#کیک_شیفون #شیفون👇 ۶ تا تخم مرغ؛ زرده سفیده جدا شود شیر نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه شکر سفید ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد ۲ پیمانه بکینگ پودر ۲ ق چ وانیل یک چهارم ق چایخوری اول فرتون رو روشن کنید با دمای‌ ۱۷۵. بعد قالب ۲۵cm رو چرب کنیدبگذارید کنار. قالب گرد 25سانت مناسبه،فقط کف قالب رو چرب کنید و کاغذ روغن بندازید،دیواره ها به هیچ وجه چرب نشه کیکتون رو ردیف وسط فر بگذارید و دمای‌ فر رو ۵ درجه کمتر کنید. سفیده و زرده رو جدا کنید، سفیده رو توی ظرف استیل بریزید بگذارید کنار. زرده‌ها رو ۲ دقیقه با همزن بزنید ۱ پیمانه از شکر رو آروم آروم بریزید توش و هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه. بعد روغن رو آروم بریزید در حالی‌ که همچنان هم میزنید. بعد شیر رو آروم بریزید و هم بزنید. یکی‌ دو دور هم بزنید و بگذارید کنار آرد رو با بکینگ پودر دوبار الک کنید و بگذارید کنار. سفیده ها رو با همزن بزنید تا کمی‌ کف کنه. توجه کنید نباید کلا کف کنه، فقط کمی‌ بعد نصف پیمانه شکر رو آروم آروم اضافه کنید در حالی‌ که همچنان با همزن مشغول هم زدن هستید. شکر که تموم شد، دور همزن رو تند کنید و تا حدی بزنید که فرم بگیره و اگه ظرف رو برگردوندید تکون نخوره. دقّت کنید که سفیده رو زیاد تر از این حد نزنید. چون کیکتون خشک می‌شه و از گلو پایین نمیره. حتما این مورد رو تو کیک های اسفنجی رعایت کنید. فکر نکنید اگه بیشتر بزنید کیکتون بیشتر پف می‌کنه. همینکه دیدید فرم گرفت بر عکسش‌ کنید کاسه رو تکون نخورد آمادست همزن رو بگذارید کنار و لیسک یا کفگیر یا قاشق تخته ای رو بردارید و نصف زرده رو از یه گوشه آروم آروم بریزید تو ظرف سفیده و دورانی آروم آروم هم بزنید و مخلوط کنید و بعد نصف دیگرو زرده که تموم شد، نصف آرد رو الک کنید روش و باز دورانی هم بزنید. بعد نصف دیگرو آروم از ته دورانی هم بزنید و مایه رو آروم آروم بریزید توی قالب. اگه مشکله گلوله موندن آرد پیش اومد، همون موقع که می‌ریزید توی قالب درست تو دهانه ظرف که داره میریزه بیرون دورانی هم بزنید. چون راحت میتونید ببینید گلوله هارو. بعد از ریختن مایه توی قالب، برای صاف کردن روی مایه به هیچ وجه قالب رو تکون ندید بلکه از همون لیسک استفاده کنید. کلا قالب رو تکون ندید. حباب های هوای توی مایه از بین میره کیکتون پف نمی‌کنه. قالب رو بگذارید توی فر و تا یک ساعت دره فر رو باز نکنید تا بپزه. بعد یه سیخ چوبی توی وسط کیک فرو کنید. اگه چیزی نچسبید کیکتون پخته. اگه چسبید دما رو ۵ درجه بیارید پایین بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه بپزه و دوباره امتحان کنید. بعد که پخت روی تور سیمی برگردونید و بگذارید سرد شه و هر جور دوست دارید تزیین کنید. @sofrebanovanbeheshti

#کیک_رابین #شیفون👇

#کیک_رابین #شیفون👇 تخم مرغ۴عدد/ آرد۱+۱/۲لیوان/ شکریک لیوان سرخالی/ آب۱/۴لیوان/ وانیل۱/۸چایخوری/ بیکینک پودر۱مرباخوری/ روغن مایع۱/۴لیوان مواد میانی:موز ۲عدد حلقه شده/ خامه فرم گرفته ۷۵۰گرم که البته من با خامه صبحانه +شکر۵غذاخوری درست کردم/ گردو ۱۵۰گرم/ شکلات چیپسی ۱۰۰گرم/ رنگ خوراکی/ شهد برای مرطوب کردن کیک #سس_خامه_ژله_ای👇 ژله باهر طعمی۱بسته/ نشاسته گل۲غذاخوری پر/ پودر ژلاتین۲غذاخوری پر/ خامه فرم گرفته ۲غذاخوری پر/ آب۱/۴لیوان/ رنگ خوراکی مورد نظر 🌺🌺کیک:‌تخم مرغها،شکر،وانیل را به مدت ۸دقیقه زده تا کرم رنگ و کشدار شود حتما موقع هم زدن دور ظرف تمیز شود تا بوی تخم مرغ کیکمون ندهد، بعد آب و روغن را اضافه با همزن یک دقیقه زده، بعد مخلوط آرد وبکینگ پودر را در سه مرحله اضافه با لیسک هم زده،کف قالب را کاغذ ودیواره ها رو با روغن جامد چرب و مواد را ریخته در فری که یک ربع زودتر گرم کردیم با درجه ۱۷۰ به مدت یک ساعت، حتما باید با خلال دندان چک کردوقتی پخت به مدت ۱۰دقیقه در فر خاموش گذاشته وگرنه پفش میخوابد،۲۴ساعت گذاشته بماند بعد کیک را به چند لایه برش زده روی آن شهد مالیده ولا به لای آن خامه،موز،گردو،چیپس شکلاتی ریخته بعد کل کیک رو با خامه پوشش داده در یخچال گذاشته وآن را باسس خامه ژله ای تزیین کرده، حتمادرست کنید چون طعمش بی نظیره(من چون مواد میانیم موز داشت توی سس از ژله موز و رنگ خوراکی استفاده کردم 🌺🌺#سس_خامه_ژله_ای👇 ژلاتین،آرد ،نشاسته،پودر ژله را باهم مخلوط کرده بعد خامه وآب را ریخته هم زده یکدست شود بعد روی حرارت ملایم گذاشته مدام هم زده تا غلیظ شود حرارت را خاموش و گذاشته سردشود فقط موقع خنک شدن چند بار هم زده تا رویه نبندد بعد روی کیک ریخته🌺🌺😋😋😋❣💥 @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 (آموزشگاه قنادی وطباخی ملل)👈♥️♦️این جدول نسبت تخم مرغ وسایز قالب #کیک_اسفنجی👇 ♦️به ازای هرتخم مرغ 25 گرم آرد +25گرم شکر ♦️جدول زیربراساس این نسبت تنظیم شدند، ♦️2 تخم مرغی...قطر قالب 18سانت،آرد 50 گرم،شکر 50 گرم،1/8ق.چ،بیکینگ پودر،1.ق.س آب جوش،1/8 ق.چ.وانیل ♦️4تخم مرغی،قطر قالب 20 سانت،آرد 100 گرم،شکر 100 گرم،1/4ق.چ،بیکینگ پودر،2.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل ♦️6 تخم مرغی،قطر قالب 23 سانت،آرد 150 گرم،شکر 150 گرم،1/2.ق.چ،بیکینگ پودر،3.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل ♦️8 تخم مرغی،قطر قالب 25 سانت،آرد 200 گرم،شکر 200 گرم،1.ق.چ، بیکینگ پودر،4.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل ♦️10 تخم مرغی،قطر قالب 28 سانت،آرد 250 گرم،شکر 250 گرم،1و1/4.ق.چ،بیکینگ پودر،5.ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل ♦️12 تخم مرغی،قطر قالب 30 سانت،آرد 300 گرم،شکر 300 گرم،1و1/2.ق.چ، بیکینگ پودر،1/3پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ.وانیل، ♦️16تخم مرغی،قطر قالب 35 سانت،آرد 400 گرم،شکر 400 گرم،2.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ وانیل، ♦️20تخم مرغی،قطر قالب 40 سانت،آرد 500 گرم،شکر 500 گرم،3.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2 پیمانه+2،ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل ♦️ق.چ، یعنی قاشق چایخوری 👈♥️♦️ق.س،یعنی قاشق سوپخوری که معادل قاشق غذاخوری پر هست. ♦️برای سرو کیک اسفنجی،معمولا هر تخم مرغ را برای 2 نفر در نظر میگیرند،مثلا یک کیک 2 تخم مرغی برای 4نفر مناسب است. ♦️ارتفاع قالب ها 10 سانت هست،اگر ارتفاع قالبتان کمتر هست از یک سایزبزرگتر استفاده کنید. ♦️نسبت موادبرای سینی #رولت👇 ♦️به ازای هر تخم مرغ،30 گرم آرد،30 گرم شکر ♦️رولت 2 تخم مرغی،سینی 30×20 ♦️رولت 3 تخم مرغی،سینی 40×30 ♦️رولت 4 تخم مرغی،سینی 60×40 ♦️استفاده ازنسبت تخم مرغ و سایزسینی سلیقه ای هست و بستگی دارد، به اینکه رولت ظریف یاضخیم درنظر دارید،اینها نسبتهایی هست که مااستفاده میکنیم،و برای همه ممکن هست صدق نکند۰ ♦️مثلادراکثردستورها رولت 4تخم مرغی درسینی 40×30 و5 تخم مرغی درسینی 60×40 تهیه میشود. تناسب تخم مرغ در کیک #شیفون 👇 ♦️تعدادتخم مرغهابه همراه سایزوارتفاع قالبهاشیفون ♦️2 تخم مرغی،،قطر15ارتفاع9 ♦️2 تخم مرغی،،،قطر18 17 باارتفاع 6 ♦️3 الی4تخم مرغی،،،قطر22؛ 20 باارتفاع6 ♦️6 تخم مرغی،،،قطر20 باارتفاع10 ♦️8 الی 9تخم مرغی،،،قطر25 26 باارتفاع 9 ♦️9 تخم مرغی،،،قطر30 ارتفاع 6 ♦️10 تخم مرغی،،،قطر27 باارتفاع 9 ♦️12 تخم مرغی،،،قطر30 باارتفاع 9 ♦️4 الی5تخم مرغی،،،برای رولت سینی 30در40 ارتفاع 4 ♦️10 الی11تخم مرغی،،،،35در45 ارتفاع 4 ♦️8 تخم مرغی شیفون،،،،30در40ارتفاع 4

#کیک_شیفون #شیفون👇 ۶ تا تخم مرغ؛ زرده سفیده جدا شود شیر نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه شکر سفید ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد ۲ پیمانه بکینگ پودر ۲ ق چ وانیل یک چهارم ق چایخوری اول فرتون رو روشن کنید با دمای‌ ۱۷۵. بعد قالب ۲۵cm رو چرب کنیدبگذارید کنار. قالب گرد 25سانت مناسبه،فقط کف قالب رو چرب کنید و کاغذ روغن بندازید،دیواره ها به هیچ وجه چرب نشه کیکتون رو ردیف وسط فر بگذارید و دمای‌ فر رو ۵ درجه کمتر کنید. سفیده و زرده رو جدا کنید، سفیده رو توی ظرف استیل بریزید بگذارید کنار. زرده‌ها رو ۲ دقیقه با همزن بزنید ۱ پیمانه از شکر رو آروم آروم بریزید توش و هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه. بعد روغن رو آروم بریزید در حالی‌ که همچنان هم میزنید. بعد شیر رو آروم بریزید و هم بزنید. یکی‌ دو دور هم بزنید و بگذارید کنار آرد رو با بکینگ پودر دوبار الک کنید و بگذارید کنار. سفیده ها رو با همزن بزنید تا کمی‌ کف کنه. توجه کنید نباید کلا کف کنه، فقط کمی‌ بعد نصف پیمانه شکر رو آروم آروم اضافه کنید در حالی‌ که همچنان با همزن مشغول هم زدن هستید. شکر که تموم شد، دور همزن رو تند کنید و تا حدی بزنید که فرم بگیره و اگه ظرف رو برگردوندید تکون نخوره. دقّت کنید که سفیده رو زیاد تر از این حد نزنید. چون کیکتون خشک می‌شه و از گلو پایین نمیره. حتما این مورد رو تو کیک های اسفنجی رعایت کنید. فکر نکنید اگه بیشتر بزنید کیکتون بیشتر پف می‌کنه. همینکه دیدید فرم گرفت بر عکسش‌ کنید کاسه رو تکون نخورد آمادست همزن رو بگذارید کنار و لیسک یا کفگیر یا قاشق تخته ای رو بردارید و نصف زرده رو از یه گوشه آروم آروم بریزید تو ظرف سفیده و دورانی آروم آروم هم بزنید و مخلوط کنید و بعد نصف دیگرو زرده که تموم شد، نصف آرد رو الک کنید روش و باز دورانی هم بزنید. بعد نصف دیگرو آروم از ته دورانی هم بزنید و مایه رو آروم آروم بریزید توی قالب. اگه مشکله گلوله موندن آرد پیش اومد، همون موقع که می‌ریزید توی قالب درست تو دهانه ظرف که داره میریزه بیرون دورانی هم بزنید. چون راحت میتونید ببینید گلوله هارو. بعد از ریختن مایه توی قالب، برای صاف کردن روی مایه به هیچ وجه قالب رو تکون ندید بلکه از همون لیسک استفاده کنید. کلا قالب رو تکون ندید. حباب های هوای توی مایه از بین میره کیکتون پف نمی‌کنه. قالب رو بگذارید توی فر و تا یک ساعت دره فر رو باز نکنید تا بپزه. بعد یه سیخ چوبی توی وسط کیک فرو کنید. اگه چیزی نچسبید کیکتون پخته. اگه چسبید دما رو ۵ درجه بیارید پایین بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه بپزه و دوباره امتحان کنید. بعد که پخت روی تور سیمی برگردونید و بگذارید سرد شه و هر جور دوست دارید تزیین کنید. برای کاکائویی شدن کیک👇 بعد ازاینکه مخلوط زرده و...... رو به سفیده اضافه کردم مواد رو به دوقسمت مساوی تقسیم کردم به نصفش یک پیمانه آرد و یک ق چ بیکینگ پودر زدم به نصف دیگه هم یک پیمانه آرد که یک قاشق غذاخوری ازش کم کردم و جاش پودرکاکائو ریختم و یک ق چ بیکینگ پودر اضافه کردم قالب رو با روغن جدا کننده(۵۰گرم روغن جامد+۵۰گرم روغن مایع+۵۰ گرم آرد*با هم ترکیب شود و برای چرب کردن قالب استفاده شود)چرب کردم اول مواد سفید رو در قالب ریختم وبعد مواد کاکائویی 😉 وانیل یادم رفت بریزم🤪 شیر هم نداشتم آب جوش و یه مقدار گلاب ریختم که خداروشکر خیلی خوشبو شد😍 @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری کلیپ اول1⃣ طرز تهیه #کیک_اسفنجی در #توستر فقط نکاتی ک میگم و رعایت کن #کیک_اسفنجی #کیک_پایه مواد لازم تخم مرغ. ۳عدد ارد یک پیمانه پودر قند یک پیمانه بکینگ پودر نصف ق.چ وانیل نصف ق.چ اب جوش یک چهارم پیمانه تخم مرغ ها باید سرد باشن زرده و سفیده و با احتیاط جدا کنین ک زرده وارد سفید نشه سفیده هارو بهتره توی ظرف شیشه ای یا استیل فرم بدید ک کاملا تمیز و خشک باشه سفیده و با مقداری پودر قند و وانیل با همزن بزنین تا فرم بگیره و از ظرف برنگرده(حدود۷دقیقه) بعد سفیده و بذارین توی یخچال حالا زرده و باقی پودر قند با همزن بزنین تا کرم رنگ و کشدار بشه(حدود۴دقیقه) بعد ابجوش و اضافه کنین و با همزن بزنین(یک دقیقه) حالا یه مقدار از سفیده و یه مقدار از ارد و بکینگ پودر و به زرده اضافه کنین و هم بزنین انقد ادامه بدین تا مواد با هم مخلوط بشن کف #قالب و فقط کاغذ روغنی بذارین اصلا نیازی نیس چرب کنین قالب و من کیک و طبقه ی پایین #توستر دمای ۱۵۰ زمان ۵۰ دقیقه گذاشتم و حواسم بود ک یه وقت نسوزه شما توی #فر زمان ۱۷۵ زمان۴۵دقیقه میتونین بزارید اجازه بدید کیک سرد بشه بعد از قالب جداش کنید این پست و بفرست برای اون دوستت ک همیشه کیک میپزه #توستر #فربرقی #فرگازی #کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #شیفون #آون_توستر

#کلیپ_تصویری #کیک_اسفنجی در #توستر کلیپ دوم2⃣ #توستر #فربرقی #فرگازی #کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #شیفون #آون_توستر

#کیک_شیفون #شیفون #شب_یلدا کیک شیفون شب یلدا با این دستور👇🏻👇🏻👇🏻 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/32444

#کیک_شیفون #شیفون اینم کیک تولد همسرم با این دستور👇🏻👇🏻👇🏻 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/32444

#شیفون #کیک_شیفون کیک شیفون ۶تخم مرغی داخل فر دست ساز تزیین شده با فیلینگ موز و گردو عکس غیر خوراکی وشکلات چیپسی وپروانه با این دستور👇👇👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/5821

#کیک_شیفون #شیفون کیک شیفون۶تخم مرغی با این دستور👇👇👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/5821 من دوبرابر دستور درست کردم چون خونه دوستم بودیم وسایل کیک پزی نداشتن از هر چی دم دست پیدا شد استفاده کردیم داخل قابلمه روحی بزرگ کفش چرب کردم کاغذ از دفتر بچه ها کندم گرد کردم گزاشتم ته قابلمه گردوی خرد شده خیلی زیاد ریختیم داخل کمی آرد غلتوندم که سریع نره ته ریختم روی مواد شعله پخش کن گزاشتم و قابلمه روی گزاشتم روی گاز شعله کم تا ۱ساعت درشو باز نکردم بعد اون چک کردم دیدم پخته و گزاشتم خنک شد از قابلمه خارج کردم ۱،۲،۳ تموم شد 😳🤧😅 مابقی مواد اضاف آمد ریختم داخل این کپسولا داخل فر دست ساز .   @sofrebanovanbeheshti

#شیفون #کیک_شیفون کیک شیفون ۶تخم مرغی برای مدرسه درست کردم با این دستور👇👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/5821

#شیفون #کیک_شیفون جشن میلاد امام عصر عج لله 👏👏👏👏 و جشن تکلیف دخترم نرگس کیک شیفون ۶تخم مرغی با فیلینگ موز و گردو تزینات چاپ عکس دختر در حال عبادت و فرشته ۲عدد کیک هر کدوم ۶تخم مرغی هر کیک رو به سه قسمت مساوی تقسیم کردم حسابی موز و گردو ریختم با دستور زیر داخل فر دست ساز 👇👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/5821 این کیک جای تعریف داشت و همه از طعم ومزش خیلی خوششون اومد و خیلی تعریف کردن ان شاالله امام عصر عج لله خودشون قبول بفرمایند   @sofrebanovanbeheshti

#شیفون #کیک_شیفون کیک شیفون ۶تخم مرغی با این دستور👇👇👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/5821

#کیک_شیفون_قهوه #کیک_شیفون #شیفون کیک شیفون قهوه با دستور خانم رماح عزیز👇👇👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/33491

#کیک_شیفون #شیفون ۶ تا تخم مرغ؛ زرده سفیده جدا شود شیر نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه شکر سفید ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد ۲ پیمانه بکینگ پودر ۲ ق چ وانیل یک چهارم ق چایخوری سفیده و زرده رو جدا کنید، سفیده رو توی ظرف استیل بریزیدبا نصف پیمانه شکر انقدی هم بزنید تا پف کنه و برعکس کردید نریزه بزارید یخچال زرده ها رو من با یکی دو ق غ گلاب دوآتیشه دارم میزنم از لختگی افتاد ۱لیوان شکر رو میریزیم هم میزنیم تا کرم رنگ و کش دار بشه بعد روغن رو مخلوط میکنیم و بعد اون شیر ولرم یا آبجشو اگر آبجوشه کم کم بریزید و تند بزنید تخم مرغ بو نگیره خوب تا اینجا مواد تقریبا آماده من آردی که از قبل با بکینگ پودر الک کرده بودم سه بار مخلوط این زرده میکنم و خوب دورانی میزنم اگه نیاز باشه با دور تند همزن یه لار میزنم خوب وصاف دربیاد در آخر سفیده رو میارم آروم ودورانی در یک جهت با مواد زرده قاطی میکنم زیاد ور رفتن باعث خوابیدن پف کیک میشه آروم مخلوط میکنیم از زیر و رو در قالب میریزیم .من چون قالبم که میخواستم درست کنم کوچیکتر انتخاب کردم مواد کیکم موند داخل قالب دیگه ریختم یکی برای مشتری یکی کوچیکتر برای بچه ها خودم درست کردم .کیک رو شکلاتی کردم از آرد ۲ق برداشتم جاش ۲ق پودر کاکائو ریختم .کیک رو به سه قسمت تقسیم کردم با خامه وموز و گردو فراوان فیلینگ کردم .تزیینات هم پودر کاکائو ریختم داخل خامه با همزن خوب مخلوط کردم با کارت عابر بانک صاف کردم با پشت ق شربت خوری حالت موج دادم به کیک و چنتا رزت زدم و باگل طبیعی و موز تزیینات شد. سلامتی امام‌عصر(عج)صلوات من کیک رو داخل فر دست ساز درست کردم   @sofrebanovanbeheshti

#کیک_شیفون #کاور_سس_براق #ایده_تزیین #یلدا کیک به شکل کدوحلوایی 🎃 شیفون ۶تخم مرغی با فیلینگ موز گردو پودرنسکافه با کاور سس براق #شیفون با این دستور🔰 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/32444 #کاور_سس_براق با این دستور🔰🔰 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/45966 #شب_یلدا   @sofrebanovanbeheshti

#کیک_شیفون #شیفون با دستور لینک زیر🔰 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/32444 .