#تجربه👇 نون خامه ای های خوشمزه من😁😋😋😋 با این دستور👇🏻👇🏻 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/20818 فقط یک اتفاق جالبی که برای من پیش آمد این بود که نون ها طبق دما و مدت زمان گفته شده داخل فر بود ولی وقتی من بیرون آوردم پف نون ها خوابید و از اونجایی که نباید نا امید شد😂 ،من دوباره سینی را به مدت حدود ۱۵دقیقه با دمای تقریبی۲۰۰درجه داخل فر گذاشتم. بعد از این مدت هم فر را خاموش کردم ، در فر را نیمه باز گذاشتم و سینی نون ها چند دقیقه در این حالت داخل فر بود بعد سینی رو بیرون آوردم و در کمال تعجب😳 دیدم که نون ها پف کردن😁. @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 کیک سیب زمینی که قبلا دستورش رو براتون فرستاده بودم و در کانال هست 👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/19467 این دفعه به جای فر در تابه رژیمی درست کردم و به جای دو لیوان آرد یک لیوان ریختم و به جای نصف لیوان کره ۱/۴کره ریختم چون برای سرخ کردن به روغن احتیاج هست و اون جوری خیلی چرب میشد و مابقی رو برای سرخ کردن استفاده کردم به نظرم عالی شد👍👍 اینم تجربه ای برای کسانی که فر ندارن😉 نوش جان 😋😋😋 @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 کیفیت نهایی سفیده تخم مرغ زده شده برای کیک اسفنجی 👌👌👌 باید به اندازه ای باهمزن برقی زده شود که با برگرداندن ظرف ،نریزد همزن و ظرف ،باید خشک و تمیز و بدون چربی و بدون ذره ای زرده تخم مرغ باشد @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 گوجه خشک پودرگوجه فرنگی میوه خشک پاییز پارسال گوجه رو حلقه برش زده بودم چیپسی خشک کنم گذاشتم حیاط بارون اومد خیس شدن منم سرشب بود گذاشتم تو سینی فر شعله فرو خیلی خیلی کم کردم تا صبح موند تو فر خیلی خوب و تمیز خشک شدن میوه هام بهمین شکل کاغذ روغنی هم نمیخواد بگذاریدطبقه بالای فر @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 (آموزشگاه قنادی وطباخی ملل)👈♥️♦️این جدول نسبت تخم مرغ وسایز قالب #کیک_اسفنجی👇 ♦️به ازای هرتخم مرغ 25 گرم آرد +25گرم شکر ♦️جدول زیربراساس این نسبت تنظیم شدند، ♦️2 تخم مرغی...قطر قالب 18سانت،آرد 50 گرم،شکر 50 گرم،1/8ق.چ،بیکینگ پودر،1.ق.س آب جوش،1/8 ق.چ.وانیل ♦️4تخم مرغی،قطر قالب 20 سانت،آرد 100 گرم،شکر 100 گرم،1/4ق.چ،بیکینگ پودر،2.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل ♦️6 تخم مرغی،قطر قالب 23 سانت،آرد 150 گرم،شکر 150 گرم،1/2.ق.چ،بیکینگ پودر،3.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل ♦️8 تخم مرغی،قطر قالب 25 سانت،آرد 200 گرم،شکر 200 گرم،1.ق.چ، بیکینگ پودر،4.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل ♦️10 تخم مرغی،قطر قالب 28 سانت،آرد 250 گرم،شکر 250 گرم،1و1/4.ق.چ،بیکینگ پودر،5.ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل ♦️12 تخم مرغی،قطر قالب 30 سانت،آرد 300 گرم،شکر 300 گرم،1و1/2.ق.چ، بیکینگ پودر،1/3پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ.وانیل، ♦️16تخم مرغی،قطر قالب 35 سانت،آرد 400 گرم،شکر 400 گرم،2.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ وانیل، ♦️20تخم مرغی،قطر قالب 40 سانت،آرد 500 گرم،شکر 500 گرم،3.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2 پیمانه+2،ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل ♦️ق.چ، یعنی قاشق چایخوری 👈♥️♦️ق.س،یعنی قاشق سوپخوری که معادل قاشق غذاخوری پر هست. ♦️برای سرو کیک اسفنجی،معمولا هر تخم مرغ را برای 2 نفر در نظر میگیرند،مثلا یک کیک 2 تخم مرغی برای 4نفر مناسب است. ♦️ارتفاع قالب ها 10 سانت هست،اگر ارتفاع قالبتان کمتر هست از یک سایزبزرگتر استفاده کنید. ♦️نسبت موادبرای سینی #رولت👇 ♦️به ازای هر تخم مرغ،30 گرم آرد،30 گرم شکر ♦️رولت 2 تخم مرغی،سینی 30×20 ♦️رولت 3 تخم مرغی،سینی 40×30 ♦️رولت 4 تخم مرغی،سینی 60×40 ♦️استفاده ازنسبت تخم مرغ و سایزسینی سلیقه ای هست و بستگی دارد، به اینکه رولت ظریف یاضخیم درنظر دارید،اینها نسبتهایی هست که مااستفاده میکنیم،و برای همه ممکن هست صدق نکند۰ ♦️مثلادراکثردستورها رولت 4تخم مرغی درسینی 40×30 و5 تخم مرغی درسینی 60×40 تهیه میشود. تناسب تخم مرغ در کیک #شیفون 👇 ♦️تعدادتخم مرغهابه همراه سایزوارتفاع قالبهاشیفون ♦️2 تخم مرغی،،قطر15ارتفاع9 ♦️2 تخم مرغی،،،قطر18 17 باارتفاع 6 ♦️3 الی4تخم مرغی،،،قطر22؛ 20 باارتفاع6 ♦️6 تخم مرغی،،،قطر20 باارتفاع10 ♦️8 الی 9تخم مرغی،،،قطر25 26 باارتفاع 9 ♦️9 تخم مرغی،،،قطر30 ارتفاع 6 ♦️10 تخم مرغی،،،قطر27 باارتفاع 9 ♦️12 تخم مرغی،،،قطر30 باارتفاع 9 ♦️4 الی5تخم مرغی،،،برای رولت سینی 30در40 ارتفاع 4 ♦️10 الی11تخم مرغی،،،،35در45 ارتفاع 4 ♦️8 تخم مرغی شیفون،،،،30در40ارتفاع 4

#تجربه👇 نکات مهم و کلیدی در درست کردن مربای هویج برای جلوگیری از شکرک زدن مربای هویج آن را روی حرارت کم قرار دهید تا پخته شود. در دستور تهیه مربای هویج اگر مربا را 24 ساعت درون همان قابلمه ایی که پخته شده نگهداری کنید بهتر است و در صورت شکرک زدن به مربا کمی آب و گلاب اضافه کنید و مدت 5 دقیقه دیگه قابلمه را روی حرارت بگذارید تا مربا بجوشد و بعد از زمان ذکر شده مربا را از روی گاز بردارید و بعد از خنک شدن کامل آن را درون ظرف مربا بریزید برای اینکه مربای هویج شما طعم متفاوت تری داشته باشد متوانید در آن از پوست پرتقال تازه استفاده کنید و در صورت تمایل میوانید پوست پرتقال خشک شده را به اندازه نصف پیمانه به مربا اضافه کنید این نکته را در نظر داشته باشید قبل از افزودن پوست پرتقال به مربا آن را به صورت جدا گانه بجوشانید و بعد آن را به مدت چند ساعت داخل آب سرد قرار بدهید و چند بار آب آن را عوض کنید در زمان پخت برای اینکه ازغلظت مربا مطمئن باشید بعد از پخت کمی از آن را داخل ظرف ریخته و بعد از اینکه کامل سرد شد در صورتی که به خوبی غلیظ شده باشد مربای شما آماده ست نکته دیگری که باعث میشود شما مربای بهتری داشته باشید این است که آن را درون ظرف تفلون یا لعابی بپزید برای اضافه کردن آبلیمو باید 10 دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت آن را به مربا اضافه کنیم. نکات تکمیلی در مورد مربای هویج مربای هویج جزو مربا و کمپوت میباشد و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد . مربای هویج را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید . @sofrebanovanbeheshti

#تجربه 👇 من خیلی وقتهاخورشت قیمه وآبگوشتمورب نمیزنم.خورشت قیمه به جای رب گوجه رب اناروزعفران وآلومیریزم خیلیم خوشمزه میشه طعم ومزه گوشت بارب گوجه کامل ازبین میره ولی بدون رب خوشمزه تره. @sofrebanovanbeheshti

#طب اسلامی 🔴 #فشارخون بالا (اورژانسی) به فشار خون 90/140 و بالاتر از آن فشار خون بالا گفته می شود. ♻ اعمال یداوی بر اساس #تجربه ۱. بین شصت پا و انگشت سبابه را به مدت 3 الی 5 دقیقه #ماساژ دهید. ۲. به نوک انگشتان #سوزن بزنید تا چند قطره خون خارج شود. ۳. در صورت لزوم #حجامت_ساق پا خیلی فوری فشار را کاهش می‌دهد. ♻ تدابیر غذایی ۴. 10 تا 20 عدد #سیاهدانه را به آرامی بجوید تا فشار خون سریع کاهش یابد حتما جویده شود و در غیر این صورت فشار افزایش می یابد. ۵. مصرف #ترشی‌هایی مثل سرکه، آب لیمو، آب نارنج، آب غوره در موارد اورژانسی نیز موثر می‌باشند. 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

#تجربه👇 رب گوجه فرنگی من‌پارسال گوجه روشستم وخردکردم دوروز گذاشتم موند روزی دوسه بارچنگش میزدم روزسوم باابکش صافش کردم گذاشتم روشعله خیلی سفتش کردم ریختم توشیشه درفلزی داخل دیگ اب یک ربع جوشید درش پلمپ شد هنوز هم دارم استفاده میکنم داخل یخچال هم نگذاشتم فقط هرشیشه ای رو که بازمیکنم برااستفاده میگذارم یخچال این روشی که گفتم دوروزبمونه خوشرنگ هم میشه مثل بازاریها @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 ژله ساده ژله تون با ۱لیوان ونیم اب جوش مخلوط کنید بگذارید رو حرارت کتری هم بزنید تا دونه هاش کامل حل بشه بعد بگذارید یکم از دما بیوفته بریزید تو ظرف ژلتون البته ظرف ژله رو از قبل خیس کنید بگذارید ۵ دقیقه تو فریزر بعد که در اوردیدبا روغن کمی چرب کنید ژله رو بریزید تو ظرف بگذارید یخچال بعد۳،۴ساعت که گرفت بگذارید نیم ساعت بیرون یخچال بمونه دورشو با چاقو ازاد کنید و ظرفی که میخواید ژله رو برگردونید توش خیس کنید و ژله رو برگردونید بخاطر این میگم ظرفی که میخواید ژله رو برگردونید خیس کنید که اگر یوقت ژله کج شد راحت بتونید با دست ببریدش وسط ظرف @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 باغچه منزل ما ،ریحان میخکی (معطر).نعنا و فلفل پ ن :ما شیرازی ها ریحان میخکی رادر کلم پلو معروف و یخنی (ابگوشت )و...استفاده میکنیم #چالش_خود_کفایی @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 کیک شیفون من اول زرده وسفیده رو جدامیکنم .سفیده رو ت وکاسه استیل همزن با چند قاشق شکر وپودر تارتار که آب نندازه سفیده هم زدم ..گذاشتم کنار تویه ظرف دیگه زرده ها رو بابقیه شکر ووانیل هم زدم حدود ۸دقیقه...باید همزنو دست بگیرید وهم بزنیدتاکاملا مواد باهم ترکیب بشن...بعد آب جوش رو ریختم ویه دقیقه زدم ..بعدم روغن رو یه دقیقه...من آرد وسفیده رو درسه مرحله اضافه میکنم.یعنی اول مقداری آرد میریزم وبالیسک فولد میکنم درحین کار سفیده رو اضافه میکنم وفولد میکنم...به همین ترتیب تاموادم تموم بشه...پخت کیک شیفون خیلی لذت داره به خصوص مرحله آخرش ..وبعد به آرومی توقالب میزیم وبالیسک روشو عمودی وافقی چند تا میرم تاگنبدی نشه وبه آرومی میگذارم توفر...برای من حدود ۵۰دقیقه تا۱ساعت میپزه...عزیزم من اینجوری درست میکنم.عالی میشه.اگه موادتون خشکه مقداری آرد بریزین وکمی فولد کنید...وسفیده بریزید وفولد کنید دوباره آردوکمی فولد دوباره سفیده..تامواد تموم بشه...دیگه همه نکات رو گفتم😊 @sofrebanovanbeheshti