.
#گراتن #گل_کلم
.
مواد لازم:
گل کلم .......................... نصف یک گل کلم متوسط
کلم بروکلی ..................... یک شاخه ی متوسط
.
مواد لازم #سس گراتن:
شیر ............................... 1 لیوان
ماست ............................ 1 لیوان
روغن زیتون .................... 1 فنجان
تخم مرغ ........................ 3 عدد
جعفری تازه ..................... 1 فنجان(خرد شده)
آرد ................................ 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ................... 1 قاشق چای خوری
نمک ............................. به مقدار لازم
فلفل سیاه ...................... به مقدار دلخواه
.
مواد لازم روی گراتن:
پنیر چدار ........................ 1 لیوان(رنده شده)
..
طرز تهیه:
گل کلم و #کلم #بروکلی را #بخارپز می کنیم( و یا با مقدار کمی #آب می پزیم ) تا کمی نرم شود اما له نشود. #سبزیجات #پخته را در آبکشی می ریزیم تا کمی #خنک شود. در ظرف مناسبی، #شیر ، #ماست ، #روغن_زیتون ، #تخم_مرغ ، #جعفری #تازه ی ریز خرد شده، #نمک و #فلفل #سیاه را به خوبی با هم #مخلوط می کنیم سپس #آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و دوباره خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. #گل های کلم بروکلی و گل کلم را جدا کرده و به مخلوط سس اضافه می کنیم و به آرامی و با دقت، همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم طوری که تمام کلم ها کاملا به سس آغشته شود. مخلوط را در قالب مورد نظر که داخل آن را کاملا #چرب کرده ایم، می ریزیم و قالب را درون فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد، روشن کرده ایم، قرار می دهیم تا گراتن بپزد و روی آن #طلایی شود سپس از فر خارج کرده و #پنیر #چدار (یا هر پنیر کشدار دیگر) رنده شده را، روی تمام سطح گراتن می ریزیم و دوباره در فر قرار می دهیم تا زمانی که پنیر ذوب شده و کمی طلایی شود سپس از فر خارج کرده و اجازه می دهیم به مدت 15 دقیقه استراحت کند سپس سرو می کنیم.
.
#تن تون سالم، #دل تون شاد و #سفره تون پر برکت.
.اشپزی خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱