسته شود (ژله وانیلی باید تنها نیمی از قالب را پر کند). 3- مایع ژله بلوبری را طبق دستور روی بسته بندی آن تهیه کنید. حال، ژله وانیلی را به آرامی از قالب جدا کنید. اما از قالب خارج نکنید یا اگر خارج کردید دوباره به قالب برگردانید. 4- با دست لبه ژله را از قالب جدا کنید و حالا مایع ژله بلوبری را روی آن بریزید. دوباره در یخچال بگذارید تا بسته شود. این من درآوری هس ولی خیلی خوشمزه شده بود شیر عسل رو هم خودم درست کردم.😋 رسپی سیده زهرا https://eitaa.com/shirini71

#کوکوسبزی_باتزیین_پوره_سیب_زمینی #فینگرفود #مجلسی کوکو سبزی رو میتوان هم با قالب گرد درست کرد و هم بعدا با کاتر برش زد و بعد با پوره سیب زمینی و گوجه گیلاسی و شوید تزیین کرد . http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

‍ #كوكو_فينگر_سبزيجات🌽🌶 #مجلسی سلام ودرود به همگى شما دوستان عزيزم😍طاعات وعبادات همگى قبول والتماس دعا🙏🏻 موادلازم: سيب زمينى پخته ونگينى خردشده 1پيمانه نخودفرنگى بخارپز1پيمانه هويج بخارپزنگينى خردشده1پيمانه فلفل دلمه نگينى خردشده1/2پيمانه پنيرپيتزا رنده شده 1 پيمانه تخم مرغ درشت 2 عدد آرد معمولى 2ق غ نمك،فلفل،ادويه كارى، پودرآويشن به مقداردلخواه طرزتهيه: اول سبزيجاتى روكه گفتم بخارپزكرده ونگينى خرد مى كنيم. وهمه ى سبزيجات رو با هم مخلوط كرده بعدتخم مرغها رو اضافه كرده و مخلوط مى كنيم ودر آخر آردو پنيرپيتزا ونمك وادويه جات رو اضافه كرده هم مى زنيم وداخل قالب فينگرى سيليكونى مستطيل شكل ريختم ودرفرازقبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 30الى 45 دقيقه قراردادم تابپزد. روى كوكو فينگرم رو هم با جعفرى و گوجه گيلاسى وخلال ديزاين كردم. به همين راحتى❤️ 📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇 @shirini71❤️

‍ #خاگینه_گردویی #مجلسی مواد لازم: گردوی آسیاب شده 3 ق سوپخوری سر پر تخم مرغ 1 عدد آردسفید 1 ق سوپخوری سر پر شیر 2 ق سوپخوری بکینگ پودر 1 ق چایخوری سرخالی وانیل به میزان لازم برای شیره: شکر یک و نیم پیمانه آب سه چهارم پیمانه گلاب یک چهارم پیمانه طرز تهیه: تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.تخم مرغ و وانیل را با همزن دستی بزنید،شیر را اضافه و خوب هم بزنید،حالا مواد خشک را هم اضافه و مخلوط کنید.قالب را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید و سپس داخل فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-18 دقیقه قرار دهید. بعد از پخت و سرد شدن خاگینه ها را داخل شربت داغ قرار دهید. طرز تهیه شربت: آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و بجوشد،سپس گلاب را اضافه کنید و پس از چند جوش زدن شربت آماده است. food_maryam 📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇 👇 🍝@shirini71❤️

#چیزکیک_ماست_وخیار #پیش_غذا #فیگرفود #مجلسی این دلبر جان چیزکیک ماست و خیاره😅خیلی وقت بود میخواستم امتحان کنم ولی احساس میکردم طعم ژلاتین تو ماست بد بشه ولی اصلا محسوس نبود تستش خوب بود دقیقا همون مزه ماست و خیار میداد با بیسکویت نمکی😉 برای پیش غذا مخصوصا تو مهمونی ایده خوب و جذاب یه👌 . مواد لازم:پنیر خامه ای 300گرم ماست چکیده 50گرم خیار متوسط رنده شده 1عدد مخلوط شوید و نعنا دو قاشق سوپخوری،در صورت تمایل کمی پیازچه مغز گردو 30گرم کراکر نمکی 250گرم کره 50گرم پودر ژلاتین 1قاشق سوپخوری 1/4پیمانه آب سرد اول کراکر ها رو داخل غذاساز پودر میکنیم و کره آب شده رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم.کف قالب مورد نظرمون میریزیم و خوب فشرده میکنیم.بیست دقیقه تا نیم ساعت میذاریم یخچال تا منسجم و آماده بشه. پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط و به روش بن ماری حل میکنیم تا شفاف بشه. پنیر،ماست،شوید و نعنای خرد شده و گردو رو داخل غذاساز میریزیم تا خوب باهم مخلوط بشن.بعد خیار رنده شده و پودر ژلاتین سرد شده رو اضافه و با قاشق مخلوط میکنیم.مایه چیز کیک رو روی کراکر ها میریزیم و به مدت 3الی 4ساعت میذاریم تو یخچال.بعد از قالب جدا میکنیم و تزیین میکنیم. پ ن:من نصف مواد رو درست کردم سه تا چیز کیک تک نفره بهم داد😜نوش جان @shirini71❤️

‍ #کیک_کشک_بادمجان #پیش_غذا #مجلسی كشك يك شيشه بزرگ نان تست نان آوران ٢ بسته گوشت چرخ شده ٣٠٠ گرم پياز داغ يك پيمانه بادمجان ٢ كيلو مغز گردو ٣٠٠ گرم براي تزيين: پياز داغ، خلال بادام ، خلال پسته، نعنا داغ ، كشك يك شيشه بزرگ ، مغز گردو طرز تهيه : ابتدا بادمجان ها رو با پوست روي زغال دودي كرده، و سپس گوشت آنها را از پوست جدا كرده ميكنيم( من بادمجان ها رو سرخ نميكنم) ٢ عدد پياز رو نگيني كرده و تفت ميديم و گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كرده و تفت ميدهيم. ادويه، نمك ، و فلفل زده و با حرارت ملايم پخت  ميدهيم. اكنون يك پيمانه پياز داغ آماده را به همراه سير داغ و پياز داغ و نعنا داغ را به گوشت و بادمجان كبابي مخلوط كرده و آن را در قابلمه تفلون ريخته حرارت ميدهيم، كشك را از قبل چند دقيقه جوشانده به مواد قابلمه اضافه كرده200گرم ازمغز گردوهارانگينى ريز خوردكرده ودر مخلوط قابلمه ريخته هم زده و به مدت يك ساعت مي پزيم تا كشك بادمجان جا بيافته وفاقد اب و سفت شود در ديس مربع شكلي ٤ عدد نان تست را كنار هم گذاشته و خوب به هم نزديك ميكنيم( قسمت هاي برشته نان را ميبريم تا خوب به هم بچسبند) روي چهار نان تست كه به شكل مربع شده ، كشك بادمجان سرد شده را مي ريزيم و به صورت لايه لايه چهار عدد نان بعدي رو گذاشته و كمي فشار ميدهيم ومجددا روي اون كشك بادمجان مي ريزيم و اين كار رو به صورت ٥ لايه انجام ميدهيم و لايه اخر را با نان تست پوشانده و سپس اطراف و روي نان ها را با كشك پوشانده ( مثل خامه كشى  كيك)و بلافاصله تزيين ميكنيم چون اگر كشك خشك بشه ديگه مواد تزيين به ان جذب نمى شه . @shirini71

💝: #شیرین_پلو #پلو #مجلسی 💝:@shirini71 شیرین پلو رو هم با مرغ و هم با گوشت و هم با کوفته قلقلی میشه درست کردش . در هر حال خوشمزه هستش و خوش خوراک . یه پیاز رنده شده که آبش رو گرفتم و با گوشت چرخ کرده مخلوط کردم ، نمک و زردچوبه ریختم و ورز دادم و کوفته درست کردم و توی روغن تفت دادم و کمی سرخ کردم . هویج رو هم با رنده آلمانی رنده کردم تا خلالی بشه ، حالا با هر رنده ای دوست دارین میشه . بعد با آب گذاشتم بپزه و اواخر پخت کمی شکر ریختم . خلال پرتقال رو هم 4 ، 5 بار توش آب سرد ریختم و جوشوندم و آبش رو خالی کردم تا تلخی اش گرفته بشه و بعد آب ریختم و گذاشتم بپزه و اواخر پخت کمی شکر ریختم . خلال بادام و پسته رو هم هر کدوم جداگانه خیس کردم حدود نیم ساعت ، بعد آبش رو خالی کردم و با روغن تفت دادم . اگه با گلاب با نیمی گلاب و آب خیس بخوره خوش عطر و خوش طعم هم میشه . زرشک رو هم شستم و گذاشتم خشک بشه بعد توی روغن تفت دادم. کشمش هم مثل زرشک . البته توی خونه کشمش نداشتیم و این دفعه نریختم .

💝: #کیک_هل_وگلاب_وزعفران #صبحانه #عصرانه #مجلسی #تولد #گاناش #روغن_جداکننده_قالب @shirini71 مواد لازم : آرد یک و نیم لیوان شکر یک لیوان تخم مرغ 4 عدد روغن مایع نصف لیوان ماست یک لیوان بگینگ پودر نصف قاشق غذاخوری پودر هل و زعفران نصف قاشق چایخوری گلاب یک قاشق طرز تهیه : زرده و سفیده های تخم مرغ رو جدا کردم . زرده های تخم مرغ رو یکی یکی با شکر مخلوط کردم و هم زدم و روغن مایع اضافه کردم و هم زدم تا کشدار شد بعد پودر هل و گلاب و زعفران و بعد ماست اضافه کردم و هم زدم. آرد و بگینگ پودر رو سه بار الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و هم زدم. سفیده های تخم مرغ رو با همزن انقدر زدم تا کف کرد و سفید شد و اضافه کردم و آروم آروم هم زدم تا پف سفیده نخوابه . کف قالب رو با روغن جداکننده چرب کردم و گذاشتم تو یخچال تا سرد بشه بعد مواد کیک رو داخل قالب ریختم و گذاشتم تو فر تا بپزه .فر من درجه حرارت نداشت .هر وقت روی کیک برشته شد خاموش کردم . #روغن_جداکننده یک قاشق روغن جامد ،یک قاشق روغن مایع و یک قاشق آرد رو مخلوط کردم و با دست قالب رو با این مواد چرب کردم. #گاناش سه قاشق غذاخوری خامه صبحانه و شکلات تخته ای رو داخل ظرف نشکن روی بخار آب گذاشتم تا شکلات آب شد و هم زدم تا یکدست بشه و سریع ریختم روی کیک و با ترافل رنگی تزئین کردم . گل ها مصنوعی هستند 💝:@shirini71

‍ #کیک_مرغ #غذا #پیش_غذا #مجلسی #یخچال_عروس برای مواد میانی میتونید از انواع سالاد : الویه، مرغ،شوید وسیب زمینی و... استفاده کنید. طرز تهيه در: سس : از ترکیب ماست چکیده یا ماست خامه ای ، سس مایونز ، فلفل سیاه و کمی ابلیمو تریین : از چوب شور ، کلم بروکلی، گوجه گیلاسی و پنیر خامه ای ، بِه دانه براى چشم این مدل تزیین را ۲الی۳ ساعت قبل از سرو انجام بدید تا چوب شور نرم نشود ، تریینش هم زمانبر نیست . مواد لازم و نكات يك الويه خوشمزه: مرغ: مرغ را با چوب دارچين، برگ بو و پياز آبپز كنيد و ادويه به آن نزنيد، بعد از پختن و سرد شدن آن را ريش ريش كنيد. سيب زميني: سيب زميني را با يك قاشق غذا خوري نمك آبپز كنيد، سپس آبكش كنيد و در آب سرد بذاريد تا كاملاً سرد شوند، سپس نگيني كنيد و پس از سس زدن در يخچال قرار دهيد. خيارشور: خيارشور را نگيني كنید ( رنده نكنيد). تخم مرغ: ١ الي ٢ عدد تخم مرغ را بعد از آبپز كردن و سرد شدن نگيني كنيد. نخود فرنگی :نخود فرنگي (كنسرو )را با تخم مرغ نگينی مخلوط كنيد و سس بزنيد. در صورت تمايل( سليقه اي) از ژامبون نگيني، هويچ آبپز نگيني، كمي تره فرنگي يا پيازچه ريز خرد شده مي توان استفاده كرد. همه مواد را كم كم با هم مخلوط كنيد و سس بزنيد. طعم و مزه اصلي يك الويه خوشمزه به سس آن است. البته شما مي توانيد مايونز را با ماست خامه اي چكيده مخلوط كنيد. @shirini71

#تزیین_کیک_باسس_براق_فرانسوی #سس_براق_فرانسوی #تولد #تزیین_کیک_تولد #مجلسی ابتدا دستور پخت یک کیک را آموزش میدیم و سپس آن را با سس براق فرانسوی تزیین میکنیم طرز تهیه کیک اسفنجی 1. قبل از هر چیز فرتون رو روشن کنید تا گرم بشه. 2. تخم مرغ ها رو نیم ساعتی بیرون از یخچال بذارید تا هم دمای محیط بشن و سرد نباشن. اگر هم عجله داشتید یکی دو دقیقه تخم مرغ ها رو در آب ولرم بذارید تا کمی از سرماشون کم شه.آرد و بکینگ پودر و نمک رو باهم الک کنید. اگر دو یا سه بار الک بشه خیلی عالیه. 3. برای تهیه همه کیک های اسفنجی به دلیل اینکه بتونیم اون بافت اسفنج مانند و پر حفره رو به کیک بدیم باید سفیده و زرده از هم جدا بشن. پس در مرحله اول خیلی با دقت زرده ها رو از سفیده جدا میکنیم. سعی کنید که زرده ها در حین جدا شدن پاره نشن و با سفیده مخلوط نشن. در ابتدای کار سفیده ها رو بذارید کنار و برید سراغ زرده ها. 4. زرده ها رو حدود یک دقیقه با دور تند بزنید تا کف کنه. حالا وانیل و 4/3 فنجان شکر رو بهش اضافه کنید و اونقدر بزنید تا رنگش کرم روشن بشه. بعد هم روغن و شیر رو اضافه کنید و باز یک دقیقه ای بزنید. در این مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک رو که مخلوط کرده بودید کم کم به مایع اضافه کنید. بهتره این کار رو در سه مرحله انجام بدید. 5. مقداری از آرد رو بریزید و با دور آروم همزن بزنید (میتونید در این مرحله همزن رو بذارید کنار و با یک قاشق یا ویسک هم زدن رو ادامه بدید) تا کاملا آرد ها به خورد مایع برن. بعد مقداری دیگه از آرد رو اضافه کنید و باز هم بزنید تا یکدست بشه و باز این کار رو تکرار کنید تا آرد تموم شه.خیلی بهتر میشه اگه در این مرحله آرد رو مستقیم روی مایه کیک با الک و در حین الک شدن بریزید. این به پخت و پف بهتر کیک کمک میکنه. 6. حالا میریم سراغ سفیده ها. سفیده ها رو در ظرفی جدا گونه با دور تند همزن اونقدر بزنین تا کاملا پف کنه و سفید رنگ بشه. بعد یک قاشق از شکر رو هم به سفیده اضافه کنید و باز یکی دو دقیقه بزنین تا رنگش براق بشه. 7. سفیده رو روی مایع قبلی میریزیم و به آرومی با قاشق(ترجیحا فلزی نباشه) به یک سمت هم میزنیم. حتی اگه اینکار پنج دقیقه طول کشید به هیچ وجه دستتون رو تند نکنید و تا مخلوط شدن کامل سفیده با مایع به آرومی به یک سمت مواد رو هم بزنید (این مهمترین قسمت این کیکه). 8. بعد هم کف قالب  رو چرب کنید و یا اگه خواستید کاغذ روغنی بذارید و مایع رو در قالب بریزید. نکته قابل توجه موقع ریختن مایع کیک اینه که حواسمون باشه مایع کیک رو در یک نقطه نریزیم و در تمام سطح قالب پخشش کنیم تا بعد از پخت گنبدی نشه. @shirini71 💝:

‍ #ژله_وانیلی_باکاور_ژله_بلوبری #مجلسی مواد لازم: شیر 1 پیمانه ماست 1/2 پیمانه شیر عسلی 3/4 پیمانه وانیل کمی ژللاتین 28 گرم 3 قاشق غ خوری پودر ژله بلوبری طرز تهیه: 1- اول ژله وانیلی را درست کنید. پودر ژلاتین را با 3 قاشق آب در کاسه نشکن کوچکی بریزید و هم بزنید. بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم (کتری آب) قرار دهید و هم بزندی تا ژلاتین در آب حل شود. 2- ماست، شیرعسلی، شیر، وانیل و ژلاتین حل شده را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس آن را در قالب بریزید و بگذارید در یخچال تا بسته شود (ژله وانیلی باید تنها نیمی از قالب را پر کند). 3- مایع ژله بلوبری را طبق دستور روی بسته بندی آن تهیه کنید. حال، ژله وانیلی را به آرامی از قالب جدا کنید. اما از قالب خارج نکنید یا اگر خارج کردید دوباره به قالب برگردانید. 4- با دست لبه ژله را از قالب جدا کنید و حالا مایع ژله بلوبری را روی آن بریزید. دوباره در یخچال بگذارید تا بسته شود. این من درآوری هس ولی خیلی خوشمزه شده بود شیر عسل رو هم خودم درست کردم.😋 @shirini71😍

💝: #ژله_سه_بعدی #دسر #مجلسی #تولد #سالگرد_ازدواج طرز تهیه: این نمونه ژله سه بعدی به این ترتیبه ابتدا تصویر مورد نظرتون را روی کاغذ بکشید و با رنگ خوراکی اونو رنگ کنید حتما با رنگ مشکی دور طرح را دورگیری کنید تا تصویرتون مشخص تر بشه توجه داشته باشید که اگر روز قبل تصویر را کشیده رنگ کنید بهتره چون باید رنگ ها خشک شده باشن حالا ژله بستنی با ضخامت تقریبا یک بند انگشت درست کنید بذارید یخچال تا ببنده بعد که بست بر گردونید بذارید سطح اون کاملا خشک بشه بعد از خشک شدن کاغذ نقاشی رنگ شده را روی اون بگذارید با دست به صورت دورانی مالش بدید بعد از اون کاغذ را بردارید حالا با چاقو اطراف تصویرتون را ببرید ژله ی پایه تون رو با هر رنگ و طعمی خواستید درست کنید توجه کنید ژله ی رویی تون باید ژله بستنی باشه وقتی ژله آماده شد طرح برش زده شده تون را برداشته روی ژله بستنی پایه قرار بدید دقت کنید ژله طرحتون نشکنه خیلی دقت و احتیاط کنید اگر جایی از طرح درست رنگ نشده باشه را دوباره رنگ خوراکی بزنید میتونید حتی ژله پایه تون را هم نقاشی کنید مرحله ی آخر برای براق شدن ژله مون چند قاشق ژله ی آلوورای خنک شده روی اون میریزیم نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم تا ببنده نوش جان❤

#کوکو_لوبیا_سبز #مجلسی طرز تهیه: لوبیا سبز خیلی ریز خرد شده ابپز شده که ابش رو قشنگ کشیده باشه 700 گرم گوشت چرخکرده که با پیاز داغ پخته و سرخ بشه 200 گرم سیب زمینی متوسط نگینی خرد شده و سرخ شده 3عدد بادمجان نگینی خرد شده و سرخ شده 3 عدد پیاز نگینی خرد شده و با گوشت سرخ شود2 عدد تخم مرغ حدودا 5 عدد هویج نگینی خرد شده و ابپز شده 2 عدد خلال پسته و بادام و زرشک برای تزئین همه مواد را باهم قاطی میکنیم ادویه جات رو اضافه(نمک فلفل زعفران زرد چوبه پاپریکا ) و در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه میپزیم و یا روی اجاق گذاشته با حرارت کم و دم کنی میذاریم یک طرفش که سرخ شد طرف دیگه رو برمیگردونیم ولی دیگه درب و دم کنی نمیذاریم تا سرخ بشه نکته: 💐موادمون رو بعد از سرخ و یا ابپز کردن حتما از ابکش رد میکنیم تا اصلا روغن و اب نداشته باشه 💐اینبار کوکومون رو تو قالب کمربندی بیضی درست کردم که تنوع بشه😉😄 💐اگه از این قالب استفاده میکنین حتما زیرش سینی بذارین تا روغن اگه پس بده به فرتون @shirini71

‍ #ماست_وخیار_قالبی #مزه #مجلسی دستور تهیه :👇 پودر ژلاتین ۳ ق.س آب ۱ فنجون سرخالی خیار ۱ تا ۲ عدد سیر ۲ حبه ماست همزده (مثل سون یا یوگو ماست میهن) ۲لیوان خامه ۳ ق.غ نعنا خشک ۲ق.چ نمک به میزان لازم دستور تهیه :👇 اول از همه ژلاتین و آب سرد رو قاطی کنید بذارید یکم اسفنجی و منسجم بشه و بعد بذاریدش رو بخار آب تا همه ذرات ژلاتین کاملا تو آب حل بشه حالا خیار و سیر رو رنده کنید حالا ماست،خامه و نمک و یکم نعنا خشک رو بهش اضافه کنید در آخرم ژلاتینتون که از داخی افتاده و خنک شده رو بهش اضافه کنید و داخل قالب بریزید و حدود ۳ تا ۴ ساعت بذلرید یخچال تا حسابی ببنده .حالا قالب رو از یخچال خارج کنید دورش رو اول با چقو و بعد با دست آزاد کنید و داخل ظرف مورد نظر بر گردونید و تزیینش کنید ⬅️ژلاتین اصلا روی طعم ماست تاًیر نداره و فقط بافتش تعییر میکنه که خب اونم کاملا سلیقه ایه و به ذائقه شما بستگی داره ⬅️خامه هم فقط بافت رو تغییر میده و طعم شیرین یا بدی تو ماست نداره @shirini71

‍ #فرنی_باکاورشکلات #دسر #افطاری #مجلسی ✍طرزتهیه: فرنی رو با یه لیوان شیر یه ق غ آرد برنج یک ق غ و نیم شکر زعفرون دم شده مقداری گلاب یک ق غ و کره بیست گرم باهم مخلوط روی حرارت کم به هم زدم تا غلیظ بشه،شکلات تخته رو با یه ق غ نوتلا با یک ق غ روغن مایع روی بخار کتری گذاشتم ذوب بشه و یکدست بشه البته بدون نوتلا هم میتونید ولی نوتلا غلیظ و یکدست میکنه شکلات ذوب شده رو داخل قالب سیلیکونی رو دور تا دورش شکلات میمالیم میزاریم یخچال تا ببنده فرنی رو داخل قالب میریزیم میزاریم تا خودش رو بگیره و خنک و سفت بشه و سرو کنیم و میتونیم روش رو هم شکلات آب شده بریزیم بزاریم ببنده ولی من چون خیلی شکلاتی و شیرین میشه این کارو نکردم خیلی خوشمزه و دلبره حتما امتحان کنید @shirini71

‍ #کوکو_سبزی_قالبی #فینگرفود #مجلسی #تجربه_آشپزی شما همه ی کوکو ها رو میتونید قالبی و توی فر درست کنید فقط کافیه بسته به اندازه موادتون چند قاشق روغن به مواد کوکو اضافه کنید بعد کوکو رو تو قالبه ترجیحا سیلیکونی با چدن که کمی چربش کردین بریزید و بزارید توی فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه زمان میبره که کوکو پخته و برشته بشه.که این زمان هم بسته به سایز قالب و نوع کوکو متفاوته که با یکبار درست کردن دستتون میاد. @shirini71

#مرصع_پلوباگوشت_قلقلی #پلو #مجلسی خلال پسته و بادوم رو نیم ساعت قبل تو گلاب خیس کردم و تو روغن تفت دادم کشمش و زرشک هم همینطور ،پوست پرتقال رو نازک برش دادم چهار بار هر بار شش تا هفت دقیقه جوشوندم و ابش رو عوض کردم بار آخر با یک تکه نبات جوشوندم که شیرین و شیره دار شد😋واسه قلقلیها هم گوشت چرخ شده رو با یدونه پیاز رنده شده که آبش رو گرفتم با نمک و فلفل و کوچولو سماق ورز دادم کنار گذاشتم تا دو سه ساعتی بعدش قلقلی درست کردم و تو روغن با حرارت کم سرخشون کردم.اون ظرف هم آب خورش با پیاز داغ و عصاره گوشت و رب درست کردم @shirini71

#مرصع_پلو #پلو #مجلسی مرصع پلو 6 پیمانه برنج 1 عدد مرغ پاک کرده 1 پیمانه خلال هویج 100 گرم خلال بادام 100 گرم خلال پسته 1 پیمانه کشمش 1 پیمانه زرشک به میزان لازم زعفران منظور از پیمانه، 1 عدد پیمانه پلوپز می باشد طرز تهیه : برنج را قبلاً خیس می کنیم. مرغ را هم تمیز کرده و پوست آن را کاملاً جدا کنید. با آب و پیاز می پزیم. گوشتمرغ را بعد از پختن تکه تکه می کنیم. برای پخت برنج، یک قابلمه پر از آب روی حرارت گذاشته و یک قاشق روغن در آن می ریزیم. بعد از به جوش آمدن آب، برنج را در آن ریخته و به موقع آن را آبکش می کنیم. زرشک را با کمی روغن، دو قاشق آب و کمی زعفران، مقداری تفت می دهیم. کشمش و خلال هویج را هم در مقداری روغن تفت می دهیم. خلال هویج را بعد از تفت، با شکر وآب لیمو می پزیم. بعد از پخت برنج، آن را در یک ظرف می کشیم و یک لایه از مواد پخته شده فوق که با هم مخلوط کرده ایم را روی آن می ریزیم و به همین صورت، یک لایه برنج و یک لایه از مواد تهیه شده می ریزیم. خلال پسته احتیاجی به تفت دادن، ندارد. @shirini71

#مرصع_پلوباگوشت_قلقلی #پلو #مجلسی خلال پسته و بادوم رو نیم ساعت قبل تو گلاب خیس کردم و تو روغن تفت دادم کشمش و زرشک هم همینطور ،پوست پرتقال رو نازک برش دادم چهار بار هر بار شش تا هفت دقیقه جوشوندم و ابش رو عوض کردم بار آخر با یک تکه نبات جوشوندم که شیرین و شیره دار شد😋واسه قلقلیها هم گوشت چرخ شده رو با یدونه پیاز رنده شده که آبش رو گرفتم با نمک و فلفل و کوچولو سماق ورز دادم کنار گذاشتم تا دو سه ساعتی بعدش قلقلی درست کردم و تو روغن با حرارت کم سرخشون کردم.اون ظرف هم آب خورش با پیاز داغ و عصاره گوشت و رب درست کردم maryam_zakizadeh31 ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

‍ #سوپ_کرم_سیب_زمینی #پیش_غذا #مجلسی طرز تهیه سوپ کرم سیب زمینی مواد لازم سیب زمینی: پنج عدد پیاز متوسط: یک عدد هویج: یک عدد ساقه تازه کرفس: 200 گرم خامه: نصف پیمانه شوید: 1/4پیمانه آب مرغ یا گوشت: پنج پیمانه کره: 100 گرم نمک و فلفل سفید: به میزان لازم سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به قطعات درشت خرد می‌کنیم. هویج، کرفس و پیاز را نیز خرد می‌نماییم. کره را داخل قابلمه‌ای مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم تا آب شود، سپس سیب‌زمینی، هویج، پیاز و کرفس را داخل قابلمه ریخته و به مدت کوتاهی تفت می‌دهیم. نمک و فلفل را افزوده، آب مرغ یا گوشت را نیز روی آنها ریخته، در ظرف را گذاشته و اجازه می‌دهیم به مدت ۳۰ دقیقه مواد خوب بپزند، سپس محتویات ظرف را به طور کامل داخل مخلوط‌کن ریخته و سه دقیقه میکس می‌کنیم. دو قاشق از محتویات سوپ را برداشته و با خامه مخلوط می‌کنیم تا خامه گرم شود. خامه را به مواد مخلوط‌کن افزوده و یک دقیقه دیگر میکس می‌کنیم. در آخر شوید خرد شده را نیز به مواد افزوده و در ظرف سرو می‌کشیم. @shirini71

‍ #مرغ_گالانتین #مرغ_درسته_بدون_استخوان #مجلسی مواد لازم : مرغ متوسط : 1 عدد برنج آبكش شده : 1/5 ليوان پياز سرخ شده : 3 قاشق سوپ‌خوری زرشك شيرين شده : 3 قاشق سوپ‌خوری مغز گردوی خرد شده : 3 قاشق سوپ‌خوری خلال پسته : 2 قاشق سوپ‌خوری خلال بادام : 2 قاشق سوپ‌خوری ادويه‌ كاری : 1 قاشق مرباخوری زعفران دمكرده : به مقدار لازم آبليمو : 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری روغن مايع : به مقدار لازم نمك و فلفل : به مقدار لازم خلال پوست پرتقال يا پوست نارنج شيرين شده : 3 قاشق سوپ خوری جعفری و ليموترش : برای تزيين روش آماده کردن مرغ : - ابتدا درون شکم مرغ را تمیز کرده و مرغ را خوب شسته، به حالت نشسته در سينی يا آبكش می گذاريم تا آب آن برود. - با نخ و سوزن پارگی شكم مرغ ‌را دوخته، و مرغ را به شكم روی تخته قرار می دهیم. - نيمی از گردن مرغ را جدا کرده و از پشت روی ستون فقرات شكاف عميقی می دهيم، طوریکه كه كارد به استخوان برسد. (طول اين شكاف بايد از گردن تا قسمت دم مرغ باشد). با كاردی تيز و كوچك به روش زير مرغ را بی استخوان (يا بی خس) مي‌كنيم : - كارد را به استخوان فقرات می چسبانيم و با حركت دادن آن روی استخوان‌ها به آرامی گوشت را از استخوان جدا می كنيم. استخوان‌های كتف و ران را در نقطه‌ی اتصال با استخوان فقرات ، از مفصل جدا كرده و اسكلت مرغ را درسته از پشت خارج می كنيم. - استخوان‌های كتف و ران را نيز به آرامی خارج می كنيم. - درون شكم مرغ را خشك كرده، و با مخلوطی از آبليمو، زعفران، نمك و فلفل طعم‌دار می كنيم و آن‌ را به مدت 30 دقيقه در يخچال می گذاريم. مرغ گالانتین طرز تهیه مرغ گالانتین : - برنج، خلال بادام، خلال پسته، خلال پوست پرتقال یا نارنج، مغز گردو، زرشك، پياز سرخ شده، زعفران، ادويه كاری، نمك و فلفل را با هم مخلوط می كنيم. - با مقداری از مواد آماده شده، داخل كتف و ران‌های مرغ را پر می كنيم و با نخ وسوزن پوست گردن مرغ را می دوزيم تا مواد خارج نشود. - با بقيه‌ مواد آماده شده، شكم مرغ را پركرده و دوختن را ادامه می دهيم تا پارگی ايجاد شده كاملاً بسته شود. - از مخلوط آبليمو، زعفران، نمك و فلفل با فرچه روی پوست مرغ می ماليم. - داخل ظرف پيركسی را با حدود 4 قاشق سوپ‌خوری روغن چرب می كنيم. مرغ را به پشت، داخل ظرف می گذاريم و با دست مرغ را به حالت اوليه شكل می دهيم. - ظرف پیرکس را در طبقه‌ وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهايت يا 180 درجه سانتی گراد به مدت حداقل يك ساعت و حداكثر 1/5 ساعت می گذاريم (مدت پخت به نوع مرغ بستگي دارد). - پوست مرغ پخته شده بايد برشته شده باشد. با كمی جعفری وحلقه‌های لیمو وگوجه گیلاسی تزیین کردم ashpaziiiibaeshge @shirini71

#کوکو_لوبیا_سبز #مجلسی طرز تهیه: لوبیا سبز خیلی ریز خرد شده ابپز شده که ابش رو قشنگ کشیده باشه 700 گرم گوشت چرخکرده که با پیاز داغ پخته و سرخ بشه 200 گرم سیب زمینی متوسط نگینی خرد شده و سرخ شده 3عدد بادمجان نگینی خرد شده و سرخ شده 3 عدد پیاز نگینی خرد شده و با گوشت سرخ شود2 عدد تخم مرغ حدودا 5 عدد هویج نگینی خرد شده و ابپز شده 2 عدد خلال پسته و بادام و زرشک برای تزئین همه مواد را باهم قاطی میکنیم ادویه جات رو اضافه(نمک فلفل زعفران زرد چوبه پاپریکا ) و در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه میپزیم و یا روی اجاق گذاشته با حرارت کم و دم کنی میذاریم یک طرفش که سرخ شد طرف دیگه رو برمیگردونیم ولی دیگه درب و دم کنی نمیذاریم تا سرخ بشه نکته: 💐موادمون رو بعد از سرخ و یا ابپز کردن حتما از ابکش رد میکنیم تا اصلا روغن و اب نداشته باشه 💐اینبار کوکومون رو تو قالب کمربندی بیضی درست کردم که تنوع بشه😉😄 💐اگه از این قالب استفاده میکنین حتما زیرش سینی بذارین تا روغن اگه پس بده به فرتون نریزه💞💞 nahid.aa @shirini71

‍ #فرنی_باکاورشکلات #دسر #افطاری #مجلسی ✍طرزتهیه: فرنی رو با یه لیوان شیر یه ق غ آرد برنج یک ق غ و نیم شکر زعفرون دم شده مقداری گلاب یک ق غ و کره بیست گرم باهم مخلوط روی حرارت کم به هم زدم تا غلیظ بشه،شکلات تخته رو با یه ق غ نوتلا با یک ق غ روغن مایع روی بخار کتری گذاشتم ذوب بشه و یکدست بشه البته بدون نوتلا هم میتونید ولی نوتلا غلیظ و یکدست میکنه شکلات ذوب شده رو داخل قالب سیلیکونی رو دور تا دورش شکلات میمالیم میزاریم یخچال تا ببنده فرنی رو داخل قالب میریزیم میزاریم تا خودش رو بگیره و خنک و سفت بشه و سرو کنیم و میتونیم روش رو هم شکلات آب شده بریزیم بزاریم ببنده ولی من چون خیلی شکلاتی و شیرین میشه این کارو نکردم خیلی خوشمزه و دلبره حتما امتحان کنید somayekhatami 🆔 @shirinu71

‍ #کاراکوش_تاتلیسی_ترکیه #شیرینی_بدون_فر #مجلسی مواد لازم👇🏼 ۱ عدد تخم مرغ ۱ ق غ شکر ۱ ق چ نمک نصف فنجان روغن مایع ۱ فنجان آب سرد ۱ ق چ وانیل شکری یا نوک ق چ وانیل ایرانی ۲/۵ ق چ بکینگ پودر ۱ ق غ سرکه و‌یا آب لیمو . برای باز کردن خمیر👇🏼 نشاسته ذرت . مواد شربت👇🏼 ۲ لیوان شکر ۲ لیوان آب ۲ ق غ عسل ۱/۴ لیمو ترش ۱ عدد چوب دارچین(به دلخواه) برای داخل شربت روغن سرخ کردنی (برای سرخ کردن) مغز گردو برای روی دسر طرز تهیه👇🏼 تخم مرغ و شکر و وانیل و نمک را داخل کاسه بزرگی بریزید و با همزن بزنید سپس روغن مایع و آب را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید و بعد آرد الک‌شده را کنترل شده به مواد اضافه کرده و در آخر بکینگ پودر اضافه کنید و ورز دهید (لطافت خمیر کمی سفتر از قسمت نرمه گوش باید باشد) خمیر را روی میز کار گذاشته و تا موقعی که همه مواد با هم یکی شود ورز دهید روی خمیر را با سلفون بپوشانید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید و سپس خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و و نشاسته ذرت بپاشید و با وردنه خمیر ها را باز کنید(بزرگ باز کنید) سپس خمیر را شکل مستطیل بزرگی برش بزنید سطح خمیر نشاسته فراوان بپاشید و سفت رول کنید و قسمت انتهایی رول را برای جلوگیری از باز شدن آب بمالید و ببندید و به اندازه پهنای یک انگشت برش بزنید و با انگشت وسطش را فشار دهید و با وردنه باز کنید (یعنی همان طور که برش زدید باز کنید به پهنا بر نگردانید) روغن را روی حرارت گذاشته و داغ کنید و سپس حرارت را کم کنید خمیرهای باز شده را با کمک چنگال و قاشق داخل روغن سرخ کنید و خیلی آرام با چنگال به کناره هاش ضربه بزنید تا لایه ها باز شوند طوری که لایه ها در قسمت بالا قرار بگیرد سرخ کنید سپس برگردانید و بعد کمی باچنگال فشار دهید به بغل برگردانید اینطوری آرام آرام سرخ میشود بعد از برشته شدن دسر را روی کاغذ حوله ای داخل بشقاب قرار دهید تا روغن اضافش گرفته شود سپس شربت را تهیه کنید شکر و آب و عسل و لیمو را ۱۵ دقیقه بجوشانید اجازه دهید ولرم شود سپس دسر خنک را داخل شربت ولرم فرو کرده و‌بدون اینکه صبر کنید خارج کنید و داخل ظرف سرو بچینید و به دلخواه با گردو تزیین کنید ashpazi.ba.shima @shirini71

🌱🌱🌱 🥐 پیراشکی گوشت 🥙 بهترین و راحتترین دستور پیراشکی گوشت همینه با یه خمیر نرم و لطیف 😍تو روغن هم میتونی سرخ کنی👌 🥩 مواد لازم: 🧀آرد گندم ۴۰۰ گرم 🧀شیر ولرم ۱ لیوان (به اندازه ای که گرمه اما دستو نمیسوزونه) 🧀نمک ۱ قاشق چایخوری 🧀شکر ۱ قاشق چایخوری 🧀روغن ۱/۵ قاشق غذاخوری 🧀خمیرمایه فوری ۱ قاشق غذاخوری 🥦موادگوشتی پیراشکی:(اختیاری) 🌶ترکیب پیاز داغ، گوشت چرخکرده، قارچ، فلفل دلمه، ذرت، نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر، رب و پنیر پیتزا ♨️فر رو از ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید ⏳و بعد پیراشکی ها رو به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بذارید بپزه 🥧اگر روی پیراشکی ها طلایی نشد، ۲ تا ۳دقیقه آخر گریل روشن کنید تا رویش طلایی بشه #پیراشکی_گوشت #پیراشکی #گوشت #مجلسی #خمیر_پیراشکی