#کوکی اصیل لاهیجان 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#كوكي 🧇 😋 ▫️كره٧٠گرم ▫️ارد١٧٠گرم ▫️پودرقند٥٠گرم ▫️تخم مرغ يك عدد ▫️هل كمي 🔸ابتدا كره هم دماي محيط شده را با پودر قند باهمزن ميزنيم تا خوب مخلوط شود و بعد هل و تخم مرغ را اضافه كرده و بعد از مخلوط شدن ارد را الك كرده و كم كم به مواد اضافه ميكنيم و با دست ورز ميدهيم تا خمير لطيفي بدست أيد و بعد فر را با درجه ١٧٥گرم كرده و خمير كوكي را به دلخواه فرم ميدهيم و به مدت ١٥الي٢٠دقيقه داخل فر قرار ميدهيم و بعد از پخت با شكلات و مغز پسته و بادام ميتونيد تزيينش كنيد شيريني راحت و خوشمزه اي هست 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#کوکی های لیمویی توی دهن حل میشه ترجمه شده از سایت انگلیسی : 1 و 1/4 پیمانه یا حدود 160 گرم آرد 3/4 پیمانه یا 170 گرم کره، نرم و همدمای اتاق 1/2 پیمانه نشاسته ذرت 1/3 پیمانه پودر قند 1 قاشق غذاخوری آب لیمو 1 قاشق چایخوری پوست لیمو تازه رنده شده برای کرم لیمویی: 3/4 پیمانه پودر قند 1/4 پیمانه یا 55 گرم کره، نرم و همدمای اتاق 1 قاشق چایخوری پوست لیمو تازه رنده شده 1 قاشق چایخوری آب لیمو کره و پودر قند رو خوب با همزن بزنین تا خامه ای شه، بقیه موادو اضافه کنین و مخلوط کنین.خمیر رو به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدومو بشکل استوانه 20 در 2ونیم سانتیمتری، داخل سلفون بزارین و 1-2 ساعت بزارین یخچال تا سفت شن. حالا به ضخامت 6-7 میلیمتر،با چاقو ببرین و خواستین کاتر بزنین و با فاصله 5 سانتیمتر از هم داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین، بچینین. سینی رو چرب نکنین.یا اینکه با وردنه باز کنین و کاتر بزنین.در فر گرم شده 180 درجه ، 8-12 دقیقه بپزین، نباید رنگشون عوض شه. برای کرم، همه موادو خوب با همزن برقی بزنین تا خامه ای و سبک شه. روی کوکی های سرد شده کرم بدین با ماسوره و پودر قند الک کنین. نکته: میتونین از هر کرم دیگه مثل گاناش، نوتلا یا غیره هم استفاده کنین . حتی میتونین بینشون کرم یا مارمالاد یا کارامل یا غیره بدین و یکی دیگه روش بزارین.

#کوکی 🍪 🍫🍩آشپزی ایرانی🍩🍫 ♡ 🍭.• @ashpazy_irani .•🍭

#کوکی براونی اول از همه بگم که این کوکی به شدت نرم و خوشمزه اس اما برای اینکه بخواین نرم در بیاد اول که خمیر رو نباید خیلی ورز بدین دوم نباید زیاد بزارینش توی فر همون 11 دقییقه براش کافیه و بهتره از مواد مرغوب برای تهیش استفاده کنین خب دیگه بریم سراغ رسپی 🥰🥰⁣ ⁣⁣⁣76 🔺️🔺️ مواد لازم : 200 گرم شکلات تلخ 60٪ 125 گرم کره 150 گرم شکر 2 تخم مرغ بزرگ 130 گرم آرد (دوصفر یا عادی) 3 قاشق غذاخوری پودرکاکائو تلخ 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر یه پنس نمک شکلات و کره رو روی حرات خیلی کم بزارین تا ذوب بشن بعد بزارینشون کنار تا خنک شه تخم مرغ و شکر رو 5 دقیقه با همزن برقی بزنین سپس شکلات و کره ی ذوب شده رو بهش اضافه کنید. آرد الک شده و پودر کاکائو و بیکینگ پودر و یه پنس نمک رو اضافه و خوب مخلوط کنید بعد با یه قاشق اسکوپ بستنی یا قاشق عادی از خمیر بردارین و پهن کنین بدون اینکه خمیر رو ورز بدین شکلات چیپسیا رو بهش اضافه کنید و 10 الی 11 دقیقه توی دمای 180 درجه بزارین تا بپزه. بعد که از فر درش اوردین نیم ساعت بزارین استراحت کنه بعد میل کنید‌‌ _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

#کوکی یه دسر خوشمزه ❤️ _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

#کوکی براونی اول از همه بگم که این کوکی به شدت نرم و خوشمزه اس اما برای اینکه بخواین نرم در بیاد اول که خمیر رو نباید خیلی ورز بدین دوم نباید زیاد بزارینش توی فر همون 11 دقییقه براش کافیه و بهتره از مواد مرغوب برای تهیش استفاده کنین خب دیگه بریم سراغ رسپی 🥰🥰⁣ ⁣⁣⁣76 🔺️🔺️ مواد لازم : 200 گرم شکلات تلخ 60٪ 125 گرم کره 150 گرم شکر 2 تخم مرغ بزرگ 130 گرم آرد (دوصفر یا عادی) 3 قاشق غذاخوری پودرکاکائو تلخ 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر یه پنس نمک شکلات و کره رو روی حرات خیلی کم بزارین تا ذوب بشن بعد بزارینشون کنار تا خنک شه تخم مرغ و شکر رو 5 دقیقه با همزن برقی بزنین سپس شکلات و کره ی ذوب شده رو بهش اضافه کنید. آرد الک شده و پودر کاکائو و بیکینگ پودر و یه پنس نمک رو اضافه و خوب مخلوط کنید بعد با یه قاشق اسکوپ بستنی یا قاشق عادی از خمیر بردارین و پهن کنین بدون اینکه خمیر رو ورز بدین شکلات چیپسیا رو بهش اضافه کنید و 10 الی 11 دقیقه توی دمای 180 درجه بزارین تا بپزه. بعد که از فر درش اوردین نیم ساعت بزارین استراحت کنه بعد میل کنید‌‌

#بروانی_شکلاتی مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد شکر 1/2 پیمانه پودر کاکائو 3 ق غ(ترجیحا تلخ) پودر نسکافه یا قهوه 1 ق غ نمک 1 پنس وانیل کمی شکلات تخته ای 150 گرم کره 80 گرم آرد 1/2 پیمانه طرز تهیه : ابتدا شکلات و کره رو بطریق بن ماری یا ماکروفر مذاب کنید و اجازه بدید تا ولرم بشه تخم مرغ و شکر و وانیل رو آنقدر هم بزنید تا سفید و کشدار بشه و شکلات و کره رو اضافه کنید و مخلوط کنید مواد خشک رو با هم مخلوط و 3 بار الک کنید و به مواد قبلی اضافه و با لیسک هم بزنید تا جائیکه مواد مخلوط و یکدست بشن کف قالب رو با کاغذ روغنی بپوشانید و روی کاغذ رو چرب کنید و مواد رو بریزید روی مواد #بروانیز_آماندا رو صاف کنید و اگه دوست داشتید برای شکیل تر شدن هر چی دوست دارید (#کوکی ، #بیسکویت_اورئو ، #بیسکویت ساده) با فاصله بچینید و در فر از قبل گرم شده 175 درجه بمدت 25 تا 30 دقیقه قرار بدید(بنابر متفاوت بودن دمای فرها بعد از 25 دقیقه با خلال دندان چک کنید) خنک شد سرو کنید

#کوکی بدون تخم مرغ شکلات موز گردو ۲عدد موز رسیده ۱/۲پ کره ۲ پ ارد ۱ ق غ نشاسه ذرت ۱/۲ق چ جوش شیرین ۱ ق چ نمک ۱ پ شکر قهوه ای وانیل ۱/۲ پ شکلات تلخ خرد شده ۱/۲پ گردو خرد شده ۱/۲پ جو دو سر پرک ابتدا ارد جوش شیرین نشاسه ذرت نمک را مخلوط و کنار گذاشته. کره موز پوره شده شکر را مخلوط کنید.تا پف دار و روشن شود.وانیل را اضافه کنید.مخلوط ارد را اضافه کنید.بعد شکلات گردو و جو دوسر را.خمیر را ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. و بعد روی سینی فر کاغذ انداخته و از مواد روی کاغذ اسکوپ کنید و برای ۱۰ الی۱۲ دقیقه تا جایی که یکم طلایی شود در فر گذاشته... بعد از خنک شدن از روی کاغذ جدا کنید. نکته☝️☝️ این کوکی هاکاملانرم وبافت خوبی داره

☂#کوکی ترکدار☂ 💢پارت دوم💢

#کوکی خمیر نیمه آماده کوکی چاکلت چیپس کاپو یک بسته شکلات صبحانه نصف پیمانه (۲ ق غ) پنیر خامه ای ۷۵ گرم (۲ ق غ) برای استفاده از خمیر نیمه آماده کوکی کاپو ، باید اونو حدود یک ساعت و نیم در دمای محیط قرار بدین تا یخ زدایی بشه. بعد از یخ‌زدایی خمیر رو به اندازه یک گردو برش دادم . خمیر ورز دادن هم نمی خواد به راحتی با دست شکل می گیره ، ورز هم ندید که به روغن نیفته . برای مواد میانی شکلات صبحانه و پنیر خامه ای رو مخلوط کردم . یک عدد از خمیر باز شده رو برداشتم و مواد میانی قرار دادم و خمیر دیگه رو دوباره روش قرار دادم و لبه ها رو به هم فیکس کردم . داخل سینی با فاصله چیدم . فر هم از یک ربع قبل روشن کردم که گرم بشه . داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم . مدت زمان پخت بستگی به فر شما هم داره . روی این کوکی وقتی از فر بیرون میاد نرم هست و بعد از خنک شدن نرمی برطرف میشه. با توجه به این که کف کوکی تغییر رنگ داد میتونید متوجه پخت بشید و نیازی نیست صبر کنید تا روی کوکی رنگ بگیره. من شکلات صبحانه رو کمی گرم کردم و داخل قیف یکبار مصرف ریختم و روی کوکی ها ریختم و به همین راحتی

#کوکی بدون تخم مرغ شکلات موز گردو ۲عدد موز رسیده ۱/۲پ کره ۲ پ ارد ۱ ق غ نشاسه ذرت ۱/۲ق چ جوش شیرین ۱ ق چ نمک ۱ پ شکر قهوه ای وانیل ۱/۲ پ شکلات تلخ خرد شده ۱/۲پ گردو خرد شده ۱/۲پ جو دو سر پرک ابتدا ارد جوش شیرین نشاسه ذرت نمک را مخلوط و کنار گذاشته. کره موز پوره شده شکر را مخلوط کنید.تا پف دار و روشن شود.وانیل را اضافه کنید.مخلوط ارد را اضافه کنید.بعد شکلات گردو و جو دوسر را.خمیر را ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. و بعد روی سینی فر کاغذ انداخته و از مواد روی کاغذ اسکوپ کنید و برای ۱۰ الی۱۲ دقیقه تا جایی که یکم طلایی شود در فر گذاشته... بعد از خنک شدن از روی کاغذ جدا کنید. نکته☝️☝️ این کوکی هاکاملانرم وبافت خوبی داره

#کوکی شکلاتی برای 18 عدد کوکی شکلات تلخ 100 گرم کره 60 گرم آرد 65 گرم کاکائو 10 گرم بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری کمی نمک تخم مرغ 1 عدد شکر قهوه ای 100 گرم 1. شکلات و کره را در ذوب کنید ، تا دردمای اتاق خنک شود. 2. آرد الک شده ، کاکائو ، بکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید. 3. تخم مرغ و شکر را جداگانه بزنید. مخلوطی از شکلات ذوب شده و کره را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. مواد خشک را در دو مرحله اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. 4.روی ظرف خمیر با سلفون محکم کرده و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. 5. خمیر را به شکل گلوله های 20 گرمی درآورید ، روی یک سینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید ، با فاصله از یکدیگر ، کمی روی کوکیها رو فشار دهید. 6. به مدت 12-14 دقیقه در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید ، کوکی ها پس از پخت نرم هستند ، پس از سرد شدن ، پوسته آن کمی سفت می شود ، وسط آن نرم می ماند. اگر مرکز نرمتری می خواهید ، 10-12 دقیقه آن را بپزید ،اگر یک مرکز متراکم تر خواستید 14دقیقه بپزید. نوش جان 💜

#کوکی کره ای🍪 مواد مورد نیاز : 🔻آرد 190 گرم 🔻کره به دمای محیط رسیده 115 گرم 🔻 شکر 50 گرم 🔻شکر قهواه ای 100 گرم 🔻تخم مرغ 1 عدد 🔻وانیل نصف قاشق چای خوری 🔻بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری 🔻جوش شیرین 1/3 قاشق چای خوری 🔻شکلات خورد شده 160 گرم 👈کره +شکر سفید+شکر قهوه ای رو یک کاسه ریخته با دور کند همزن به مدت4.3 دقیقه هم میزنیم تا صاف و یکدست شوند. 👈تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده به مدت 1 دقیقه هم میزنیم. 👈آرد الک شده ، بکینگ پودر ، جوش شیرین رو مخلوط کرده و در سه مرحله به مایع کره ای، اضافه میکنیم و با دور کند همزن یا لیسک آرد رو کامل ترکیب میکنیم تا خمیر به دست آید. 👈شکلات خورد شده رو به خمیر اضافه کرده با دست ترکیب میکنیم. 👈خمیر رو در چونه های 20 تا 30 گرمی تقسیم کرده کامل داخل دست گرد میکنیم. سپس روی چونه ها یک نایلون کشیده و به مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. 👈چونه هارو با فاصله 5 سانتی از هم دیگه داخل دیس چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه پخت میکنیم. 🥘🍜 🍱@ashpazy_irani 🍕🌭🍔

#کوکی_شکلات_چیپسی #کوکی ♨️موادلازم: 🔸 شکر: یک، چهارم پیمانه 🔸 شکر قهوه ای: یک،دوم پیمانه 🔸 شیر: ۳قاشق غذاخوری 🔸کره: ۵٠گرم 🔸وانیل یا اسانس وانیل: یک، دوم قاشق چایخوری 🔸آرد: یک، چهارم پیمانه 🔸نمک: به میزان لازم 🔸چیپس شکلاتی: یک، دوم پیمانه 🔸روغن: یک، دوم قاشق غذاخوری ✍طرزتهیه: 🔸شکر، شکر قهوه ای، کره، شیر، اسانس وانیل، نمک و آرد را اضافه میکنیم و به مدت 3. دقیقه با سرعت متوسط هم میزنیم. 🔸سپس چیپس شکلات را به ترکیب اضافه میکنیم. و به مدت نیم ساعت درون فریزر می گذاریم. 🔸سپس خمیر را از فریزر درآورده و به اندازه یک قاشق غذاخوری جدا میکنیم و به شکل توپ در می آوریم و به مدت نیم ساعت درون یخچال می گذاریم. 🔸شکلات و روغن را درون مایکروویو،یاظرف کوچک تفلون و نسوز را روی کتری آبجوش آب می کنیم. 🔸 و توپ های شکلاتی را از یخچال در می آوریم و درون شکلات می غلتانیم. 🔸 به مدت 10 الی 15 دقیقه درون یخچال می گذاریم. پس از گذشت 15 دقیقه آماده سرو می باشد. نوش جان :-) ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌#مارابه_دوستان_خود_معرفی_کنید❤️

🔮 #کوکی مخصوص ولنتاین ❤️ آموزش با تمام نکات و مرحله به مرحله 😍 .👩‍🌾. [<🍕😋@ashpazy_irani >]

#کوکی خونگی بدون شکر مواد لازم : تخم مرغ ۱ عدد بیکینگ پودر ۱ ق چ شیره خرما ¼ پیمانه کره بادام زمینی ½ پیمانه پودر نارگیل ۳ ق غ گردو خورد شده شکلات تلخ کمی وانیل ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌ ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#کوکی لاهیجان خونگی مواد لازم : آرد ۳۸۰ گرم وانیل ¼ ق چ پودر قند ۱۵۰ گرم پودر کاکائو ۲ ق چ کشمش پلویی ۱۰۰ گرم بیکینگ پودر ۱ ق چ روغن مایع ۳۵ گرم مغز گردو ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد شیر ۸۰ گرم کره ۱۰۰ گ 👩‍🍳@ashpazy_irani