. 🍲سوپ‌ها گزینه‌ای عالی برای افطار هستند، چون هضمشان راحت است، آب بدن را تأمین می‌کنند و معده را آماده می‌کنند. یک سوپ مقوی و مناسب برای افطار: 🍵 سوپ گندم و گوشت (مقوی و مناسب برای ضعف بدنی) #موادلازم: گندم پوست‌کنده یا بلغور گندم: نصف لیوان گوشت ریش‌ریش‌شده (گوسفندی): نصف لیوان پیاز: ۱ عدد زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری نمک، فلفل، دارچین: به مقدار لازم #طرزتهیه: 1. پیاز را با گوشت و کمی زردچوبه تفت دهید. 2. گندم را اضافه کرده و بگذارید با آب بپزد. 3. بعد از نرم شدن مواد، ادویه‌ها و زعفران را اضافه کنید. #خواص: ✅ انرژی‌بخش و مناسب برای دوران ضعف ✅ تقویت‌کننده اعصاب ✅ بهبود عملکرد معده و روده 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

#شله‌زرد_مقوی ✍یک غذای عالی و انرژی‌بخش برای #پسران تازه به #بلوغ رسیده که روزه می‌گیرند، شله‌زرد است. این غذا سرشار از انرژی، مقوی برای معده و مفید برای تقویت بدن است. #موادلازم: برنج نیم‌دانه: ۱ پیمانه شکر سالم: ۱.۵ پیمانه گلاب: نصف لیوان زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری خلال بادام: ۲ قاشق غذاخوری کره یا روغن حیوانی: ۱ قاشق غذاخوری #طرزتهیه: ۱. برنج را از شب قبل خیس کنید و با ۶ لیوان آب روی حرارت ملایم بپزید. 2. وقتی برنج نرم شد، زعفران دم‌کرده و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. 3. گلاب و خلال بادام را اضافه کنید و اجازه دهید جا بیفتد. 4. در انتها کره یا روغن حیوانی را اضافه کنید و سرو کنید. ☀️ بهترین زمان مصرف: در سحر یا افطار برای تأمین انرژی و جلوگیری از #ضعف مناسب است. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

✍طرز تهیه‌ی #حلوای_خون‌ساز (مقوی برای کم‌خونی و ضعف) #موادلازم: آرد سبوس‌دار: ۱ لیوان شیره انگور یا خرما: ۱ لیوان روغن حیوانی یا کره: ۱/۲ لیوان مغز بادام و گردو (پودر شده): ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری پودر سنجد (با هسته آسیاب‌شده): ۲ قاشق غذاخوری دارچین و هل: به مقدار لازم گلاب: ۲ قاشق غذاخوری #طرزتهیه: ۱️⃣ آرد سبوس‌دار رو روی حرارت ملایم تفت بدید تا کمی تغییر رنگ بده و بوی خامی اون گرفته بشه. ۲️⃣ روغن حیوانی یا کره رو اضافه کنید و چند دقیقه دیگه هم بزنید تا کاملاً مخلوط بشه. 3️⃣ پودر سنجد، مغز بادام و گردو، دارچین و هل رو اضافه کنید و کمی هم بزنید. 4️⃣ زعفران، گلاب و در نهایت شیره انگور یا خرما رو کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا منسجم بشه. 5️⃣ وقتی به غلظت مناسب رسید، از روی حرارت بردارید و توی ظرف موردنظر بریزید. بعد از خنک‌شدن، برش بزنید. ✨ این حلوا یه تقویت‌کننده عالی برای افراد #کم‌خون، #ضعیفه که توی ماه رمضان هم خیلی مفیده! 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

✍ #پلو_لوبیا_چشم_بلبلی با روغن حیوانی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی برای #ماه_رمضان است که هضم آسانی دارد و باعث #تقویت_بدن می‌شود. #موادلازم: برنج: ۳ پیمانه لوبیا چشم بلبلی: ۱ پیمانه روغن حیوانی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری پیاز: ۱ عدد متوسط زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم دارچین (اختیاری): نصف قاشق چای‌خوری شوید خشک یا تازه (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری #طرزتهیه: 1. پخت لوبیا چشم بلبلی: لوبیا را چند ساعت (حداقل ۴ ساعت) در آب بخیسانید. سپس با آب تازه و کمی نمک بپزید تا نیم‌پز شود. (زیاد نپزید چون در برنج هم می‌پزد.) 2. آماده‌سازی برنج: برنج را بشویید و در آب و نمک خیس کنید (حداقل ۱ ساعت). سپس در آب جوش بجوشانید تا کمی نرم شود، بعد آبکش کنید. 3. سرخ کردن پیاز: پیاز را ریز خرد کنید و در روغن حیوانی با زردچوبه و فلفل تفت دهید تا طلایی شود. سپس لوبیا چشم بلبلی و دارچین را اضافه کنید و کمی تفت دهید. 4. مخلوط کردن مواد: در قابلمه کمی روغن حیوانی بریزید. یک لایه برنج، یک لایه از مخلوط لوبیا و پیاز، و در صورت تمایل شوید خشک اضافه کنید. این کار را تکرار کنید تا همه مواد تمام شود. 5. دم کردن: زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید. برنج را به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت روی حرارت ملایم دم کنید. 6. سرو: بعد از دم کشیدن، هنگام سرو روی برنج کمی روغن حیوانی آب‌شده بریزید تا خوش‌عطر و مقوی‌تر شود. این پلو برای افطار، همراه با خرما و کمی کره حیوانی بسیار مقوی خواهد بود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

☸در طب اسلامی، #کشک_بادمجان یک غذای مقوی و مناسب برای تقویت بدن است، به‌خصوص اگر با ترکیبات سالم و طبیعی تهیه شود در این دستور👇، از مواد سالم و مفید استفاده می‌کنیم که هضم را آسان کرده و برای افراد با مزاج‌های مختلف مناسب باشد. #موادلازم: بادمجان: ۴ عدد (ترجیحاً قلمی و بدون تخم) کشک طبیعی: ½ پیمانه (بهتر است کشک خانگی و بدون مواد افزودنی باشد) پیاز: ۱ عدد بزرگ سیر: ۲ حبه نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری گردو: ۲ قاشق غذاخوری خرد شده (اختیاری) روغن کنجد یا زیتون نمک دریا: به میزان لازم زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: ¼ قاشق چای‌خوری #طرزتهیه: 1. بادمجان‌ها را آماده کنید: بادمجان‌ها را پوست گرفته، به دلخواه برش زده و در آب‌نمک بخوابانید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس با روغن کنجد یا زیتون تفت دهید تا نرم شوند. 2. پیاز و سیر را تفت دهید: پیاز را خلالی خرد کرده و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده‌شده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. 3. نعنا را اضافه کنید: نعنا خشک را در روغن گرم کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود (زیاد سرخ نکنید، چون تلخ می‌شود). 4. مواد را ترکیب کنید: بادمجان‌ها را له کرده و به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. سپس کشک را (که کمی با آب رقیق شده) به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. 5. چاشنی بزنید: نمک دریا، فلفل و گردوی خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید مواد چند دقیقه روی حرارت ملایم جا بیفتد. 6. سرو کنید: کشک بادمجان را در ظرف ریخته و با کشک، نعنا داغ و گردو تزئین کنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

✍ #آش_امام_صادق (مقوی و مناسب برای افطار و سحر) #موادلازم: گندم پوست‌کنده: ۱ پیمانه نخود و لوبیا سفید: هر کدام ½ پیمانه (از شب قبل خیسانده شود) برنج نیم‌دانه: ½ پیمانه گوشت گوسفندی با استخوان: ۳۰۰ گرم پیاز: ۱ عدد بزرگ زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری دارچین: ½ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل: به مقدار لازم زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری روغن حیوانی یا کره محلی: ۱ قاشق غذاخوری #طرزتهیه: 1. گوشت را با پیاز خردشده، نخود، لوبیا و زردچوبه در قابلمه بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد. 2. بعد از نیم‌پز شدن گوشت، گندم و برنج را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. 3. وقتی مواد کاملاً نرم و کشدار شد، گوشت را جدا کرده، ریش‌ریش کنید و دوباره به آش اضافه کنید. 4. دارچین، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد. 5. در پایان، روغن حیوانی یا کره محلی را روی آش بریزید و سرو کنید. #خواص: ✔️ مقوی و انرژی‌بخش ✔️ مناسب برای تقویت معده و جلوگیری از ضعف روزه‌داری ✔️ کمک به هضم بهتر غذا 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

✍یک ترکیب مقوی و مناسب برای #افطار تا #سحر که باعث: تقویت بدن، افزایش انرژی و جلوگیری از ضعف شود: حریره سویق و خرما 🔹 #موادلازم: سویق گندم و جو (از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری) خرما (۲ تا ۳ عدد، له‌شده) شیر گرم (۱ لیوان) عسل (۱ قاشق مرباخوری) دارچین (نصف قاشق چای‌خوری – اختیاری) 🔹 #طرزتهیه: ۱. شیر را گرم کنید و خرما را در آن له کنید. 2. سویق گندم و جو را اضافه کرده و خوب هم بزنید. 3. عسل و در صورت تمایل دارچین را افزوده و میل کنید. ✅ #فواید: ✔ جلوگیری از ضعف و گرسنگی در طول روز ✔ تقویت عمومی بدن و افزایش انرژی ✔ کمک به هضم بهتر غذا و کاهش مشکلات گوارشی این ترکیب را می‌توان در وعده سحر یا به‌عنوان دسر افطار استفاده کرد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

دستور تهیه #آش_ماش (سبک و مقوی برای افطار) #موادلازم: ماش – ۱ پیمانه برنج نیم‌دانه – ۱/۲ پیمانه پیاز – ۱ عدد متوسط (نگینی خرد شده) زردچوبه – ۱ قاشق چای‌خوری نمک طبیعی (مثل نمک دریا) – به مقدار لازم فلفل سیاه – مقدار کم زیره یا رازیانه – ۱ قاشق چای‌خوری (برای هضم بهتر) روغن حیوانی یا روغن زیتون – ۱ قاشق غذاخوری آب – ۴ تا ۵ لیوان سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز اسفناج) – ۲۰۰ گرم (خرد شده) لیمو عمانی – ۱ عدد (اختیاری) #طرزتهیه: 1. پخت ماش: ماش را از قبل چند ساعت خیس کنید و بعد با ۲ لیوان آب بپزید تا نیم‌پز شود. 2. اضافه کردن پیاز: پیاز را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود، سپس به ماش اضافه کنید. 3. پخت برنج: برنج را اضافه کنید و اجازه دهید کاملاً لعاب‌دار شود. 4. اضافه کردن ادویه‌ها: نمک، فلفل و زیره (یا رازیانه) را اضافه کنید. اگر دوست دارید، لیمو عمانی هم می‌توانید در این مرحله بیندازید. 5. افزودن سبزی آش: در ۱۰ دقیقه آخر، سبزی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد. 6. نهایی کردن: در آخر کمی روغن حیوانی یا زیتون روی آش بریزید و سرو کنید. #نکات: ✅ این آش برای افطار سبک، خون‌ساز و مقوی است. ✅ می‌توانید به‌جای برنج، بلغور گندم هم استفاده کنید. ✅ اگر طبع سردی دارید، کمی دارچین یا زنجبیل هم اضافه کنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

#حلوای_برنجی #موادلازم: آرد برنج: ۱ پیمانه روغن حیوانی یا کره طبیعی: ½ پیمانه شکر سرخ : ½ پیمانه گلاب: ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری هل آسیاب‌شده: ½ قاشق چای‌خوری #طرزتهیه: 1. آرد برنج را در تابه‌ای با حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد. 2. روغن حیوانی را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. 3. شکر سرخ را با مقدار کمی آب روی حرارت حل کنید و سپس به آرد و روغن اضافه کنید. 4. گلاب، زعفران دم‌کرده و هل را اضافه کرده و مواد را کاملاً مخلوط کنید. 5. پس از چند دقیقه، وقتی حلوا به قوام مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف دلخواه بریزید. --- #خواص این حلوا در طب اسلامی ✅ تقویت‌کننده عمومی بدن: مخصوصاً برای کودکان، زنان باردار و افراد ضعیف مناسب است. ✅ مفید برای معده و دستگاه گوارش: ✅ افزایش انرژی و تقویت بدن ✅ تقویت قلب و اعصاب: زعفران و هل اثر آرام‌بخش دارند و نشاط‌آور هستند. ✅ خون‌ساز: مخصوصاً اگر با شکر سرخ تهیه شود. ✅ مفید برای استخوان‌ها: به دلیل وجود آرد برنج که سرشار از کلسیم و مواد مغذی است. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

✍طرز تهیه #زنجبیل_پرورده (طبق طب اسلامی و روایت امام صادق ع) #موادلازم: زنجبیل تازه: ۲۰۰ گرم عسل طبیعی: ۲۰۰ گرم زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای افزایش خواص) #روش_تهیه: 1. آماده‌سازی زنجبیل زنجبیل را با چاقو یا قاشق پوست بگیرید. آن را به صورت خلالی یا ورقه‌های نازک خرد کنید. 2. ترکیب با عسل زنجبیل خردشده را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید. عسل طبیعی را روی آن ریخته و هم بزنید تا کاملاً زنجبیل‌ها در عسل غوطه‌ور شوند. اگر مایل بودید، زعفران دم‌کرده را هم اضافه کنید. 3. استراحت و پرورده شدن ظرف را ببندید و در دمای محیط (ترجیحاً جای خنک) به مدت ۳ تا ۷ روز بگذارید. هر روز یک‌بار با قاشق تمیز هم بزنید تا زنجبیل‌ها کاملاً در عسل پرورده شوند. 4. نگهداری و مصرف پس از یک هفته، زنجبیل پرورده آماده مصرف است. آن را در یخچال نگهداری کنید و روزانه ۱ تا ۲ قاشق میل کنید. #نکات_مهم: ✅ زنجبیل به مرور در عسل نرم می‌شود و خواصش حفظ می‌شود ✅ برای تقویت معده، افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید است. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

✍طرز تهیه #کاچی مقوی و خون‌ساز برای ماه رمضان (طب اسلامی) #موادلازم: آرد گندم سبوس‌دار: ۱ پیمانه روغن حیوانی یا کره طبیعی: ۳ قاشق غذاخوری شیره انگور یا شکر سرخ یا نبات قهوه ای: به مقدار لازم (برای شیرین کردن) زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری آب یا شیر: ۳ پیمانه گلاب: ۱ قاشق غذاخوری دارچین، زنجبیل و هل: به مقدار کم (برای طبع گرم و هضم بهتر) #طرزتهیه: 1. آرد گندم را در یک قابلمه مناسب روی حرارت کم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ داده و بوی خامی آن گرفته شود. 2. روغن حیوانی را اضافه کنید و هم بزنید تا آرد به‌خوبی با روغن ترکیب شود و طلایی شود. 3. آب یا شیر گرم را کم‌کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود. 4. زعفران دم‌کرده، گلاب و ادویه‌ها (دارچین، هل، زنجبیل) را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط کمی غلیظ شود. 5. در پایان، برای شیرین کردن، شیره انگور یا شکر را اضافه کنید و هم بزنید. 6. وقتی کاچی به غلظت مناسب رسید، آن را در ظرف سرو بریزید و با مغزهای آسیاب‌شده تزئین کنید. #نکات: می‌توانید به جای آب، از شیر بز استفاده کنید که در طب اسلامی توصیه شده است. این کاچی به‌خصوص برای وعده سحر در ماه رمضان مفید است، زیرا انرژی را در طول روز حفظ می‌کند و از ضعف جلوگیری می‌کند. ✓اگر مزاج شما خیلی گرم است، می‌توانید مقدار ادویه‌های گرم را کمتر کنید. ✓این کاچی علاوه بر تأمین انرژی، مقوی برای خون و مفید برای تقویت بدن در ایام روزه‌داری است. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

#کمه_جوش (کشك جوش یزدی) #موادلازم: کشک: ۲ پیمانه (مایع یا ساییده‌شده) پیاز: ۱ عدد بزرگ (خردشده) گردو: ۲ قاشق غذاخوری (خردشده) نعناع خشک: ۱ قاشق چای‌خوری روغن حیوانی : ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل: به میزان لازم #طرزتهیه: ۱. در یک ماهیتابه، روغن حیوانی را گرم کنید و پیاز را با زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. 2. گردوهای خردشده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. 3. کشک را با کمی آب رقیق کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. 4. مخلوط را مرتب هم بزنید تا کشک نبُرد. 5. وقتی کشک شروع به جوشیدن کرد، نعناع خشک را اضافه کنید و بلافاصله شعله را کم کنید. 6. بعد از ۲-۳ دقیقه، غذا آماده است و می‌توانید آن را با نان خشک، سنگک یا بربری سرو کنید. #خواص کمه جوش: ✅ مقوی و پرانرژی – به دلیل داشتن کشک و گردو، سرشار از پروتئین و چربی‌های مفید است. ✅ مفید برای استخوان‌ها – کشک کلسیم بالایی دارد که برای پیشگیری از پوکی استخوان مفید است. ✅ بهبود هضم و تقویت معده – ترکیب کشک و نعناع، برای گوارش مفید است. ✅ افزایش سطح ایمنی بدن – گردو و کشک دارای آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هایی هستند که سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند. ✅ گرم‌کننده بدن – به دلیل طبع گرم کشک و گردو، برای افراد با طبع سرد مناسب است. کمه جوش یک غذای سریع، سبک و پرخاصیت است که در ماه رمضان گزینه خوبی محسوب می‌شود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️