#باسلوق_گردوی_با_شیره_انگور #مواد_لازم🍱 آرد یه پیمانه🥡 ۱/۵پیمانه شیره انگور یه قاشق غذا خوری نشاسته یک قاشق مربا خوری دارچین ۲ تا پیمانه آب سرد💧 #روش_طبخ:👩‍🍳 اول آرد، شیره انگور و نشاسته رو مخلوط کرده هم می زنیم تا گلوله نشه. دارچین و آب رو اضافه، بعد با همزن دستی هم می زنیم. سپس روی حرارت ملایم می گذاریم. قوام که آمد گردوهایی رو که با سوزن توی نخ کرده بودم توی باسلوق گذاشتم تا همه جاش آغشته بشه. بعد آویزان کردم. بعد از یک ربع دوباره توی مواد باسلوق زدم و گذاشتم چند روز بمونه و خشک بشه. من یه مقدارش رو هم توی ظرفی که پلاستیک ته ظرف بود ریختم و گذاشتم یخچال سفت بشه بعد برش زدم و پودر نارگیل روش پاشیدم. نوش جان😋 طبع: #گرم_و_تر به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

#بلدرچين_شکم_پر مواد لازم:🍱 بلدرچین گردو پیاز🧅 رب انار یا آلوچه روغن نمک🧂 فلفل دارچین طبع: #گرم_و_خشک #روش_طبخ:👩‍🍳 بلدرچین رو بعد از اینکه خوب شستم نمکمال کردم،حتی داخل شکمش رو،بهتره پوستش رو جدا نکنین. بعد از دوسه ساعت داخل روغن خوب سرخش کردم. یکم گردوی سابیده و یه پیاز متوسط رنده شده ویه قاشق رب انار یا آلوچه رو با هم قاطی کرده و در کمی روغن تفت میدیم،نمک و فلفل و یکم دارچین میزنیم و خوب هم میزنیم و این مواد رو داخل شکم بلدرچین میریزیم. کف یه قابلمه رو کمی چرب میکنیم و بلدر چین رو داخلش میزاریم و حرارت رو خیلی خیلی کم می‌کنیم تا بلدرچین دم بیاد. #آشپزی #بدون_گوجه #بدون_رب_گوجه به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

نان مواد لازم:🍱 2 لیوان شیر گرم🥛 نصف لیوان آب گرم💧 1 لیوان روغن 1 قاشق غذاخوری کره (در دمای اتاق)🧈 تقریباً 1 قاشق غذاخوری نمک🧂 3 قاشق غذاخوری شکر🍚 2 عدد تخم مرغ (یکی از زرده ها برای مالیدن روی خمیر)🥚 1.5 قاشق غذاخوری مخمر خشک 8 لیوان آرد قنادی یک کف دست شوید خورد شده چند قاشق کره برای مالیدن #روش_طبخ👩‍🍳 مخمر و دو ق شکر و آب ولرم و شیر ولرم را درون یک کاسه بریزید تا ده دقیقه رویش را بپوشانید و بگذارید جای گرم تا تخمیر شود. مواد دیگر را اضافه کنید ، آرد را به تدریج اضافه کنید و یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد (به مدت 10 دقیقه ورز دهید) و شوید را اضافه کنید و دوباره ورز دهیدخمیر را به مدت نیم ساعت بپوشانید و در جای گرم استراحت دهید. سپس ده قسمت کنید و روی هر قسمت یک قاشق کره بزنید (برای جلوگیری از چسبیدن آن) چانه را با دست پهن کنید. کره نرم شده را بمالید. نوارهایی به شکل رول درست کنید و گرد کنید. آن را روی سینی فر مرتب بچینید. زرده تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری شکر مخلوط کرده و روی خمیرها ها بزنید و بگذارید داخا فر به مدت نیم ساعت با دمای ​180-190 درجه. به محض بیرون آوردن رویش پارچه بگذارید تا خشک شود. طبع: #سرد_و_خشک #نکات_سلامتی💚 🍎از شوید خشک استفاده کنید. #نان به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

ماهی شکم پر 🐠 مواد لازم:🍱 ماهی :۱عدد🐟 گردوی آسیاب شده: ۲۰۰گرم سبزی: ۳۰۰گرم شامل(گشنیز،جعفری،شنبلیله،چوچاق،نعناع و کمی اناریجه) رب انار: (ترش) ۱قاشق غذاخوری(ملس)۲قاشق غذاخوری آب انار ترش: نصف استکان پیاز: ۱عدد نگینی سرخ شده🧅 سیر:چند حبه🧄 ادویه:(نمک،فلفل،زردچوبه،ادویه ماهی)🧂 روغن: برای سرخ کردن #روش_طبخ👩‍🍳 ابتدا ماهی را بعد از شستن با فلفل،نمک🧂،زردچوبه و سیر🧄 خرد شده مزه دار میکنیم و۲ساعت در یخچال استراحت میدهیم بعد مواد میانی را آماده کرده داخل شکم ماهی را پر کرده میدوزیم و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵دقیقه قرار میدهیم،و ۵دقیقه آخر شعله بالا را برای گریل شدن روشن میکنیم،در تابه نیز میتوانیم در روغن هر دو طرف ماهی شکم پر را سرخ کرده و درب تابه را میگذاریم تا مغز پخت شود. به باقی مانده مواد میانی ۱ استکان آب اضافه میکنیم و روی شعله ملایم میگذاریم تا دم بکشد و به همراه ماهی شکم پر سرو میکنیم. طبع: #سرد_و_تر #ماهی_شکم_پر #آشپزی #بدون_گوجه #بدون_رب_گوجه به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

حلیم مواد لازم:🍱 گوشت گوسفندی ۶۰۰ گرم 🥓 بلغور گندم سه لیوان🌾 نمک🧂 کره صد گرم🧈 پیاز 🧅و چوب دارچین دارچین روغن‌ شکر🍚 #روش_طبخ👩‍🍳 گوشت و‌چوب دارچین و پیاز 🧅رو بزارید بپزه بلغور از قبل خیسانده رو با اب فراون بزارید بپزه و‌کفشو بگیرید و کره 🧈اضافه کنید و با گوشت کوب برقی یا غذاساز میکس کنید... با شعله کم بزارید خوب لعاب بده گوشت و‌ بکوبید و به بلغور اضافه کنید و هم بزنید تا کش دار و جا بیفته... (خیلی نباید سفت بردارید چون بعد از خنک شدن کمی جمع میشه) با دارچین و روغن ک تفت دادین تزیین کنید... طبع: #گرم_و_تر #حلیم #آشپزی #بدون_گوجه #بدون_رب_گوجه به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

مواد لازم:🍱 گوشت بوقلمون چرخ شده🥓 لپه یاعدس ۱استکان پیاز ۲عدد🧅 رب اناربه میزان دلخواه درصورت تمایل چندعددگردوی نیم کوب ۱ ق پودرلیموعمانی چندعددآلو خورشتی زردچوبه و نمک به اندازه لازم آب💧 #روش_طبخ:👩‍🍳 گوشت و پیاز را بازردچوبه و نمک تفت داده و لپه‌ی از قبل خیسانده را هم اضافه می‌کنیم. نیم پز که شد، آلوها را اضافه کرده و رب انار و پودر لیمو عمانی را اضافه کرده می‌گذاریم جا بیفته . می تونید با نان یا پلو میل کنید. نوش جان😋 طبع: #گرم_و_تر #آشپزی #بدون_گوجه #بدون_رب_گوجه به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

حلوای سوهان شیره‌ی حلوا شامل: آب 🍶 یک پیمانه💧 شکر 🍚 یک پیمانه گلاب نصف پیمانه زعفران غلیظ دم کرده به میزان لازم آرد سنگک 🥡 یک پیمانه شیر 🥛 یک پیمانه روغن مایع سه چهارم پیمانه #روش_طبخ:👩‍🍳 شکر🍚، گلاب، زعفران دم کرده و آب رو با هم ترکیب کنید و روی حرارت ملایم بذارید تا شکر داخل آب حل بشه و یه کوچولووو بجوشه تا شهد یه کم به قوام بیاد. بعد از اینکه به این مرحله رسید شعله رو خاموش کنید و بذاریدش یه گوشه که کم کم واسه خودش خنک بشه.. آرد🥡، شیر🥛 و روغن رو قبل از اینکه روی حرارت بذارید با هم مخلوط کنید، بعد روی شعله‌ی خیلی ملایم بذارید و مرتب هم بزنید. اول شیر🥛 کم کم به خورد آرد میره، بعد آرد شروع به روغن انداختن میکنه و بعد از روغن انداختن آرد مرحله به مرحله تغییر رنگ میده.. وقتی آرد به رنگ مورد نظرتون رسید توی دو سه مرحله شیره رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا شیره کامل جذب آرد بشه.. این مرحله زیاد طول نمیکشه، بعد از دو سه دقیقه حلوا خودشو جمع میکنه و آماده‌ست. نوش جان😋 #حلوا #حلوا_سوهان به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

بیسکو حلوا مواد لازم : 🍱 دو بسته بیسکوییت پتی بور ۱۰۰ گرم کره🧈 لوازم تزیین حلوا #روش_طبخ👩‍🍳 حلواتون رو آماده کنید و ... بقیه‌شو ببینید😊👆 #بیسکو_حلوا #حلوا #دسر #تزیین به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

#شوید_لوبیا_پلو موادلازم:🍱 برنج ۳ پیمانه🍚 گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم 🥓 پیاز ۱ عدد🧅 لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه شوید خشک پودر شده به میزان لازم نمک و زردچوبه و ادویه پلویی و زیره سیاه به میزان لازم🧂 #روش_طبخ:👩‍🍳 برنج رو از قبل خیس کردم . لوبیا رو هم از قبل خیس کردم و موقعی که خواستم بپزم آبش رو بیرون ریختم و دوباره توش آب ریختم و گذاشتم بپزه . برنج رو آبکش کردم . لا به لای پلو برنج سفید و لوبیا چشم بلبلی و شوید پودر شده و کمی ادویه پلویی (من آماده از عطاری می گیرم ) و (مقداری زیره سیاه کوبیده شده هم بریزین خوبه ) و گذاشتم برنج دم بکشه . همون طور که گفتم مامانم همیشه یه مقدار گردو رو کمی خرد می کرد وهمین موقع لا به لای پلو می ریخت ، واقعا خوشمزه می شد . من کوفته قلقلی درست کردم کنار غذا . یه پیاز رو رنده کردم و آبش رو گرفتم و پیاز رو با گوشت به همراه نمک و زردچوبه مخلوط کردم ، ورز دادم و قلقلی درست کردم و بعد توی روغن سرخ کردم . بعد از پخت برنج رو توی دیس کشیدم و کمی از پلو رو زعفرانی کردم و توی دیس برای تزیین استفاده کردم نوش جان👌 ‎‌ #آشپزی #بدون_گوجه #بدون_رب_گوجه به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

#هویج_پلو😍😋 نصف سینه ی مرغ🐥 دو پیمانه برنج از قبل خیس شده🍚 دو هویج متوسط🥕 دو تا سه ق غ زرشک ۴ق غ زعفران دمکرده یک پیاز متوسط🧅 ادویه ها شامل(پولبیر،پودر سیر،فلفل سیاه؛زرچوبه از هر کدام یک ق چ و دارچین یک ق م ،نمک هم به میزان لازم)🧂 #روش_طبخ👩‍🍳 پیاز نگینی رو کمی تفت بدید مرغ های نواری رو اضافه کرده و سرخ کنید ادویه ها رو هم با مرغ تفت بدید بعد هویج و زرشک رو اضافه کرده در حد ۵ دقیقه تفت بدید در آخر هم زعفران دمکرده و پودر دارچین رو اضافه کنید و تفت بدید شعله رو خاموش کنید و مواد رو کنار بزارید.برنج رو آبکش کنید،کف قابلمه ته دیگ موردنظرتون رو قرار بدید من از کنجد و سیب زمینی ورقه ای استفاده کردم. یک لایه برنج ساده و یک لایه مواد گوشتی رو داخل قابلمه بریزید و این کار رو تا زمانی که مواد تموم شه ادامه بدید در آخر هم کمی زعفران دمکرده روی پلو بریزید و پلو رو دم بزارید .بعد از چهل و پنج دقیقه هویج پلوی آماده س طبع: #گرم_و_تر #آشپزی #بدون_گوجه #بدون_رب_گوجه به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

#مربای_سیب🍎 #مربا مواد لازم:🍱 سیب ۱کیلو🍎 آب 2 تا 2/5💧 شکر ۷۰۰_۸۰۰گرم🥡 گلاب ۱ استکان زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری طبع: #گرم_و_تر #روش_طبخ:👩‍🍳 ۵ تا لیوان آب و یک استکان سرکه سفید رو مخلوط کنید و سیبهای خرد کرده رو برای نیم ساعت داخلش بریزید. بعد‌ داخل صافی بریزید و به مخلوط آب و شکر اضافه کنید بزارید بپزه. مربا بعد از سرد شدن قابل استفاده هست . نکات سلامتی:💚 🍎مربا را حتما درون یخچال قراربدید. 🍏سعی کنید از شیرین کننده طبیعی استفاده کنید. #مربا #دسر #صبحانه به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj