🌿 طرز تهیه #سمنو به روش سنتی و اسلامی 🌿 سمنو، این غذای مقوی و پرخاصیت، از جوانه گندم و آرد گندم تهیه می‌شود و در طب اسلامی و سنتی جایگاه ویژه‌ای دارد. #موادلازم: گندم (برای جوانه زدن) – ۵۰۰ گرم آرد گندم سبوس‌دار – ۱ کیلوگرم آب – به مقدار لازم #مراحل_تهیه: ✅ ۱. جوانه زدن گندم: 1. گندم را بشویید و در یک کاسه‌ی بزرگ پر از آب بریزید. حدود ۴۸ ساعت بماند. (هر ۱۲ ساعت آب آن را عوض کنید.) 2. پس از خیساندن، آبکش کنید و در یک پارچه‌ی نخی مرطوب بریزید. 3. هر چند ساعت پارچه را با آب اسپری کنید تا خشک نشود. 4. بعد از ۲ تا ۳ روز، وقتی جوانه‌ها حدود ۲-۳ سانتی‌متر رشد کردند، آماده‌ی استفاده هستند. ✅ ۲. تهیه عصاره جوانه گندم: 1. جوانه‌ها را با چاقو خرد کنید یا در مخلوط‌کن بریزید. 2. آن‌ها را با مقداری آب ولرم مخلوط کرده و از یک پارچه‌ی تمیز رد کنید تا عصاره‌ی شیرین آن خارج شود. ✅۳.ترکیب 1. آرد را کم‌کم به عصاره اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود. 2. قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. 3. بعد از مدتی، سمنو شروع به غلیظ شدن می‌کند. اجازه دهید حدود ۶ تا ۸ ساعت روی شعله کم بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. 4. برای طعم بهتر، می‌توانید چند عدد بادام درسته به آن اضافه کنید. ✅ ۴. دم کردن: 1. پس از غلیظ شدن، در قابلمه را ببندید و اجازه دهید ۲ ساعت روی حرارت بسیار ملایم بماند. 2. این مرحله باعث می‌شود سمنو کاملاً جا بیفتد و شیرینی طبیعی خود را بیشتر آزاد کند. 📌 #نکات: ✔ هرگز به سمنو شکر اضافه نکنید. ✔ بهترین زمان مصرف، صبح‌ها به‌عنوان یک غذای کامل است.

▫️طرز تهیه #سوپ_جو با #ماست (طبع سرد) #موادلازم: جو پرک: ۱ لیوان آب: ۶ لیوان ماست: ۱ لیوان هویج رنده‌شده: ۱ عدد سیر: ۲ حبه (رنده‌شده) سبزیجات معطر (نعناع خشک یا شوید): ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم #طرزتهیه: ۱. جو پرک را با ۴ لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. 2. هویج رنده‌شده و سیر را اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد. 3. در یک کاسه، ماست را با کمی آب مخلوط کنید تا رقیق شود، سپس آرام‌آرام به سوپ اضافه کنید و مدام هم بزنید تا نبرد. 4. سبزیجات معطر، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر بجوشد. 5. پس از آماده شدن، می‌توانید کمی نعناع داغ روی آن بریزید. خواص سوپ جو با ماست: ✅ خنک‌کننده بدن: مناسب برای افراد با حرارت بالا و گرگرفتگی ✅ مفید برای گوارش: جو سرشار از فیبر است و به هضم غذا کمک می‌کند ✅ کاهش التهابات بدن: برای کاهش تب و التهابات پوستی مفید است ✅ کمک به کاهش فشار خون: به دلیل طبع سرد و اثر آرامش‌بخش آن اگر طبع خیلی سردی دارید، می‌توانید مقدار کمی زنجبیل یا دارچین اضافه کنید تا متعادل‌تر شود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

🌿 طرز تهیه #شیر_برنج + خواص در طب اسلامی 🥣 #موادلازم: برنج نیم‌دانه ایرانی 🍚 ۱ پیمانه شیر طبیعی 🥛 ۴ پیمانه گلاب 🌹 ۲ قاشق غذاخوری شکر نیشکر (برای شیرین کردن) زعفران دم‌کرده (اختیاری) 🔥 #طرزتهیه: 1. برنج رو با دو پیمانه آب بپز تا نرم بشه. 2. شیر رو اضافه کن و بذار با حرارت ملایم قوام بیاد. 3. گلاب و زعفران رو در آخر اضافه کن. 4. با شکر نیشکر شیرینش کن. 💎 #خواص در طب اسلامی: ✅ مقوی معده و دستگاه گوارش ✅ افزایش انرژی و تقویت بدن ✅ مفید برای کودکان، زنان باردار و سالمندان ✅ تقویت قوای جنسی و جسمی ✅ آرام‌بخش و بهبود خواب 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

. یکی از #ساندویج‌هایی که در طب اسلامی توصیه شده، ساندویج با استفاده از نان سبوس‌دار، پنیر طبیعی، سبزیجات و روغن‌های مفید است. 👇 در اینجا طرز تهیه یک ساندویج سالم با توجه به اصول طب اسلامی را عرض میکنیم: ✍ساندویج پنیر و سبزیجات و گردو با نان سبوس‌دار #موادلازم: نان سبوس‌دار (نان سنتی یا نان جو، که برای هضم بهتر مناسب است) پنیر سفید طبیعی (ترجیحاً پنیر تازه که از شیر طبیعی تهیه شده باشد) سبزیجات تازه (مانند کاهو، خیار، و هویج رنده‌شده) روغن زیتون (به مقدار کم) زعفران (اختیاری، برای طعم‌دهی و خواص ضدالتهابی) نمک و فلفل سیاه (به مقدار کم) گردو #طرزتهیه: 1. نان سبوس‌دار را به دو قسمت تقسیم کنید. 2. روی نان‌ها پنیر سفید طبیعی قرار دهید. 3. سبزیجات تازه شامل خیار و کاهو را روی پنیر بچینید. 4. کمی روغن زیتون روی سبزیجات بریزید تا هم طعم بهتری پیدا کند و هم برای هضم بهتر مفید باشد. 5. کمی زعفران برای طعم و رنگ اضافه کنید. و گردوی خرد شده هم اضافه کنید. 6. نمک و فلفل را به مقدار کم برای طعم‌دهی اضافه کنید. 7. ساندویج را ببندید و سرو کنید. این ساندویج علاوه بر سالم بودن، #خواص زیادی دارد: #نان_سبوس‌دار برای #هضم بهتر و جلوگیری از یبوست مفید است. #پنیر منابع خوبی از #کلسیم و #پروتئین است. #سبزیجات به بدن ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌دهند. #روغن_زیتون دارای خواص ضدالتهابی و مفید برای قلب است. این ساندویج طبق اصول طب اسلامی از مواد طبیعی و سالم تهیه شده و به هضم راحت و تقویت بدن کمک می‌کند. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

✍یک غذای مناسب برای #لاغری که #سالم، #مقوی و #کم‌کالری باشد، #سوپ_سبزیجات با #عدس است. #موادلازم: عدس قرمز یا سبز: ۱/۲ پیمانه هویج: ۱ عدد (ریز خرد شده) کدو سبز: ۱ عدد (ریز خرد شده) کرفس: ۱ ساقه (ریز خرد شده) گوجه‌فرنگی: ۱ عدد (رنده‌شده) پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شده) سیر: ۱ حبه (رنده‌شده) زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و زیره: به مقدار لازم آب لیموترش تازه: ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری آب: ۳ پیمانه #طرزتهیه: 1. در یک قابلمه، پیاز و سیر را با روغن زیتون کمی تفت دهید تا سبک شوند. 2. زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و زیره را اضافه کنید و کمی تفت دهید. 3. هویج، کدو، کرفس و عدس را اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید. 4. گوجه‌فرنگی رنده‌شده را اضافه کنید و اجازه دهید کمی بجوشد. 5. آب را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مواد کاملاً پخته و نرم شوند. 6. در پایان آب لیموترش را اضافه کنید و سوپ را گرم سرو کنید. چرا این سوپ برای لاغری مفید است؟ ✅ کم‌کالری و مغذی ✅ سرشار از فیبر که باعث سیری طولانی‌مدت می‌شود ✅ بهبود گوارش و کاهش نفخ ✅ بدون نشاسته‌های سنگین و چربی‌های مضر می‌تونی این سوپ رو به عنوان شام سبک مصرف کنی تا روند کاهش وزن سریع‌تر بشه. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

#کنجدبار #موادلازم: دو لیوان کنجد نصف لیوان شیره ی خرما انگور یا توت نصف لیوان ارده نصف ق چ پودر هل که کاملا سلیقه ایه یک ق غ عسل که قابل حذفه ☕️☕️☕️☕️ ✓دو لیوان کنجد رو داخل تابه تفت بدید تا کاملا برشته شه نصف لیوان شیره ی انگور خرما یا توت رو به کنجدها اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. بعد از پنج دقیقه شعله رو خاموش کنید و اگه دوست داشتید کمی پودر هل اضافه کنید. اگه میخوایید شیرین تر باشه از دما که افتاد یک ق غ عسل رو هم باهاش مخلوط کنید. کف ظرف کیسه فریزر پهن کرده و مواد روش بریزید و سطحش رو صاف کنید با هر مغزی هم که دوست دارید تزیینش کنید یک ساعت داخل یخچال بزارید تا کمی بافتش منسجم شه. ✓چون از شکر استفاده نشده این کنجد بار کاملا نرم و قابل فرم دادن هست. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

یک غذای محلی خوشمزه و مناسب برای عید فطر، "خورش خلال کرمانشاهی" است. #خورش_خلال_کرمانشاهی این خورش یک غذای مجلسی و خوش‌عطر است که با گوشت، خلال بادام، زرشک، لیموعمانی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. طعم آن کمی شیرین و ترش است و بسیار خوشمزه و مقوی محسوب می‌شود. #موادلازم: گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم خلال بادام: ۱ پیمانه (خیسانده در گلاب) پیاز: ۲ عدد رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری زرشک سیاه (یا زرشک معمولی): ۲ قاشق غذاخوری لیموعمانی: ۲ عدد زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری روغن، نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه: به مقدار لازم #طرزتهیه: 1. پیاز را سرخ کنید و گوشت خردشده را به آن اضافه کنید. 2. زردچوبه و فلفل اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن، رب گوجه را اضافه کنید. 3. چند لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد. 4. خلال بادام را که در گلاب خیسانده‌اید، اضافه کنید. 5. لیموعمانی‌های سوراخ‌شده را داخل خورش بیندازید. 6. زرشک، زعفران و کمی دارچین اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد. ✍این خورش را با برنج زعفرانی سرو کنید. ترکیب خلال بادام و زعفران، این غذا را برای عید فطر مجلسی و خوش‌رنگ و لعاب می‌کند. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

#کلوچه_سویق #موادلازم: سویق گندم یا جو 3 قاشق غذاخوری شکر سرخ 3 قاشق غذاخوری شیره انگور 2 قاشق غذاخوری گلاب 2قاشق غذاخوری آب 1 الی 2 قاشق غذاخوری برگ خشک چغندر 1 قاشق غذاخوری هل 1 عدد گردو یا کشمش در صورت دلخواه ⏰مدت زمان طبخ: 30دقیقه مراحل پخت: مواد خشک از جمله سویق و شکر و هل کوبیده و برگ چغندر و درصورت تمایل گردو یا کشمش رو باهم مخلوط میکنیم و بعد شیره و گلاب رو هم اضافه میکنیم اگه غلظت مواد زیاد بود یک الی دو قاشق آب اضافه میکنیم و از مواد به اندازه یک قاشق غذاخوری توی سینی فر یا کیک پز یا حتی ماهیتابه میریزیم و مدت 30دقیقه زمان نیازه تا پخت کامل بشه #خواص : مقوی و مناسب برای کم خونی 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

#آش_ترخینه #موادلازم ترخینه 250 گرم . نخود 1/2 لیوان . لوبیا 1/2 لیوان . عدس 1/2 لیوان . پیاز 4 عدد(خلالی خردشود) سبزی آش ( تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج ) یک کیلو (شسته وخردشده) . نعنا خشک و کشک مقدار لازم نمک وزردچوبه وفلفل:به میزان دلخواه طرزتهیه : آش ترخینه جزو غذاهای اصیل ایرانی و غذای سنتی کرمانشاه محسوب میشود ، ترخینه به شکل خمیری خشک است که از ترکیب بلغور گندم ، دوغ ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، گل زرد و نعنا خشک تهیه میشود ، نخود ، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید ، پیازهای خردشده را با مقداری روغن تفت دهید تا نرم وطلایی شوند ؛حالادوقاشق پیازسرخ شده رابرای تزیین درظرفی جداکنید. نخود و لوبیا را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهیدوزردچوبه وفلفل سیاه اضافه کنید وچندباربهم بزنیدتا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. سپس 6 لیوان آب اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید. پس از حدود 1 ساعت ترخینه ، عدس ، نمک و فلفل را اضافه کنید , پس از حدود 30 دقیقه سبزی آش را اضافه نمایید وپس ازبجوش آمدن موادشعله راملایم کرده و، اجازه دهید آش جا بیفتد . سپس در ظرف بکشید و با کشک وپیازو نعنا داغ تزیین کنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

#خوراک_لوبیا_قرمز با ادویه‌های گرم #موادلازم: لوبیا قرمز: یک لیوان (از شب قبل خیس شده) پیاز: یک عدد بزرگ سیر: ۲ حبه زردچوبه، دارچین، زیره، آویشن: هرکدام نصف قاشق چای‌خوری رب انار خانگی یا رب گوجه طبیعی: یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کنجد نمک دریا به مقدار لازم #طرزتهیه: ۱. پیاز را خرد و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. ۲. سیر را رنده و اضافه کنید. ۳. زردچوبه، زیره، دارچین و آویشن را اضافه و کمی تفت دهید. 4. لوبیا را با مقدار کافی آب اضافه کرده و اجازه دهید خوب بپزد. ۵. در پایان پخت، رب انار یا رب گوجه را اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه بجوشد تا جا بیفتد. ۶. با نان سنگک و سبزی خوردن میل شود. #خواص: تقویت کلیه و خون‌ساز مفید برای کاهش کلسترول مناسب برای مزاج‌های سرد (به‌علت وجود ادویه‌های گرم) 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

☸ #موادلازم برای تهیه ۲ لیتر #شربت_پونه 1)عرق پونه 2)یک و نیم لیتر 3)پونه خشک شده ۱۲۰ گرم 4)عسل ۵۰۰ گرم 5)آب لیموترش تازه به مقدار لازم ☘️ #طرزتهیه شربت پونه: پونه خشک شده را در ظرفی حاوی عرق پونه خیس کنید و بگذارید ۲ ساعت بماند. ➖ سپس به مدت سه تا پنج دقیقه مخلوط گیاه و عرق پونه را در حرارت ملایم بجوشانید. ➖ اجاق گاز را خاموش و صبر کنید تا ترکیب گیاه و عرق پونه به دمای متعادل (۵۰ درجه سانتی‌گراد) برسد. ➖ مخلوط گیاه و عرق پونه را از صافی عبور دهید سپس عسل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شربت قوام بیاید. ➖ شربت را پس از سرد شدن داخل ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال بگذارید. ➖ برای تهیه یک لیوان از شربت پونه، یک قاشق غذاخوری از شربت غلیظ را داخل لیوان بریزید سپس به آن ۲ تکه یخ و چند قطره آب لیموترش تازه اضافه کنید؛ بقیه لیوان را آب بریزید؛ مواد درون لیوان را به خوبی مخلوط و شربت را میل کنید. ➖ شربت پونه را می‌توان روزانه سه لیوان (۲ لیوان در روز و یک لیوان قبل از خواب) مصرف کرد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

🥣دستور پخت #نخود_ارده یک غذای عالی برای همه مزاج ها و همچنین تقویت نیروی جنسی #موادلازم برای چهار نفر: _نخود یک پیمانه _ارده سه قاشق غذاخوری _نمک دریا به مقدار لازم _لیمو ترش تازه یا سرکه طبیعی انگور _سیر دو حبه #طرزتهیه نخود را به مدت دو روز بخیسانید با مقداری اب و نمک به مدت سه ساعت بپزید.و بعد صاف کنید. نخود را همراه دو حبه سیر خوب بکوبید. ارده را اضافه کنید و خوب بکوبید. لیمو ترش یا سرکه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️