🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

به نام خداوند بخشنده مهربان کانال آشپزی اسلامی براساس اصول طب اسلامی به مناسبت ماه مبارک #رمضان افتتاح شد😍😍🎊 قبل از هرچیزی چند نکته لازم است که باید کسانی که دغدغه غذای سالم دارند بدانند👇👇 📣 #خوردن_مسئولیت_دارد❗️ ✳یکی از دستورات قرآن، که بدون استثناء، همه‌ بهش عمل میکنیم دستور خوردنه: ✳"کُلُوا" بخورید. ✅همه‌مون این قسمت آیه رو بلدیم و بهش عمل میکنیم: ✳"کُلُوا وَاشْرَبُوا..." بخورید و بیاشامید. ✅امّا یادمون باشه که از نظر قرآن، خوردن مسئولیت داره‌. ✅ در قرآن چندین بار دستور "کُلُوا" اومده، ولی هیچ کجا نمیگه بخورید، و برید دنبال کارِتون. ✅ هر کجا گفته بخورید، بعدش از ما یه چیزی خواسته. ✅با هم چند تا از این آیات و مرور کنیم: ✳ کُلُوا وَاشْرَبُوا مِن رِّزْقِ اللَّهِ وَ لَا تَعْثَوْا فِی الْأَرْضِ (بقره/۶۰) بخورید، ولی گناه نکنید. ✳ کُلُوا مِمَّا فِی الْأَرْضِ حَلَالًا طَیِّبًا وَ لَا تَتَّبِعُوا خُطُوَاتِ الشَّیْطَانِ (بقره/۱۶۸) بخورید، ولی دیگه دنبال شیطان راه نیفتید. ✳ کُلُوا مِن طَیِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاکُمْ وَ اشْکُرُوا لِلَّهِ (بقره/۱۷۲) بخورید، ولی شکر خدا رو بجا بیارید. ✳کُلُوا مِمَّا رَزَقَکُمُ اللَّهُ حَلَالًا طَیِّبًا وَ اتَّقُوا اللَّهَ (مائده/۸۸) بخورید، ولی تقوا هم داشته باشید؛ و خدا ترس باشید. ✳کُلُوا وَ اشْرَبُوا وَ لَا تُسْرِفُوا (اعراف/۳۱) بخورید، ولی اسراف نکنید. ✳کُلُوا مِن طَیِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاکُمْ وَ لَا تَطْغَوْا فِیهِ (طه/۸۱) بخورید، ولی طغیان نکنید (خودمونیش این میشه: رَم نکنید). ✳فَکُلُوا مِنْهَا وَ أَطْعِمُوا الْبَائِسَ الْفَقِیرَ (حج/۲۸) بخورید، ولی دیگران رو هم اطعام کنید؛ و فقرا رو یادتون نره. ✳ کُلُوا مِنَ الطَّیِّبَاتِ وَ اعْمَلُوا صَالِحًا (مومنون/۵۱) بخورید، ولی اعمال صالح هم انجام بدید. ✅حتّی قرآن میگه ما به زنبور عسل وحی کردیم: ✳ کُلِی مِن کُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُکِی سُبُلَ رَبِّکِ ذُلُلًا (نحل/۶۹) از شیره گلها بخور، ولی راه پرودگارت رو طی کن. ✅یعنی خوردن، برای حیوانات هم مسئولیت داره ✅حالا جا داره که بگیم، آدمهایی که میخورن و از زیر بار مسئولیت شونه خالی میکنن، از ... هم کمتر هستند. ⭕️از این به بعد، هر وقت خواستیم غذا بخوریم، با دقّت بیشتری غذا بخوریم. 🍎با هر غذا خوردنی، یه مسئولیتی رو دوشمون داریم. لینک کانال آشپزی سالم( سلامت منتظران)👇 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae

#طبع_خوراکی_ها 🔵 #لبنیات ✅ماست: سرد و تر ✅شیر: کمی سرد و تر ✅کره: سرد و تر ✅دوغ: خیلی سرد و تر ✅سرشیر:سرد و تر ✅خامه: سرد و تر ✅پنیر: سرد و خشک ✅کشک: سرد و خشک ✅قره قروت: سرد و خشک 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#طبع_خوراکی_ها 🔵 #حبوبات ✅نخود: گرم و خشک ✅لوبیا سفید: کمی گرم و تر ✅لوبیا چیتی: گرم و تر ✅لوبیا قرمز: گرم و تر ✅لوبیا چشم بلبلی:کمی گرم و تر ✅عدس: سرد و خشک ✅دال عدس: گرم و خشک ✅گندم: گرم و تر ✅جو: سرد و تر ✅جو دوسر: معتدل ✅ماش:سرد و خشک ✅لپه: گرم و خشک ✅برنج: سرد و خشک 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#طبع_خوراکی_ها 🔵 #سبزیجات ✅تره: خیلی گرم و کمی خشک ✅کلم برگ: گرم و خشک ✅گل کلم: گرم و خشک ✅ریحان: کمی گرم و خشک ✅جعفری: خیلی گرم و خشک ✅شنبلیله: گرم و خشک ✅گشنیز: سرد و خشک ✅ریواس: سرد و کمی خشک ✅مارچوبه: گرم و تر ✅قارچ: سرد و تر ✅لوبیا سبز: سرد و تر ✅خرفه: خیلی سرد ✅تربچه: گرم و خشک ✅پیازچه: گرم و خشک ✅نعناع:نسبتا گرم و خشک ✅ترخون:خیلی گرم و خشک ✅مرزه: نسبتا گرم و خشک ✅پونه: گرم و خشک ✅شاهی: گرم و نسبتا خشک ✅شوید: گرم و خشک ✅اسفناج: کمی سرد و تر ✅کرفس: گرم و خشک 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#طبع_خوراکی_ها 🔵 #گوشت ها ✅شتر: گرم و خشک ✅گاو: سرد و تر ✅گوساله: سرد و تر ✅گوسفند: گرم و تر ✅بز: سرد و تر ✅مرغ محلی: گرم و تر ✅خروس: سرد و تر ✅جوجه مرغ: گرم و تر ✅ماهی: سرد و تر ✅میگو: سرد و تر ✅اردک: سرد و تر ✅غاز: گرم و تر ✅بوقلمون: گرم و تر ✅کبک: گرم و تر ✅بلدرچین: گرم و تر ✅قرقاول: گرم و تر ✅سار: گرم و تر ✅گنجشک: گرم و تر ✅کبوتر: گرم و تر ✅سیرابی: سرد و تر ✅قلوه: گرم و تر ✅جگر سفید: سرد و تر ✅جگر سیاه: گرم و تر ✅کله و پاچه: سرد و تر 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#طبع_غذاها_در_طب_کهن (طب اسلامی ایرانی) #مصلحات در طب کهن در روش تغذیه سنتی ایرانیان، همیشه به همراهی #مصلح ها با غذاها و دواهای مختلف توجه می‌شده و بسیاری از خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها بدون مصلح مصرف نمی‌شده‌اند. اما متأسفانه امروزه بسیاری از این مصلح‌ها کنار گذاشته شده‌اند. که سبب کاهش کم و کیف جذب و هضم غذا و افزایش آثار و عوارض آن‌ها خواهد بود. به پیرامون خود و غذاهایی که می‌خورید توجه کنید. برنج با زیره سیاه، کاهو با سکنجبین، ماست با زنیان، نعنا، پونه یا سیاه‌دانه، کباب گوسفند با سماق، تخم‌مرغ با دارچین، شیر با عسل، عدسی و باقلا با گلپر، دوغ با کاکوتی.  آویشن یا نعنا، ماهی با سیر یا گردو، آبگوشت با دنبه و ترشی و… پختن گوشت و مرغ همراه با دارچین، زنجبیل و پیاز و نمونه‌های فراوان دیگر، هیچ‌گاه صرفاً از سر تفنن یا توجه به مزه و رنگ غذاها نبوده است. حتی ترکیب و دستور پخت غذاهای اصیل ایرانی نیز بسیار حکیمانه و طبیبانه بوده . مثلاً شما لیموعمانی را در فسنجان یا گردو را در قیمه یا قورمه‌سبزی نمی‌بینید. و لازم است بدانیم که همه این‌ها بر اساس دانش و تجربه‌ای عمیق و حکیمانه به دست آمده و شکل گرفته‌اند. آن اندازه از توجه به تغذیه اصولی و درست که در طب ایرانی به چشم می‌خورد. کمتر در دیگر مکاتب طبی دنیا دیده می‌شود. حکیمان ایران‌زمین معتقد بودند: «اگر طبیب، درمان بیمار خود را از اصلاح غذای او آغاز نکند. گویی بر کشتن وی جرأت یافته است» 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

دستور پخت #نخود_ارده یک غذای عالی برای همه مزاج ها و همچنین #تقویت_نیروی_جنسی مواد لازم برای چهار نفر: _نخود یک پیمانه _ارده سه قاشق غذاخوری _نمک دریا به مقدار لازم _لیمو ترش تازه یا سرکه طبیعی انگور _سیر دو حبه نخود را به مدت دو روز بخیسانید با مقداری اب و نمک به مدت سه ساعت بپزید.و بعد صاف کنید. نخود را همراه دو حبه سیر خوب بکوبید. ارده را اضافه کنید و خوب بکوبید. لیمو ترش یا سرکه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. غذا اماده است.😋😋 #نخود_ارده 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#نکته ♨️شرط پختن غذای سالم، اصلاح مواد اولیه می باشد👇 .

🍾 #روغن 🖊استفاده از روغن های زیتون زرد گاوی شحم گاوی دنبه گوسفند کنجد 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍚 #شکر 🖊استفاده از شکرسرخ وقند وشکر قهوه ای نیشکر( غیرکارخانه ای) جایگزین شکر سفید و قند و شیرینی صنعتی 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

✅ #ظروف 🍽 🍴 🖊استفاده از ظروف سنگی سفالی شیشه ای مسی برنجی به جای ظروف تفلونی، آلومینیومی و آهنی 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

✅ #گوشت 🍗 🖊استفاده ازگوشتهای گوسفند شتر کبوتر بوقلمون بلدرچین غاز واردک به جای گوشت گاو و گوشتهای کهنه و یخ زده 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍅 رب گوجه فرنگی🍅 ⚠️ عزیزان و بزرگواران طالب سلامت و تندرستی، به فکر حذف رب گوجه فرنگی از سبد غذائی خود باشید☝️ 👈زیرا گوجه و رب گوجه فرنگی مواد افزودنی و نگهدارنده ی بسیاری دارد❌ و تراریخته و تغییر ژنتیکی داده شده نیز هست و انسان را ترسو میکند علاوه بر ضررهای نا شناخته ی دیگر #رب #گوجه_فرنگی 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#جایگزین_رب رب زعفران رب انار رب به رب آلو رب نارنج رب غوره رب هل رب زردآلو رب گوجه درختی (گوجه سبز یا آلوچه) رب ازگیل رب سیب رب زرشک و مانند آنها استفاده کنید تا سالم باشید و طعم واقعی غذا را تجربه کنید اتفاقا غذا خیلی خوشمزه تر هم میشود و خیلی زود از هر چه رب گوجه فرنگی است تنفر پیدا خواهید کرد😌 #جایگزین_رب 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍎🍗🍾🍵 شبیه ترین غذا به #تلبینه در سبک غذایی هموطنان آذری به نام #خشیل یا #حوررا وجود دارد که بهترین غذا برای وعده ی #سحر محسوب میشود👇 🍎🍗🍾🍵

#رب_انار ☄ #خواص: ✨مصفای خون ✨حاوی آنتی اکسیدان ✨سرشار از ویتامینA.B.c ✨کمک به لاغری #رب_انار 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🔸 انواع ادویه در #آشپزی_اسلامی به طور کلی ادویه مطرح در طب اسلامی ودر روایات به این ترتیب است: 👈 فلفل سیاه، سفید و فلفل دراز که بنام دار فلفل معروف است. 👈 شاید شامل فلفل قرمز ودیگر انواع فلفل هم باشد. 👈 در مرتبه سوم انواع زیره کرمانی سیاه سبز کوهی وکراویا 👈 در مرتبه بعد دارچین، قرفه، سلیخه ودیگر انواع دارچین مانند دارچین ختائی ودارچین سایکون 👈 در مرتبه پنجم زنجفیل که در قرآن هم ذکر شده است. 👈 در مرتبه ششم زعفران 👈 در مرتبه هفتم هل سبز، سفید وهل بویا 👈 در مرتبه بعدی میخک، تخم گشنیز، سماق، گل سرخ، جوز بویا، بسباسه ، بادرنجبویه، آویشن، زنیان، خولنجان، پودر سیر، رازیانه، وغیره می باشد . 🔺همه اینها بعنوان ادویه می شود استفاده کرد علاوه بر اینکه خواص درمانی زیادی نیز دارند . ⚜ آشپزخانه کد بانوی طب اسلامی نباید از این ادویه خالی باشد تا غذاهایش معطر وخوشمزه ونافع باشد ودر استفاده از این ادویه ابتکار داشته باشد و بر حسب مزاج خانواده ذائقه ها ونیازهای درمانی در انتخاب ادویه اجتهاد کند. #انواع_ادویه 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🥘 یکی غذاهای اصلی طب اسلامی که نباید از سفره ی ماه رمضان، حذف شود ایشونن😊👇 🔶🔹🌼 #زولبیا و #بامیه (روغن شحم یا کنجد+آرد کامل+شکر سرخ نیشکر یاعسل) با آموزش طرز تهیه ی بامیه ی اسلامی با ما همراه باشید...

#ایده_کوکو_سبزی_کم_روغن سلام...من برای غذاهایی که باید سرخ بشن و مجبورم از روغن نباتی( حداقل)کمی قاطی روغنهای دیگه بکنم چون بچه ها نمیخورن وقتی کلا از روغنهای طبیعی استفاده میکنم میگن بو میده. . این غذاها رو میزارم تو فر...امتحان کردم خوب شده...بچه ها خوردن شکایتی نکردن...اگه اعضا دوست داشتن امتحان کنن... سینی فر رو با(یکقاشق) کره گاوی چرب کردم بعدکوکوسیب زمینی پختم.. کوکو سبزیجات...کوکو سبزی رو توی ظرف پیرکس پختم..ته ظرف رو با یک قاشق کره گاوی چرب کردم.. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

┉❈♡﷽♡❈┉ السلام علیک یا فاطمه الزهرا سلام الله علیها السلام علیک یا ابا صالح المهدی عج سلام خدمت همه ی منتظران ظهور امام زمان عج با همه ی این که از شروع فعالیت کانال به لطف خدا و ان شاء الله دعای خیر حضرت زهرا سلام الله علیها و خادمی خانم سادات عزیز چند روزی بیشتر نمیگذره اما الحمدلله با استقبال شما عزیزان مواجه شده. سبحان الله 🦋الحمدلله رب العالمین بابت حضورتون 🦋همراهی ، عافیت و سلامتی ، همچنین تک تک پیام هاتون برامون مهم هستش اگر فرصت نمیشه همه رو داخل پی وی جواب گو باشم حلالم بفرمائید لطفاً ان شاء الله در پناه عافیت الهی باشید. التماس دعای فرج @Afiyat لطفاً لینک کانال رو به دوستان ، آشنایان و همه ی منتظران عزیز هدیه بدید التماس دعای فرج التماس دعا اللًٰهم عجًِل لولیک الفرج بحق زینب کبری سلام الله علیها «اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍوَ عَجِّلْ فَرَجَهُم.»🌺

⚜وصیت پیامبر(ص) به علی (ع): ای علی! روغن زیتون بخور و با آن روغن مالی کن زیرا کسی که روغن زیتون بخورد و با آن روغن مالی کند شیطان چهل روز نزدیک او نمی‌شود. 📚 المحاسن،ج2،ص485 #زیتون 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

رسول خدا (ص): از غذای مردم فاسق تناول مکن. 📚وسائل الشیعه، ج24 ص 274 #تراریخته #فست_فود 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#هلیم_گندم_با_گوشت 🔸حضرت رسول صلوات الله علیه و آله فرمود:جبرئیل، نزد من آمد و مرا به خوردن هَلیم ، فرمان داد تا پُشتم قوی شود و با آن، توان بندگی پروردگار خویش بیابم. 📚المحاسن، ج 2، ص 169، ح 1470 عن عبد اللّه بن سنان عن الإمام الصادق صَلَواتُ اللّهِ عَلَیهِ ، بحار الأنوار، ج 66، ص 86، ح 2. 🔹مولا و آقای ما حضرت امام علی صلوات الله علیه فرمود:بر شما باد هَلیم؛ چرا که تا چهل روز، نشاط عبادت می دهد. آن خود، جزئی از سفره آسمانی ای است که بر پیامبر خدا صلوات الله علیه و آله فرو فرستاده شد. 📚الکافی، ج 6، ص 319، ح 1، المحاسن، ج 2، ص 169، ح 1471 کلاهما عن صالح بن رزین عن الإمام الصادق صَلَواتُ اللّهِ عَلَیهِ ، بحار الأنوار، ج 66، ص 86، ح 3. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat