شیرینی اشکی یا شیرینی نعلی و تمام این شیرینهایی که تو عکس می بینید همه با یه خمیر شیرینی درست میشه و می تونید بهش کلی تنوع بدید و یا اسانسش رو عوض کنید و تو طعمهای مختلف درست کنید 🚫خمیرو ورز ندید فقط در حد مخلوط شدن ,چون به روغن میافته و خشک میشه

#شیرینی_اشکی_لیمویی این شیرینی رو معمولا به شکل ساده تر دیده بودیم اینبار این شیرینی رو با طعم لیمو امتحان کردم و به شما هم پیشنهاد میکنم، میتونین به هر شکلی که خواستین با قیف پایپ کنین ؛ مواد لازم ؛ آرد : دو پیمانه کره : 150 گرم پودر قند : 3/4 پیمانه تخم مرغ : یک عدد وانیل : نصف ق چ بکینگ پودر : یک ق چ آب لیمو ترش تازه : یک قاشق غ رنده پوست یک لیمو کوچک برای تزیین شکلات ، پودر پسته یا فندق یا نارگیل به دلخواه . حالا کره و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و روشن و کشدار بشه تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره بزنید بعد مواد باقیمانده را اضافه کنید و با دست ورز بدین تا غلظت خمیر به شکل فیلمی که گذاشتم در بیاد خمیر رو تو قیف بریزین توی سینی فر کاغذ روغنی بندازین و خمیر رو به شکل دلخواه روی کاغذ پایپ کنین . در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید وقتی شیرینی ها پخت به اونا دست نزنین و بگذارید خنک بشه چون وقتی از فر خارج می شن کاملاً نرم هستن . شیرینی های خنک شده رو توی شکلات ، سپس پسته یا نارگیل یا مغز مورد نظر قرار داده و تزیین کنید ، سینی را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید و بعد نوش جان کنین . . ✔توجه داشته باشید که فر ها با هم فرق دارند و اگر فر شما بیش از حد گرم میشه ، توی در دمای 165-170 درجه بپزید شیرینی ها نباید سرخ شوند و تغییر رنگ بدن . . ✔اگه خواستین #بدون_فر این شیرینی رو درست کنین از قبل یه قابلمه ی بزرگتر از قالبی که شیرینی ها رو توش چیدین بزارین رو شعله متوسط رو به کم، تا گرم بشه ، بعد یه رینگ یا قالب فلزی بزارین کف قابلمه و ظرف شیرینی تون رو بزارین روش که به کف قابلمه نچسبه ، در قابلمه رو دمکنی بزارین و 20 دقیقه با شعله متوسط رو به کم بپزین ، زیر قابلمه هم شعله پخش کن باشه . ╭┄✵🧁🎂🍰🍫✵┄╮ 🆔 shirini71

#فینگر_فود 😍😍 🌀قارچ را بامواد گوشتی مثل مواد ماکارونی یاسبزیجاتی یاپوره سیب زمینی پرکنیدو روى ان پنیر پیتزا بریزید وگریل کنید ‌@shirini71 ✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾

#فینگر_فود #رول_کوکو_سبزی_مرغ😍😍 یه فینگر فود شیک و مجلسی طرز تهیه: حدود ١٠٠ گرم سبزى كوكو را با ٢ عدد تخم مرغ و نصف قاشق آرد سوخاری ونمك و فلفل مخلوط ميكنيم و در يك تابه مستطيل ٢٠در ٣٠ ميپزيم. وقتى پخت ميگذاريم سرد شود. يك عدد سينه مرغ پخته را له كرده و با يك قاشق سس مايونز و گردو خرد شده مخلوط ميكنيم. حالا مقدارى سس مایونز و پنير خامه اى روى كوكو ميماليم. مواد را به همراه زرشك روى كوكو سرد شده ميريزيم و كوكو راآرام رول كرده در يخچال قرار داده تا خودش را بگيرد بعد با چاقوى تيز برش ميزنيم. یه گوجه گیلاسی کوچولوویه برش خیارشورونصف زیتون هسته گرفته ویه هویج پخته قالب زده روتوی یه خلال دندون فیکس میکنیم وروی هررول روتزیین میکنیم ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌@shirini71

اینم یه ته چین خفن 😋😋 #ته_چین #ته_چین_مرغ ته چین: یک عدد سینه مرغ را با اب کم پیاز زعفرون نمک وفلفل پخته وریش ریش کنید(مرغ کمتر هم میشه)بعد با زرشک و خلال بادام وپسته وکره کمی تفت بدید سه پیمانه برنج را چند ساعت خیس کرده ودر اب درحال جوش ریخته وبعد ابکش کنید(خیلی احتیاج نیست بجوشه که شفته بشه زنده تر برنج را ابکش کنید) یک عدد تخم مرغ کامل ویک زرده را زده ونصف لیوان ماست پر چرب(شل نباشه) ونصف لیوان روغن مایع ونمک وفلفل وکمی پودر هل وزعفران زیاد اضافه کرده وخوب مخلوط کنیدو این مواد را با برنج ابکش شده مخلکط کنید در یک قالب مناسب سه چهار قاشق روغن ریخته بعد نصف برنج را در قالب ریخته و و کامل در قالب فشرده کرده وبرنج را اطراف قالب به طرف بالا کمی بکشید بعد مواد مخلوط مرغ را روی برنج ریخته وسپس نصف دیگر برنح را روی ان ریخته فشرده کرده کاغذ الومینیوم روی ان کشیده وبا چنگال روی ان را چندین سوراخ ایجاد کرده ودر فر با دمای دویست درجه یک ساعت وسی دقیقه بگذارید بعد از یک ساعت حتما ته چین را نگاه کنید اطراف قالب برنج ها که سرخ رنگ شده بود از فر خارج کنید بذارید قالب خنک بشه بعد در ظرف مناسب برگردانید 🍔 @shirini71

#شیرینی_قیطونی مواد لازم : پودرقند ۱۸۰ گرم آرد سفید ۱۸۰ گرم آرد نخودچی ۱۸۰ گرم روغن جامد یا کره ۱۸۰ گرم زنجبیل ۱ قاشق مربا خوری هل ۱ قاشق مربا خوری گلاب ۱/۲ پیمانه پسته یا گردو یا پودر نارگیل رنگی من با زعفران غلیظ نارجی کردم به میزان لازم طرز تهیه : روغن جامد یا کره نرم و پودر قند را با همزن برقی بزنید حداقل ۵دقیقه تا صاف و یکدست شود . سپس آردها وهل وزنجبیل را اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید یا ۱ بار از چرخ گوشت رد کنید . خمیر را یک شب داخل نایلون قرار داده و استراحت دهید . سپس از خمیر توپک های کوچک (من ۱۵ گرمی جدا کردم)برداشته و داخل گلاب انداخته (میتوانید ازعرق بهار نارنج استفاده کنید) و در مغز های مختلف یا پودر نارگیل رنگی یا زعفرانی بغلطانید . در فر از پیش گرم شده در فر گرم با دمای ۱۶۰درجه به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه بپزید 🍔 @shirini71

#رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃 #روز_شانزدهم_اسفند_۱۴۰۱🤷‍♀🤷‍♀ 💦8 لیوان آب در طول روز میل شود 💚ناشتا : 2 لیوان آب گرم + 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 💚صبحانه : یک کاسه عدسی 💚یک ساعت پس از صبحانه :1 لیوان چای سبز 💚ساعت ده صبح : ۱ عدد میوه + یک تکه شکلات تلخ 💚نیم ساعت قبل از ناهار : 1 لیوان آب + 1 عدد سیب 💚ناهار : سالاد بدون سس +نصف تن ماهی کم چرب + پنج قاشق برنج 💚عصرانه : ۱ عدد میوه + دو عدد فندق 💚شام : سالاد بدون سس + یک خورشت خوری سوپ 💚بعد از شام یک لیوان شیر کم چرب 💚نیم ساعت صبح پیاده روی انجام شود. @shirini71

💚 همراه صبحانه کشمش مصرف کنید. 🔹مصرف کشمش همراه صبحانه باعث روشن شدن پوست ، لاغری و تقویت حافظه میشود. @Majalepezeshki71

#رول_مرغ #رولت_مرغ طرز تهیه: سینه مرغ رو بصورت ورقه های پهن با عرض یک سانت برش بزنید و اونو بین دو تا کیسه فریزر با گوشت کوب بیفتک خیلی اروم بکوبید تا کمی پهنتر و نازکتر بشه مراقب باشید سوراخش نکنید.. بعد با پودر سیر و کمی اب لیموی تازه و نمک و فلفل طعم دارش کنید و بذارید یک ساعت بمونه.. برای مواد میانی از هر نوع سبزیجاتی میتونید استفاده کنید یا مثلا اسفناج بخارپز شده و پنیر .. من اینجا از بامیه و هویج کمی پخته شده و برش گوجه استفاده کردم.. مواد میانی رو میگذارید لای فیله ها و اونو رول میکنید.. حالا میتونید اونو توی فویل بپیچید و تول فر بذارید یا با نخ یا خلال فیکس کنید و توی کمی روغن تفت بدید.. یا میتونید نیم ساعت توی فر بذارید تا ب مدت کم پخته بشه و در انتها توی تخم مرغ و ارد سوخاری بزنیدش و سرخش کنید.. من رول ها رو با کره خیلی کم سرخش کردم و با سبزیجات تف داده شده و پیاز سرخ شده کنار هم توی تابه گذاشتم به مدت نیم ساعت و بعد سروش کردم. ‌@shirini71

#خورشت #خورشت_مرغ_سبز مواد لازم: پیاز ۲ عدد🍈 مرغ ۳ قطعه🍗 شوید ۲۵۰ گرم🌿 سبزی (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده) ۲ قاشق سوپ خوری🍀☘🌿 تخم مرغ ۳ عدد🥚 آلوچه خشک ۱۰۰ گرم🍈 روغن به مقدار لازم🍾 زردچوبه به مقدار لازم🥄 نمک و فلفل به مقدار لازم🌶 طرز تهیه ۱- ابتدا یك عدد از پیازها را خلالی خرد كرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ میكنیم . ۲- وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت می‌دهیم. ۳- پس از این‌كه سبزی كاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یك ظرف به حدی می‌زنیم تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یك رنگ شوند. ۴- سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی كه تخم‌مرغ‌ها كمی بسته شدند آلوچه خشك شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ می‌كنیم. ۵- پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی كه مرغ پخته شد نمك، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه می‌كنیم. ‌@shirini71

شیرینی کرکی😍 آرد نخودچی: 125 گرم آرد برنج: 125 گرم آرد گندم: 250 گرم روغن جامد یا روغن قنادی: 225 گرم پودر قند: 175 گرم پودر هل: 1/2 قاشق چایخوری تخم خرفه یا پودر پسته: برای تزئین این مقادیر برای تهیه شیرینی برای 40 نفر کافی است. 🌹ابتدا روغن جامد را با پودر قند الک شده داخل کاسه ای بریزید و با همزن برقی، روی دور تند، حدود پنج دقیقه بزنید تا کاملا مخلوط و کرم مانند شود. آرد برنج، آرد نخودچی و آرد گندم را الک و با هم مخلوط کنید. پودر هل را اضافه سپس مخلوط آردها را که خوب مخلوط و الک کرده اید قاشق قاشق اضافه کنید تا خمیری لطیف بدست بیاید. بسته به نوع آرد ها ممکن است چند قاشق از آرد اضافه بیاید پس یک باره آرد را اضافه نکنید. خمیر شیرینی کرکی را داخل کیسه بریزید و چهار ساعت استراحت بدهید. بعد از خمیر گلوله های اندازه فندق برداشته خوب گرد کنید و روی شیرینی را به وسیله سر ماسوره گرد یا کاتر گرد کوچک شکل دار کنید. معمولا طرح زدن روی شیرینی کرکی به این صورت هست که چند بار دایره را روی شیرینی میزنند طوری که دایره ها هم دیگر را قطع کنند. و هر دایره از وسط دایره قبلی بگذرد. به این مرحله در شیرینی پزی به اصطلاح پر زدن گفته میشود. شیرینی ها را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی بچینید. بالاخره تخم خرفه یا پودر پسته را روی شیرینی کرکی بپاشید و آن را به دلخواه تزیین کنید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت ده تا پانزده دقیقه قرار دهید و بپزید. بعد از پخت صبر کنید شیرینی کرکی کاملا خنک شود سپس آن را از کاغذ روغنی جدا کنید و به ظرف در دار منتقل کنید. نکات مهم در تهیه شیرینی کرکی  اگر آرد شیرینی زیاد شد و موقع شکل دادن به خمیر به مشکل برخوردید میتوانید یکی دو قاشق روغن مایع به خمیر اضافه کنید تا از حالت پودری در بیاید. آرد برنج را میتوانید خودتان در منزل با برنج ایرانی خوش عطر تهیه کنید.  آرد برنج و آرد گندم را حتما از قبل با الک ریز، الک کنید.  خمیر شیرینی را نباید مثل خمیر نان مشت و مال داد چون روغن از خمیر جدا شده و شیرینی خشک از آب در می آید.  برای تهیه همه شیرینی ها از ترازو استفاده کنید چون اندازه ها باید حتما دقیق باشد. در دستور ها میتوانیدبه جای  روغن جامد از کره استفاده کنید ولی نهایتا دو هفته میتوانید شیرینی را نگه دارید ولی با روغن جامد تا دو ماه میتوانید در ظرف دردار نگهداری کنید.  اگر خواستید شیرینی کاکائویی داشته باشید یکی دو قاشق پودر کاکائو بزنید و از آرد دستور کم کنید و اگر زعفرانی خواستید یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید. برای تهیه شیرینی کرکی، نخودچی و برنجی حتما از آرد مرغوب و با کیفیت و تازه استفاده کنید. ─┅═ঊঈ🍔ঊঈ═┅─ 🍖 @shirini71

#شیرینی_تبریزی😍😋 کره ۱۰۰ گرم پودر قند ۱/۴ پیمانه هل آسیاب شده ۱/۲ قاشق چ بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چ آرد ۱ پیمانه پودر پسته مقداری برای تزیین کره ی نرم شده رو همراه با پودر قند با همزن هم بزنید تا کامل نرم و یکدست بشه و بعد آرد، بیکینگ پودر و هل رو الک کنید و به مواد بالا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه و خمیر نرمی بدست بیاد و به دست نچسبه از خمیر گلوله های کوچیک بردارید داخل دست گردش کنید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید و روی شیرینی ها رو به هر شکلی دوست داشتید طرح بندازید و کمی پودر پسته بریزید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید.بعد از این مدت اجازه بدید ۲۰ دقیقه خنک بشه بعد از سینی خارج کنید و داخل ظرف بچینید .

با این روش به راحتی میشه قارچ ها رو همیشه ترو تازه و در دسترس داشته باشیم 😍 بلانچ کردن سبزیجات هم بع این روش عالیه و تازه میشه نگه داشت مثل لوبیا سبز و . . قارچ هارد شسته تهش و خدا کنید پوستش رو بگیرید یه قابلمه اب بریزید به جوش که اومد نمک و آبلیمو بزنید و قارچ هارو اضافه بعد سه چهار دقیقه ابکش و بریزید تو ظرفی که اب و یخ داره بازم سه دقیقه بمونه و بعد ابکش حالا بلد اینکه آبش کشیده شد به دلخواه بسته بندی کنید و قارچ های بلانچ شده رو فریز کنید و در مواقع نورد نیاز استفاده کنید 🥰

#شيرينى_پفكى_گردويى 😍😋 موادلازم زرده تخم مرغ ١٠٠گرم٦عدد پودر قند ١٦٠گرم يك ليوان وانيل يك ق چ پودر هل ١ق چ مغز گردو نگينى٢٠٠گرم ١ليوان و نيم زرده تخم مرغهارو با پودر قند و وانيل پنج دقيقه با همزن بزنيد تا سفيد و كشدار شود ، بعد پودر هل و مغز گردو رو كه قبلا نگينى خرد كردين با ليسك به دستور اضافه كنيد توى سينى كاغذ روغنى انداخته و با فاصله با يك قاشق كوچك از مواد بريزيد ، در صورت تمايل روى شيرينى هاتون رو خلال پسته بريزيد و بعد سينى شيرينى ها رو داخل فر كه زودتر روشن و گرم كردين ١٦٠درجه فر برقى  بمدت ده تا دوازده دقيقه اجازه پخت بدين ، اگه فرتون گازيه درجه رو روى ١٥٠ بگذاريد ، خيلى مراقب باشيد شيرينى هاتون نسوزه همينكه از بغل طلايى شد شيرينى ها پخته و آماده است، بعد از اينكه شيرينى هارو از فر خارج كردين بگذاريد خنك بشه بعد از كاغذ جدا كنيد وسط شيرينى وقتى تازه از فر در مياد كمى مرطوب هست ولى بعد از يكساعت خشك و پفكى ميشه ، يك شيرينى پفكى خوب وسطش بايد پوك و توخالى باشه .