‍ ‍ #شکلات_صبحانه 💫امام باقر (ع):خطاب به زراره: ای زراره !دریغ از تو !چه قدر مردم از ارزش شکر طبرزد بی خبرند، در حالی که برای ۷۰ بیماری سودمند است و بلغم را کاملا فرو می خورد و ریشه کن می سازد. 📚طب الائمه ابن بسطام ص ۶۷ ✅ #موادلازم:😊👇 ▫️کره محلی ۱/۵ قاشق سوپ خوری، ▫️پودر هسته خرما (قهوۀ اصیل ایرانی) نصف لیوان ▫️شیر محلی دو لیوان ▫️شکر قهوه‌‌ای نصف لیوان ✅ #روش_تهیه: ظرف نسبتا بزرگی را بردارید و پودر هسته خرما و شکر را با هم مخلوط کنید به طوری که هیچ گلوله‌ایی باقی نمانده باشد سپس شیر را به مواد اضافه کنید و روی شعلۀ ملایم قرار دهید و مواد را هم بزنید. باید حدودا ۴۵ دقیقه مواد روی شعله ملایم باشد و مرتب هم بزنید تا به غلظت کافی برسد در آخر کرۀ محلی را به مواد اضافه ‌کنید و مرتب هم بزنید تا غلظت به حد کافی برسد. سپس اجازه دهید که شکلات سرد شود و نوش جان کنید... ✅ #خواص: 🔻بسیار مقوی 🔻تقویت قلب 🔻تقویت کننده مغز 🔻استحکام بخش استخوان ها 🔻چاق کننده (چاقی مفید ) 🔻افزایش دهنده نیروی جنسی 🔻برطرف کننده فراموشی و وسواس 🌟 #نکته: مصرف این شکلات با نان یک غذای کامل محسوب می شود. ❌ طبع کاکائو سرد و خشک است و موجب غلظت خون و غلبه سودا و بروز بیماری های چون مشکلات و سکته قلبی،کاهش رشد کودکان،مشکلات سخت کبدی ،دیابت،کیسه صفرا ،مشکلات عصبی ،استرس و... می شود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#روش_تهیه: 1. نان سمبوسه را آماده کنيد؛ 2. در قابلمه اي حاوي مقداري آب، نخود را بريزيد و به مدت 3 ساعت، روي حرارت ملايم قرار دهيد تا بپزد. در اواسط پخت، کمي نمک در قابلمه بريزيد سپس آن را آبکش کنيد؛ 3. در قابلمه اي حاوي مقداري آب، روي حرارت ملايم، سيب زميني ها را بريزيد تا به مدت 40 دقيقه بپزد. در اواخر پخت مقداري نمک به قابلمه بي افزاييد سپس آبکش کنيد و بگذاريد سيب زميني ها خنک شود. پس از اين مدت، پوست سيب زميني ها را بگيريد و به صورت نگيني خرد کنيد؛ 4. در ظرفي، سيب زميني و نخود را مخلوط کنيد؛ 5. در تابه اي حاوي مقداري روغن، روي حرارت ملايم، زنجبيل، فلفل قرمز، سير، ادويه ، رازيانه، تخم گشنيز و زيره را تفت دهيد سپس مخلوط سيب زميني را به تابه بي افزاييد و تفت دهيد. در آخر، مقداري نمک و فلفل به مواد اضافه کنيد. تابه را از روي حرارت برداريد و گشنيز را به تابه بيافزاييد و مخلوط کنيد؛ 6. مطابق مراحل زير خمير را آماده کرده و مخلوط را داخل نان هاي سمبوسه بريزيد. سمبوسه ها را در قابلمه اي کوچک، حاوي روغن داغِ فراوان سرخ کنيد (روغن جوش) با کفگير سوراخ دار آن ها را خارج کنيد و روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آنها گرفته شود. سمبوسه هاي پنجابي را به همراه رب انار سرو کنيد. روش تهیه نان سمبوسه: در ظرفي، 300 گرم آرد (الکشده)، 4/3 قاشق چايخوري نمک و يک قاشق چايخوري هل (پودرشده) را بريزيد و مخلوط کنيد. 100 گرم کره به آن بيافزاييد و به خوبي با انگشتان ورز دهيد تا به شکل خرده نان در بيايد. 3 تا 4 قاشق سوپخوري آب به مخلوط بيافزاييد و هم بزنيد تا خمير جمع شود. يک قاشق چايخوري دانه خردل (بوداده*) را به خمير اضافه کنيد و با دست ورز دهيد تا خردل در خمير پخش شود. روي خمير را با سلفون بپوشانيد و بهمدت 30 تا 40 دقيقه، در دماي محيط استراحت دهيد. * براي تهيه دانه خردل بوداده، آن را در تابه اي داغ و بدون روغن بو دهيد يا به مدت 8 تا 10 دقيقه، در فري که از 15 دقيقه، روي حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم کرده ايد قرار دهيد تا بو داده شود. روش آماده‌سازی خمیر 1. پس از اين مدت، از خمير گلوله هايي برداريد و روي سطح آردپاشيده، باز کنيد و با کاتر گرد قالب بزنيد؛ 2. دايره را بُرش بزنيد و کنار بگذاريد؛ 3. و بقيه 4/3 خمير را به شکل قيف فُرم دهيد. لبه هاي برش خورده را روي يکديگر قرار دهيد و با نوک انگشتان آنها را کاملاً به يکديگر بچسبانيد؛ 4. داخل قيف را با مواد مياني پر کنيد؛ 5. لبه هاي قيف را به هم بچسبانيد؛ 6. سمبوسه پنجابي را روي سطح کار فشار دهيد تا فرم مثلث به خود بگيريد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

💠 #سس_مایونز_سالم 🍃 #موادلازم ارده : یک ق غ سیر : یک حبه نخود پخته : شش ق غ روغن زیتون : یک لیوان نمک : یک ق چ فلفل قرمز : یک دوم ق چ آب لیموترش تازه : یک دوم لیوان 🍃 #روش_تهیه تمام مواد را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا سس یکنواختی بدست آید. در صورت رقیق شدن یک قاشق غذاخوری نخود پخته را به آن اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط نمایید تا غلطت مناسبی پیدا کند. 🥗این سس بسیار خوشمزه بوده و پایه سسهای دیگر به شمار می آید. از این سس می‌توان برای تهیه الویه و سایر سالادها استفاده کرد. 👈البته الویه با دستور مرسوم بسیار سنگینه و بهتره شام مصرف نشه ضمنااا در الویه سالم به جای سیب زمینی از نخود پخته استفاده کنید #سس_مایونز 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

‍ یک #آبگوشت خوب برای مبتلابان به پوکی استخوان و درد مفاصل #روش_تهیه: یک استکان نخود را شب تا صبح در آب جوش بخیسانید. روز بعد آب آن را بریزید و با گوشت ماهیچه گوسفند جوان، کمی نمک، یک عدد پیاز کوچک و یک عدد سیر به همراه ۲۰۰ گرم کلم سنگ (قنبیط) که به صورت نگینی خرد شده روی حرارت ملایم بگذارید تا به مدت ۴تا۶ ساعت اجزایش به طور کامل پخته و نرم شود. سپس محتویات آبگوشت را بکوبید و با نان سنگک برشته میل کنند. ❗️لازم است به جای زردچوبه از زعفران استفاده شود. ❗️دو ساعت بعد از صرف این آبگوشت لازم است، برای گرفتن نتیجه بهتر، یک مشت کشمش سبز آفتابی یا دویست گرم انگور بیدانه پوست نازک و شیرین میل شود. ✨ این آبگوشت برای التیام درد کمر و زانو و استحکام بخشی به استخوان مفاصل و کاهش ورم در دیافراگم و احشاء تاثیر بی بدیلی دارد. اگر بیماران مبتلا، یک تا دو سال هفته ای 2 نوبت از این آبگوشت مصرف کنند استخوانها و غضروفهای آنها به خوبی بازسازی می گردد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

طرز تهیه سس مایونز طبیعی #سس_مایونز طبیعی : شما هم موافقید که سس مایونز خصوصا در مهمانی‌ها برای کسانی که به سلامت خود اهمیت می‌دهند تبدیل به یک معضل برجسته شده؟ حالا تمایل کودکان را برای مصرف این چاشنی هوس انگیز که در نظر بگیریم قضیه جدی‌تر نیز خواهد شد… و همونطور که امروزه همه می دانیم یکی از عوارض مهم این سس کبدچرب هست. 💟فرمول اول: ارده : یک ق غذاخوری، سیر : یک حبه، نخود پخته : شش ق غذاخوری، روغن زیتون : یک لیوان، نمک طبیعی : یک ق چای خوری، فلفل قرمز : یک دوم ق چای خوری، آب لیموترش تازه یا سرکه طبیعی : یک دوم لیوان، #روش_تهیه : تمام مواد را در مخلوط تا سس یکنواختی بدست آید. در صورت رقیق شدن یک قاشق غذاخوری نخود پخته اضافه کنید و مجدد مخلوط نمایید. این سس بسیار خوشمزه بوده و پایه سس‌های دیگر به شمار می آید. از این سس می‌توان برای چاشنی ساندویچ تخم مرغ آب پز و انواع سالادها استفاده کرد. فرمول دوم (روش ساده تر): برای هر نفر 2 قاشق غذا خوری ارده یک قاشق غذا خوری سرکه انگور طبیعی یک قاشق غذاخوری عسل دو قاشق غذا خوری روغن زیتون کاملا مخلوط نموده و در داخل سالاد مصرف نمایید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🥣 #آبگوشت مقوّی #عصاره_گوشت ✅ خواص: ۱) مقوی ونیرو زا ۲) جبران کم خونی، ضعف و بی‌حالی، از دست دادن خون بدن مانند عادت ماهیانه‌ و ... ۳) تقویت جنسی ۴) مقوّی قلب، مغز و اعضای بدن و ... با حفظ خواص وجذب بالا ⚠️ اشاره: متأسفانه اکثر آبگوشتهایی که در منازل به روش معمولی درست میشود بعلت روش پخت، خواص تقویتی، ماهیت اصلی خود را از دست می‌دهد و کاربردهای لازم را ندارد. در این روش بسیار ساده حداکثر خواص گوشت محفوظ خواهد ماند. 👨‍🍳 #روش_تهیه: یک واحد (واحد بسته به نظر شما می‌تواند حجم یا وزن باشد مثلاً سی گرم) گوشت بدون استخوان و بدون چربی برّه یا گوسفند، ترجیحاً از قسمت سرشانه و ماهیچه را خوب ساتوری و ریز ریز به اندازه خیلی کوچک تقسیم کنید، سپس در یک ظرف شیشه ای، مانند ظرف شیشه ای مربا و ... قرار دهید. بعد ۵ تا ۷ واحد آب به آن اضافه کنید وخوب آنرا بهم بزنید. سپس این ظرف شیشه ای را داخل یک ظرف دوم بزرگتر (قابلمه) قرار دهید که حداقل تا نصف ظرف شیشه ای درون آن آب باشد. سپس گاز را روشن کرده تا خوب با حرارت مناسب کاملاً پخته شود. مقدار بسیار کمی نیز ادویه به آن اضافه نمایید. بعد از پخته شدن ، گاز را خاموش، مواد را صاف کنید. ترجیحاً با کمی عسل شیرین کرده و بصورت قاشق قاشق میل شود. 〽️ #تذکرات: ۱_ بهترین حالاتِ‌ جذب و اثر گذاری، یک ساعت قبل از غذا و با شکم خالیست. ۲_ ادویه، نمک ، عسل و ... بسته به شرایط ِمزاجی و جسمی فرد باید تنظیم شود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat 🌸 #معجون_گل_قند دستور طبیب👇👇 🥣 #روش_تهیه 🔺گل محمدی یک پیمانه 🔻عسل دو پیمانه 🌸در یک شیشه دهانه گشاد لایه لایه ، گل محمدی خرد شده و عسل بریزید تا شیشه کاملا پر شود چند قاشق گلاب هم اضافه کنید در شیشه را محکم ببندید و در معرض آفتاب مستقیم قرار دهید هر 4_5 روز در ظرف را باز کنید ؛ محتویات شیشه را زیر و رو کنید اگر عسل یا گل نیاز است اضافه کنید و دوباره در آفتاب قرار دهید بعد از ۳۰ تا ۴۰ روز گلقند آماده است 🌸اغلب گل محمدی شیراز ، کاشان و طارم که بسیاری عقیده دارند نسبت به بقیه ته مزه تلخ تری دارد ؛ ملین و بر عکس گل زنجان ، اردبیل و تبریز که شیرین تر است گاهی حتی قابض است 🌸 برای تهیه گلقند می توانید از گل تازه یا خشک استفاده نمایید 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat کپی⛔️