#شربت_بنفشه مواد لازم برای یک لیوان گل بنفشه خشک 1 قاشق غذاخوری شکر 1 و نیم قاشق غذاخوری گلاب 1 قاشق مرباخوری آب یخ 1 لیوان طرز تهیه: ابتدا گل بنفشه و شکر را باهم آسیاب کنید سپس داخل لیوان آب یخ بریزید و خوب هم بزنید تا گل بنفشه رنگ پس بده سپس گلاب اضافه میکنیم و هم میزنیم به همین سادگی شربت بنفشه شما آماده است که یکی از بهترین گزینه ها برای رفع عطش هست بخصوص برای افرادی که طبع گرم دارند این شربت هرچی بیشتر بمونه بیشتر رنگ باز میکنه پس سعی کنید نزدیک زمان مصرف گل بنفشه رو به آب اضافه کنید تا رنگ بنفش خوشرنگش رو حفظ کنه 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

زتدگی خالی نیست، مهربانی هست،سیب هست، ایمان هست، آری تا شقایق هست زندگی باید کرد، دردل من چیزی است مثل یک بیشه نور، مثل خواب دم صبح، وچنان بی تابم که دلم می خواهد، بدوم تاته دشت، بروم تا سرکوه، دورها آوایی است که مرا می خواند 👤سهراب سپهری سلام صبح تون بخیر 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#ایده سفره آرایی 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#بورک_سیب_زمینی آرد 500 گرم آب 250 میلی لیتر کره آب شده 50 گرم نمک یک قاشق چایخوری مواد میانی ميتونه به سلیقه ی شما باشه، من سه عدد سیب زمینی پخته و رنده شده رو در روغن تفت دادم بهش کمی نمک،فلفل ،زرد چوبه و نعناع خشک اضافه کردم بعد از کمی تفت خوردن زیر گاز رو خاموش کردم تا مواد کمی سرد بشن. برای تهیه خمیر هم ابتدا آرد رو الک کردم و داخل ظرف بزرگی ریختم، وسط ظرف رو گود کردم و کره آب شده و نمک رو اضافه کردم با همزن مخصوص خمیر به مدت 10 دقیقه ورز دادم با دست هم میشه این کار رو انجام بدین، تا خمیر نسبتأ نرمی بدست بیاد،اگه خمیر سفت شد کمی آب بهش اضافه کنید، باید خمیر رو نیم تا 1 ساعت استراحت بدین و بعد بورک ها رو درست کنین مراحلش هم در کلیپ مشخصه فقط بعد از پیچیدن لبه هاشو با دست ببندید و در روغن داغ سرخ کنید. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#دسر_برفی 🥛 😋 ▫️۴لیوان شیر ▫️۶قاشق غذاخوری شکر ▫️۶قاشق غذاخوری پر پودر نشاسته ▫️۲۰۰گرم خامه صبحانه ▫️۱۰۰گرم شکلات سفید ▫️۴ قاشق غذاخوری پر پودر نارگیل 🔸همه مواد جزء شکلات وخامه رو داخل قابلمه ریخته با همزن دستی میزنیم تا یکدست بشه بعد روی اجاق میذاریم تا وقتی بجوشه با همزن دستی هم میزنیم بعد از روی حرارت برداشته خامه وشکلات خرد شده رو اضافه کرده باز به همزدن ادامه میدیم تا خامه وشکلات مخلوط محلبی بشن همینکه گرم هست داخل ظرفهای مورد نظر ریخته وداخل یخچال میذاریم تا کاملا سرد بشه وروش پودر نارگیل میریزیم وآماده سرو هست. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#کیک_ماست_شکلاتی 🥮 😋 سه عدد تخم مرغ + یک لیوان شکر و 1/8 ق چ وانیل را با همزن بزنید تا کرمی و کشدار بشه 1/2 لیوان روغن مایع و یک لیوان ماست همزده ( سون ) افزوده و در حد مخلوط شدن هم بزنید یک و نیم لیوان آرد +نصف لیوان کاکائو و دو قاشق چایخوری بکینگ پودر را سه بار الک کنید و کم کم با مواد قبلی فولد کنید کف قالب 23 سانتی را با روغن جامد یا کره چرب کنید آرد پاشی کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 چهل و پنج دقیقه بپزید بعد از پخت روی صفحه توری خنک کنید و با گاناش تزیین کنید 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#تهچین_سه_رنگ 🍘 😋 🔸ابتدا مایه اصلی تهچین رو آماده کرده به سه قسمت تقسیم کردم: برای دو پیمانه برنج، یدونه تخم مرغ کامل و یه زرده رو خوب زدم کمی گلاب ،دو قاشق ماست سفت و دو قاشق روغن اضافه کرده وبا برنج مخلوط کردم. بعد این مایه رو به سه قسمت تقسیم کردم. به یکی زعفران، به یکی سبزی پلو وبه آخری کمی شهد آلبالو زدم. بعد از هر کدام کمی ته قابلمه ریختم و لای سبزی پلو تن ماهی گذاشتم چون دخترم دوست داره، لای پلوی زعفرانی مرغ پخته و ریش شده و لای قسمت آلبالویی فیله آلبالو و مرغ ریش شده چیدم و دست آخر باقی برنج ها ریختم روی هر کدام و گذاشتم دم بکشه. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#سوتى_پلو 🍛 😋 ابتدا برنج ها را شسته و سپس به همراه شیر و زعفران و نمک و کره روی حرارت میگذاریم تا مثل درست کردن کته آب خود را از دست بدهد.و آن را دم می اندازیم.در ظرف مناسبی ماهی را که از قبل شسته و تکه کرده ایم با زعفران و آرد،نمک،ادویه مخصوص ماهی و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و در تابه سرخ میکنیم.وقتی برنج دم کشد قابلمه را داخل آب خیلی سرد میگذاریم و بعد داخل سینی برمیگردانیم تا برنج کاملا قالبی در بیاید. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#ترایفل_کرامفیل_نوتلا 😋 🔸توی یک قابلمه ۱لیتر شیر ،۱۰۰ گرم خامه، ۶ ق غ خ آرد، ۶ق غ خ شکر و ۱ عدد تخم مرغ رو ریخته و به خوبی هم میزنیم و روی شعله میذاریم تا زمانی که به غلظت فرنی رسید هم میزنیم. سپس از روی شعله برداشته و بهش ۱ ق چ خ وانیل اضافه کرده و توی کاسه بزدگی ریخته روشو با سلفون پوشونده تا رویه نبنده و میذاریم چند ساعتی بمونه تا از حرارت بیفته. تقریبا ۲ بسته پتی بور رو توی چرخ گوشت ریخته و خوب خوردش میکنیم. حالا توی ظرف مد نظرمون اول مقداری از کرمفیل سپس بیسکویت پودر شده و روی اونم موز حلقه شده و نوتلا ریخته و به این ترتیب دوباره ادامه میدیم و در آخر کرمفیل ریخته و روشو با هر میوه ای که دوست دارین تزیین کنید که من با گٌلدن برری و انگور فرنگی تزیین کردم 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

دلمه برگ مو مواد لازم :👇 برگ مو به میزان لازم، سرکه و نمک برای ضدعفونی از هرکدوم ۱ ق غ برنج پخته، که کامل دم نکشیده ۱ لیوان لپه پخته ۱ لیوان سبزی خشک معطر (شوید، شنبلیله، مرزه، ترخون) ۲ ق غ ابلیمو ۲ ق غ نمک فلفل زردچوبه، دارچین به میزان لازم روغن مایع یک چهارم پیمانه پیاز ۲ عدد گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم . 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

دلمه خورا دستا بالا 🙋🏼‍♀️ من ک عاشقشم 🤩 #دلمه_کلم . 3 کیلوگرم گوشت گاو 3 پیاز بزرگ 300 گرم برنج 2 سیب زمینی متوسط رنده شده نمک ، فلفل را برای مزه دار کردن آب سرد . برگ کلما رو ۵ دیقه توی مایکروفر قرار بدین تا به خوبی جدا بشن. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

لازانیا تقدیم به همه شما... . به ازای ۵۰۰ گرم ورق لازانیا: سس اصلی: روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری پیاز: ۲ عدد هویج: ۲ عدد فلفل دلمه: ۲ عدد قارچ: ۴۰۰ گره زیتون: ۴ قاشق غداخوری رب گوجه: ۲ قاشق غداخوری نمک: ۲ قاشق چای‌خوری فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری به فاصله هر ۷ دقیقه به ترتیب پیاز، هویج، فلفل دلمه، قارچ و زیتون رو بزنید و بعد از زیتون سریع ادویه و رب‌گوجه، تمامه کار. . سس انسجام: کره: ۲۰ گرم آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری شیر: ۱ لیوان . پنیر پیتزا: ۵۰۰ گرم . بعد از درست کردن همه موارد اونهارو مثل فیلم به صورت لایه‌لایه بچینید و بره تو فر واسه خودش. حدود ۵۰ دقیقه در فر با دمای ۱۹۰ درجه. اگه نمیخواید سس انسجام رو بزنید، ورق‌های لازانیارو بپزید. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

عاشقای سیب زمینی کجان بیاین که یه خوراک خوشمزه سیب زمینی و مرغ پنیری اوردم‌براتون عاشق این غذا میشین😋😍 مواد لازم👇 . . • 1 کیلوگرم سیب زمینی آب پز • 1 قاشق غذاخوری کره • 1 لیوان شیر • 1 قاشق غذاخوری نمک • مرغ 500 گرم • 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز • 1 عدد فلفل دلمه ای سبز • کره •فلفل • پنیر پیتزا . . 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

خنک های تابستون . اول بگم که یخ نریزی بهتره چون مزه و عطر نوشیدنی رو کم میکنه، به جاش میوه‌هاتو چند ساعت قبل بذار تو یخچال. . پایه‌های اصلی نوشیدنی: طالبی زرد (که تو تره‌بار بهش ملون هم میگن) طالبی سبز (همون معمولی‌ها) سیب شیر(خیلی کم - در حد نصف فنجون برای کل) (البته اگه یه مدل طالبی هم باشه اشکالی نداره) . واسه لیوان دوم بادم زمینی زدم توش (طالبی - سیب - شیر - بادوم‌زمینی) . و لیوان سوم بستنی وانیلی زدم که دیگه «میلک شِیک» صداش کنیم. (طالبی - سیب - شیر - بادوم‌زمینی - بستنی وانیلی) . مقدار هاش همه به ذائقه خودت بستگی داره. اما حواست باشه دیگه زیاد بادوم‌زمینی و بستنی نریز که خرابش نکنی. بزن بر بدن خنک شو و حالش و ببر 💚 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

🍰#کیک_بدون_فر ✍مواد لازم : یدونه تخم مرغ ۳ ق غ شکر نوک ق غ وانیل ۳ ق غ روغن مایع (مخصوص پختنی جات باشه بهتره) ۵ ق غ آب یا شیر (من طعم شیر رو زیاد دوس نداشتم آب ریختم. ۷ یا ۸ ق غ آرد سفید (من اول ۶ تا زدم دیدم مواد غلیظ نیس،یکم دیگه اضافه کردم) بکینگ پودر نصف ق چ ۳ ق غ پودر کاکائو . 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#سالاد_سینه_مرغ سینه مرغ وبرای هرغذایی که لازم باشه ازقبل طعمداربشه به این روش آماده میکنم . نصف سینه مرغ و به دولایه تقسیم میکنم وروی تخته باپشت کارد آشپزخونه روش ضربه میزنم تا نازکترشه.بعدبا سویاسس ،سیرله شده،ادویه استیک(یافلفل سیاه نیمکوب)ویکم روغن زیتون مرینیدش میکنم ویکی دوساعت استراحت میدم.تابه گریل وبدون روغن داغ داغ میکنم ومرغهاروگریل میکنم.بااین روش مطلقا خشک نمیشه وکاملا آبدارمیمونه. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#شیرینی_نارگیلی_مجلسی 🥥 😋 ▫️۱۲۵ گرم کره ▫️۲ عدد زرده تخم مرغ ▫️۵۰ گرم پودر قند ▫️۴۰ گرم نشاسته ذرت ▫️۶۰ گرم پودر نارگیل ریز ▫️۱/۲ ق چ بکینگ پودر ▫️۱ ق چ وانیل ▫️۱۶۰ گرم آرد برای تزیین: ▫️پودر نارگیل به میزان لازم ▫️سفیده تخم مرغ ۲ عدد ▫️مربا توت فرنگی یا بریلو قرمز کره و پودر قند رو با همزن برقی بزنید حدود ۵ دقیقه بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید حدود ۳ دقیقه بعد نارگیل و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو اضافه کنید و مخلوط کنید بعد آرد رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا یه خمیری بدست بیاد حالا از خمیر گلوله های کوچیک درست کنید داخل سفیده تخم مرغ بزنید و بعد داخل پودر نارگیل بغلطونید و روی شیرینی رو با انگشت گود کنید و کف سینی رو کاغذ روغنی انداخته با فاصله ۱/۵ سانتی از هم بچینید و داخل فر ۱۶۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخت کنید و بعد با مربا توت فرنگی یا بریلو تزیین کنید 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

عصرتوڹ بہ زیبایي قلبتون❤☕❤ قلبتوڹ بہ زلالي اب🌹 وڪارهاے روزمره‌توڹ🌹 رواڹ وجارے چوڹ جویبار🌹 یڪ دنیا خوشبختي براے🌹 تڪ تڪ شما عزیزاڹ 🌹 عصر زیبای تابستونیتون بخیر ☕😊🌹

دستور و طرز تهیه فیله استریپس👇👇 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

فیله استریپس مواد لازم برای۳ نفر مواد اصلی سینه مرغ ۳ عدد روغن به مقدار لازم آب به مقدار لازم یخ ۸ تکه مواد لازم برای تهیه پودر کنتاکی آرد گندم ۱/۲ لیوان آرد سوخاری ۱/۲ لیوان نشاسته پودر شده ۱/۲ استکان جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری زیره ۱ قاشق چای خوری شکر ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه (،زنجبیل،آویشن،پاپریکا(ازهرکدام) ۱/۲ قاشق چای خوری زردچوبه ،دارچین،تخم گشنیز(از هرکدام) ۱/۲ قاشق چای خوری جوز هندی ،میخک(از هرکدام) ۱/۳ قاشق چای خوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه ۱- برای تهیه پودر کنتاکی تمام ادویه ها را آسیاب کرده و به همراه نمک و فلفل و جوش شیرین به آرد سوخاری و آرد گندم و نشاسته اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ۲- سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و به شکل تکه های بلند و درشت خورد کنید. ۳- سه قاشق از پودر کنتاکی را به نصف لیوان آب اضافه کنید و به همراه مرغ ها در یک ظرف سر دار بریزید و 30 ثانیه ظرف را تکان دهید و بعد تا یک ساعت در یخچال بگذارید. ۴- در یک کاسه بزرگ آب و یخ را بریزید و یک آب کش کوچک تر در کاسه بگذارید.ابتدا مرغ ها را در پودر کنتاکی بغلتانید و بعد مرغ ها را در آب کش بگذارید تا خیس شود و بار دیگر مرغ را در پودر کنتاکی بزنید و خوب ماساژ دهید تا بافت مرغ از هم باز شود. ۵- هر ظرفی که برای سرخ کردن انتخاب کرده اید را باید تا یک سوم روغن بریزید حتما با شعله متوسط روغن را داغ کنید و بعد حرارت را کم کنید و مرغ ها را سرخ کنید.حداکثر زمان مورد نیاز برای پخت فیله استریپس 6تا8دقیقه است. ۶- بعد از سرخ کردن فیله ها را روی دستمال تمیز بگذارید تا روغن اضافی آن کشیده شود. سایر نکات موقع سرخ کردن مراقب دست و صورت خود باشید. میتوانید برای خوشرنگ تر شدن فیله ها مقداری پودر پفک به پودر کنتاکی اضافه کنید. پودر کنتاکی باقیمانده را در پخچال برای مصارف بعدی نگهداری کنید و میتوانید از این پودر خوشمزه برای سوخاری کردن ماهی و میگو هم استفاده کنید. در کل میتوانید این پودر را جایگزین آرد سوخاری کنید. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

دستور و طرز تهیه کتلت میوه ای👇👇 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

گلت میوه ای مواد لازم برای۴ نفر آرد ۲ پیمانه کره سرد ۵۰ گرم آب یخ ۸ قاشق غذا خوری شکر ۲ قاشق غذا خوری نمک ۱/۴ قاشق چای خوری وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری مارمالاد شلیل(به دلخواه) به مقدار لازم تخم مرغ (زرده) برای رومال ۱ عدد پودر شکر (به دلخواه) به مقدار لازم نشاسته (برای مارمالاد) ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه ۱- ابتدا در ظرفی مناسب کره را ریز خرد کنید ۲- آرد و شکر و نمک و وانیل را به کره های خرد شده اضافه کرده و هم بزنید ۳- آب یخ را قاشق قاشق اضافه کرده تا جایی که خمیر چسبنده نباشه ۴- خمیر را با دست ورز بدید تا یکدست بشه ۵- روی سطح کار کمی پودر شکر ریخته و خمیر را به ۲ یا ۳گلوله تقسیم‌ کنید و در سطح کار روی پودر شکر کاملا پهن کنید ۶- خمیر های پهن شده رو در سینی فر قرار بدید و با دست مجددا کمی پهن و صاف کنین(سینی فر رو از قبل با برس کمی چرب کنید) ۷- روی خمیر ها رو کمی پودر شکر بپاشید و مارمالاد میوه بریزید و با قاشق صاف کنید ۸- اطراف خمیرها را به دور مارمالاد وسطشان با دست جمع کنید و با برس زرده ی تخم مرغ بمالید و سپس سینی فر را درون فر که از قبل روشن کردید قرار بدید درجه و زمان بستگی به نوع فر داره.(برای من حدود ۱ساعت و نیم در ۱۶۰درجه) سایر نکات طرز تهیه مارمالاد برای وسط گلت ها من ۶ عدد شلیل کوچک را با چاقو خورد کردم و هسته هاشونو جدا کردم درون ظرف مناسب روی حرارت قرار دادم ۶ق غ شکر و ۱ق نشاسته اضافه و مخلوط کردم و اجازه دادم تا شلیل ها نرم شده و به اصطلاح آب بندازن و غلیظ بشن بعد از روی حرارت برداشتم و گذاشتم سرد بشه و بعد روی خمیر گلت قرار دادم میتونین از هر نوع میوه دلخواه برای وسط گلت ها استفاده کنین اما حتما میوه هارو از قبل به روش گفته شده به صورت مارمالاد آماده کنید. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

طرز تهیه بستنی آلبالو . 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

دستور و طرز تهیه‌ ته چین قالبی👇👇 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.