#بادمجان_پفکی
مواد لازم:
2 عدد بادمجان قلمی
2عددتخم مرغ
2 تا3قاشق غذاخوری شیر
4 قاشق غذاخوری آرد
1 بسته بیکینگ پودر (1قاشق مرباخوری سرصاف)
نمک
روغن برای سرخ کردن
طرزتهیه :
بادمجونا راپاک وحلقه ای برش بزنید.
دریک کاسه تخم مرغ+نمک+شیر+آرد بیکینگ پودر راهمگی مخلوط کنید وخوب هم بزنید تا به غلظت ماست برسه.
میتونید فلفل هم اضافه کنید.
بادمجونا رابه این سس آغشته کنید ودرروغن داغ سرخ کنید.
درکنار بادمجونای پفکی میتونید یک کاسه ماست سفت که کمی نمک وفلفل سیاه وکمی سیر رنده شده وپاپریکا اضافه کنید سرو کنید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سینی مرغ
مواد مورد نیاز
2 قطعه سینه مرغ
2 عدد ران مرغ
2 قطعه فلفل قرمز قلمی بزرگ
1 فلفل سبز قلمی بزرگ
1عدد پیاز خورد شده
مقداری جعفری خورد شده
نصف فنجان روغن زیتون
فلفل سیاه ، آویشن ، نمک
نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نصف لیوان آب
مقداری نمک
برا تزیین:
سیب زمینی،گوجه،فلفل سبز(سبزیجات مورد علاقه خودتان)
طرز تهیه:
مرغ را با چاقوی تیز ریز ریز کرده،حتی میشه چرخ کرد.فلفل ها رو خورد و ریز ریز کرده،جعفری و پیاز را خورد کرده،همه را با هم مخلوط و ریز ریز کرده،با مرغ چرخ کرده مخلوط میکنیم،روغن زیتون و ادویه ها را اضافه میکنین،و خوب ورز میدهیم.و کف ظرف مخصوص فر را چرب کرده و مواد را در ان پهن میکنیم،و دور تا دور انرا با برشهای سیب زمینی و گوجه و فلفل تزیین میکنیم،طبق کلیپ در اخریک قاشق رب گوجه را با اب مخلوط میکنیم کمی نمک اضافه میکنیمو میریزیم رو ملات.و میزاریم داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه.خیلی لذیذ و خوشمزه.با برنج و داغ سرو شود.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دسر_پاناکوتا 🍷 😋
مواد لازم
شیر سه پیمانه
شکر یک پیمانه
خامه یک بسته (پاکت صورتی)
ژلاتین سه قاشق غذاخوری
وانیل مقدار کم
گلاب دوقاشق غذا خوری
#طرز_تهیه :
ژلاتین رو با ده قاشق اب مخلوط کردم کناری گذاشتم تا روش کف کنه بعد روی بخار کتری گذاشتم و هم زدم تا تمام ذرات ژلاتین تو اب حل بشه و مایه شفافی به دست بیاد
شیر و شکر رو با هم مخلوط کردم روی شعله گذاشتم تا شیر جوش بیاد و شکر در شیر حل بشه در اخر بهش گلاب و وانیل اضافه کردم (گلاب رو اول اضافه نکنین اگه زیاد جوش بخوره هم بوش از بین میره و احتمال داره دسروتلخ کنه) شعله رو خاموش کردم ژلاتین رو به شیر اضافه کردم و گذاشتم تا شیرمون سرد بشه خامه رو هم زدم تا یه خورده سبک بشه و به شیر که کاملا سرد شده و هم دما با خامه شده خامه روبهش اضافه کردم و هم زدم تا یک دست بشه .
📤فوروارد یادتون نره 🍔👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
تی تاپ😋
مواد لازم🔻
آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
تخم مرغ 4 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شکر 3/4 تا 1 پیمانه(من 3/4 استفاده کردم چون کرم بین کیک هم شیرین هست)
ماست غلیظ1 پیمانه(چون میخوایم روی کیک طرح بندازیم نمیشه شیر رو جایگزین کنید)
روغن 1 پیمانه
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
مواد سس کارامل شکلاتی🔻
شکر قهوه ای تیره یا روشن 2/3 پیمانه(برای پیمانه کردن باید شکر قهوه ای را در پیمانه فشرده کنید)
کره 30 گرم
خامه صبحانه 2 قاشق عذاخوری
پودر کاکائو 1 تا 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه🔻
◀کف قالب 35×25 سانت را کمی چرب و کاغذ بندازید و روی کاغذ رو هم کمی چرب کنید.
◀میتونید از قالب 30×20 استفاده کنید فقط ضخامت تی تاپ بیشتر میشه.
◀فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
◀فر برقی یا توستر دما 20 درجه کمتر
◀میتونید در تابه دو طرفه روی گاز درست کنید،واشر رو در بیارید.
◀همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند
👇ادامه👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و 3 بار الک کنید
تخم مرغ ها+شکر+وانیل را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و حجیم و روشن شوند.ماست+روغن را اضافه و در حد مخلوط شدن حدود 1 دقیقه هم بزنید.مخلوط مواد خشک را در 3 مرحله اضافه و با لیسک آرام مخلوط کنید. 1 پیمانه از مایه کیک را جدا کنید و 1 قاشق پودر کاکائو به آن افزوده با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.بقیه مواد کیک را در قالب پهن کنید. مواد شکلاتی را در قیف بریزید و روی مایه سفید خط بیندازید (میتونید 2 بار روی خطها برید تا ضخیم تر بشن). در انتها با سیخ چوبی روی کیک طرح بیندازید. قالب را در فر گرم شده به مدت حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود قرار دهید تا کیک بپزد.سپس از فر خارج کنید و کیک را از قالب در بیاورید ،کاغذ را از پشت آن جدا کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید و اجازه دهید تا برشهای کیک خنک شوند.
👇ادامه👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#پیتزای_بادمجان
🍕یکم بادمجون و کدوی سبز رو حلقه حلقه و گریل کنید و برای یک غذای ۵ دقیقه‌ای آماده باشید.
روی یه خمیر پیتزا، کمی سس کچاپ یا سالسا بمالید، برشهای کدو و بادمجون رو روش بچینید، پنیر پیتزا اضافه کنید و بفرستیدش توی فر. در آخر با برگ ریحون خوشگل‌ترش کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کباب_ماهیتابه_خوشمزه
💢دستور پخت: گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، آرد نخود چی و فلفل قرمز را باهم مخلوط میکنیم. خوب ورز میدیم و تو روغن داغ سرخش میکنیم. اون سس هم، گوجه رنده شده و فلفل و نمک هستش.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#ترفند
برای جلوگیری از تکه تکه شدن و وارفتن ماهی هنگام پخت
کمی سرکه در آب جوش بریزید سپس ماهی را درون آن بپزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌸سلام
🌱صبح دوشنبه تون بخیر و نیکی
🌸امروزتون سرشاراز آرامش
🌱مهر و محبت
🌸نشان لبخند خدا
🌱در زندگی ست
🌸ان شا الله
🌱نگاهش
🌸توجه و لبخندش
🌱و برکت بی پایانش
🌸همیشه شامل حالتون بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم برای 9 عدد
برای کرپ🔻
تخم مرغ: 2 عدد
روغن: 1/4 پیمانه
آب: 1/4 پیمانه
شیر: 2 پیمانه
شکر: 1 ق چ
نمک: 1 ق چ
آرد سفید : 2 پیمانه
برای سوخاری کردن🔻
پودر سوخاری: به میزان لازم
تخم مرغ: 2 عدد
شیر: 1/4 پیمانه
نمک: کمی
طرز تهیه🔻
1.برای مواد گوشتی داخل کرپ
پیاز رو داخل کمی روغن تفت بدید تا یه مقدار طلایی بشه
گوشت و فلفل دلمه رو اضافه کنید و سرخ کنید تا بوی زهم گوشت از بین بره و بپزه
گوشت که قهوه ای شد نمک و فلفل و پاپریکا، رب گوجه و گوجه پوره شده بریزید
و صبر کنید تا آبش تبخیر بشه و بذارید کنار سرد بشه
2. تمام مواد کرپ به جز آرد رو با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا کامل یکدست بشه و کمی کف کنه
3. آرد الک شده رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا کامل یکدست بشه و در صورت لازم از الک رد کنید
4. تابه نچسب رو روی گاز بذارید و با فرچه کمی چرب کنید و یه ملاقه ملاقه بزرگ از مواد داخل تابه بریزید روی کرپ که خشک شد و
کمی که زیرش طلایی شده برگردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه
👈نیاز نیست زیاد بپزه چون خشک میشه و یه مرحله دیگه هم سرخ کردن داره
🔊کف تابه نیاز نیست هربار چرب بشه ، بار اول کافیه و زیاد هم چرب نکنید
5. هر کرپی که درست میکنید روی کرپ قبلی بذارید و در آخر روی آن پارچه بکشید و یکی دو دقیقه صبر کنید تا کامل نرم بشه
5.داخل کرپ گوشت و پنیر پیتزا بریزید و رول کنید
6. دو تا تخم مرغ + یک چهارم پیمانه شیر+ کمی نمک رو هم بزنید
و کرم ها رو اول داخل تخم مرغ و بعد پودر سوخاری بغلتونید 👈پودر سوخاری ادویه دار باشه خیلی خوشمزه تر میشه
7. این مرحله میتونید کرپ ها رو داخل فریزر بذارید و بعدا سرخ کنید
8. داخل روغن داغ سرخ کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
400 گرم گوشت چرخ کرده
سیبزمینی 5 الی 6 عدد
پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
(جعفری ، شوید) - یک دسته
سیر 3 حبه
خامه ترش - 250 گرم
تخم مرغ - 1 عدد
پنیر - 100 گرم
نمک ، فلفل برای مزه دار کردن
⠀
طرز تهیه🔻
ابتدا سیبزمینی ها رو حلقه ای برش بزنید و داخل ظرف مورد نظر بچینید، گوشت چرخکرده و پیاز نگینی و‌سیر رنده شده و پاپریکا و نمک و جعفری و شوید خورد شده رو با هم مخلوط و نیم ساعت در یخچال بذارین سپس به صورت توپک در بیارین و‌روی سیبزمینی ها بچینید و بینش سیبزمینی قرار داده و برای سس، خامه ترشو تخم مرغ وفلفل رو مخلوط و روی مواد بریزید و با پنیر روش رو بپوشانید فویل پیچیده و در فر 180 درجه از قبل گرم شده 45 دقیقه بپزید و بعد فویل رو بردارین و ده دقیقه دیگه بذارین باشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
⚠️نکته🔻
دوستان هر اندازه زرشک دارین مثلا با لیوان یا ترازو وزن کنید اگر کمی ترش مزه دوست دارین برابرش شکر بریزید اگر کاملا شیرین دوست دارین هر یک لیوان زرشک یک و نیم لیوان شکر میخواد.
مواد لازم🔻
زرشک پاک شده دولیوان
شکر 2 لیوان
آب:نصف استکان یا پنج قاشق غذاخوری
وانیل یا پودر هل هر کدوم دوست داشتید
طرز تهیه🔻
زرشک را که خریدین با قیچی شاخه ها را کوتاهتر کنید تا راحتر پاک بشه مواظب تیغ زرشک باشید وبا احتیاط دانه ها را جدا کنیدبعد چند لحظه توی اب بریزید تا اگر شن داره ته نشین بشه وبعد توی صافی ریخته وابکش کنید وبذارید خوب ابش بره وخشک بشه.من دو لیوان زرشک را لابه لا شکر ریختم وگذاشتم چند ساعت توی یخچال بمونه بعد ارام مخلوط کردم وپنج قاشق غذاخوری اب ریختم وحرارت را متوسط کردم شروع به جوشیدن که کرد تایم گرفتم ده دقیقه برابر با حرارت متوسط جوش خورد در لحظه اخر وانیل را اضافه کردم وحرارت را خاموش کردم وبعد سرد شدن می شه این رنگ وغلظتی که توی فیلم دیدین خوشرنگ وبسیار خوشمزه توی شیشه مورد نظر بریزید و در پخچال نگهداری کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
طرز تهیه🔻
ابتدا 1 و 1/4 پیمانه شکر را با 3 ق‌غ آرد و 2 ق‌غ نشاسته یا پودر نشاسته ذرت و 3 ق‌غ پودر کاکائو در یک قابلمه مخلوط کنید سپس 1 لیتر شیر اضافه کنید و بزلرید رو حرارت و هم بزنید تا غلیظ بشه وقتی و غلظتش مناسب شد از روی حرارت بردارید و وقتی داغ هست 75 گرم شکر و 1ق‌چ وانیل اضافه کنید و مخلوط کنید،حالا دو بسته بیسکوییت پتی بور یکی ساده و یکی کاکائویی رو آماده کنید،روی یک سینی با اندازه مناسب سه تا لیوان پر آب بزارید به عنوان تکیه گاه و مثل فیلم لایه لایه بیسکوییت هارو اول داخل شیر بزنید و یک لایه مواد بزنید و کنار هم در یک ردیف قرار بدین و این کارو ادامه بدین تا بیسکوییت ها تموم بشه،سپس مقدار باقی مونده مواد رو با 1 قاشق و نصفی پودر کاکائو و نصف پیمانه خامه با همزن مخلوط کنید و مواد بدست اومده رو یک لایه یکدست رو و دور بیسکوییت ها بکشید و روشو صاف کنید و سینی رو به مدت 2 ساعت بزارید یخچال تا ببنده و منسجم بشه و سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
طرز تهیه🔻
1پیمانه توت فرنگی خورد شده رو کف قالب مورد نظرتون بریزید،1 پیمانه توت فرنگی خورد شده رو به همراه 4ق‌غ شکر و 3/4پیمانه آب مقداری روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه سپس از صافی ردش کنید و توت فرنگی که در صافی مونده رو کناری بزارید و به آبی که باقی مونده 1/2ق‌غ ژلاتین بن ماری شده بهش اضافه کنید (برای بن ماری کردنش ابتدا دو الی 3 ق‌غ آب ولرم به پودر ژلاتین اضافه میکنید میزلرید یکم بمونه تا آب رو جذب کنه بعد روی بخار کتری آب میکنید تا حل بشه) و این مخلوط رو روی توت فرنگی های قالبتون بریزید و 1 ساعت بزارید یخچال.
1/2پیمانه ماست رو با با 2ق‌غ شکر و توت فرنگی که از صافی رد کردین و باقی مونده بود و 1ق‌چ آبلیمو و 1ق‌غ ژلاتین بن ماری شده مخلوط کنید و 1/2پیمانه خامه هم بهش اضافه کنید و هم بزنید و وقتی مخلوط شد روی قالب ژله بسته شده بریزید و 2ساعت بزارید یخچال تا ببنده سپس از قالب خارج کرده و سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کتلت_شکم_پر_هندی
این مقدار مواد واسه چهار نفر است البته بستگی به میزان مصرف داره😉
طرز تهیه..... اول مواد توی شکم کتلت را درست کنید پیاز را رنده کنید ابش که کشیده شد گوشت چرخی را اضافه وتفت دهید من اصلا روغن نزدم چون گوشت خودش چربی داره شما میتونید روغن بزنید ولی خیلی کم نباید چربش کنید بعد در صورت تمایل من نصف یه فلفل دلمه قرمز را رنده کردم وابش را گرفتم وبه گوشت اضافه کردم میتونید فلفل دلمه سبز برنید ونمک وزردچوبه وفلفل سیاه وکمی پودر سیر وزنجبیل بزنید وتفت دهید
سه تا سیب زمینی متوسط رو به بزرگ را آبپز کنید و رنده کنید با دوقاشق پر گشنیز ریز خرد شده می شه بجاش جعفری بزنید ولی طعم گشنیز خیلی بهتره ونمک وکمی زردچوبه وفلفل سیاه برنید وخوب ورز دهید توی دست از مواد اندازه یه نارنگی بردارید وباز کنید واز مواد گوشتی وسط سیب زمینی بذارید ولایه را روی هم بیارید وطبق فیلم مرتب کنید تا مواد گوشتی کاملا پوشیده بشود بعد دوتا تخم مرغ را با نمک وکمی فلفل سیاه با چنگال باز کنید وکتلت را توی تخم مرغ بزنید وتوی روغن داغ توی تابه نچسب سرخ کنید اجازه دهید یک طرف که طلایی شد بعد برگردونید تا طرف دیگش هم طلایی بشه
سوالهای احتمالی..... 1.....بوی تخم مرغ اصلا نمیده وبسیار خوشمزه است ومصرف روغنش خیلی کمتر از کوکو وکتلت است
2.....نباید توی خود کتلت تخم برنید دستورش اینه
3......بعد پخت توی کتلت کاملا پوک می شه وسیب زمینی دور گوشت بسیار ترد ونازک می شود
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
🥛شیر 1 پیمانه
🥄پودر شکر 1 پیمانه
🥚تخم مرغ 4 عدد
🍶آب 2 ق غ (در کلیپ از عرق نیشکر استفاده شده)
🥡آرد سفید یا شیرینی پزی 2 پیمانه
🥄بیکینگ پودر 2 ق چ
🍌موز 2 عدد
🥄شکر 2 ق غ
🧈کره 4 ق غ
طرز تهیه🔻
شکر رو توی تابه بریزین و اجازه بدین کاراملی بشه بعد کره رو بریزین و موز ها رو روش بذارین و نصف مایه ی کیک رو بریزین.
🔸برای 5 دقیقه دربشو بذارین تا بپزه
🔸بقیه مواد رو هم 5 دقیقه بپزید.
🔸حتما دقت کنید ضخامت کیکتون مثل فیلم باشه،اگه ضخیم تر باشه طبیعتا زمان بیشتری برای پخت نیاز داره. با 1 خلال دندون میتونین تست کنید که کیکتون پخته یا نه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛