#قیمه_نجفی 🥘 😋 🔸یک کیلو گوشت گوسفندی را با پیاز وزردچوبه تفت میدیم وبعد آب اضافه میکنیم ومیپزیم حالا سه کیلو نخود رو خوب میپزیم وبعد نیم کیلو پیاز رو خلالی کرده وتفت میدیم تاطلایی بشه بعد گوشت رو ریش میکنیم وخوب با گوشت کوب میزنیم بعد نخود پخته روهم خوب میزنیم وباگوشت مخلوط میکنیم حالا یک قوطی رب گوجه فرنگی روتفت میدیم زردچوبه ودارچین وپودر هل وپودر لیمو عمانی وفلفل وادویه مخصوص قیمه نجفی میزنیم وبه موادمون اضافه میکنیم وباگوشت کوب خوب میزنیم این قیمه رو خیلی خوب باید بزنید تامثل حلیم کشداربشه یادمون نره پیاز داغ روهم اضافه کنیم وخوب مخلوط میکنیم تا قیمه جابیافته ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲ فروارد کن⏳⌛

بدون خامه کشی کیکت روتزیین کن🤯 خیلیا تو دایرکت ازم میپرسین چطوری بدون #خامه_کشی ، #کیک رو تزیین کنیم؟🤔 و یکی از پیشنهادهای همیشگی من #گاناش هست...چون هم ساده هست هم خوشمزه...😏 ⁦✳️⁩ولی خیلیا نمیدونستن گاناش چیه یا چطوری درست میشه🥺... واسه همین این ویدیو رو درست کردم تا بهتون یاد بدم چطوری گاناش درست کنید🥰 و تو پست مشکل گشای بعدی بهتون نسبت های مختلف گاناش و کاربردشون رو یاد میدم⁦✌️⁩ ⁦✳️⁩برای درست کردن گاناش احتیاج دارید به #خامه ،که روی حرارت ملایم ذوبش میکنید،همین که خواست از اطراف حباب بزنه و بجوشه،از رو حرارت برش میدارید و #شکلات خرد شده رو اضافه میکنید و هم میزنید تا شکلات ذوب بشه... ⁦✳️⁩برای #گاناش_رنگی ،باید از #شکلات_سفید استفاده کنید و به خامتون رنگ خوراکی دلخواهتون،ترجیحا #رنگ_ژله_ای اضافه کنید،فقط خامتون رو زیاد حرارت ندین که شکلات سفید نقطه ذوبش پایینه و اگه خامه خیلی داغ باشه ممکنه شکلات بسوزه و سفت بشه...😶 👈گاناش تو نسبت های مختلف خامه و شکلات به عنوان #دریپ_سس ، #خامه_شکلاتی_فرم_گرفته و زیر ساز فوندانت استفاده میشه⁦.. ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲ فروارد کن⏳⌛

#فالوده_طالبی_و_تخم_شربتی 2 عدد طالبی کوچک 3 (4 ق) شکر 1 ق غ پر تخم شربتی 2 ق غ گلاب نصف ق چ هل(من نزدم) تخم شربتی رو خیس کرده و بعد از آبکش رد میکنیم. من تخم شربتی رو داخل قالب ریختم و دریخچال گذاشتم تا یخ بزنه ولی اجباری نیست میتونین تخم شربتی رو بعد تمیز کردن و خیس کردن به همون شکل به فالوده اضافه کنین طالبی رو چهار قاچ کرده و تخمه هاشو درمیاریم و قاچها رو پوست کنده و رنده میکنیم طالبی رنده شده رو به همراه شکر و گلاب و تخم شربتی مخلوط کرده و دریخچال میذاریم تا خنک بشه و طعم مواد به خورد هم بره و چند تکه یخ هم موقع سرو اضافه می کنیم من ازیخ تخم شربتی که داخل قالب ریخته بودم اضافه کردم و چند اسکوپ طالبی هم روی فالوده قرار دادم. ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲ فروارد کن⏳⌛

#شیرین_عسل مواد لازم: عسل ... یک قاشق غذاخوری بیسگوییت گرد ساده... حدود 24 عدد (مارکش فرقی نداره فقط گرد باشه زیادم ضخیم نباشه) شکلات تخته ای .... 150 گرم+ سه قاشق غذاخوری روغن مایع ژله ی الوورا.... یک بسته+ یکسوم پیمانه آب معمولی (من ژله مارک گلها استفاده کردم) طرز تهیه: 🍥آب رو‌ روی ژله بریزید و پنج دقیقه صبر کنید 🍥سپس روی حرارت بنماری بگذارید و مدام هم بزنید تا ذرات ژله کاملا حل شود (حدود 25 دقیقه) 🍥حالا عسل را اضافه و مخلوط کنید وبعد از روی حرارت بردارید 🍥دو سه دقیقه صبر کنید بعد با همزن بزنید تا فرم بگیرد مطابق فیلم 🍥بعد داخل قیف با ماسوره ی ساده بریزید 🍥تو این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید چون زود سفت میشه 🍥سپس روی بیسکوییت پایپ کنید و بعد یک بیسکوئیت دیگر روی ان قرار دهید مطابق فیلم 🍥سپس حدود نیم ساعت در یخچال بگذارید 🍥شکلات تخته ای و روغن مایع را روی حرارت بنماری ذوب کنید 🍥بعد بیسکوئیت های آماده را داخل شکلات بزنید 🍥و روی پنل فلزی یا کاغذ روغنی بگذارید بعد یکساعت در یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#کیک_یخچالی مواد لازم بیسکویت پتی بور کره ای : 2 بسته بیسکویت پتی بور شکلاتی : 2 بسته پنیر ماسکارپونه یا خامه ای: 350 گرم خامه قنادی: 300 گرم شربت شیره انگور یا قهوه رقیق یا شیر : نصف لیوان پودر قند: بنابه ذائقه ⠀ طرز تهیه 1.خامه قنادی رو از فریزر خارج کنید تا حالت نیمه منجمد بگیره و چند ثانیه با دور کند همزن و بعد 7 تا 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره و رد پره های همزن روی خامه بمونه پنیر رو کمی میکس کنید تا نرم و یکدست بشه و بعد خامه فرم گرفته رو به پنیر اضافه کرده و ترکیب کنید 👈بنا به ذائقه خودتون میتونید کمی پودر قند به پنیر اضافه کنید 2.بیسکویت کره ای رو داخل شربت بزنید و دور قالب کمربندی بچینید ( حلقه قالب رو سفت نکنید اجازه بدید باز باشه) و روی بیسکویت کرم بزنید و بعد یک لایه بیسکویت شکلاتی بذارید و کرم بزنید این کار رو تکرار کنید تا قالب پر بشه سپس حلقه قالب رو محکم و سفت کنید تا کیک فشرده بشه سطح کیک رو کرم بزنید و حداقل 8 ساعت تا 1 روز داخل یخچال بذارید تا بافت کیک نرم بشه سپس از یخچال خارج کنید و به سلیقه خودتون تزیین کنید ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#آلبالو_پلو 🍒🍚 . 🤝🍃👆😍🌸👌😋🥳 یک آلبالو پلو درجه یک و متفاوت، پیشنهاد میکنم امتحان کنید. وقتی امتحان کردید متوجه حرف‌های من میشید. ----- برنج: 4 پیمانه گوشت: 400 گرم پیاز: 2 عدد متوسط آلبالو: 700 گرم شکر: 3 قاشق غذا خوری (اگه شیرین دوست دارید، 4 تا بزنید) ادویه گوشت: زردچوبه: نصف قاشق چایی‌خوری نمک + فلفل. ------ شما میتونید از برنج زعفرانی برای تزیین استفاده کنید. ------ مدت زمان پخت آلبالو و شکر 10 دقیقه هست. بعد از این زمان، یکم از شربت آلبالو جدا کنید، و بعد از اینکه سس گوشت و آلبالو و برنج رو لایه‌لایه داخل قابلمه ریختید، شربت رو روی برنج بریزید تا رنگش بهتر بشه. قبل از کشیدن آلبالو‌پلو، میتونید مقداری کره یا روغن داغ روی برنجتون بریزید. تاکید میکنم که برنج رو زودتر ابکش کنید (زنده تر) به دلیل اینکه سس گوشت و آلبالو یک مقدار آبکی هست و شما نباید اجازه بدید که برنج شفته بشه میتونید با مرغ، ماهیچه و یا اصلا بدون گوشت هم درست کنید. . ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

این #ژله جیگرو فقط واسه خوشگلی تو تولدایی که تم داره مثل تم کفشدوزک و این جور وقتا درستش کنین دلیلشم رنگ زیادیه که باید بزنین و ضرر داره وگرنه رنگ خوراکی روی طعمش تاثیر نمیذاره میتونین رنگ نزنین ولی قرمزتون صورتی میشه مشکیتونم خب مشکی نمیشه زیاد من از‌ رنگ ژله ای خط زرد استفاده کردم، قرمزم قرمز البالویی‌ بود یک و نیم بسته ژله قرمز، یک و نیم بسته ژله ی کولا یا الوئه ورا که خب باید رنگ مشکی بزنین نیاز داریم قالبو با روغن مایع چرب کنین بذارین تو فریزر هر بسته پودر ژله رو با یک‌لیوان اب جوش بنماری کنین ( رو بخار اب جوش هم بزنین) بهش رنگ خوراکی اضافه کنین و بذارین سرد شه وقتی ژله سرد شد نصف لیوان شیر دمای محیط یا بستنی نرم شده اضافه کنین ( واسه نصف بسته بقیه چیزام نصف کنین) هر رنگ رو که ریختین تو قالب بذارین تو یخچال نیمبند بشه بعد ژله ی بعدی رو اروم با قاشق بریزین تو قالب تا پر شدن قالب مرحله مرحله این کارو انجام بدین و وقتی قالب پر شد بذارین حدودا 6 ساعت تو یخچال بمونه بعد اطراف ژله رو به سمت داخل بکشین تا از دیواره قالب جدا شه و بعد از ازاد شدن ژله برگردونین تو ظرف ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#كباب_ديگى_سماقى 😋😍 مواد لازم براي 2 پرس ( هر پرس براي 2 نفر هست) گوشت چرخ كرده 350 گرم پياز 1 عدد درشت نمك ، فلفل ، زردچوبه ، دارچين برنج 3 پيمانه زعفران روغن سماق كنجد گوجه فرنگي گوشت رو با پياز رنده و اب گرفته شده مخلوط ميكنيم ، نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين رو اضافه و حسابي ورز ميديم. با اين ميزان مواد دو تا كباب تابه دو نفره ميشه درست كرد ، كف ماهيتابه يا ظرف تفلون پهنش ميكنيم و كنارش رو خالي ميكنيم كه روغن رو از كنار اضافه كنيم. . 🔴يادتون باشه اصلا اصلا كف تابه رو چرب نكنيد چون گوشت ترك ميخوره و يه تيكه نميشه . بعد از پخت هر دو سمت برش ميداريم. كف قالبمون رو چرب ميكنيم و كنجد ميريزيم ، يه كم از برنج اب كش شده رو زعفراني ميكنيم و ميديم كف قالب. سماق فراوان و بعدش كباب و در اخر برنج سفيد رو ميريزيم روش و فشار مياريم 😋 بعد از نيم ساعت روي حرارت ملايم غذا امادست 😍 گوجه هارو حلقه كنيد و سرخ كنيد 😍 ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

كيك رواني خشخاش خوشمزه که میتونید برا عصرانه درستش کنین😍 😍 مواد لازم برای شربت: 2 لیوان شکر 2 لیوان آب با هم 5 دقیقه بجوشانید و کنار بزارین خنک شود. مواد لازم برای مایه روانی: 3 عدد تخم مرغ 1 ل شکر 1 استکان روغن مایع 1 استکان ماست 1 استکان پودر نارگیل یا گردوی خرد شده 1 استکان خشخاش آبی پیدا نکردین خرفه بریزید 1/2 ل آب 1 ل ایرمیک (آرد سمولینا) 1 ل آرد 1 پاکت وانیل (5 گرم) 1 پاكت بكينگ پودر (10 گرم) طرز تهیه: تخم مرغ و شکر را با هم زن خوب هم زده سپس آب,ماست,روغن مایع و بقیه مواد را اضافه کرده هم زده و در قالب فر که با روغن جامد چرب شده ریخته و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا زمانی که زیر و روی کیک سرخ شود قرار دهید بعد از پخت شربت خنک را روی کیک بریزین. ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

طرز تهیه #شیرینی_لطیفه 👇👇 ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#شیرینی_لطیفه #شیرینی_لطیفه تخم مرغ 3عدد متوسط پودر قند 90 گرم وانیل خالص 1 بسته یا یک ق چ بکینگ پودر نوک قاشق چایخوری آرد 110 گرم نشاسته ذرت 2 ق غ سفیده و زرده را جدا میکنیم.با همزن برقی ابتدا سفیده ها را با دور تند کمی هم میزنیم تا کمی سفید و پفکی شوند. سپس بصورت بارانی پودر قند الک شده را طی چند مرحله اضافه میکنیم. سفیده و پودر قند را با دور تند همزن انقدر میزنیم که براق و سفت شوند طوری که از ظرف نریزند. حال همزن را روی دور کند تنظیم کرده و زرده ها را دانه دانه اضافه می نمائیم(فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم) و سپس وانیل. همزن برقی را کنار میگذاریم. آرد و بکینگ پودر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و 3 بار الک میکنیم و به مخلوط آماده شده اضافه میکنیم و با همزن دستی به ارامی و دورانی و در یک جهت هم میزنیم. فرمول آماده شده را داخل قیف مورد نظرمان میریزیم. کف سینی کاغذ روغنی می اندازیم و مواد را با دقت و با فاصله روی سینی پایپ میکنیم. دقت کنید شیرینی ها را بحالت قله ای پایپ کنید چون بعد از دیدن حرارت پهن خواهند شد. کمی پودر قند روی مواد الک کنید. شیرینی های لطیفه را با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 الی 12 دقیقه میپزیم. عزیزان توجه داشته باشید که در حین پخت در فر را باز نکنید. به محض اینکه شیرینی ها از کناره شروع به برشته شدن کردن، فر را خاموش کنید و دو دقیقه بعد از فر خارج کنید. لطیفه های کاملا خنک شده را دو به دو با خامه فرم گرفته به هم بچسبانید. بهتر است چند ساعت بعد میل شود. نوش جان ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#ترشی_سرخه_شور 🥦 😋 🔸گل کلم،هویج،کرفس و ساقه و برگش،سیر چند حبه،برای رنگ قرمزش هم میتونید از کلم قرمز یا چغندر خام رنده شده یا نگینی خرد شده،استفاده کنید.... سرکه و آب جوشیده ی سرد شده به میزان نصف به نصف،،نمک و کمی فلفل سیاه... همه ی مواد را خرد کرده و با هم مخلوط کنید و در جای خنک نگهداری کنید و بعد از یک هفته نوش جان کنید 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲ ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲ ╰━━═━━⊰❀👩‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━