#کباب

#ترش_کباب #غذای_محلی رشتی

#کوکو_سبزی_رژیمی_بااسنک_ساز موادکوکو سبزی رو به جای تابه در داخل اسنک ساز درستش کنید. با برس خیلی کم صفحه اسنک رو چرب کنید از مواد به اندازه یک قاشق بریزید کافیه شاید هم کمتر از یک قاشق. چنتا دونه زرشک هم برای تزیین روش بریزید درشو ببندید حدودا ده دقیقه طول میکشه تا آماده بشن. من پشت و روشون نکردم همین که زیرشون سرخ شد درشون آوردم. ولی میتونید پشت و رو هم کنید. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#کوفته #کوفته_تبریزی

کوفته کباب ترکی ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده . پیاز رنده و آب گرفته . سه ق غذا جعفری خرد شده . سه عدد نان تست دورگیری و بعد پودر شده . دو حب سیر له شده . یک ق مربا نعناع خشک. زردچوبه . پولبیر. فلفل و نمک همه مواد رو مخلوط و خوب ورز بدید یک ساعت بذارید یخچال بعد به سیخ بکشید داخل ماهیتابه یک ق روغن بریزید و همه طرف کباب رو سرخ کنید بعد در ماهیتابه رو بذارید حرارت کم کنید و اجازه بدید با آب خودش ده دقیقه بپزه. برای سس زیر کباب ی ک عدد پیازخرد شده و دو حب سیر له شده رو با روغن زیتون تفت بدید و سه عدد گوجه فرنگی رنده شده اضافه کنید وقتی جوشید نمک و فلفل و خیلی کم سرکه و شکر اضافه کنید بذارید سس جا بیفته. روی نون لواش بریزید و کبابها رو روی سس بچینید.

#اسموتی_خوشمزه_وخنک👌 برای این اسموتی به توت فرنگی، لیموترش، نعنا، آب یا سودا و شکر احتیاج دارین حالا کافیه تا بذاریم توت فرنگیا یخ بزنن بعدش به نسبت دو توت فرنگی و یک آب رو بریزین تو مخلوط کن ، به ازای هر لیوان هم سه چهار پر نعنا، آب نصف یدونه لیموترش کوچیک و یه قاشق سرخالی شکر هم بهشون اضافه کنین و مخلوطشون کنین.

پیراشکی گوشت به شکل ماهی😍 با خمیر جادویی درست شده و مواد داخلش هم میتونه مرغ و قارچ و فلفل دلمه یا گوشت چرخ کرده و هر چیز دلخواه دیگری باشه. طبق شکل خمیر رو روی تخته کار باز کرده و بشکل چهار گوش برش داده و مواد رو بریزید و بپیچید و با قیچی روش برشهایی ایجاد کنید و رومال هم مخلوط زرده و زعفران زده و داخل فر بزارید تا قشنگ پف کنه و طلایی شه در آخر برای خوشرنگ شدن کمی گریل رو روشن کنید. برای چشم ماهی هم زیتون بزارید. ‌ 👈🏻 طرز تهیه خمیر جادویی دو عدد تخم مرغ رو با نصف لیوان روغن مایع و یک و نیم لیوان شیر و کمی نمک و یک ق غذاخوری سرخالی بیکینگ پودر و ۱ ق چای‌خوری مایه خمیر فوری مخلوط کنید و کم کم بهش آرد الک شده اضافه کنید تا زمانی که خمیر شه و به دست نچسبه و خوب ورز دهید و در ظرف دردار تو دمای محیط دو ساعت بزارید بمونه روش یه پارچه بکشید باید حجم خمیر دو برابر شه. این خمیر رو یک روز قبل درست کنید و بعد استفاده کنید خیلی عالی میشه البته بعد از ور اومدن تو یخچال بذارید تا موقع استفاده. این خمیر تا چند روز داخل یخچال و به مدت یک ماه تو فریزر ماندگاری داره

کوکو سبزیجات و پنیر من یک عدد سیب متوسط + یک عدد کدو سبز متوسط رو به بزرگ+ نصف یک فلفل دلمه ای + سه عدد قارچ+ یک عدد گوجه ریز + یه پیاله کوچیک ذرت پخته + یه پیاله پنیر پیتزا+ یه برش کوچیک هم کالباس برای خوش مزه یا خوش عطر بودنش ریختم که میتونید حذف کنید یا مرغ پخته بریزید + سه عدد تخم مرغ  همه رو باهم مخلوط کردم مثل مایع کوکو بهش نمک و زردچوبه و کمی فلفل زدم و ریختم تو تابه تا سرخ بشه بعد برش زدم و پشت رو کردم تا اون سمتش هم بپزه

#یخمک_توت_فرنگی توت فرنگي رو شسته برگ سبز اون رو جدا كنيد يكم ابش كه رفت بريزيد توي مخلوط كن،دوست داشتيد يكي دوقاشق شكر يا عسل هم اضافه كنيد چندتا پر كوچيك نعناع هم ريختم و اب تازه دوتا ليمو ترش چندپالس زدم يه قاشق غذاخوري پودر ژلاتين رو توي يه ليوان اب بن ماري كرده بودم اضافه كردم و خوب مخلوط كردم قالب هام رو با اين مايع يخمك پر كردم،چوب بستني ها رو فيكس كردم توي قالب و بعد فريزر گذاشتم،تاخوب ببنده شما مي تونيد پودر ژلاتين هم نزنيد به همين راحتي و خوشمزگي اينو با هر ميوه ديگه هم ميتونيد درست كنيد و نوش جانتون بكنيد.

#تاکو تاکوی_ذرت و سیب زمینی و پنیر🌮🥔🌽🧀 یه جورایی کسادیای ذرت و پنیر هم هست، در مجموع فرقی نمیکنه و مهم طعمشه که بی نظیره.. قشنگ انگار سیب زمینی و پنیرو رو لای ته دیگ بذارید دیگه😂😂😂 خلاصه که هرچی ازش بگم کم گفتم و باید خودتون حتما امتحانش کنید اینم بگم که نون هم اصلا لازم نیست نون ترتیا یا نون خاصی باشه، اگه داشتید که چه بهتر، اگه نه لواش رو برش بزنید (یه بشقاب یا پیش دستی بذارید روش و با چاقو برش بزنید)

‍ #واویشکا گوشت 🔹مواد لازم 🔸گوشت چرخ کرده 300 گرم 🔸پیاز بزرگ 2 عدد 🔸گوجه فرنگی نگینی خردشده 2 عدد 🔸رب گوجه ‌فرنگی 1-2 قاشق غذا خوری 🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم 🔸آب جوش 2 لیوان 🔸زعفران آب کرده 1 قاشق غذا خوری ♨️طرز تهیه 🔹در ماهیتابه یا قابلمه ای مناسب روی حرارت متوسط، کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. به آن کمی زردچوبه بزنید. 🔹گوشت رو اضافه کنید و مواد را تا اندازه ای که رنگ گوشت تغییر کند تفت دهید.رب را اضافه کنید و چند دقیقه ای با سایر مواد تفت دهید. 🔹گوجه فرنگی را اضافه کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و زعفران دم کرده را اضافه کنید. مواد راهم بزنید. 🔹حالا روی مواد آب جوش رو بریزید . حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد پخته و کاملا نرم شوند.غلظت این خورشت نباید خیلی رقیق و یا غلیظ باشد. ➕تکمیلی ✔️میزان رب گوجه اختیاری می باشد. ✔️زعفران هم به دلخواه می باشد ✔️از دارچین هم برای خوش عطر شدن میتوان استفاده کرد. ✔️از دل و جگر گاو و گوسفند،هم میتوان استفاده کرد. ✔️این غذا هم با برنج و هم نان قابل خوردن می باشد.

#بادمجون_سوخاري 🍆 بادمجان ترجيحا دلمه اي را پوست بكنيد ، ورقه كنيد ، چند ساعتي در محلول آب و نمك بگذارين سپس خشك كنيد در روغن داغ خيلي كم در حد نرم شدن سرخ كنيد ، بگذارين خنك بشن بعد در تخم زده شده و سپس آرد سوخاري زده و در روغن داغ سرخ كنيد ، بعد از قرار دادن در روغن تا زماني كه برشته بشن جابجا و تكانشون نديد تا آرد سوخاري ازشون جدا نشه و بعد از سرخ شدن روي دستمال حوله اي آشپزخونه گذاشته تا روغن اضافيش گرفته بشه چندقاشق مايونز و يك قاشق ماست چكيده و فلفل سياه همراه يك حبه سير له شده و يه كوچولو ترخون خشك به سس اضافه و خوب مخلوط كنيد

#کباب #کباب_تابه_ای مخلوط مرغ و گوشت 700گرم گوشت 300گرم مرغ هردوراچرخکرده دوعددپیازرنده شده آبگرفته سبزی معطر دوقاشق اردنصف قاشق نشاسته نمک فلفل سیاه وادویه دلخواه خوب ورزمیدیم سیخ میکشیم وطبق فیلم توتابه درست میکنیم

پخت #ماهی به روشی متفاوت ‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#مرغ_بریان با سایدیش سبزیجات  سیب زمینی تنوری کدو و هویج . طرز تهیه  مرغ رو خوب تمیز کرده و شسته ( با پوست) مرغ برش پروانه ای خورده مواد مرینیت شامل پیاز رنده پوست لیمو اب لیمو .پاپریکا. فلفل سیاه.زنجبیل پودر سیر. نمک . زعفران . فلفل دلمه  کل پشت رو روی مرغ با مواد مرینیت شده چند ساعت داخل یخچال استراحت کرده داخل ظرف مورد نظر گذاشته مواد سایدیش شامل هویج و سیب زمینی و کدو سبز برش خورده به همراه نمک و فلفل و اویشن و روغن زیتون و پاپریکا مزه دار شده دور مرغ چیده چند برش گوجه فرنگی  ظرف حاوی مواد رو فویل کشیده داخل فر داغ با درجه ۱۹۰ پخت کنید به مدت دو ساعت بعد یکساعت از فر خارج کنید ووچک کنید از عصاره مرغ که کف ظرف جمع شده روی سطح مرغ بریزید دوباه فویل کشیده داخل فر  در انتها پخت گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ برشه و طلایی بشه  نوش جان .

#اسموتی_سیب_و_لیموترش 🍏🍋 یک‌دوم فنجان یخ یک عدد سیب دو عدد لیموترش تازه 🍏 مواد را در مخلوط‌كن بریزید تا آبمیوه یكدستی حاصل شود. این آبمیوه باید ۲۰۰ دقیقه قبل از صرف غذا مصرف شود.

#کیک_پیتزا #پیتزا دیگه وقتشه نتیجه جذاب ترکیب پنیر موزارلای ساخت خودمون با خمیر پیتزا و سس مارینارا رو تو قالب کیک پیتزا ببینید😁 یه توضیح کوچیک بدم فقط: کل خمیر رو به سه قسمت تقسیم کنید، دو سومش رو پهن کنید و سه تا برش به اندازه کف قالبتون دربیارید، بذاردش توی فر بپزه، یک سوم باقیمونده ش رو دوباره باز کنیداینبار به اندازه کف قالب و دیواره هاش که تا بالا بیادو همه سطح و دیواره های قالب رو بگیره..

🌸نسیم دلکشی 🍀درجان صبح است☀️ 🌸هزاران شعر 🍀در دیوان صبح است☀️ 🌸دو فنجان چایی☕️ 🍀از مهر لبریز 🌸بــشو بـیـدار 🌸این فرمان صبح است☀️ سلااااام 😊✋ صبح زیباتون بخیر ☕️😊🌸 بفرمایید صبحانه با طعم طبیعت🍳🍞🥗🍯

#کوبیده_مرغ طرز تهیه:👈۱ عدد سینه مرغ رو یه همراه گوشت ۳ عدد ران مرغ بدون استخون مخلوط چرخ کردم. سپس ۲ عدد پیاز رو چرخ کردم و کاملا آبشو گرفتم و به همراه گوشت توی یه کاسه بزرگ ریختم و بهش به اندازه ۱ مشت جعفری تازه خورد شده و ۳ ق غ خ پودر سوخاری، و ادویه شامل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه زدم و همچنین مقداری زعفران دم شده و به خوبی تمامی مواد رو به مدت ۵ دقیقه خوب ورز دادم تا کاملا یکنواخت بشه. سپس تابه مورد رو کمی چرب میکنیم و کباب ها رو دونه دونه به شکلی که دوست داریم میچینیم توش که من به این حالت درست کردم. با حرارت ملایم میذاریم یه طرفش که سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگه و روی کباب ها مقداری زعفران میریزیم هم برای عطر و طعم لذیذش و هم برای رنگ جذابی که به کباب ها میده و خوب که سرخ شد و رنگ و رو دارشد آماده سرو میشه اصلا آبدار بود ما به صورت ساندویچ با نون پیتا میل خواهيم كرد

#مربای_هویج من برای تهیه مربای هویج نسبت مساوی شکر و میوه رو در نظر میگیرم یعنی 1ک هویج و1ک شکر 2.5 پ اب . هویج رو بعد رنده کردن همراه اب و شکر داخل قابلمه میریزیم و برای دوساعت میپزم تا کاملا جابیفته . من برای شکرک نزدن مربا ابلیمو نمیزنم چون اون عطر و طعم کمش روهم کنار میوه نمی پسندم .همون اوایل پخت نصف ق چ جوهر لیمو اضافه میکنم. بعد برداشتن از روی حرارت هم کمی وانیل میزنم.

. #شیرینی_پسته ای برای ۲۰ عدد شیرینی کوچک ۱ تخم مرغ ۱ونیم پیمانه پودر پسته ۱ پیمانه پودر قند یا کمتر ۲ پیمانه پودر بیسکوییت(مثلا سلامت) ۱ قاشق غذاخوری کره پودر هل(اختیاری) همه موادو با هم ورز بدین، باید بتونین شکل بدین، گرد کنین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه حدود ۸ دقیقه بپزین تا زیرشون سرخ شه نه کمتر نه بیشتر. برای تزیین هم شکلات رو بصورت بن ماری آب کنین و مثلا به ۸۰ گرم ۱ قاشق چایخوری روغن مایع اضافه کنین و شیرینی هارو تزیین کنین . لطفا با نصف دستور شروع کنین. نکته:❌بدلیل متفاوت بودن کیفیت بیسکوییتها، اگر بعد از پخت خشک شد، داخل شربت که خیلی غلیظ نیست بزارین.

#سیب_زمینی_انگشتی ۴ عدد سیب زمینی آبپز له شده ۴ ق غ ارد سمولینا ریز ۴ ق غ آب ۱ ق غ روغن جامد نمک پاپریکا گشنیز تازه آرد سوخاری آرد تخم مرغ ۱ عدد ابتدا سیب زمینی ابپز له شده را با نمک و پاپریکا و گشنیز خرد شده مخلوط میکنیم . بعد از آن ارد سمولینا و اب و روغن جامد را مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم تا به صورت خمیر دربیایید . خمیر را به مواد سیب زمینی اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم . مواد را به شکل لوله مانند عکس درمی آوریم و بعد در آرد و تخم مرغ و آرد سوخاری میغلطونیم و یک ساعت در فریزر میگذارین تا استراحت کنه . و در آخر در روغن داغ سرخ میکنیم و آماده اس

#مرباى_گل_خشك شكر 2 كيلو گل خشك 50 گرم جوهر ليمو 5 ق م سر صاف اب 5 ليوان دسته دار اب و شكر را مخلوط كرده روى حرارت ميگذاريم وقتى جوش امد جوهر ليمو را اضافه كرده 3 دقيقه ميجوشانيم . بعد گل را اضافه كرده هم ميزنيم حدود 30 دقيقه با حرارت متوسط بجوشد . . بعد اجاق را خاموش كرده و درش را ميگذاريم تا عطرش نرود به دلخواه ميتونيد يك استكان مغز دلخواه اضافه كنيد و يا اينكه اصلاً نريزيد بعد از سرد شدن در ظرف مورد نظر بريزيد . عزيزان خلال بادام يا هر مغزى دلخواهى تو دستور اصلى نبود ولى من هميشه اخر كار كمى مغز هر چى دم دستم بود 1 استكان اضافه ميكنم