#ایده_های_اینترنتی #تزئین_حلوا👇👇👇

تزئین با سیخ☝️

#سالاد_شیرازی_قالبی ابتدا یه کیسه فریزر درون قالب میاندازیم و بعد ردیف ردیف خیار و پیاز و گوجه را میریزیم کمی فشار میدیم و بعد با کمک کیسه فریزر قالب را برمیگردانیم😋 شمیم مهر @sofrebanovanbeheshti

#ماست_خیار_تک_نفره خیار را با پوست کن یه ردیف باریک میبریم و به دیواره لیوان میچسبونیم و بعد ماست را میریزیم و تزئین میکنیم😋 شمیم مهر 🆔 @sofrebanovanbeheshti

نان شیرمال با خمیر جادویی👇 @sofrebanovanbeheshti

#خمیرجادویی مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۲ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. ۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است مدل بالا توی یه قالب میان تهی جداگانه پخته شده بعد گل رز هم جدا درست شده ولی بخاطر عکس روی هم قرار دادیم😉😊 طریقه پیچیدن گل رز👇🌺 یه خرما رو در مرکز قرار میدیم بعد خمیر رو شکل مثلث های کوچیک که مثلا گلبرگ های گل هستند بهش میچسبونید همینطور مثلث ها بزرگ میشه تا چند لایه بشه و در نهایت شکل گل رز میشه کسانی که گل خمیر چینی بلد هستند خیلی راحت تر میتونن اینو درست کنن ولی در کل کار سختی نیست امتحان کنید ضرر نمیکنید😋😉😁 شمیم مهر 🌷 @sofrebanovanbeheshti

#کراکت_برنج_کنفی 👇 برنج دم کشیده نیاز داریم ولی با برنجی که از ظهر باقیمانده بود هم میشه کراکت درست کرد برنج دم کشیده رو چرخ کرده با تخم مرغ خام چنگ میزنید نمک و فلفل و ادویه دلخواه میزنید بعد یه گلوله برمی دارید میانش رو باز میکنید از مایه ای که شامل (گوشت چرخ کرده و پیاز داغ و....) یا هرچیز دیگه که دوست دارید قرار میدید بعد شکل میدید بعد داخل سفیده تخم مرغ میغلطونید و بعد داخل رشته فرنگی خرد شده میغلطونید تا رشته فرنگی ها بهش بچسبه و بعد یک ساعت داخل یخچال قرار میدید تا رشته فرنگی ها کمی نرم بشه و بعد سرخ میکنید خیلی سوخاری و خوش طعم میشه😉 شمیم مهر 🌷 @sofrebanovanbeheshti

#پلو_سه_رنگ توی قابلمه رو با فویل به سه قسمت تقسیم میکنید و پلو های که سبزی پلو و...است رو میریزید و دم میکنید 😋😉 شمیم مهر 🌷 @sofrebanovanbeheshti

#روغن_سیر سیر رو مثل عکس خردکنید و داخل روغن بریزید هم سیر بهتر میمانه و هم تو بعضی غذاها که نمیخوایم سیر بریزیم ولی عطر سیر داشته باشه کمی از روغنش بریزیم غذا خوش عطر میشه بدون اینکه سیر داشته باشه👌 شمیم مهر @sofrebanovanbeheshti

#ماقوت👇 مواد مورد نیاز نشاسته آب گلاب تخم شربتی شیره گل محمدی یا شیره نبات به ازای هردوقاشق نشاسته یک لیوان اب سرد بریزید و مخلوط کنید و بپزید و در ظرف مرغ خوری بریزید و بزارید یخچال خنک بشه و خودشو بگیره بعد چهارپنج ساعت با چاقو برش طولی عرضی بزنید تا مربع مربع بشه بعدش تخم شربت خیس شده و گلاب به اندازه ای که خودتون تمایل دارید و یکم یخ خرد شده ریز و شربت آماده گل محمدی یا نبات تو اب بریزید اب بشه و وقتی غلظت مناسب رسید و خنک شد بریزید داخلش نوش جانتون البته من تو نشاسته کمی هم شکر و گلاب ریختم که تقریبا مثل مسقطی شد😉 شمیم مهر 🌷 @sofrebanovanbeheshti

چند نکته تجربه شخصی از آبلیمو خانگی😋👇 @sofrebanovanbeheshti

#آبلیمو👇 نحوه گرفتن تلخی آب لیمو تازه 🍋🍋🍋 چون اکثرا بصورت ماشینی و با دستگاه آب گرفته میشه و دیگه خانما سنتی اینکارو انجام نمیدن هسته های،لیمو هم کمی له میشه و باعث تلخی آب لیمو میشه برای رفع این مشکل بعداز گرفتن آب لیمو دو تا سه عدد هویج. بستگی بمیزان آبلیمو داره. برای15 کیلو لیمو 4 عدد هویج متوسط پوست کنده درسته بندازید تو لیمو 24 ساعت بمونه بعد صاف کنید، هویجها تلخی آب لیمو رو بخودش میگیره و بعد از صاف کردن آبلیمو میتونید گوشت لیمو رو برای خورشتها استفاده کنید بدون اینکه نگران تلخیش باشید √ضمنا برای اینکه آبلیمو تا سال آینده یا بیشتر رنگش کدر یا سیاه نشه حتما تو جای تاریک نگهداری بشه روی شیشه های آبلیمو مشمع مشکی بکشید رنگش عالی می مونه نکته آخر هیچ موقع آبلیمو و آبغوره و آب نارنج...... و کلا ترشیجات رو تو ظرف یا بطریهای پلاستیکی نریزید چون ترشی آنها باعث اکسیده شدن ظروف و سمی شدن اونا میشه نووووووش جونتون🌺🌺 به سلامتی استفاده کنید @sofrebanovanbeheshti

ژله رنگین کمان 👇 @sofrebanovanbeheshti

#ژله_رنگین_کمان😋 مواد لازم سه بسته پودر ژله با طعم های آلبالو و بلوبری و نوشابه ای لازم داریم. ابتدا سه کاسه استیل یا چینی رو بیارید و هر یک بسته پودر ژله را درون یک کاسه بریزد . سپس به هر کدام یک و نیم لیوان اب ولرم اضافه کرده و بن ماری کنید یعنی با حرارت غیر مستقیم هم بزنید تا مواد کاملا صاف و یکدست شوند. خب حالا سه تا مایع ژله ی بن ماری شده داریم باید یکی دو ساعت صبر کنید تا کاملا خنک بشن. بعد شیر را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بیارید تا به دمای محیط برسه یعنی شیر و مایع ژله هر دو هم دما شوند. سپس قالب رو که از قبل با دو قطره روغن با کمک پنبه چرب کردید رو بیارید. حالا مایع ژله آلبالو رو بیارید و مایع رو دو نصف کنید. به نیمی چهار پنج ق غ شیر اضافه کنید و هم بزنید همین . اول اون مایع رو که با شیر مخلوط کردم ریختم کف قالب البته ارام ارام و با قاشق ریختم کف قالب. بعد گذاشتم یخچال تا نیم بند شه تقریبا بیست دقیقه تا نیم ساعت طول کشید. بعد از یخچال در اوردم و نیمه دیگر مایع ( آلبالو ) رو اروم اروم با قاشق ریختم روش و مجدد گذاشتم یخچال تا ببنده. پس چی شد؟؟ یک لایه مایع ژله که با چند قاشق شیر مخلوط شده یه لایه مایع ژله به تنهایی. لایه اولم آلبالو بود که قرمزه. لایه بعدی بلوبری هست که ابیه . و لایه اخری هم نوشابه ای که قهوه ایه . به همین ترتیب لایه ها رو ادامه بدید تا اخر.  حالا اگه دیدید اواخر کار مایع هایی که بیرون هستن دارن سفت میشن کافیه ده پانزده ثانیه بن ماری کنید دوباره به حالت اول برمیگردن. اخرین لایه رو که ریختید قالب رو بگذارید یخچال تا سه ساعت و بعد لبه ها رو با ته سوزن از قالب جدا کنید . برای من که خیلی راحت بدون گذاشتن قالب در اب داغ برگشت. قالب های پلاستیکی برای ژله عالین. منظورم پلاستیک خشک هست. ژله هایی که داخلش شیر به کار میره خییلی راحت برمیگردن. دوستان نیم بند یعنی ژله خودشو گرفته فقط روش یکم حالت چسبنده داره. یعنی کج میکنی ژله نمیریزه اما روش چسبندس یکم.‌ حتما حتما حتما مواد لایه ها رو اروم و با قاشق بریزید که لایه قبلی سوراخ نشه.  شمیم مهر 🌷 @sofrebanovanbeheshti

#ایده_تزیین_یخ_مهمانی☝️