#تجربه #نگهداری_سیر👇 البته من همیشه رو بخاری خشک میکنم الان سیر تازه هست و به این زودی خراب نمیشه از دسته سیر آویزان کنید در جای تاریک وخنک تا چندین ماه میمونه پاییز که شد و سیر میخواد جوانه بزنه خشکش کنید @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 کیک ده سانتی ، ولی مال من ۸ سانت شد ، چون قالب من بزرگتر بود . اول روغن زدم بعد بجای آردپاشی ، به همون روش کنجدپاشی کردم . کنجد خام بهتره چون بعد از پخت کیک ، برشته و خوشمزه میشن . باید کیک خوب خنک شه به آرامی و با چنگال اطراف و مرکزشو از ظرف جدا کنید و براحتی از قالب جدا میشه . @sofrebanovanbeheshti

#تجربه 👇 این دوناتهای تپل رو با دستور خانم رماح عزیز درست کردم.برای سلامتی خودشون و عزیزانشون۵گل صلوات هدیه کردم. https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/4334 فقط شیر نداشتم،جاش آب ولرم ریختم.توی موادشم کمی پودر هل ریختم. فقط نکته ای که امروز تجربه ش کردم و خواستم بگم این بود که وسط این گردا،از کرم شیرینی گل محمدیم اضافه اومده بود،توش ریختم و گرد کردم و سرخ کردم. کرمدارش رو بچه ها خیلی دوست داشتن.دیگه لازم نیست روی اون رو کرم یا شکلات بریزیم تا شیرین بشه،یا بعد از پخت وسطش رو برش بزنیم و کرم بریزیم.اینجوری راحت تره و خوش دست تره،به نظر من😉 @sofrebanovanbeheshti

#تجربه #کیک_شنی👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/32474 نکته:من با نصف دستور و تو قالب گرد سایز ۱۸ درست کردم و حواسم نبود پودر نارگیلم تموم شده بود با ترافل تزیین کردم @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 این کیک با این دستور درست کردم ..شیر نداشتم جاش ماست ریختم و پودر کاکائو از مقدار گفته شده تو دستور کمتر بود https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/32034

#تجربه 👇 الویه برای ۵۰ نفر با این اندازه مواد ۴کیلو سیب زمینی ۴تا سینه مرغ ۱۵تا۲۰ تا تخم مرغ ۲کیلو سس الویه ۲کیلو خیارشور ۱کیلو هویج نیم کیلو نخود فرنگی گل کاهو ۲ تا چند شاخه جعفری نمک و فلفل هم ذائقه ای هست @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 یه ترفند عالی اما آسون و کار راه انداز خیلی از قالبهای طرحدار رو نمیشه کفش کاغذ روغنی انداخت یا وقتی با روغن چرب میکنی موقع برگردوندن کیک نصف کیک به قالب میچسبه و کلی زحمت و انرژیت به هدر میره با این ترفندی که امروز واستون اوردم دیگه اصلا اصلا کیکاتون به قالب نمیچسبه👌👌البته تو کانال مون (سفره بانوان بهشتی) در مورد روغن جداکننده زیاد گفتیم ولی دیدن این کلیپ خالی از لطف نیست❌😉 2 قاشق غذاخوری آرد رو با 3 قاشق غذاخوری روغن جامد(من نداشتم مایع استفاده کردم. جواب داد) مخلوط کنید .با برس به کل قالب بکشید. بعد از اینکه قالب رو کامل چرب کردید 10 دقیقه داخل فریزر بذارید.بعد از 10 دقیقه مایع کیکتونو داخل قالب بریزید و بذارید داخل فر. بعد از پخت اجازه بدید کیک سرد بشه.وقتی سرد شد چند بار قالب رو تکون بدید کیک به راحتی از قالب جدا میشه 👍👍 به همین راحتی و به همین خوشمزگی. @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 آموزش کار با #توستر👇 🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄 برای پخت کیک در توستر ابتدا المنت های بالا و پایین رو روشن کنید اگر توستر دارای پنجره هست سیم در وسط پنجره قرارداده یا اگر ندارد سه پایه فلزی بزارید بعد از اماده شدن مواد کیک و انتقال در قالب قبل از قرار دادن در توستر المنت بالا را خاموش کنید و قالب را بگذارید داخل توستر.⭐️ خوب حالا درجه توستر همیشه 20 درجه کمتر از فر بگذارید یعنی اگر در دستوری 170 درجه ذکر شده شما 150 درجه بزارید زمان پخت همان است در دستور ذکر شده اما بعد 25 تا 30 دقیقه کیک کامل پف کرده با خلال دندان تست کنید برای گریل کردن روی کیک اگر خواستید طلایی شود 5 دقیقه کافی هست المنت بالا را روشن کنید 🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄 #کار_با_توستر چند نکته که باید برای استفاده از آون توستر به آن توجه کنید را ذکر میکنم👇👇👇👇 1⃣نکته اول :زمانی همزمان از فر بالا وپائین با هم استفاده کنیدکه در رسپی ذکر شده باشد . اغلب برای درست کردن مرغ درسته هردو فر باهم روشن میشن 2⃣نکته دوم:همیشه برای پخت انواع کیک و شیرینی و نان فقط فر پایین رو روشن کنید و بعد از تمام شدن تایم پخت فر پایین رو خاموش کنید و اگر لازم بود که روی نان یا کیک ویا شیرینی طلایی شود فر بالایی رو روشن کنید و هرگز دراین موقع از کنار فر تکون نخورید چون معمولا خیلی زود عملیات طلایی شدن انجام میشه و اگر دیر خاموش کنید شیرینی یا کیک یا نونتون میسوزه 3⃣نکته‌سوم:همیشه برای استفاده از آون توستر هر دمایی که در رسپی برای فر تعیین شده بود را بیست الی سی درجه کاهش دهید چون دمای فرهای برقی با فرهای گازی متفاوته 4⃣نکته‌چهارم:توجه کنید که مدت زمان پخت غذا در فرهای مختلف باهم فرق میکند و هرگز برای یک دستور نمیشود زمان دقیقی را تعیین کرد بنابراین همیشه 10الی15دقیقه مانده به زمان پایان طبخ در رسپی به فرتون سر بزنید شاید این زمان برای پخت در فرشما کافی باشد ویا شاید زمان تعیین شده در رسپی برای پخت غذا درفر شما کافی نباشد بنابراین شما مجبورید چند دقیقه بیشتر از زمان تعیین شده برای پخت غذاتون در نظر بگیرید که معمولا این زمان بین5تا15دقیقه هست باز هم تأکید میکنم این زمان هایی که ذکر کردم تقریبی هست و تنها با چند بار پختن غذا در فرتون میتونید زمان مناسب پخت در فرتون رو تعیین کنید. 🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄 5⃣نکته‌پنجم:برای جلوگیری از سوختن قسمت تحتانی کیک و شیرینی همیشه سینی آون توستر را در طبقه اول روی المنت پایینی قرار بدید و صفحه توری را در طبقه ی وسط بگذارید . قرار گرفتن سینی روی المنت باعث میشه از رسیدن حرارت زیاد به کف قالب کیک جلوگیری بشه ودر نتیجه کیک نسوزه . 6⃣نکته ششم:برای پخت کیک و شیرینی در فر حتما لازمه که از قبل فر را گرم کنیم و مدت زمان گرم کردن فر های گازی نیم ساعت‌هست یعنی نیم ساعت قبل از شروع پخت باید فر روشن شود تا گرم بشود . در مورد آون توستر چون کوچیکترازفرهای گازی هست 15 دقیقه برای گرم کردن @sofrebanovanbeheshti

#تجربه #کباب_کوبیده👇 برای ۳۰۰ گرم گوشت گوسفند ۱۰۰ گرم گوشت گوساله لازمه که باید کامل چرخ کنید با دنده درشت چرخ گوشت بعد نمک و فلفل جوش شیرین کمی بزنید بگذارید ۲ ساعت تو یخچال بعد دوباره چرخ کنید و تفاله پیاز بهش اضافه کنید و دوباره چرخ کنید و بعد با دست خوب ورز بدید بگذارید یخچال بعد از یکی دو ساعت استراحت سیخ بزنید @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 کیک شیفون قهوه درست کردم درجه حرارت فر پایین بود پف کیک خوابید،بعد از کامل شدن زمان پخت،کیک رو از فر بیرون آوردم و وقتی سرد شد کیک رو خرد کردم و با خامه فرم داده و مغز گردو مخلوط کردم و داخل قالب نیم کره سیلیکونی قالب زدم و با خامه تزیینش کردم و گلهای خامه ای هم با ماسوره گلبرگ زدم،اینم راه حلی برای کیک هایی که پفش می‌خوابه😉 @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 #توستر توستر خوب باید گریل بالا و پایینش از هم جدا کار کنه هم با هم کارکنه فن حتما داشته باشه درجه حرارت هم که همه دارن و تایمر. المنت هاش دوتا بالا باشه دوتا پایین حالت نواری. دستکش داشته باشه. لامپ هم داشته باشه دیگه عالی میشه. خدمات پس از فروش هم اگه داشته باشه خوبه.در ضمن زیاد کوچیک هم نخرید بعد باید موقع پخت چندین بار توش مواد شیرینی رو بگذارید. جوجه گردان معمولا همشون دارن منتها استفاده نکنید بهتر هست چون کل توسترتون تحت تاثیر قرار میده و روغن میگیره و ممکنه فنتون رو از کار بندازه. @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 #سوهان_کنجدی 👇 چون جنس شکرها با هم متفاوته پس کمی دستورش فرق داره یه پیمانه(از هر چیزی به عنوان پیمانه میشه استفاده کرد) کنجد رو روی گاز با شعله ملایم تفت میدیم تا بو داده بشه بعد به ظرف دیگه منتقل میکنیم بعد شکر سرخ رو تو همون قابلمه با شعله ملایم آب میکنیم جنسش با شکر سفید فرق داده فقط شکرش باید حالت رقیق به خودش بگیره بعد یه قاشق کره یا روغن بهش اضافه میکنیم بعد کنجد بو داده بهش اضافه میکنیم کمی هم زده تا مخلوط شود کف سینی یا سنگی رو چرب میکنیم مقداری از مواد رو میریزیم و با سنگ کوچک یا وردنه صاف میکنیم دقت کنید زودتر از شکر سفید سفت میشه در حین صاف کردن مواد قابلمه روی شعله پخش کن روی گاز باشه تا سفت نشه میتونید شکر وکنجد رو به یه اندازه ریخت کمی کنجد بیشتر باشه هم میشه سلیقه ای هست برای شکر سرخ چون کم کم مواد میریزیم و نازک میکنیم احتیاج به برش نداره برای شکر سفید وقتی مواد رو نازک پهن کردیم با چاقو خط هایی ایجاد میکنیم بعد خشک شدن از همون خط ها به راحتی شکسته میشه @sofrebanovanbeheshti