فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلام😊✋
صبح آدینه تون بخیر و شادی
آدینه بهمن ماه تون
پر از زیبایی
روزتون پر انرژی
چهره تون شاد و خندون
لبتون پر از تبسم
قلب تون پر از نور الهی
و زندگیتون پر از
رحمت و نعمت الهی ❤️
آدینه خوش بگذره
در کنار عزیزان تون 🥰
شامی کباب
مواد لازم:
• 500 گرم گوشت چرخ کرده گوساله بدون چربی
• 1/2 فنجان خرده نان
• 2 قاشق غذاخوری سویا
• 1/2 پیاز متوسط، ریز خرد شده
• 4 قاشق غذاخوری گشنیز، ریز خرد شده
• پودر سیر 2 قاشق چایخوری
• 2 قاشق چایخوری تکه های فلفل
• نمک و فلفل
• شیر 1/3 پیمانه
• 1 تخم مرغ
• کره 1 قاشق غذاخوری
• 2 سیر میخک، رنده شده،
• سس گوجه فرنگی 1/3 فنجان
• 1/4 فنجان عسل
طرز تهیه:
1. در کاسه ای بزرگ گوشت، نان خرد، پیاز، گشنیز، پودر سیر، فلفل و سویا و ادویه را کاملا با هم مخلوط می کنیم.
2. فر را در دمای 400 درجه ی فارنهایت قرار می دهیم.
3. از مواد گلوله هایی درست می کنیم و به مدت 20 دقیقه در فر قرار می دهیم.
4. برای سس، کره را روی حرارت ملایم آب کرده و سیر را به آن اضافه می کنیم، و به مدت 30 ثانیه هم میزنیم.
5. شیر، تخم مرغ،سس گوجه عسل را به کره اضافه می کنیم و اجازه میدهیم به مدت 5 الی 7 دقیقه بجوشد.
6. سس حاضر را روی شامی های پخته شده بریزید.
شامی های شما آماده ی سرور است
نوش جان!😊😊
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دونات_سبزیجات
مواد لازم:
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
1 استکان شیر ولرم (حدود90تا 100 گرم)
1/2 استکان آب (45 گرم)
1 عدد فلفل قرمز خرد شده
5تا4 عدد پیازچه سبز خرد شده
کمی جعفری
پنیر صبحانه حدود1تا 2 قاشق مرباخوری
1 قاشق چایخوری نمک
3 لیوان آرد (از 3لیوان کمتر بریزید در آخر کم کم اضافه کنید)
طرز تهیه:
در ظرف مناسب آرد را ریخته(مقداری از آرد را بردارید ودرآخر اگر خمیر چسبندگی داشت کم کم اضافه کنید) ودر وسط آن به ترتیب همه مواد ریخته واز کنار ظرف مواد را جمع ومخلوط کنید وخوب ورز دهید تا چسبندگی آرد گرفته شود.
فلفل و ساقه پیازچه را ریز خرد کنید وبه همراه مابقی مواد به خمیر اضافه کنید وخوب ورز دهید. از خمیر به اندازه یک گردو جدا وگرد کنید و طبق ویدئو با دست پهن کنید ووسط خمیر را با انگشت ویا سر ماسوره خالی کنید وروی خمیر را پوشانده تا خمیرها حجمشان زیاد شود وبعد در روغن داغ سرخ کنید.
پ. ن. مایه خمیرتون اگه فوری نبود اول با کمی آب یاشیر و1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید وروی ظرف رو بپوشونید تا عمل تخمیر انجام بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بادمجان_قالبی
برای 3 نفر
بادمجان 4 تا 5 عدد
گوشت چرخ کرده 100 تا 150 گرم
ماکارونی فرمی شکل (هر مدل که دوست دارین ) یک سوم بسته
پیاز 1 عدد
پنیر پیتزا به میزان لازم
فلفل دلمه نصف عدد دل به خواهی
نمک و فلفل و زردچوبه و رب به میزان لازم
بادمجون ها رو شستم و کلاهک اش رو جدا کردم و بعد به درازا به 3 تا 4 قسمت برش و تقسیم کردم . می تونین پوستش رو هم بگیرین هر طور تمایل دارین موقع قالبی شدن پوستش دیده شدنی یه کم قشنگ تر میشه باز سلیقه ای 😉.
حالا یا بادمجون ها رو توی اب نمک بزارین یا کمی روش نمک بپاشین و بزارین جلوی افتاب تا تلخی اش گرفته باشه باز هر طور تمایل دارین 😉 .
باومجون ها رو با حداقل روغن ممکن سرخ کردم . من در تابه رو هم میزارم این طوری روعن کمتری می بره .
ماکارونی رو هم داخل آب جوش همراه با نمک و روغن گداشتم بجوشه و بپزه و بعد از 12 تا 15 دقیقه آبکش کردم .
یه پیاز رو هم خلالی کردم و تفت دادم و گوشت چرخ کرده رو بهش اصافه کردم و تفت و دادم و مقداری هم دل به خواهی فلفل دلمه ای رو خرد کردم و داخلش ریختم و نمک و فلفل و زردچوبه و رب رو هم اضافه کردم و بعد از کمی تفت از حرارت برداشتم .
مواد گوشتی رو با ماکارونی مخلوط کردم .
داخل قالبم بادمجون ها رو قرار دادم به صورتی که گودی ایجاد بشه ، بهتره قالب میان تهی باشه . بعد کمی پنیر پیتزا ریختم و روی اون مواد ماکارونی و گوشت و بعد کمی پنیر پیتزا .
بادمجون ها رو که ابتدا و انتهاش رو روی هم قرار دادم .
داخل فر 180 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دادم .
بعد روی قالب یه دیس قرار دادم و برگردوندم .
وسطش هم کمی ماکارونی ریختم .
بدون فر در فر دست ساز روی گاز درست کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_با_پایه_ی_بیسکویت
مواد لازم ؛
برای پایه؛
-3 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
-2 بسته بیسکویت جو دوسر (یا هر بیسکوییت دیگه ای که دارین) -4 قاشق غذاخوری پودر فندق یا یادام
مواد لازم برای محلبی؛
1 لیتر شیر -1 پیمانه شکر
-1 پیمانه آرد سمولینا (همون ایرمیک) -1 پیمانه پودر نارگیل
-1 بسته وانیل (5گرم)
مواد لازم برای تزیین؛
-پودر پسته
گیلاس و یا آلبالو
طرز تهیه؛
بیسکوییتا رو با دست خرد میکنیم کره ذوب شده و پودر فندق رو اضافه و مخلوط میکنیم. مواد رو داخل قابب میریزیم و با ته استکان شیشه ای روش فشار میاریم تا منسجم و صاف بشه بعد 40 دقیقه میزاریمش داخل یخچال تا استراحت کنه. برای تهیه ی محلبی ، همه ی مواد بجز وانیل رو میریزیم توی یه قابلمه و میزاریمش روی حرارت ملایم و مدام هم میزنیم تا غلظتش مثل فرنی بشه بعد وانیل را به محلبی اضافه می کنیم و برای آخرین بار مخلوط می کنیم ، سپس از روی حرارت برش میداریم. بعد محلبی رو روی پایه ی بیسکوییتیمون میریزیم و 3 ساعت میزاریمش توی یخچال تا استراحت کنه ، سپس با پسته و گیلاس تزیینش میکنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_ولنتاین
مواد لازم :
رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
سرکه 1 قاشق چای خوری
عصاره وانیل 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ 2 عدد
شکر 225 گرم
نمک 1/2 قاشق چای خوری
کره نرم شده در دمای محیط اتاق 120 گرم
پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
دوغ بی نمک(240 گرم) 1 پیمانه
آرد (250 گرم) 2 پیمانه
طرز تهیه :
1. پودر کاکائو،آرد و نمک رو با هم ترکیب کرده و کنار بذارید.
2. در ظرف دیگه ای دوغ و رنگ قرمز رو با هم ترکیب کنید.
3. کره و شکر رو 2 دقیقه با همزن زده تا سبک و رنگش روشن شه.
4. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد اضافه کردن هر تخم مرغ خوب با همزن بزنید بعد وانیل رو اضافه کنید.
5. سرعت همزن رو کم کرده و ترکیب آرد و دوغ رنگ شده رو طی سه مرحله به ترکیب اضافه کرده و ترکیب کنید(شروع و پایان با ترکیب آرد ).
6. در کاسه کوچکی سرکه و جوش شیرین رو ترکیب کنید و اجازه بدید بجوشه بعد سریع به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید
7. کف قالب 23 سانتی رو با کاغذ روغنی بپوشونید.
8. مایه کیک رو در قالب ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.
9. قالب را در طبقه وسط فر به مدت نیم ساعت بگذارید تا بپزد و در حین پخت اصلا در فر را باز نکنید.
10. حواستون باشه بعد از پخت تا یک ربع در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد و بعد کیک را از فر خارج کنید.
11. کیک خنک شده را با ابزار مناسب به لایه های مساوی برش بزنید و با استفاده از الگوی کاغذی به شکل دلخواه در آوردید.
12. با ماسوره ی ساده از کرم پنیری یا خامه روی هر لایه به شکل گرد و دایره ای بزنید و روی لایه ی آخر را با مواد خوراکی دلخواه تزیین کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#رنگینک_قالبی
دوستان گلم . این هم از رنگینک از نوع قالبیش 😊. حالا اگه قالب هم ندارین می تونید توی یه ظرف مستطیلی کفش کیسه فریزر بندازین و مواد رو داخلش بریزین و بعد که بسته شد برش بدین .
داخل قالب های ریز سیلیکونی هم به این صورت برای خودش هم یه جذابیتی داره و مدرن و لاکچری میشه 😀😉. من در حجم کم و تعداد کم درست کردم می تونید مواد رو هر چند برابر که بخواین بکنید . .
مواد لازم برای 11 عدد قالب این شکلی
آرد سفید یا آرد گندم 150 گرم (یک لیوان)
کره 100 گرم (یا روغن جامد)
پودر قند 20 گرم (2 ق غ)
پودر دارچین 1 ق م
پودر هل 1/2 ق چ
خرما یا رطب 150 گرم ( حدودا 12 تا 13 عدد)
گردو 100 گرم (حدودا 3 تا 4 ق غ خرد شده)
آرد رو الک کردم و روی حرارت کم تفت دادم تا کمی رنگش تغییر کنه . بعد کره رو اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد پودر قند رو الک کردم و داخلش ریختم و دارچین و هل رو هم اضافه کردم و وقتی کاملا یکدست شد از حرارت برداشتم .
از رطب و یا خرما می تونید استفاده کنید . هسته اش رو در اوردم من از رطب استفاده کردم و پوستش رو هم در آوردم اما اگر از خرما استفاده می کنید و بهم چسبیده هست دیگه نیاز به پوست در آوردن هم نداره و تکه کردم . گردو خرد شده رو بهش اضافه کردم .
داخل قالب( به قدر کافی روغن داره نیاز به چرب کردن قالب نیست خواستید می تونید چرب کنید ) مقداری از این مواد حلوایی ریختم و خوب فشرده کردم ( مواد خیلی داع نباشه یه کم از حرارت بیفته چون داخل قالب می ریزیم و همچنین خیلی هم سرد نشه) ، وسطش از مواد خرما و گردو قرار دادم و روش از مواد حلوا ریختم و خوب منسجم و فشرده کردم .
گذاشتم یخچال به مدت یک ساعت یا توی فریزر به مدت 20 دقیقه و بعد از قالب خارج کردم .
نکته 1 : اگر تعداد قالب هاتون کم هست و می خواین در حجم زیاد درست کنید وقتی یه سری رو از قالب خارج کردین بار بعدی مواد حلوایی تون خیلی خنک نشده باشه اگر خنک شده و گرمی نداره یه کم روی حرارت قرار بدین و مجدد کار رو شروع کنید .
نکته 2 : قالب های ریز سیلیکونی در شکل ها و سایزهای مختلف در لوازم قنادی ها موجود می باشد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
"بادمجان سوخاری"
بادمجان شیرین و بدون تخم
تخم مرغ 2 عدد
پودر سوخاری و ادویه های دلخواه
روغن سرخ کردنی
بادمجان هارو خوب بشورین از وسط برش بدین
ساقه ی تهشو جدا نکنین
مثل شکل برش های خلالی بدین
اگرم دوست داشته باشین میتونین خلال هارو از ساقه جدا کنین
حالا لابه لای بادمجانها نمک بپاشین و بزارین نیم ساعت بمونه تا زهرآبش گرفته شه
بعد از نیم ساعت که موند خوب زهرآبشو پس داد بشورینش تا نمکاش بره
تو یه قابلمه بزارین آب جوش بیاد
وقتی آب جوش اومد بادمجونارو بندازین تو آب چند دقیقه قل بزنه و نیم پز شه
در حد چند دقیقه کافیه حواستون باشه که له نشه با چنگال امتحانش کنین
درحدی که کمی نرم باشه کافیه
زود از آب جوش خارج کنین و زیر آب سرد آبکشش کنین بزارین آبش بره
تخم مرغهارو تو یه کاسه بشکنین و خوب هم بزنین تا از لختی دربیاد
تو یه ظرف دیگه پودر سوخاری و ادویه هارو مخلوط کنین
تو قابلمه نچسب روغن بریزین و با حرارت ملایم بزارین داغ شه
حالا بادمجونا که خوب از حرارت افتادن بزنین تو تخم مرغ و بلافاصله تو پودر سوخاری بغلطونین و داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کنین
نوش جان❤️
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_باقلوا
آرد 2 و نیم پیمانه(آرد قنادی یا آرد سه صفر)
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
تخم مرغ 5 عدد
شکر 1 پیمانه
من 2/3 پیمانه ریختم
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
زعفران دمکرده غلیظ 1/2 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل ریز 1 پیمانه
میتوانید 1 پیمانه پودر بادام جایگزین کنید
روغن مایع 1 پیمانه
مواد رومال1 عدد زرده تخم مرغ+کمی زعفران دمکرده غلیظ+1 قاشق غذاخوری ماست غلیظ+1 قاشق چایخوری پودر قند
.
مواد شربت آب+گلاب مجموعا 1 پیمانه+1 لیوان شکر +1 تا 2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده+نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو را روی حرارت کم بگذارید تا شکر حل شود و یکی دو دقیقه بجوشد سپس حرارت را خاموش و شربت را کنار بگذارید تا در محیط خنک شود.
شربت نباید غلیظ شود.
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
کف قالب 25×35 سانت یا 20×30 سانت را کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید.
آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و 3 بار الک کنید.
4 عدد تخم مرغ کامل و سفیده تخم مرغ پنجم+وانیل+پودر هل+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
زرده تخم مرغ پنجم را برای رومال کیک کنار بگذارید.
سپس زعفران غلیظ و پودر نارگیل را افزوده وبا دور کند همزن یکی دو دقیقه مخلوط کنید.
روغن مایع را افزوده و در حد مخلوط شدن با همزن هم بزنید.
در انتها مخلوط آرد را در سه مرحله اضافه و و آرام مخلوط کنید.
خمیر کیک کمی سفت است.آنرا کف قالب یکنواخت پهن کنید.
مواد رومال را با برس روی خمیر کیک بمالید.
سپس برای 45 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید.
معمولا در طول تایم پخت رویه کیک طلایی میشود اگر طلایی نشد چند لحظه گریل را روشن کنید ولی مواطب باشید رویه کیک نسوزد.
سپس فر را خاموش و 20 دقیقه کیک در فر خاموش بماند سپس از فر خارج کرده دور تا دور آنرا آزاد کرده و در سینی برگردانید و کاغذ پشت کیک را جدا و دوباره به قالب برگردانید.
به صورت لوزی یا مربع برش بزنید.
صبر کنید کیک خنک شود سپس شربت خنک را روی آن بریزید.
حتما کیک و شربت باید خنک باشند وگرنه کیک خمیری میشود.
سپس 6 تا 8 ساعت استراحت دهید تا شربت جذب شود.
میتوانید کیک را در زمان استراحت با سلفون پوشانده و در یخچال قرار دهید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فیلم طرز تهیه کامل آش دوغ👆🏻👆🏻👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
باهم یه تزیین خوشگل #پیاز ببینیم
روی #خورشت #قورمه_سبزی خیلی #دلبری میکنه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مرغ تنوری
مواد لازم :👇
ران مرغ 5 تکه(از هر قسمت مرغ میتونید استفاده کنید)
پیاز خلالی شده 1 عدد
فلفل دلمه کوچک خلالی شده 1 عدد
سیر 3 حبه ورقه شده
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
مایونز 2 قاشق غذاخوری
اگه مرغ پوست داشته باشه نیازی به اضافه کردن مایونز نیست
پودر تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا 1 قاشق مرباخوری
چاشنی زعفرانی آلس پایس 2 قاشق غذاخوری
چاشنی عشایری آلس پایس 1 قاشق غذاخوری
آب 1 لیوان برای رقیق کردن سس
روغن زیتون 3 تا 4 قاشق غذاخوری
دستور تهیه :👇
در ظرفی که گنجایش مرغ را داشته باشه روغن زیتون+مایونز+چاشنی زعفرانی+چاشنی عشایری+رب گوجه فرنگی را با هم میکس کنید.
به ترکیب بالا پودر تخم گشنیز+پودر پاپریکا را هم اضافه و یک لیوان آب به سس اضافه کنید تا کمی رقیق شود و بعد سیر ورقه شده+پیاز+فلفل دلمه را اضافه کنید.
سس را بچشید و اگر کم نمک بود مقداری نمک اضافه کنید.
مرغ ها را در سس بخوابانید و روی ظرف را سلفون بکشید و حداقل 4 ساعت در سس استراحت دهید تا مرغ مزه دار شود.
بهتر است مرغ یک شب در مواد بماند.
سپس کف ظرف فر را کمی روغن ریخته مرغها را در ظرف بچینید.
فلفل دلمه را از سس درآورده و مواد سس را صاف یا میکس کنید تا یکدست شود و سس را روی مرغها بریزید.
و بعد فلفل دلمه ها را بهمراه چند عدد هویج کوچک داخل سس بیندازید تا همراه مرغ بپزند.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و برای 1/5 تا 2 ساعت در فر 200 درجه بپزید.
هر وقت مرغ کاملا پخت فویل را بردارید تا آب مرغ تبخیر شده و مرغ خوشرنگ و تنگ آب شود.
میتونید مقداری از سس غلیظ شده را از ظرف بردارید و کنار مرغ به صورت جداگانه سرو کنید.
⭕سس ابتدا خیلی پررنگ نیست ولی با تبخیر آب آن،رنگ سس پررنگ تر شده و مرغ کاملا خوشرنگ خواهد شد.
در انتها چند دقیقه گریل را روشن کنید و مدام از آب مرغ که در ظرف جمع شده با قلمو روی مرغها بمالید تا ضمن خوشرنگ شدن مرغ خشک نشود
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
نان پیشی با سبزیجات(عالی برای صبحانه و عصرانه)
👈مواد لازم
1عدد تخم مرغ
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(ده گرم) یا یک ق غ
1 استکان یانصف لیوان شیر ولرم
نصف استکان یا یک چهارم لیوان آب ولرم
1عدد فلفل قرمز
5-4 عدد قسمت سبز پیازچه
1 مشت جعفری خرد شده
پنیر سفید یا تبریزی یا لیقوان
1 قاشق مرباخوری نمک
3 لیوان آرد
👈طرز تهیه
دو لیوان آرد را در ظرف مناسبی بریزید و وسط آن را باز کنید و شیر ولرم و آب ولرم و تخم مرغ و خمیر مایه را وسط آرد بریزید و از کناره های آرد شروع به مخلوط کردن و ورز دادن مواد و آرد با هم کنید . یک لیوان آرد باقی مانده دستور را کم کم و با کنترل آرد اضافه کنید و ورز بدید تا خمیری نرم و با حداقل چسبندگی به دست آورید پنیر و سبزیجات ریز خرد شده را به خمیر اضافه کنید. به آرامی ورز دهید. از خمیر چانه ها یی به اندازه گردو را از خمیر بگیرید و آنها را گرد کنید. روی آنها آن را با دست فشار دهید ، صاف کنید و به آن ها شکل سیمیت یا حلقه ای دهید. روی آن ها را با پارچه بپوشانید و مدتی استراحت کنید تا پف کنند . بعد از اینکه استراحت کردند دو طرف آنها در روغن داغ سرخ کنید. حرارت گاز متوسط باشد که وسط نانهای پیشی خان نماند.نوشجان💖
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_نارنگی
مواد لازم برای کیک
آرد 2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
آب نارنگی 1 لیوان
روغن مایع 1/2 لیوان
بکینگ پودر 2 ق چ
وانیل 1/4 ق چ
رنده پوست نارنگی 1 ق چ
مواد لازم برای سس
نشاسته ذرت 1 ق غ
آب 3 ق غ
آب نارنگی 1/2 لیوان
شکر 1/4 لیوان
طرز تهیه کیک👇
آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید
قالب رو چرب و آردپاشی کنید یا با روغن جداکننده خوب چربش کنید.
تخم مرغ، وانیل، رنده پوست نارنگی و شکر رو 5 دقیقه با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه. حتما بین کار کاسه رو دورگیری کنید تا همه مواد خوب هم بخوره. آب نارنگی و روغن مایع رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی دو مرحله اضافه کنید و با دور کند هم بزنید تا مواد یکدست بشه. بیش از حد هم نزنید چون کیکتون خمیر میشه.
مایه کیک رو داخل قالب بریزید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود یکساعت بزارید بپزه.
طرز تهیه سس
نشاسته ذرت رو در آب حل کنید، آب نارنگی و شکر رو اضافه کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه.
کیک که کمی از حرارت افتاد از قالب خارج کنید و بزارید خنک بشه بعد سس گرم رو بریزید روش
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
⬇️قرابیه پسته پاره⬇️
.
✔️کره به دمای محیط رسیده 150 گرم ✔️پودرقند الک شده نصف پ✔️ آردسمولینا نصف پ✔️ تخم مرغ 1 عدد✔️ پودر پسته نصف پ ✔️بکینگ پودر 1 ق م✔️ وانیل کمی✔️ آرد سفید قنادی 2 الی 2,5 پ
.
⏺️موادلازم برای شربت
.
✔️شکر 2 پ✔️ آب 2,5 پ✔️ آب لیمو ترش 3 الی 4 قطره
.
⏺️طرزتهیه
.
اول شربت رو اماده کنید شکر و اب رو بجوشونید و اب لیمو رو اضافه کنید پنج دقیقه بذارید تا بجوشه از روی حرارت بردارید موقع ریختن شربت سرد باشه و شیرینی داغ باشد ، برای خمیر هم همه ی مواد لازم شیرینی به غیر از آرد رو در ظرف مورد نظر بریزید مخلوط کنید ارد رو هم کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست اوردید ، از خمیر به اندازه ی بزرگیه گردو برداشته گلوله کنید وسطش یک چاله باز کنید طبقه عکس شود در سینی فر ورق روغنی پهن کنید و شیرینی هارو با فاصله بچینید و فر رو از قبل گرم کرده با دمای 180 درجه بپزید بعد از پخت از فر که در اوردید پنج دقیقه بذارید بعدش روی شیرینی شربت سرد رو اضافه کنید بعد از اینکه شربت اش جذبش شد وسطش پودر پسته و خود پسته رو بذارید نوش جان .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پای سیب زمینی با کوفته قلقلی
مواد لازم
برای پای سیب زمینی
4عدد سیب زمینی آبپزشده
1قاشق غذاخوری روغن مایع
3لیوان ماست
2حبه سیر
1قاشق چایخوری نمک(میتوانید با توجه به ذائقه تون کم یا زیاد کنید)
2 عدد تخم مرغ
برای کوفته قلقلی
100 گرم گوشت چرخ کرده گوسفند
100 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
1عدد پیاز کوچک رنده شده
1حبه سیر
نصف ق چ نمک
نصف ق چ فلفل سیاه
برای سس
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذا خوری روغن مایع
1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1ق چ نمک
برای روی پای
نصف دسته یا چند ساقه جعفری خرد شده
طرزتهیه
برای کوفته قلقلی در یه کاسه گوشتها و مواد لازم کوفته قلقلی رو بریزید و با هم ترکیب کنید و ورز بدید.20 دقیقه در یخچال بزارید و بعد از این مدت تکه هایی از مایه گوشتی به بزرگی گردو بگیرید و گرد کنید.روی آنها را را کمی روغن مایع اسپری کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
برای سس در یک تابه کوچک روغن مایع و کره را آب کنید تا داغ شود رب و نمک را در روغن و کره بریزید تا بوی خامی آن گرفته شود و خوش رنگ شود آن را سرخ کنید و بعد از روی گاز بردارید.
برای پای سیب زمینی ;سیب زمینها را آبپزکنید له کنید
و به شکل پوره درآورید.در یک قابلمه پوره سیب زمینی را با روغن مایع ترکیب کنید و گرم کنید روی آن ماست هم زده شده و تخم مرغ و سیر و نمک را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.در کاسه های پذیرایی پای سیب زمینی بریزید و روی آنها کوفته قلقلی بریزید و روی آنها سس را پخش کنید و سرو کنید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛