#خورشت_مطنجن استان مرکزی #موادلازم: گوشت گوساله٢٥٠گرم پياز ٢ عدد ماست سفت ١ليوان كره ٢٠-٣٠ گرم خلال بادام ١قاشق سوپخوري زعفران اب كرده ٣ قاشق سوپخوري نمك و فلفل ميزان لازم سركه انگور ٢ قاشق سوپخوري سير ٢ حبه #طرزتهيه: گوشت را به قطعات درشت خرد كنيد،يك عددپياز را حلقه حلقه كنيد و كمي با گوشت تفت دهيد و با مقدار كمي آب بگذاريد تا بجوشد و پخته شود،(مقدار آب گوشت كم باشد حدودا ٥/١ ليوان )اعدد پياز باقي مانده و سير را خلالي برش بزنيد و در كره سرخ كنيد، ماست و زعفران را مخلوط كنيد و همراه با پياز و سير سرخ شده داخل قابلمه بريزيد ،بگذاريد خورشت كمي جا بيفتد و در اخر خلال بادام و سركه را اصافه كنيد و نمك و فلفل غذا را اندازه كنيد بعد از ٥ دقيقه جوشيدن خورشت آماده است 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#آش_سنگه_سیر(غذای محلی) #موادلازم برنج نیم کوب : یک دوم پیمانه عدس: یک و نیم پیمانه آب گوشت : ۳ تا ۴ پیمانه گوشت بوقلمون چرخ کرده : ۳۰۰ گرم پیاز رنده شده: ۱ عدد متوسط پیاز داغ : ... سیر رنده شده ( دلخواه) : یک ق چ کشک : به مقدار لازم #طرزتهیه: برنج و عدس رو به مدت یک ساعت بخیسانید و بعد در قابلمه ای با مقداری آب نیم پز کنید بعد آب گوشت صاف شده رو همراه با نمک و فلفل و خیلی کم زردچوبه به آن اضافه کنید و حرارت رو کم کنید تا عدس و برنج کاملا بپزند. گوشت چرخ کرده رو با نمک و ادویه و پیاز رنده شده ورز دهید و کوفته های قلقلی کوچک درست کنید و در روغن سرخ کنید. کشک رو جداگانه با مقداری آب به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.بعد از پخته شدن عدس و برنج اون و در کاسه بریزید و با کشک و کوفته قلقلی و پیاز داغ و سیر رنده شده تزیین کنید. این غذا رو معمولا با گوشت غاز نیز تهیه میکنند که قلقلی شده باشه. برای آب گوشت فیله گوشت رو از استخوانها جدا کنید و استخوانها رو کاملا بپزید و آب اون رو داخل عدس و برنج بریزید. ‎ 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

💠 #آش_پاکسازی_بدن جهت پاکسازی کل خلط های مضر و کمک به درمان سرطان ها #طرزتهیه 🌱تره 🌱گندم 🌱جو با پوست 🌱برنج ایرانی قهوه ای 🌱سبزی گشنیز جعفری 🌱ساقه های نازک کرفس 🌱 برگ چغندر 🌱 ترب سفید 🌱 روغن زیتون 🌱آبغوره یک قاشق چای خوری 🌱زنجبیل 🌱و اگر نان خواست نان جو استفاده شود به مدت پانزده روز صبح و ظهر وشب چیزی به جز این مصرف نکند حتی میوه انشالله بیماریها برطرف شود 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#آش_آبغوره 👈🏻۱لیوان لپه را در ظرف ديگر با آب كاملاً ميپزيم 👈🏻 سپس در ظرف ديگر ۱پياز را در روغن سرخ كرده زردچوبه وفلفل را اضافه كرده و تفت داده تا عطر ادويه ها بيرون بياد 👈🏻سبزی (گشنیز جعفری ساتوری ۳لیوان) 👈🏻و2.3لیوان برنج را به مواد اضافه كرده و حدود ٤ ليوان آب اضافه كرده و ميگذاريم تا سبزي و برنج بپزه و برنج لعاب بده 👈🏻 و سپس لپه پخته شده را اضافه كرده و در ظرف را ميزاريم تا آشمون جا بيفته 👈🏻 و در آخر1لیوان آبغوره و نمك دریا را اضافه ميكنيم 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#آش_آلو طرزتهیه 👈🏻درابتدا لوبیا چیتى رو با مقدار کمی نخودوعدس ازشب قبل خیس کنید و بزارید بپزه و سپس بهش پیاز داغ فراوان به همراه زردچوبه اضافه کنید و وقتی حبوبات کاملا پخته شد آلو رو اضافه کنید. 👌بعدکمی رب آلوچه اضافه می کنیم وبعد از یک ساعت رشته آش رو اضافه کنید واجازه بدیدکه خوب جا افتاده بشه نمک دریا هم در انتهای پخت اضافه کنید 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

● علت شکرک زدن مربا 👈🏻این حالت در زمانی به وجود می آید که شربت و مربا با حرارت تند جوشیده باشد و آب آن سریع تبخیر شده باشد. در چنین حالتی کمی آب جوش اضافه کنید و شربت را دوباره بجوشانید یا ممکن است میزان شیرینی شربت یا مربا زیاد باشد که بهتر است برای مرباها و شربت های شیرین از کمی آبلیموی تازه استفاده شود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍷 #شربت_ریواس #خواص_شربت_ریواس ریواس منبع شگفت‌انگیزی از ویتامین C و مخزنی از مواد معدنی مختلف مانند کلسیم، آهن، پتاسیم و منگنز است. - فیبر و پتاسیم موجود در آن سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد و باعث کاهش وزن می‌شود. - مقوی قلب و اعصاب است. - موجب تنظیم جذب چربی از روده می‌شود. - باعث کاهش خونریزی از معده و روده می‌شود. - به رفع اختلالات قاعدگی کمک می‌کند. - ورم ملتحمه چشم را کاهش می‌دهد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

میزان مواد لازم غذاهای مختلف برای نفرات زیادباشه غذاهای_نذری ۵۰ نفر #فرنی حدودا ۶۰۰ گرم ارد برنج شیر ۱۰-۱۲ لیتر شکر هم بمیزان لازم ، هر چقدر دوست دارید که شیرین بشه حدود ۱ کیلو میزان شکر رو خودتون اندازه کنید گلاب ۱.۵ لیوان نیاز دارید join🔜 @Afiyat ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ #عدس_پلو ۳۰نفر برنجتون اگر ایرانیه که ۵ کیلو عدس ۱.۵ کیلو گوشت چرخکرده ۱۸۰۰ گرم تا ۲ کیلو کشمش ۱۲۰۰ گرم پیاز برا گوشت ۴۰۰ گرم زعفران و روغن و نمک و ادویه جات بمیزان لازم ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ #ابگوشت عقیق ۱۵۰نفر نخود ۹ کیلو گوشت گوسفندی ۱۰-۱۲ کیلو، البته گوسفند قربونی شده میذارن پیاز ۴ کیلو زردچوبه و دارچین و نمک بمیزان لازم البته ما این مدلی درست میکنیم بعضی از نقاط نخود و لوبیا و حتی کمی رب گوجه میزنن . بذارید قشنگ با شعله کم قشنگ بپزه و جا بیوفته حتی میتونید ا لیوان گندم خیس خورده هم بریزید که کمی لعاب دار بشه join🔜 @Afiyat ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ #آش_رشته۷۰نفر سبزی اش پاک شده و خرد شده ۷ کیلو رشته اش ۷۰۰ گرمی ۸ عدد پیاز ا کیلو لوبیا چیتی ۲ کیلو عدس ۱.۵،کیلو نخود نیم کیلو سیر ۴۰۰ گرم نعنا داغ و نمک و فلفل و زردچوبه و روغن بمیزان لازم ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ #خورشت_قیمه ۲۴۰ نفر گوشت گوساله تازه ۱۲ کیلو ، اگر گوسفندی میریزید پس ۴ کیلو بیشتر بزنید چون اب میشه لپه ۱۰ کیلو رب ۵ -۶ کیلو بستگی به نوع رب داره و اینکه حتما سرخ کنید لیمو عمانی نیم کیلو ابلیمو خانگی ۱ لیتر زعفران ۱ مثقال گلاب اعلا ۱ لیتر دارچین بمیزان لازم هل ساییده ۲ ق غ پیاز ۲ کیلو نمک و فلفل و زردچوبه بمیزان لازم سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده ۱۰ کیلو join🔜 @Afiyat ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ #قرمه_سبزی ۱۰۰ نفر ۱۶-۱۷ کیلو سبزی قورمه پاک شده و خرد شده گوشت گوساله ۴.۵-۵ کیلو لوبیا چیتی تازه ۲۳۰۰ گرم پیاز ۲ کیلو لیمو عمانی ۳۰ عدد ابلیمو و روغن و نمک و چاشنی هم بمیزان لازم ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ #عدسی ۲۵۰ نفر عدس ریز محلی مخصوص عدسیه چون خوشمزه تر از عدس درشت هست که برا عدس پلو مصرف میشه عدس ۱۳ کیلو پیاز برا پیاز داغ ۴ کیلو سیب زمینی نگینی ریز ۴ کیلو اویشن و نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم میتونید عدس رو نصف دال عدس و نصف دیگش رو عدس ریز بریزید که رنگش زیاد تیره نشه عدسیتون البته این میزان برا هر نفر یه بشقاب خورش خوری هست . join🔜 @Afiyat ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ #شیربرنج۶۰نفر برا ۶۰ نفر یعنی ۶۰ تا پیاله شیر برنج برنج نیم دانه اعلا ۲ کیلو شیر ۷-۸ کیلو شیر شکر بمیزان لازم پودر هل و گلاب هم بمیزان لازم کره ۴۰۰ گرم اول برنج رو خیس کنید و با کمی اب ۲۰ دقیقه بجوشه و باز بشه بعد شیر رو اضافه کنید . ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ #شله_زرد ۳۵نفر برنج نیم دانه اعلا حدود ۱ کیلو شکر ۲ کیلو زعفران ۱ مثقال روغن رعفرانی جامد لادن نیم کیلو کره ۲۰۰ گرم گلاب اعلا حدود ۱ لیتر هل ساییده ۲ ق غ 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

💢بامیه اسلامی👇👇 ⭕️مواد لازم برای #خمیر_بامیه: 🔸تخم مرغ محلی: ۳ عدد 🔸پودر نشاسته: ۲ قاشق سوپخوری 🔸آرد گندم سبوس دار: ۱ لیوان 🔸آب: ۱ لیوان و نصف 🔸روغن طبیعی(شحم گاو یا کره محلی و..): ۲ قاشق سوپخوری 🔸نمک: یک چهارم قاشق چایخوری 🔸شکر سرخ: ۱ قاشق سوپخوری ⭕️مواد لازم برای تهیه #شربت_بامیه: 🔸شکر سرخ: ۲لیوان 🔸آب: الیوان 🔸گلاب: نصف لیوان 🔸زعفران ساییده شده: نصف قاشق چای خوری 👈طرز تهیه در پست بعدی😋 #بامیه #معرفی_خوراک_طب_اسلامی 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

💢طرز تهیه بامیه اسلامی 👇👇 ✅طرز تهیه #شربت_بامیه 👈ابتدا شکر و آب را خوب حل کنید سپس روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب #قوام بیاید. وقتی حبابهایی ته ظرف پیدا شد شربت را امتحان کنید. اگر غلظت آن کافی بود #زعفران ساییده شده و سپس #گلاب را بریزید و بعد از ۲ دقیقه از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. ✅طرز تهیه #خمیر_بامیه 👈ابتدا روغن و نمک را همراه با شکر و آب در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بیاید. سپس آرد را همراه با #پودر_نشاسته اضافه کنید و خیلی سریع به هم بزنید تا جذب مواد شود. به هم زدن روی حرارت ادامه دهید تا #بوی_خامی آرد برطرف شود. از روی حرارت که برداشتید، بگذارید تا کاملاً سرد شود. سپس #تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا خمیر حالت #چسبندگی پیدا کند و کشدار شود. مقداری روغن را روی حرارت بگذارید تا خوب #داغ شود. خمیر بامیه را در #قیف شیرینی بریزید و سر آن را ماسوره ستاره ای بزنید. در روغن و با حرارت ملایم گاز، #سرخ کنید. سپس بامیه ها را از داخل روغن بیرون آورده و در صافی بریزید تا روغن آن گرفته شود. پس از درست شدن بامیه آنها را در #شربت #غوطه_ور کنید.(۵دقیقه) 👈بامیه ها را در ظرف دربسته بگذارید تا خشک نشوند. نوش جان😋😋 #رمضان #آشپزی_اسلامی 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#بورانی_بادمجان 🌼 #موادلازم: ماست ۱ پیمانه بادمجان ۳ عدد سیر ۲ حبه لیمو ترش ۱ عدد روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری نمک و زنیان به مقدار لازم 🌹 #طرزتهیه : ۱- سیر را رنده کنید ۲- با استفاده از یک چاقوی تیز، در 3 تا 4 نقطه از بادنجان‌ها شکاف ایجاد کنید تا موقع پختن نترکند ۳- بادمجان‌ها را روی شعله پخش‌کن یا کباب‌پز بگذارید و آن ها را کباب کنید؛ گهگاهی آنها را بچرخانید تا زمانی‌که پوست آنها سیاه و ورقه ورقه شود. ۴- وقتی بادمجان‌ها به اندازه کافی سرد شدند، آنها را پوست بکنید و خرد کنید؛ مجددا با چنگال له کنید تا نرم شوند ۵- بادمجان‌های له شده را درون یک کاسه متوسط بریزید. روغن، ماست و آب لیموترش تازه را به آن اضافه کنید و آنها را هم بزنید تا جایی‌که خوب با یکدیگر مخلوط شوند ۷- سیر و نمک و زنیان را هم اضافه کنید و هم بزنید. سپس مواد را در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید، بریزید. ۸- اگر تمایل دارید آن را با جعفری و دانه‌های انار تزیین کنید. 👌 #خواص: 🌱دافع سودا و صفرا 🌱ضدصرع وتشنج 🌱مقوی معده 🌱شاداب کننده پوست 🌱مقوی مغز 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#کاچی 🍽 #موادموردنیار 💠آرد گندم: 250 گرم 💠روغن حيواني: 200 گرم 💠 عسل '500 گرم 💠 زعفران: يك مثقال 💠آب سالم (فاطر):6 تا 8 ليوان 💠گلاب درجه یک: نصف ليوان 🍵 #طرزتهیه: ♻️آرد را سرخ مي كنيم و عسل را با 6 تا 8 ليوان آب مي جوشانيم تا عسل كاملا حل شود شربت را از صافي رد مي كنيم و زعفران حل شده در آب جوش را به آن اضافه مي كنيم سپس شربت را به آرد سرخ شده اضافه مي كنيم و مرتب هم مي زنيم تا آرد كاملاً صاف شود سپس كاچي را مي گذاريم آرام بجوشد تا به روغن بيافتد. در صورتي كه كمي غليظ بود به آن آب اضافه مي‌كنيم. (توضيح اينكه كافي است آرد كاچي طلايي شود) کاچی اماده است😋 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#سکنجبین‌عنابی 🔸️ #طرزتهیه: نیم کیلو عناب را داخل قابلمه ۵ نفره ریخته و مقداری آب روی عنابها ریخته و حدود ۸ تا ۱۰ ساعت با شعله ی بسیار ملایم بجوشانید. سپس عناب را از الک رد کرده و عصاره گیری کنید. سرکه و عسل(شکر قهوه ای) را داخل قابلمه ریخته و عصاره ی عناب را به آن اضافه کنید و دوباره روی شعله ی ملایم قرار دهید تا همه ی مواد همگن بشوند و حالت قوام پیدا کند. 🔹️ #مواردمصرف: تسکین اعصاب خاصیت آرامبخش و خواب‌آور درمان بیماری‌های خونی تمیز کننده و تصفیه کننده خون کاهش غلظت خون بازکننده انسداد‌های کلیه و کیسه صفرا پایین آورنده فشار خون بالا کمک به دفع سنگ کیسه صفرا کمک به درمان زودانزالی سم‌زادیی و دفع صفرا پاکسازی و تقویت کبد تقویت کننده دستگاه گوارش ♦️ #میزان_مصرف: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری با ۱ لیوان آب خنک میل شود. روزی ۱ تا ۲ مرتبه 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

🥘غذاهای اصلی طب اسلامی از سفره ی ماه رمضان، حذف #نشود. 🔶🔹🌼 تلبینه(آرد کامل+شیر محلی) 🔶🔹🌼آش(بدون مواد فرنگی با ادویه طب اسلامی) 🔶🔹🌼حلوا(آرد کامل+شیره انگور+شحم) 🔶🔹🌼شله ‌زرد(برنج غیرتراریخته+شکر نیشکر) 🔶🔹🌼حلیم(گندم دیم+گوشت خروس،بوقلمون یا گوسفند) 🔶🔹🌼زولبیا و بامیه(روغن شحم یا کنجد+آرد کامل+شکر سرخ نیشکر) 🔶🔹🌼بستنی و فالوده(ثعلب+زعفران+شیرمحلی) 🔶🔹🌼شربت زبیب(آب+مویز) 🔶🔹🌼شربت سکنجبین(سرکه طبیعی+عسل) 🔶🔹🌼شربت لبعسل(شیر+عسل) 🔶🔹🌼شربت امام رضا وامام صادق علیهما السلام 🔶🔹🌼شربت شیره ها(آب+شیره انگور، انجیر، توت، خرما) 🔶🔹🌼کمپوت میوه ها(پختن ساده ی میوه سیب، گلابی، به، زردک+شکر سرخ یا عسل) 🔶🔹🌼چای و شربت ادویه طب اسلامی(دمکرده ی زعفران، دارچین، زنجفیل، هل، بادرنجبویه، گزنه و... +گرما یا خنکی) 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال‌بالینک⛔️

🥃در صورتی که درماه مبارک رمضان #تشنگی شما شدید است روش فوق را امتحان کنید😉 ✅ساعت 12 شب از ترکیب #آبغوره و #رب_انارخانگی 3 قاشق غذاخوری تا نصف استکان در یک استکان آب حل کرده و میل کنید👌 👈🏻نسبت آبغوره به رب انار 3 به 2 است 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

🥣 #فرنی_خرما #موادلازم 🔸شیر ۱.۵ لیوان 🔸آرد برنج ۲ قاشق سوپ خوری 🔸نشاسته ۱ قاشق سوپ خوری 🔸خرما ۵ عدد 🔸دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری #طرزتهیه: 👈هسته #خرما را درآورده و با کمی آب روی #حرارت گذاشته تا نرم شود سپس خرما را با چنگال له کنید. #آرد و #نشاسته را به #شیر_سرد اضافه کنید و هم بزنید تا کامل ترکیب شوند. خرما و دارچین را نیز به شیر اضافه و روی حرارت ملایم به طور مرتب هم بزنید تا بجوشد و #قوام آید سپس در ظرف سرو ریخته دو دقیقه صبر کنید سپس تزیین کنید. 🔴نکات: 🔸اگر دوست دارید فرنی شیرین تری داشته باشید خرمای بیشتری به آن اضافه کنید. 🔸اگر شما همیشه مواد اولیه دیگری در پخت فرنی استفاده میکنید میتونید استفاده کنید👈مثل #گلاب یا #هل. 🔸میتونید #دارچین هم نریزید. 🔸در صورت تمایل کمی #کره به مواد اضافه کنید. 🔸برای تهیه این فرنی می توانید از شیره خرما به جای خرما استفاده کنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#آش_عدس آشی خوشمزه و اسان #موادلازم 3-4 نفر 1 و 1/2 پیمانه عدس 1/4 پیمانه برنج 0/5 کیلو سبزی شامل تره و جعفری 4 حبه سیر 1 عدد پیاز بزرگ   2 تا 3 ق غ پیاز سرخ کرده زردچوبه ، نمک ، فلفل به میزان لازم کشک یا ماست به میزان لازم #طرزتهیه عدس را بذارین با مقداری آب بپزه. وقتی عدس نیم پز شد، برنج را بهش اضافه کنید و بذارین برنج هم بپزه ، آب آش را اندازه کنید و سبزی را هم اضافه کنید و بذارین آش جا بیفته.   پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن تفت بدین، سیر را له کنید و به پیازها اضافه کرده و تفت بدین ، زردچوبه را هم اضافه کنید و تفت بدین. این پیازها را به آش اضافه کنید. 👈🏻یک ربع قبل از اینکه آش را بردارین بهش به میزان دلخواه کشک اضافه کنید (اگه سرما خوردین کشک نریزین ، وقتی آش پخت با ماست بخورید)   🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#کوکو_ سبزی موادلازم: سبزی کوکو ..... 500 گرم تخم مرغ........ 3 عدد . مخلوط زرشک و مغز گردو به دلخواه ..........1/2 لیوان . نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر و پودر زنجبیل به مقدار لازم ارد برنج .......1 ق غذا خوری #طرزتهیه سبزی ها را بشویید و بگذارید تا خشک شوند سپس ریز و یکدست خرد کنید ( پیشنهاد میشود سبزی ها را پیش از استفاده در مایه کوکو کمی سرخ کنید تا کوکوی برشته تر و تردتری داشته باشید که کاملا سلیقه‌ایه ) داخل کاسه ای تخم مرغ ها را بشکنید و خوب هم بزنید تا کف کند. سپس سبزی های خرد شده ، زرشک ، مغز گردو ، ارد ، نمک و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند. داخل ماهیتابه روغن سالم بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید و پخش کنید و در تابه را بگذارید ، حرارت را برای چند ثانیه زیاد کنید تا مواد خودشان را بگیرند سپس حرارت را ملایم کنید تا یک روی کوکو سرخ شود ، وقتی یک روی کوکو سرخ شد کوکو را برگردانید تا روی دیگر کوکو هم برشته شود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

📣📣📣📣📣📣📣 ☝️یادتون باشه که زائده سفید رنگی که به زرده تخم مرغ چسبیده رو حتمااا جدا کنید تا غذاتون بوی تخم مرغ نده (همیشه جدا کنین حتی پخت کیک و شیرینی ) ‌

#شامی_لپه یا شامی پوک #موادلازم لپه 300 گرم گوشت مغز ران گوسفند بدون چربی 500 گرم پیاز 1 عدد بزرگ نمک،فلفل، به میزان لازم ارد برنج ....1 ق غذا خوری تخم مرغ ....2 عدد #طرزتهیه گوشت را تکه تکه کنید و کمی با پیاز درشت خرد کرده و زردچوبه به همراه لپه خیس کرده و با مقداری آب بپزید تا زمانی که اب نداشته باشد گوشت پخته شده و پیازها که پخته شدن و همچنین لپه رو دوبار با چرخ گوشت چرخ کنید وتخم مرغ، نمک،فلفل و زردچوبه ... خوب ورز بدید تا یکدست بشه حالا شامی هارو با دست و یا با قالب کتلت فرم بدید و وسط اون رو با انگشتتون سوراخ کنید تا خوب مغزپخت بشه ودر تابه روغن بندازید تا سرخ بشه. شامی باید به صورت تصویر بالا باشد . #نکته اگر گوشت را در ظرف مخصوص سفالی بسابید تا به صورت ریش ریش بشه طعم عالی پیدا میکنه 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#حلیم_بادمجان #موادلازم برای 6 - 5 نفر : گوشت بی استخوان : نیم کیلو بادمجان قلمی : 12-10 عدد عدس : 250 گرم پیاز سرخ شده : 3 قاشق غذا خوری كشك ساییده غلیظ : 2 یا 3 فنجان گردوی چرخ شده : 1.2 فنجان زعفران ساییده : 1.2 فنجان سیر داغ : 3 قاشق غذاخوری نعناع داغ : 3 قاشق غذاخوری نمك و فلفل : به مقدار کافی #طرزتهیه : گوشت را چند تكه كرده ، می شوییم و با كمی روغن تفت می دهیم . سپس همراه سه لیوان آب و پیاز سرخ شده، روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد. بعد از نیم پز شدن گوشت ، عدس خیس خورده را به آن اضافه می كنیم . بعد بادمجان های سرخ شده را به گوشت و عدس پخته اضافه می كنیم تا بادنجان ها هم بپزد و آب آن كشیده شود. سپس با گوشت كوب ، آن را می كوبیم تا كاملا" له شود. حلیم را روی حرارت فر قرار می دهیم و كمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم كشدار شود. به تدریج كشك را به آن اضافه كرده و مرتبا" آن را هم می زنیم تاحلیم بجوشد و ته نگیرد . روی حلیم را با كمی گردو، كشك، نعناع داغ و سیرداغ تزئین می كنیم . #نكات تغذیه ای : حلیم بادمجان ، غذایی محلی و لذیذ است. بادمجان ملین است ؛ یعنی معده و روده ها را نرم می كند . پخته آن برای طحال و اخلاطی كه در آن جمع می شود سودمند است 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

🎥 #حلیم_بادمجان 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️