#حلوای_سه_آرد👇 دستور این حلوابرای یک دیس بزرگ حدود ۳۰ تا ۴۰ نفر حلوارو جواب میده. آرد سفید سه صفر( یا همون آرد کیک) یک پیمانه،آرد برنج مرغوب ایرانی (نصف پیمانه)،آرد نخود مرغوب (نصف پیمانه)،شکر دانه ریز (سه پیمانه)،آب (سه پیمانه)،گلاب (نصف پیمانه)،عرق هل (سه چهارم‌پیمانه)،زعفرون دم کرده به مقدار لازم ،رنگ زعفرونی چند قطره در صورت دلخواه ،پودر کاکائو مرغوب ترک حدود دو قاشق یا سه قاشق مرحله اول درست کردن شربت حلوا آب و شکر همراه با گلاب و عرق هل رو روی حرارت میگذاریم تا هم میرنیم تا شکر در آب حل بشه‌. دقت کنین که حل شدن شکر درآب کافیه و نیازی به جوشیدن نداره اصلا. بعد از حل شد بهش زعفرون دم کرده رو اضافه میکنیم و کنار میگذاریم خوب میریم سراغ آردها سه تا آردم با هم الک میکنیم دو بار تا هوا دهی بشه بین آردها بعد داخل قابلمه یا ماهی تابه میریزیم (ماهیتابه من چدنه )و روی شعله ملایم گاز میگذاریم و با حوصله آردو تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و رنگش بر گرده. رنگش برگرده یعنی کمی تیره تر بشه و بوی آرد بلند بشه احتمالا حدود ده دقیقه طول بکشه بیشتر از این اگه تفت بدین کم کم رنگ حلوا به طرف تیره تر شدن میره. بعد از آماده شدن آردها روغن مایع رو اضافه میکنیم. اندازه روغن مایع تقریبیه باید مثل اندازه ای بریزین که وقتی با آرد مخلوط شد مثل خامه بشه. بیشتر از این روغن میندازه و حلوا خیلی چرب میشه. روغنو که ریختیم حدود ۵ دقیقه با روغن آرد سرخ میکنیم بیشتر از پنج دقیقه رنگ حلوارو تیره میکنه. بعد از سرخ کردن آرد نوبت اضافه کردن شربته زیر شعله گاز رو کم میکنیم و نصف شربت رو به آرد اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا سفت بشه بعد از سفت شدن بقیه شربت رو اضافه میکنیم و به آرومی و روی حرارت کم مدام با کفگیر چوبی هم میزنیم تا حلوا داخل شربت باز بشه نیاز به حوصله داره وقتی حلوا خودشو گرفت اینجا نیازه که خودتون چشمی ببینی چه غلظتی مناسبه حلواتونو اگه بیشتر روی گاز هم بزنین حلوا رو به سفتی میره اگه کمتر حلوا روونه ما نیاز داریم که نه خیلی سفت بشه که از قیف بیرون بیاد و نه خیلی شل که وقتی تزئین میکنیم باز بشه و شکل مورد نظر بدست نیاد. غلظت باید طوری باشه که با کفگیر روی حلوا فشار بدین و بردارین حالت قله یا کوه بشه و حلوا خودشو از ظرف جدا کنه‌. نکته برای دو رنگ شدن حلوا مقدار مورد نیاز حلوارو جدا میکنیم و وقتی هنوز داغ هست پودر کاکائو مرغوب اضافه میکنیم اگه پودر کاکائو خوب نباشه رنگ دلخواه به دست نمیاد. برای رنگشم هر چقد بیشتر پودر کاکائو بزنین تیره تر میشه من کم میزنم که یه حالت رنگ عسلی و خوش رنگی به دست بیاد . برای آستر کشی سینی حلوا باید داغ باشه بریزین روی سینی و پالت صافش کنین کامل و بگذارین خنک بشه و برای تزئین روی سینی حلوا خنک باشه و کمی سفتر شده باشه بهتره خیلی بهتره از عرق هل به جای پودر هل استفاده کنین چون پودر هل ذرات ریزش داخل حلوا مشخصه و طعم عرق هل خیلی بهتر از پودرشه.ولی در کل مشکلی ایجاد نمیکنه. نکته درباره آردها بگم که آرد سفید خیلی بهتره برای تزئین مجلسی خیلی میگن که آرد سنگک باشه آرد سنگک سنگینه و گلوتن بالایی داره حلوارو خشک میکنه و رنگشو تیره. این حلوا کمی شیرین تره و شکرش مقداری زیاد تره که بخاطر این حلوا کش میاد و خوب فرم میگیره منظورم از پیمانه اینه که استاندارد شیرینی پزی باشه .و خیلی نیاز نیست که به گرم باشه . مثلا اگه شما آرد رو با یک لیوان دسته دار فرانسوی اندازه میگیرن باید مطابق اون همه موادو مثل آب و شکر با همون پیمانه اندازه بشه. چیزی از دستور کمو زیاد نکنین چون دستور کامل امتحان شدست @sofrebanovanbeheshti

✍به قلم مدرس طب اسلامی خانم #تقوی_راد عید قربان است و.. مانده ام برای سلامتی مولایم چه قربانی کنم؟! 🐄گاو 🐑گوسفند 🐪شتر نه... آخر اینها( احتمالا) نمیفهمند پیش پای چه کسی قربانی میشوند حیف توست به فکرم میزند خود را برایت قربانی کنم.. خوب چه لازم است؟ یک کارد تیز.🔪 احتمالا در همین ساعات حضرت ابراهیم نیز در حال آماده کردن وسایل لازم برای قربانی بوده..در حال تیز کردن چاقو 🤭 خوب.. آب هم که لازمست. معمولا قبل از ذبح به قربانی آب میدهند... میروم آب بردارم💦 که یادم میفتد جدت حسین علیه السلام را تشنه ذبح کردند.. 😭 آب را کنار میگذارم با دست لرزان و چشم گریان.. 😢 حالا مانده نشانی ات... کجا بیایم؟ .. رهگذرت کجاست؟ نگار کجایی؟؟؟ 😭 این ساعات زیارتی امام حسین در شب و روز جمعه حتماً زیارت رفته ای. خوش به حالت.. ما را که از زیارت محروم کردند... حتی از پیاده روی اربعین.. 😭😭 تو بگو دلدادگان اربعین که یکسال انتظار کشیدند...الان چه کنند؟؟ 😭 شما بگو یا ایها العزیز.. آقا شاید این مصایب ، این مرگ و میرها.. این اضطراب ها.. این محروم شدن ها از صله رحم و زیارت و نماز جماعت و اربعین 🤯 قراراست ما را به اضطرار برساند... تاحال مضطر را بفهمیم.. تا معنی مضطر را درک کنیم تادعا کنیم و تلاش تلاش کنیم جاده صاف کنِ ظهورت باشیم.. بی‌گمان‌فلسفه‌ی‌قربان،سربریدن نیست.بلکه‌دل‌بریدن است. دل‌بریدن‌ازهرچیزی‌که‌به‌آن‌تعلُّق‌داری. دل‌بریدن‌ازهرچه‌تو را ازخدادورمیکند.. قربانی‌اش‌کن،تابه‌خدابرسی✨ 🌸عید قربان مبارک🌸 #اللهم_عجِّل_لِوَلیک_الفَرَج 🤲 🆔 @sofrebanovanbeheshti

🌸اعمـال روز #عـیــد_قــربـــان🌸 1⃣ غسل که در این روز سنّت مؤکد است 2⃣نماز عید قربان به همان نحو که در عید فطر ذکر شد 3⃣خواندن دعای چهل و هشتم صحیفه‌ سجادیه 4⃣خواندن دعای چهل و ششم صحیفه‌ سجادیه 5⃣خواندن دعای ندبه 6⃣قربانی کردن 7⃣تکبیرات مشهور را پس از نماز ظهر روز عید تا پس از ده نماز (نماز صبح روز دوازدهم) بخواند👇 اللّهُ اَکْبَرُ اللّهُ اَکْبَرُ لا اِلهَ اِلا اللّهُ وَ اللّهُ اَکْبَرُ اَللّهُ اَکْبَرُ اَللّهُ اَکْبَرُ و لِلهِ الْحَمْدُ اَللّهُ اَکْبَرُ عَلی ما هَدانا اَللهُ اَکْبَرُ عَلی ما رَزَقَنا مِنْ بَهیمَةِ الاْنْعامِ وَالْحَمْدُ لِلهِ عَلی ما اَبْلانا 📚 مفاتیح الجنان 🔜 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#نذری_مادرانه #هرروز_غذای_نذری خانم خونه قلب تپنده ی منزل ❤️جهادگر عرصه زندگی 🌞 غذای هر روز رو با عشق و به نیت نذری بپز جمعه: ناهار : امام حسن عسگری؛ (درود خدا بر او باد) شـام : حضرت ولیعصر عج ؛ (درود خـدا بر او باد) 🔜 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#نکات_پخت_کیک_در_توستر👇 ۱- اولین نکته این است که باید قالب کیک را تا می توانید از المنت های پایین و بالا دور کنید. پس بهترین جا برای قرار دادن قالب کیک در توستر جایی است که وقتی قالب کیک را در آن قرار می دهیدبالا و پایین قالب از المنت های بالا و پایین به یک فاصله باشند. ۲- باید به این موضوع توجه شود که فضای توستر کوچک است و برای پخت کیک بزرگ و حجیم مناسب نیست. می توانید برای بزرگ شدن کیک در ۲ یا ۳ مرحله کیک درست کنید و با قرار دادن آنها روی هم، کیک بزرگ درست کنید. بنابراین از ظرف های با قطر زیاد در توستر نباید استفاده شود. چون بعد از پف، کیک به المنت نزدیک می شود و روی کیک می سوزد. قطر قالب در توستر نباید بیشتر از ۵ سانتی متر باشد. ۳- قالب کیک را تا نصف یا حداکثر دوسوم پر کنید تا وقتی کیک پف می کند جا برای پف داشته باشد و نسوزد. ۴- دستور کیک ها اغلب برای فر توضیح داده می شود. بنابراین دمایی که گفته می شود دمای فر است. برای توستر باید از دما گفته شده ۲۵ درجه فارنهایت یا حدود ۱۴ درجه سانتی گراد کم کنید. و به زمان پخت حدود ۱۰ دقیقه اضافه شود. ۳- وقتی کیک کاملاً پف کرد و روی کیک گرفت برای اینکه همه جای آن به یک اندازه بپزد کیک را سریع ۱۸۰ درجه بچرخانید. چون قسمت های داخل توستر از لبه های آن بیشتر گرم می شود. اگر کیک را نچرخانید ممکن است یک طرف آن کمی بسوزد. اما بازهم تکرار می کنم که: وقتی اقدام به چرخاندن و باز کردن در توستر کنید که کیک کاملاً پف کرده و روی آن سفت شده وگرنه پف کیک می خوابد. ۴- قبل از قرار دادن کیک در توستر، توستر را ۱۰ دقیقه روشن کنید تا به دمای مناسب برسد و گرم شود. ۵- اگر امکان این وجود دارد که المنت های بالا را خاموش کنید بعد پخت روی کیک آنها را خاموش کنید. وگرنه اگر این امکان برای توستر شما وجود ندارد و با رعایت نکات بالا باز روی کیک می سوزد. وقتی کیک کاملاً پف کرد و روی آن پخت، سریع کیک را از توستر بیرون بیاورید روی قالب کیک فویل آلومینیوم که یک طرف آن را چرب کردید که به کیک نچسبد، قرار دهید. لازم نیست فویل دور قالب محکم شود. همین که روی کیک را بگیرد کافی است. بحدی باشد که هوا رد و بدل شود. با این ترفند روی کیک نمی سوزد. (فویل را همان اول ببرید و آماده کنید که سریع روی کیک بکشید و کیک را داخل توستر برگردانید.) اینکار هم باید وقتی انجام دهید که مطمئن شوید مواد کیک سفت شده و کیک کاملاً پف کرده، تا پف کیک نخوابد. ۶- وقتی دو سوم زمان پخت کیک در توستر گذشت، کیک را با خلال دندان چک کنید که پخته باشد. خلال دندان را وسط کیک بزنید. اگر کیک کاملاً پخته باشد چیزی به خلال نمی چسبد. معمولاً در دمای ۱۷۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه طول می کشد تا کیک بپزد. اگر کیک نپخته زمان پخت را زیاد کنید و هر ده تا ۵ دقیقه با خلال دندان آن را چک کنید. ۷-تا نیم ساعت بعد از قرار دادن کیک در توستر درب آن را باز نکنید تا پف کیک نخوابد. البته هرچه بیشتر بتوانید درب توستر را باز نکنید بهتر است. ۸- دمای توستر شما شاید دمای واقعی نباشد. بهترین راه برای بدست آوردن دمای واقعی توستر این است که از یک دماسنج فر استفاده کنید. دمای توستر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید. بعد از ده دقیقه دماسنج را سریع داخل توستر قرار دهید و ۲ الی ۳ دقیقه صبر کنید تا دمای واقعی توستر را ببنید. اگر دماسنج مخصوص فر ندارید، بصورت تجربی با چند بار پخت کیک در فر دستتون میاد که بهترین دما و زمان برای پخت کیک در توسترتون چیه؟. ممکن است دمای واقعی توستر شما بیشتر یا کمتر از میزانی باشد که در درجه بندی دمای آن می بینید @sofrebanovanbeheshti

#نکات_پخت_کیک_در_توستر👇  ابتدا المنت های بالا و پایین رو روشن کنید اگر توستر دارای پنجره هست سیم در وسط پنجره قرارداده یا اگر ندارد سه پایه فلزی  بگذارید بعد از اماده شدن مواد کیک و انتقال در قالب قبل از قرار دادن در توستر المنت بالا را خاموش کنید و قالب را بگذارید داخل توستر.⭐️  خوب حالا درجه توستر همیشه 20 درجه کمتر از فر بگذارید یعنی اگر در دستوری 170 درجه ذکر شده شما 150 درجه بگذارید زمان پخت همان است در دستور ذکر شده  اما بعد 25 تا 30 دقیقه کیک کامل پف کرده با خلال دندان تست کنید برای گریل کردن روی کیک اگر خواستید طلایی شود 5 دقیقه کافی هست المنت بالا را روشن کنید  چند نکته که باید برای استفاده از آون توستر به آن توجه کنید را ذکر میکنم👇👇👇👇 1⃣نکته اول :زمانی همزمان از فر بالا وپائین با هم استفاده کنیدکه در رسپی ذکر شده باشد . اغلب برای درست کردن مرغ درسته هردو فر باهم روشن میشن 2⃣نکته دوم:همیشه برای پخت انواع کیک و شیرینی و نان فقط فر پایینو روشن کنید و بعد از تمام شدن تایم پخت فر پایینو خاموش کنید و اگر لازم بود که روی نان یا کیک ویا شیرینی طلایی شود فر بالایی رو روشن کنید و هرگز دراین موقع از کنار فر تکون نخورید چون معمولا خیلی زود عملیات طلایی شدن انجام میشه و اگر دیر خاموش کنید شیرینی یا کیک یا نونتون میسوزه 3⃣نکته‌سوم:همیشه برای استفاده از آون توستر هر دمایی که در رسپی برای فر تعیین شده بود را  بیست الی سی درجه کاهش دهید چون دمای فرهای برقی با فرهای گازی متفاوته 4⃣نکته‌چهارم:توجه کنید که مدت زمان پخت غذا در فرهای مختلف باهم فرق میکند و هرگز برای یک دستور نمیشود زمان دقیقی را تعیین کرد بنابراین همیشه 10الی15دقیقه مانده به زمان پایان طبخ در رسپی به فرتون سر بزنید شاید این زمان برای پخت در فرشما کافی باشد ویا شاید زمان تعیین شده در رسپی برای پخت غذا درفر شما کافی نباشد بنابراین شما مجبورید چند دقیقه بیشتر از زمان تعیین شده برای پخت غذاتون در نظر بگیرید که معمولا این زمان  بین5تا15دقیقه هست باز هم تأکید میکنم این زمان هایی که ذکر کردم تقریبی هست و تنها با چند بار پختن غذا در فرتون میتونید زمان مناسب پخت در فرتون رو تعیین کنید. 5⃣نکته‌پنجم:برای جلوگیری از سوختن قسمت تحتانی کیک و شیرینی همیشه سینی آون توستر را در طبقه اول روی المنت پایینی قرار بدید و صفحه توری را در طبقه ی وسط بگذارید . قرار گرفتن سینی روی المنت باعث میشه از رسیدن حرارت زیاد به کف قالب کیک جلوگیری بشه ودر نتیجه کیک نسوزه . 6⃣نکته ششم:برای پخت کیک و شیرینی در فر حتما لازمه که از قبل فر را گرم کنیم و مدت زمان گرم کردن فر های گازی نیم ساعت‌هست یعنی نیم ساعت قبل از شروع پخت باید فر روشن شود تا گرم بشود . در مورد آون توستر چون کوچیکترازفرهای گازی هست 15 دقیقه برای گرم کردن فر کافی هست. @sofrebanovanbeheshti

#کیک_کره_ای👇 کره ۱۰۰ گرم ماست یک پیمانه شکر ۲۰۰گرم آرد ۳۰۰گرم تخم مرغ ۴عدد بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری وانیل کمی روغن مایع نصف پیمانه ابتدا شکر و کره و روغن مایع را با همزن برقی میزنیم تا شکر کامل حل بشه بعد تخم مرغ ها را یک جا اضافه کرده به همراه وانیل دوباره با همزن برقی میزنیم تا حجم پیدا کند بعد ماست رو اضافه میکنیم و خیلی کم هم میزنیم بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کرده حتما به وسیله الک این کار رو انجام بدید و آرام هم بزنید مواد این کیک کمی سفت است و روان نیست بعد در فر ۱۸۰ درجه طبقه وسط به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قرار میدیم تا بپزد بعد گریل رو روشن میکنیم تا روی کیک طلایی شود😋 شمیم مهر 🌷 @sofrebanovanbeheshti

#شیر_برنج👇 تبریزی👌😋 یه غذای مفید برای کودکان👶 #غذای_کودک یک پیمانه برنج نیم دونه باشه بهتره از شب قبل خیس کردم بعد با ۸پیمانه آب گذاشتم بپزه البته میزان آب بستگی به پخت برنجتون داره بعد که کاملا شکفته شد و آب برنج کشیده شده شد یک لیتر شیر🥛 اضافه کردم و گذاشتم به غلظت دلخواه برسه البته هم میزدم که ته نگیره ۱/۴ قاشق چایخوری نمک اضافه میکنید بعد که خوب جا افتاد نصف لیوان گلاب ریختم و چندتا جوش که خورد خاموش کردم و ریختم توی ظرف و تزیین کردم😍 ما تبریزی ها شیربرنج رو با مربای گل می خوریم و شیرین نمی کنیم ⛔️😉 امتحان کنید خوشمزه است😋😋 شمیم مهر @sofrebanovanbeheshti

#عدس_پلو #کلیپ_تصویری

﷽ 💢قرار شبانه 💢 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 بخوان دعای فرج را دعا اثر دارد دعا کبوتر عشق است و بال و پر دارد بخوان دعای فرج را که یوسف زهرا از پس پرده ی غیبت نظر دارد 🔔 بياد مولا به رسم هر شب 🔔 🌸✨بسم الله الرحمن الرحيم✨🌸 🌸اِلـهي عَظُمَ الْبَلاءُ ،✨ 🌸 وَبَرِحَ الْخَفاءُ ،✨ 🌸وَانْكَشَفَ الْغِطاءُ ،✨ 🌸 وَانْقَطَعَ الرَّجاءُ ✨ 🌸وَضاقَتِ الاْرْضُ ، ✨ 🌸وَمُنِعَتِ السَّماءُ ✨ 🌸واَنْتَ الْمُسْتَعانُ ،✨ 🌸 وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى ،✨ 🌸 وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِي الشِّدَّةِ والرَّخاءِ؛✨ 🌸اَللّـهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد ،✨ 🌸اُولِي الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْنا 🌸 طاعَتَهُمْ ،✨ 🌸 وَعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُم✨ 🌸فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلاً قَريبا✨ 🌸ً كَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ ؛✨ 🌸يا مُحَمَّدُ يا عَلِيُّ يا عَلِيُّ يا مُحَمَّدُ ✨ 🌸اِكْفِياني فَاِنَّكُما كافِيانِ ، ✨ ✨🌸وَانْصُراني فَاِنَّكُما ناصِرانِ ؛✨ 🌸يا مَوْلانا يا صاحِبَ الزَّمانِ ؛✨ 🌸الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ ، ✨ 🌸اَدْرِكْني اَدْرِكْني اَدْرِكْني ، ✨ 🌸السّاعَةَ السّاعَةَ السّاعَةَ ،✨ 🌸 الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَل ؛✨ 🌸يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ ،✨ 🌸بِحَقِّ مُحَمَّد وَآلِهِ الطّاهِرينَ🌸 و برای سلامتی محبوب 🎀اَللّـهُمَّ كُنْ لِوَلِيِّكَ الْحُجَّةِ بْنِ الْحَسَنِ صَلَواتُكَ عَلَيْهِ وَعَلى آبائِه في هذِهِ السَّاعَةِ وَفي كُلِّ ساعَة وَلِيّاً وَحافِظاً وَقائِداً وَناصِراً وَدَليلاً وَعَيْنا حَتّى تُسْكِنَهُ اَرْضَكَ طَوْعاً وَتُمَتِّعَهُ فیها طویلا .🎀 🌺دعای منتظران درعصرغیبت🌺 اَللّهُمَّ عَرِّفْنى نَفْسکَ فَاِنَّكَ اِنْ لَمْ تُعَرِّفْنى نَفْسَكَ لَمْ اَعْرِف نَبِيَّكَ اَللّهُمَّ عَرِّفْنى رَسُولَكَ فَاِنَّكَ اِنْ لَمْ تُعَرِّفْنى رَسُولَكَ لَمْ اَعْرِفْ حُجَّتَكَ اَللّهُمَّ عَرِّفْنى حُجَّتَكَ فَاِنَّكَ اِنْ لَمْ تُعَرِّفْنى حُجَّتَكَ ضَلَلْتُ عَنْ دينى

💐روزے یڪ صفحہ از قرآڹ ڪریم💐 🌟 #سوره_النمل ☘ #صفحه_382 🆔 @sofrebanovanbeheshti

💠 هدیه نور برای ظهور 💠 🌹 #ترتیل_صفحه382🌹 🎤باصدای استاد #پرهیزگار