════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳 آبگوشت بِه کاشانی 🔸طبع غذا: #گرم_و_خشک_دَمساز 🔹مواد لازم: نخود و لوبیا سفید ۲۰۰ گرم گوشت با استخوان ۱ عدد به رب انار ۱ عدد پیاز نمک دریا و زردچوبه به میزان لازم 🔸طرز تهیه: برای گرفتن نفخ لوبیا و نخود آن‌ها را از قبل بخیسانید و چند بار آبش را عوض کنید. داخل ظرف مورد نظرتان گوشت و پیاز و نخود و لوبیا و زردچوبه را بریزید و بگذارید تا بپزد. نیم ساعت قبل از سرو غذا بِه را خرد کنید و به همراه رب انار به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید تا بپزد و حسابی جا بیفتد. در آخر هم نمک دریا را اضافه کنید و نوش جان💚 🔹نکته: این غذا را می‌توانید داخل دیگچه مسی و با حرارت خیلی کم حدودا ۶ ساعت بگذارید تا حسابی جا بیفتد و یا داخل زود پز به مدت دو ساعت این غذا را آماده کنید. #بدون_روغن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳 کوفته عربی 🔸طبع غذا: #گرم_و_تر_صفرازا 🔸مواد لازم: گوشت چرخ کرده بدون چربی/ برنج/ سبزی تازه(مرزه و ترخون و ریحان و گشنیز وجعفری)/تخم مرغ/آویشن/ نمک دریا/زردچوبه/فلفل/ گردو/کشمش/برگه زردآلو /آرد بو داده یا آرد نخودچی/ روغن کنجد 🔹مواد سس: نمک¤زردچوبه¤دارچین¤زعفران دم کرده¤زیره¤فلفل سیاه و قرمز¤آرد¤ آبلیمو¤شکرقهوه‌ای¤پیاز داغ¤رب انار¤روغن حیوانی¤برگه قیسی 🔸طرز تهیه: برنج را به روش کته نیم پز کنید طوری که آب برنج کاملا تبخیر شود(با درب باز). میگذارین کمی خنک شود. پیاز رو خلالی کرده کمی با گردو تفتش بدید بهش نمک و زردچوبه بزنید. برنج، گوشت چرخکرده ،سبزی، تخم مرغ، کشمش، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه رو در یک کاسه جدا مخلوط کنین و حسابی با دست ورز دهید حالا ازین مایه به اندازه مشتتون بردارید تو دستتون حسابی گردش کنین بعدش بصورت مایه کتلت تختش کنین و روش مقداری از مخلوط پیازداغ و گردو و یک عدد برگه زردآلو بریزید حالا لبه های کوفته بهم نزدیک کنین و به شکل بیضی یا گرد حالتش بدید بطوریکه پیازداغ و گردو وسط کوفته باشن. 🔹طرز تهیه سس: حالا رب انار را به همراه 1 تا 2 لیوان آب جوش ظرفی گود ریخته بهمراه سرکه و مقداری شکر قهوه‌ای (با توجه به ذایقتون) به همراه کمی نمک دریا و زعفران و قیسی و بقیه مواد سس را به آن اضافه کنید و وقتی به جوش آمد کوفته را داخلش بریزید تا بپزد. نوش جان🧡 #بدون_رب‌گوجه https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳آبگوشت کلم قمری 🔸طبع غذا: #گرم_و_خشک_سودازا 🔹مواد لازم: کلم قمری، نخود، عدس، سیب زمینی، گوشت آبگوشتی، پیاز، کشک، شیر، زردچوبه، فلفل 🔸طرز تهیه: پیاز را نگینی خرد کنید داخل ماهیتابه بدون روغن بریزید تا آبش بخار شود و تغییر رنگ دهد. سپس زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. گوشت را به آن اضافه کرده و نخود و عدس خیس خورده را هم اضافه کنید و بگذارید با آب بپزد. در تابه دیگری سیب زمینی و کلم ها را پوست گرفته و خرد شده بریزید تا کمی نرم شود و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید. سپس آن ها را در یک ساعت پایانی پخت، به آبگوشت اضافه کنید. بعد از آن که آبگوشت پخت و جا افتاد، سیر را بکوبید و با کشک مخلوط کنید و روی آن بریزید. سپس آن را سرو کنید و به شیوه همه آبگوشت‌ها با نان ترید شده میل کنید.‏ نوش جان💚 #بدون_روغن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳آبگوشت یخنی 🔸طبع غذا: #گرم_و_خشک 🔹مواد لازم: لپه یک پیمانه گوشت آبگوشتی نیم کیلو سیب زمینی دو عدد متوسط پیاز یک عدد روغن کنجد به میزان لازم رب به یا آلو مقداری لیمو عمانی چند عدد نمک دریا، زردچوبه، فلفل و دارچین به میزان لازم 🔸طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و بدون روغن به همراه زردچوبه داخل تابه ریخته تا آبش بخار شود و تغییر رنگ دهد. بعد گوشت و فلفل آب را اضافه کنید تا بجوشد. لپه را از قبل خیس کنید و به مواد بالا بیافزایید تا با گوشت بپزد. پس از این‌که گوشت‌ها نیم‌پز شد سیب‌زمینی‌ها را شسته و با پوست به قابلمه اضافه کنید. لیموها را بشکنید و مواد داخل آن را از پوست و هسته‌های داخل جدا کرده و به آبگوشت اضافه کند. می‌توانید از گرد لیمو هم استفاده کنید. در مرحله‌ی آخر نمک و دارچین و مقداری رب بِه یا آلو را به آب‌گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا جا بیفتد. نوش جان 💙 #بدون_سرخ_کردن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━ 🌙 غذای مناسب برای ماه مبارک رمضان✨ 👩‍🍳 گوشت و لوبیا یا مرغ و لوبیا 🔸طبع_غذا: گرم و تر 🔹مواد لازم: لوبیا چیتی مرغ یا گوشت پیاز سیب زمینی نمک دریا و فلفل و زردچوبه رب آلو 🥘طرز تهیه: برای پخت گوشت و لوبیا، باید لوبیاها را از شب قبل خیس کنید و آب آن را عوض کنید. لوبیا و گوشت یا مرغ را درون قابلمه بریزید و یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و به آن‌ها اضافه کنید و بعد روی آن‌ها آب بریزید و اجازه بدهید تا کامل بپزد. زمانی که در مراحل پایانی بود به آن نمک دریا و فلفل زردچوبه و رب آلو بزنید تا به خورد گوشت و لوبیا برود و کاملا مزه دار شود. و در پایان دارچین را به آن اضافه کنید تا طعم آن درون غذا حفظ شود. و مانند آبگوشت آب آن را جدا و لوبیاها را بکوبید و متناسب با طبع و مزاجتان با نان و سبزی میل کنید. #بدون_روغن #بدون_رب‌گوجه https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━ 👩‍🍳 کوفته شوید باقالی 🔸طبع_غذا: #معتدل_رو_به_گرمی 🔹مواد لازم: برنج پیاز تخم مرغ آبلیمو شوید گوشت چرخ کرده باقلا روغن کنجد زردچوبه نمک دریا فلفل 🔸طرز تهیه: باقلا را می‌پزیم و قبل از این‌که خیلی نرم شود، در حالت نیم‌پز آن را آبکش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. گوشت، سبزی که شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید، ترخون، مرزه، ریحون است و برنج را با غذاساز یا داخل میکسر خوب خرد و مخلوط کنید. در این مرحله یک پیمانه از برنج را نگه داشته و مخلوط نکنید. پوست باقلا‌ها را جدا کنید. وقتی مواد خوب با هم ترکیب شد، باقی‌مانده برنج، باقلا پوست کنده شده و ادویه شامل نمک، زردچوبه و دارچین را به مقدار دلخواه به مواد اضافه کنید. اگر طعم ادویه‌ها برایتان مهم است، می‌توانید آن را کم و زیاد کنید. سپس مواد را با دست خوب ورز دهید. یک عدد تخم مرغ را در مخلوط شکسته و دوباره ورز دهید. بعد از ورز دادن، یک قابلمه پهن بردارید، داخل آن یک و نیم لیوان آب و نصف لیوان روغن بریزید و بگذارید روی حرارت تا جوش بیاید. از مواد کوفته اندازه یک پرتقال برداشته و آن را گرد کنید. سپس توپ‌هایی که درست کردید را داخل یک سینی بچینید. بعد از جوش آمدن آب حرارت را کم کرده و کوفته‌ها را آرام داخل آب جوش بگذارید و درب قابلمه را ببندید تا کوفته‌ها خوب بپزند. #بدون_سرخ_کردن #بدون_رب‌گوجه https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━ 👩‍🍳‌گوشت و عدس 🔸طبع غذا: #گرم_و_تر 🔹مواد لازم: گوشت عدس سیب زمینی پیاز نمک فلفل و زردچوبه 🔸طرز تهیه: ابتدا قابلمه را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید. سپس عدس را درون آن بریزید تا به آرامی بپزد. مدت پخت بستگی به نوع عدس دارد. تکه‌های گوشت را هم جداگانه در یک زودپز بپزید و کنار بگذارید. در یک تابه گود قاشق سوپخوری روغن کنجد ریخته، روی حرارت متوسط قرار دهید. دانه‌های زیره سبز را درون روغن بریزید تا طلایی و معطر شود. سیب خرد شده را با پیاز، زردچوبه، زنجبیل و فلفل قرمز به زیره اضافه کنید و به خوبی با یک قاشق چوبی آنها را هم بزنید. سپس آرد را کم‌کم به آن اضافه کنید تا به رنگ قهوه‌ای روشن در بیاید. حالا آب و پودر کاری را اضافه کنید. اجازه دهید تا آب به جوش آید سپس زیر شعله را کم کنید تا مواد غلیظ شود. در این مرحله عدس پخته شده را به مواد اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت کم قرار دهید. در نهایت گوشت را به مواد درون تابه افزوده، نمک دریا را هم بریزید، بگذارید غذا جا بیفتد و در آخر با گشنیز آن را تزیین کنید. #بدون_رب‌گوجه https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

رول فيله مرغ اناری 🔹طبع غذا: گرم و خشک رو به سودا 🍗مواد لازم فيله مرغ ٨ عدد روغن زیتون يك ق غ فلفل قرمز نمك زنجبيل براي مرينيت فيله‌ها استفاده كنيد ‌ 🍃مواد لازم براي مواد داخلي سبزي شمال (يا سبزي هاي معطر دلخواه) گردو ٧٠ گرم رب انار دو ق غ ادويه‌هايي مثل زردچوبه، نمك، آويشن، فلفل سياه، سير له شده يك عدد اين مواد براي مايه‌ي داخل فيله لازم هست . 🔸مواد لازم براي سس انار: آب انار تازه يك ليوان آرد يك ق غ روغن زیتون يك ق غ دانه انار تازه يك چهارم ليوان رب انار يك ق غ رب انار ، شكر قهوه‌اي ٢ ق غ ، فلفل و نمك #بدون_سرخ_کردن #بدون_رب‌گوجه 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

#کباب_مخلوط_سبزیجات ♦️طرز تهیه ۲ عدد بادمجون و ۲ عدد کدو و ۳ عدد سیب زمینی رو به صورت حلقه ای برش میزنیم بهشون نمک و چند قطره روغن زیتون میزنیم و توی سینی گریل میچینیم و گریل میکنیم. توی یه کاسه ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با ۱ عدد تخم مرغ، ۳ ق غ خ آرد سوخاری، ۱ عدد پیاز رنده شده، نمک،فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر خوب همگی مواد رو با هم مخلوط و یکدست کرده و میذاریم نیم ساعتی استراحت کنه تا گوشت خوب مزه دار بشه. حالا توی ظرف پیرکس به ترتیب که توی تصویر میبینید در کنار هم میچینیم به صورت فشرده تا در آخر روی کباب سس مخصوصش را میریزیم. 💠 سس؛ ۱ ق غ رب آلو رو با ۱ ق غ روغن زیتون ۱ لیوان آب جوشیده، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به خوبی میکس میکنیم و به کبابمون اضافه میکنیم سپس روی سطح کباب کاغذ روغنی پهن کرده که خوب پخته بشن داخل فر. فر رو از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم میکنیم و کبابمون رو داخل فر میذاریم به مدت ۳۰ دقیقه به خوبی بپزه و ۵ دقیقه آخر پخت کاغذ روغنی رو از روش برداشته و میذاریم کمی سطحش کبابی و سرخ بشه. #بدون_سرخ_کردن #بدون_رب‌گوجه 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff

👨‍🍳 خورشت سیب آلو 🔸طبع غذا: معتدل رو به سردی (سودازا) 📝 مواد لازم: ۱ عدد سینه مرغ ۵۰۰ گرم سیب (می‌توانید میوه به هم استفاده کنید) ۱ عدد پیاز متوسط ۲ ق.غ. رب آلو ۳-۴ ق.غ. آبلیمو نصف پیمانه آلو ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون ۱ ق.چ. نمک ۱/۲ ق.چ. فلفل ۲ قاشق سوپ‌خوری زعفران دم‌گرفته ۱/۲ ق.چ. دارچین 📜 طرز تهیه: پیاز را رنده کرده داخل ظرفی روی گاز قرار داده تا آبش جمع شود و تغییر رنگ دهد. سینه مرغ را مکعبی خرد کرده و اضافه کنید و هم بزنید تا سفید شود. کمی آب اضافه کنید تا بپزد. نمک و فلفل هم اضافه کنید. سیب (یا به) را با پوست خرد کنید (مکعبی)، به زعفران دم‌گرفته آغشته کنید و داخل تابه روی حرارت قرار دهید تا مقداری تغییر رنگ دهد. وقتی ۸۰درصد گوشت پخته شد این ترکیب را به همراه دارچین به گوشت اضافه کنید. در آخر از آبلیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید. #بدون_سرخ_کردن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

🍆 بادمجان کباب گیلانی 🔸طبع غذا: #گرم_و_خشک_صفرازا مواد لازم: ۵ عدد بامجان متوسط ۴ عدد پیاز متوسط /۴حبه سیر ۳ تا ۴ قاشق مغز گردوی ساییده شده و روغن زیتون ۳ قاشق غ ریحان خشک/ رب انار ۲ قاشق غ/ نمک دریا/ فلفل طرز تهیه: بادمجان‌ها را به حالت کبابی نیم پز کنید. سپس پوست بادمجان را جدا کرده و وسط آنرا برش دهید./ پیاز‌ها را رنده کنید داخل تابه بریزید تا کمی تغییر رنگ دهد. رب انار را به همراه مقداری روغن زیتون به مواد اضافه کنید، این غذا را قشنگ هم بزنید تا مخلوط شود./ حالا ریحان خشک را به آن بیفزایید و پس از آن مغز گردو را در مواد بریزید، در این مرحله بهتر است نمک و فلفل غذا را اندازه کنید که اندازه باشد. پس از آماده شدن مواد، آن‌ها را داخل بادمجان‌ها بریزید و در تابه بچینید. / به اندازه یک چهارم لیوان آب داخل آن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ته نگیرد. غذا، بین ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت آماده می‌شود. #بادمجان_کبابی_گیلان #بدون_رب‌گوجه #بدون_سرخ_کردن https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

🤱غذای مادران باردار و شیرده پلو شاه عباسی 🔸طبع غذا:#گرم_و_تر خونساز 🔹 مواد لازم: لپه دو پیمانه ️2عدد پیاز نگینی خرد شده متوسط ️300گرم گوشت گوسفندی قیمه‌ای ️زعفران غلیظ آب کرده روغن سالم به میزان لازم ️نمک دریا و فلفل و زردچوبه ️هل و گل سرخ و دارچین به مقدار لازم رب به یا آلو جایگزین رب گوجه 🔸طرز تهیه: ابتدا برنج را با آب نمک غلیظ به مدّت حداقل یک ساعت خیس کنید. لپه را هم با آب سرد، برای یکی دوساعت خیس کنید، دو سه بار آب آن را عوض کنید. پیاز را بدون روغن در تابه ریخته تا نرم، برّاق و کمی طلائی‌رنگ شود. گوشت را اضافه کنید، اجازه دهید تا آب‌گوشت کشیده و کمی تفت داده بشه. بعد لپه را اضافه کرده، هم بزنید. ادویه‌ را به همراه رب به یا آلو ‌اضافه کنید و هم بزنید، آب را اضافه کرده، بگذارید تا بپزد. زعفران ادویه و نمک و فلفل خورش را میزان کنید و اجازه دهید آبش کشیده شود چون قرار است این خورش لای پلو دم بکشد. برنج را زنده تر آبکش کنید. یک تکه نان یا سیب زمینی ته قابلمه قرار دهید و برنج و خورش را لا بلا بکشید تا تمام برنج و خورش تمام شود. روی گاز با شعله ی متوسط بگذارید تا بخار کند. دم کنی فراموش نشود. نوش جان🧡 #شنبه_باردار_شیرده #بدون_سرخ_کردن #بدون_رب‌گوجه #پلو_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ ᪥ ⃟●᪥᪥᪥════